Можно ли есть доширак при панкреатите
Содержание статьи
Можно ли доширак при панкреатите
Áûë òóò íåäàâíî ïîñò î òîì, ÷òî ìîæíî è ÷òî íåëüçÿ äåëàòü âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè ñî ñêðèíàìè, êàæåòñÿ, èç Òâèòòåðà. Òàì îòêðîâåííîå ìðàêîáåñèå òâîðèëîñü, âðîäå çàïðåòîâ íà ôîòîãðàôèðîâàíèå, âÿçàíèå, îòêðûâàíèå äâåðåé è áîã çíàåò íà ÷òî åùå. ß, ÷åñòíî ïðèçíàòüñÿ, ñ òàêèì íèêîãäà íå ñòàëêèâàëñÿ. Íåò ó ìåíÿ íàñòîëüêî óïîðîòûõ ðîäñòâåííèêîâ è çíàêîìûõ, êîòîðûå áû òàêîå ñîâåòîâàëè, è ñëàâà áîãó.
Äóìàþ, íàéäóòñÿ, êîíå÷íî, è òàêèå, êòî â ïîäîáíóþ ÷óøü âåðèò, è íà ïîëíîì ñåðüåçå êàêèì-òî èç ýòèõ ñîâåòîâ ïûòàåòñÿ ñëåäîâàòü. Íî âñå æå, äëÿ áîëüøèíñòâà âìåíÿåìûõ ëþäåé ïîäîáíîå âîñïðèíèìàåòñÿ, ñêîðåå, êàê àíåêäîò. Íó, ïî êðàéíåé ìåðå, ñðåäè ìîèõ çíàêîìûõ. Äîïóñêàþ, ÷òî ìíå ïîâåçëî.
Îäíàêî, êàê ìíå êàæåòñÿ, åñòü äðóãàÿ êàòåãîðèÿ «äîáðûõ ñîâåòîâ» äëÿ áåðåìåííûõ, âíåøíå ìåíåå áðåäîâàÿ, è îò ýòîãî, ïîæàëóé, åùå áîëåå îïàñíàÿ. Äëÿ ïñèõè÷åñêîãî çäîðîâüÿ áóäóùèõ ðîäèòåëåé óæ òî÷íî.
Ðå÷ü ïðî ñîâåòû è çàïðåòû, â êîòîðûõ ïðèñóòñòâóåò êàêîå-íèáóäü ðàñïëûâ÷àòîå îêîëîíàó÷íîå îáîñíîâàíèå èëè äàæå ïðîñòî íåêèé íåÿâíûé íàìåê íà íåãî. Íó ñîãëàñèòåñü, ÷òî çàïðåò, ñêàæåì, íà âÿçàíèå äëÿ áóäóùåé ìàòåðè, ïîòîìó ÷òî ïóïîâèíà ìîæåò îáâèòüñÿ âîêðóã ïëîäà, âûãëÿäèò äëÿ ñîâðåìåííîãî ÷åëîâåêà, êàê ïîëíûé áðåä, à âîò çàïðåò íà àâèàïåðåëåòû íà ðàííåì ñðîêå èç-çà óãðîçû âûêèäûøà, ïîäêðåïëåííûé êàêèì-íèáóäü ðàññêàçîì ïðî ïåðåïàäû äàâëåíèÿ, óæå ìîæåò ïîêàçàòüñÿ åìó æå ÷åì-òî, èìåþùèì ïðàâî íà ñóùåñòâîâàíèå. Îñîáåííî åñëè ÷åëîâåê äî ýòîãî áûë ïîäâåðæåí àýðîôîáèè äà åùå è òðåïåòíî îòíîñèòñÿ ê áåðåìåííîñòè.
Òóò, êîíå÷íî, íå îáîéòèñü áåç íîâûõ òåõíîëîãèé. È åñëè ëåò 15-20 íàçàä, êîãäà àâòîìîáèëè ìàññîâî çàâîåâûâàëè ïðîñòðàíñòâî íàøåé íåîáúÿòíîé, ëþäè âñåðü¸ç îáñóæäàëè, áåçîïàñíî ëè áåðåìåííîé æåíùèíå âîäèòü àâòîìîáèëü ââèäó ñîâåðøåííî íååñòåñòâåííîãî ïîëîæåíèÿ íîã ïðè ýòîì ïðîöåññå, òî ñåé÷àñ â òðåíäå èíäóêöèîííûå ïëèòû, âûøêè 5G (Ïðèâåò, Áèëë Ãåéòñ!) è òå æå àâèàïåðåëåòû, êîòîðûå ñòàíîâÿòñÿ âñå áîëåå äîñòóïíû.
Íî åñòü îäíà êàòåãîðèÿ ñîâåòîâ, êîòîðàÿ íå òåðÿåò ñâîåé àêòóàëüíîñòè â ëþáóþ ýïîõó. Ýòî âîïðîñû äèåò è ïèòàíèÿ. Ïèòàíèå âîîáùå â íàøå âðåìÿ èçîáèëèÿ è ðàçâèòîãî èíòåðíåòà î÷åíü æèâîòðåïåùóùàÿ òåìà. À óæ åñëè âàñ óãîðàçäèëî íàáðàòü â ïîèñêîâèêå «îãðàíè÷åíèÿ â åäå äëÿ áåðåìåííûõ», òî âû ïîðàçèòåñü òîìó îáúåìó èíôîðìàöèè, êîòîðûé âàì îòêðîåòñÿ. À åùå áîëüøå ïîðàæàåò ïðîòèâîðå÷èâîñòü ýòîé èíôîðìàöèè, à ãëàâíîå, óðîâåíü àðãóìåíòàöèè.
Ïðèâåäó ïðèìåð èç ñâîåãî îïûòà, ÷òîáû íå áûòü ãîëîñëîâíûì. Èòàê, ïîñ÷àñòëèâèëîñü îäíàæäû ìîåé æåíå çàáåðåìåíåòü. È äëÿ íåå, è äëÿ ìåíÿ ýòî áûë ïåðâûé ïîäîáíûé îïûò. Ïðî îãðàíè÷åíèÿ â ïèòàíèè äëÿ áåðåìåííûõ, ìû, êîíå÷íî, îáà êðàåì óõà ñëûøàëè, íî, ÷åñòíî ãîâîðÿ, íå ïðèäàâàëè ýòîìó áîëüøîãî çíà÷åíèÿ, ñ÷èòàÿ îãðàíè÷åíèå íà àëêîãîëü î÷åâèäíûì è äîñòàòî÷íûì. Âðà÷ íèêàêèõ çàïðåòîâ íå ââîäèë. È æèëè ìû ñïîêîéíî è ñ÷àñòëèâî, íî äëèëîñü ýòî íåäîëãî.  îäèí ïðåêðàñíûé âå÷åð âçáðåëî íàì â ãîëîâó âûïèòü áåçàëêîãîëüíîãî ïèâà. È æåíà ìåíÿ è ñïðàøèâàåò:
— À áåðåìåííûì òî÷íî ìîæíî? Ïèâî âñå-òàêè.
— Íó äàâàé çàãóãëèì, — ëåçó â òåëåôîí è ñ óäèâëåíèåì ñîîáùàþ. — Íåò, íåëüçÿ, îêàçûâàåòñÿ!
— À ïî÷åìó? — ñïðàøèâàåò îíà, òîæå óäèâèâøèñü.
È òóò ÿ ÷èòàþ åé áóêâàëüíî ñëåäóþùåå:
— «Áåçàëêîãîëüíîå ïèâî íåëüçÿ áåðåìåííûì ïî äâóì ïðè÷èíàì. Âî-ïåðâûõ, íå ñóùåñòâóåò áåçîïàñíûõ äîç àëêîãîëÿ äëÿ áåðåìåííûõ, à áåçàëêîãîëüíîå ïèâî õîòü ñêîëüêî-íèáóäü àëêîãîëÿ äà ñîäåðæèò. Íó è âî-âòîðûõ, ïðîèçâîäñòâî ïèâà î÷åíü ñëîæíûé òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ, íåèçâåñòíî òî÷íî, êàê âåñü ýòîò ïðîöåññ íà ñâîéñòâà ýòîãî ñàìîãî ïèâà âëèÿåò, à ïîñêîëüêó íå ñóùåñòâóåò èññëåäîâàíèé, äîêàçûâàþùèõ áåçîïàñíîñòü áåçàëêîãîëüíîãî ïèâà äëÿ áåðåìåííûõ, òî ñîâåðøåííî î÷åâèäíî, ÷òî áåçàëêîãîëüíîå ïèâî áåðåìåííûì ïèòü êàòåãîðè÷åñêè íåëüçÿ!», — ÿ ñëåãêà ñîêðàòèë, êîíå÷íî, âñÿêèå ââîäíûå ôðàçû ïðî «ñàìîå ñ÷àñòëèâîå âðåìÿ â âàøåé æèçíè», íî ñóòü ïåðåäàë äîâîëüíî òî÷íî. Äóìàþ, åñëè âû çàõîòèòå ìåíÿ ïðîâåðèòü, òî áåç òðóäà íàéäåòå ýòó ñòàòüþ.
— ×òî ýòî áûëî? — cïðîñèëè ìû äðóã ó äðóãà, è ÿ ïåðå÷èòàë åùå ðàç.
— Íó õîðîøî, à ÷òî æå åùå çàïðåùåíî åñòü áåðåìåííûì? — ñïðîñèëà ìåíÿ ìîÿ æåíà ïîñëå òîãî, êàê ìû ïåðåñòàëè ñìåÿòüñÿ.
Íó ÷òî æ, äàáû íå óòîìëÿòü âàñ äîëãèìè äèàëîãàìè, ÿ ïðîñòî ïðèâåäó êðàòêèé ñïèñîê òîãî, ÷òî ÿ óçíàë â ñëåäóþùèå 20 ìèíóò, à èìåííî, ÷òî íå ðåêîìåíäóåòñÿ åñòü áåðåìåííûì è ïî÷åìó ïî ìíåíèþ èíòåðíåòà:
— Íåëüçÿ åñòü ñâèíèíó è êóðèöó. Òàì ñîäåðæàòñÿ ãîðìîíû ðîñòà è àíòèáèîòèêè, êîòîðûå ÷ðåçâû÷àéíî âðåäíû.
— Íåëüçÿ åñòü ãîâÿäèíó ñ êðîâüþ, è âîîáùå ëþáîå ìÿñî ñ êðîâüþ, ïîòîìó ÷òî â íåì ìîãóò ñîäåðæàòüñÿ ïàðàçèòû.
— Íåëüçÿ åñòü ñóáïðîäóêòû, îíè î÷åíü æèðíûå è ñîäåðæàò ìíîãî âèòàìèíà À. È òî, è äðóãîå âðåäíî.
— Ðå÷íóþ ðûáó åñòü íåëüçÿ, òàì ïàðàçèòû.
— Ìîðñêóþ ðûáó åñòü íåëüçÿ, òàì ðòóòü.
— È âîîáùå ðûáà àëëåðãåí, åñëè âû íå â êóðñå.
Ïðè âñåì ïðè ýòîì æåíùèíàì ðåêîìåíäóåòñÿ óâåëè÷èòü ïîòðåáëåíèå áåëêà âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè è òàêóþ ðåêîìåíäàöèþ äåéñòâèòåëüíî äàåò âðà÷. Îò íåå èíòåðíåò-äèåòîëîãè òîæå íå îòêàçûâàþòñÿ, íî êàê ýòî ñäåëàòü ïðè óïîìÿíóòîì âûøå — íåïîíÿòíî. Ïîåõàëè äàëüøå:
— Áîáîâûå åñòü íåëüçÿ. Îò íèõ ïîâûøåííîå ãàçîîáðàçîâàíèå. À ýòî äîñòàâëÿåò äèñêîìôîðò è ìàòåðè, è ïëîäó.
— Ñëàäêîå è ìó÷íîå íåëüçÿ, ïîòîìó ÷òî îò ýòîãî æåíùèíû ñòðåìèòåëüíî íàáèðàþò âåñ.
— Öèòðóñîâûå íåëüçÿ, ýòî àëëåðãåí.
— Ìåä íåëüçÿ, ýòî àëëåðãåí.
— Ñâ¸êëó íåëüçÿ, îíà ïîâûøàåò òîíóñ ìàòêè.
— Âîîáùå âñå êðàñíûå îâîùè è ôðóêòû íåëüçÿ, èáî ýòî òîæå àëëåðãåí.
— Ãðèáû — âïèòûâàþò ðàäèàöèþ.
— Ñîêè — ïîâûøàþò êèñëîòíîñòü.
— Ìÿãêèå ñûðû î÷åíü îïàñíû, ïîòîìó ÷òî íå ïàñòåðèçîâàíû.
— Âèíîãðàä — îïÿòü æå ãàçîîáðàçîâàíèå.
— Îò ÷àÿ è êîôå ñëåäóåò îòêàçàòüñÿ, ò.ê. òàì î÷åíü âðåäíûé êîôåèí.
— Îñòðîå, ñîëåíîå, êèñëîå, ñàìî ñîáîé ðàçóìååòñÿ, íåëüçÿ âîîáùå íèêîìó.
— Íåëüçÿ âñå ìàãàçèííîå, èáî òàì õèìèÿ.
— Íåëüçÿ âñå äîìàøíåå, ïîòîìó ÷òî òàì íå ñîáëþäåíà òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà.
— Íó è êîðîëü âñåé ýòîé âå÷åðèíêè, çíàêîìüòåñü, âåëèêèé è óæàñíûé, ÑÅËÜÄÅÐÅÉ! Îäíî ýòî ñòðàøíîå ñëîâî, ïðîèçíåñåííîå âñëóõ, ñïîñîáíî çàñòàâèòü äðîæàòü ëþáóþ áåðåìåííóþ æåíùèíó. À óæ åñëè âàñ íå äàé áîã óãîðàçäèëî ñúåñòü âåòî÷êó ýòîé çàðàçû, òî âàì ãðîçÿò âûêèäûø è ïðåæäåâðåìåííûå ðîäû, íå ãîâîðÿ óæå ïðî ìåíåå ñòðàøíûå íàïàñòè.
Íàâåðíîå, ÿ ìíîãîå óïóñòèë. Ïåðå÷èñëèë, ÷òî âñïîìíèë èç òîãî, ÷òî ãóãëèòñÿ çà 10 ìèíóò. Åñëè âàì ñòàëî èíòåðåñíî, âû ìîæåòå ñàìîñòîÿòåëüíî óäâîèòü èëè óòðîèòü ýòîò ñïèñîê, ïðîñòî ïîèñêàâ â èíòåðíåòå. Íó à åñëè óæ áûòü äî êîíöà ÷åñòíûì, òî, ÿ äóìàþ, è èñêàòü îñîáî íå íóæíî. Âû ìîæåòå ñàìè ïðèäóìàòü âðåäíóþ õàðàêòåðèñòèêó ëþáîìó ïðîäóêòó, îñíîâûâàÿñü íà òîì, ÷òî ÿ òóò ïåðå÷èñëèë, èëè èçîáðåñòè ÷òî-òî ñâîå. Ñêàæåì, ïðèäóìàòü, ÷åì æå íà ñàìîì äåëå âðåäíû çåëåíûå ëèñòüÿ ñàëàòà. Óâåðåí, ÷òî è ó íèõ âðåäíûå ñâîéñòâà íàéäóòñÿ, åñëè õîðîøåíüêî ïîèñêàòü.
ß ïîíèìàþ, ÷òî íå îòêðûë òóò Àìåðèêó, ðàññêàçàâ, ÷òî â èíòåðíåòå ïèøóò ìíîãî ñîìíèòåëüíûõ ñòàòåé. Íî, êàê ìíå êàæåòñÿ, áåðåìåííîñòü — ýòî òî âðåìÿ, êîãäà ìíîãèå æåíùèíû íà÷èíàþò îñîáåííî òðåïåòíî îòíîñèòñÿ ê ñâîåìó ñîñòîÿíèþ, è ïðåäïî÷èòàþò, êàê ãîâîðèòñÿ, ïåðåáäåòü, ÷åì ïîäâåðãàòü ñåáÿ èëè áóäóùåãî ðåáåíêà äàæå ìàëåéøåé îïàñíîñòè. Ïîíÿòíî, ÷òî ýòî î÷åíü áëàãîäàòíàÿ ïî÷âà äëÿ âñÿêèõ èíòåðíåò-äèåòîëîãîâ, èíñòàãðàìì-äîêòîðîâ è ïðî÷èõ ñåòåâûõ ýêñïåðòîâ, êîòîðûì íåîáõîäèìî ïëîäèòü êîíòåíò. Êñòàòè, ïðîíèêàþò ýòè «ïîëåçíûå» ñîâåòû è â ðåàëüíóþ æèçíü. È âîò òàêîãî ðîäà ðåêîìåíäàöèè ÿ óæå ñëûøàë è îò íåêîòîðûõ ñâîèõ ðîäñòâåííèêîâ è çíàêîìûõ, êîòîðûå ïåðåñêàçûâàëè ýòî âïîëíå ñåðü¸çíî. Êîðî÷å, áóäüòå áäèòåëüíû è íå âåäèòåñü íà ïðîâîêàöèè! Ñëóøàéòå ñâîåãî âðà÷à è çäðàâûé ñìûñë!
P.S. Ïåðå÷èòàë. Ðåøèë, ÷òî äëÿ òåõ, êîãî áðîñàåò â êðàéíîñòè, íåîáõîäèìî óòî÷íèòü, ÷òî ÿ íå ïðèçûâàþ åñòü âñå áåç ðàçáîðà â íåîãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ, íåñìîòðÿ íà î÷åâèäíûå ïðîòèâîïîêàçàíèÿ.
P.P.S. Åñëè ýòî ïðî÷òåò õîòü îäíà æåíùèíà, êîòîðàÿ ñïðîâîöèðîâàëà âûêèäûø, ïðîñòî íàåâøèñü ñåëüäåðåÿ, ïîæàëóéñòà, îòçîâèòåñü. ß âîçüìó âñå ñâîè ñëîâà îáðàòíî.
Источник
Диета при панкреатите: особенности, что можно есть и что нельзя
Панкреатит — это тяжелое воспалительное поражение поджелудочной железы при котором происходит нарушение процесса пищеварения. Причины заболевания могут быть любые, и сама патология протекает в нескольких формах. Чтобы предупредить опасные последствия и купировать симптомы болезни, необходимо начать своевременную терапию, среди которой немаловажное место занимает лечебная диета.
Содержание:
Особенности диеты при панкреатите поджелудочной железы
Что можно есть при панкреатите
Что нельзя есть при панкреатите
Диета при остром панкреатите поджелудочной железы
Режим питания при хронической форме панкреатита
Особенности диеты при панкреатите поджелудочной железы
Поджелудочная железа является главным помощником правильного пищеварения. Без нее невозможен процесс усвоения еды и полезных веществ. Орган вырабатывает особые ферменты, благодаря которым происходит расщепление продуктов на более простые вещества и их успешное всасывание. С такой задачей справляется только здоровая железа. При воспалительных поражениях прием жирной, острой и тяжелой пищи значительно увеличивает нагрузку на орган и переваривание пищи нарушается.
При возникновении панкреатита различной клинической формы важно не только есть разрешенные продукты, а также придерживаться определенных рекомендаций в диете:
Питаться следует маленькими порциями и часто до 5-6 раз. За один прием желательно съедать не более 300 г.
В процессе варки продуктов, их стоит подвергать химическому щажению. Поэтому из рациона больного полностью убирают все, что может вызвать раздражение органа. Пищу рекомендуется варить, выпекать или готовить на пару.
Важно соблюдать механическое щажение желудочно-кишечного тракта. С этой целью всю еду употребляют исключительно в измельченном виде или протирают через терку.
Необходимо контролировать потребление жиров. Их максимально разрешенное количество 50 г. Данный объем равномерно распределяется на все приемы пищи в течение дня. Различные жиры допустимы только в процессе варки, в чистом виде жирные продукты противопоказаны.
Суточная норма белка животного происхождения не выше 60% или приблизительно 200 г в день.
Важно убрать из рациона пищу, которая провоцирует развитие метеоризма.
Диета предполагает ограничение соли и соленых блюд. В сутки допустимо не более 3 г.
Не стоит налегать на сладости и сахар в чистом виде. Его количество в день не должно превышать 40 г. Общее количество углеводистой еды в рационе 350 г. Можно использовать сахарозаменители.
Что можно кушать при панкреатите
Согласно диете, при воспалительном поражении поджелудочной железы можно есть:
Каши, приготовленные исключительно на воде — гречневая, рисовая, манная и с овсяными хлопьями.
Супы — жидкие овощные и суп-пюре.
Обезжиренные молочные продукты — кефир, творог, сыр.
Диетическая рыба и мясо, сваренные на пару или запеченные.
Овощи — картофель, тыква, морковь, помидоры, огурцы, кабачки, капуста.
Фрукты предпочтительны не кислые и не сильно сладкие — яблоки, груши, сливы, банан.
Сладости — мед, галеты, пастила.
Растительное масло в процессе приготовления пищи.
Яйца, сваренные на пару без желтка.
Несвежий хлебобулочные изделия.
Домашние соки из овощей, минеральная вода, чай листовой слабой заварки.
Что нельзя есть при панкреатите
Запрещается при любой форме панкреатита употреблять:
Крупы — бобовые, кукуруза, ячка, являются тяжелыми для переваривания.
Наваристые жирные супы, с добавлением гороха, фасоли и мяса.
Овощи — перец, лук, баклажаны.
Острые и кислые соусы, майонез, кетчуп, хрен и горчица.
Жирные виды мяса и рыбы, копчения, колбаса.
Сладости — дрожжевые изделия, свежий хлеб, крем, шоколад.
Питье — кислые и сладкие соки, любой кофе, черный чай, алкогольные напитки.
Диета при остром панкреатите поджелудочной железы
При остром панкреатите, особенно в стадии обострения важно обеспечить больному полный покой. В этот период рекомендуют голод, чтобы снизить нагрузку с поджелудочной железы. Поэтому в первые 1-3 дня назначают внутривенные вливания для поддержания жизнедеятельности организма. Если отсутствует тошнота и рвота, дают воду Ессентуки, Боржоми или слабый теплый чай, отвар до 1-1,5 л в сутки. В зависимости от состояния, на 2-3 день пациенту разрешают привычно питаться, но небольшими порциями.
Диета при остром воспалении органа предполагает употребление овощных супов, постного мяса и рыбы, пюре из полусладких, некислых фруктов и овощей. Из напитков разрешаются кисели, компоты, отвар из ягод шиповника, чай слабой заварки. Следует исключить жиры и соль при приготовлении блюд.
Режим питания при хронической форме панкреатита
Диета при хронической форме воспаления железы должна соответствовать главным требованиям лечебного питания. Но в данном случае еду вовсе не обязательно измельчать или перетирать.
При таком состоянии важно придерживаться полноценного питания, которое позволит снизить воспаление и улучшит работу органа.
Пациенту запрещается употреблять жирное, острое, продукты, провоцирующие процесс брожения и раздражение железы. Также исключают эфирные масла, специи и приправы с яркими вкусами и экстракты.
Больным назначают диету 1 и 5. Разрешается употреблять здоровую пищу с низким содержанием жиров. Блюда следует готовить на пару, варить или запекать. Есть можно диетические сорта мяса, рыбы, яйца без желтка, некислые овощи — огурцы, помидоры, кабачки, картофель, свекла, свежий зеленый горошек.
Из ягод разрешается рябина, смородина, малина в виде напитков. Фрукты едят обязательно, это главный источник витаминов и микроэлементов. При хронической форме допустимо есть бананы, дыню, сливы, запеченные груши и яблоки без сахара.
Основная пища при воспалении поджелудочной железы — это каши. Их рекомендуется варить на воде, добавляя немного растительного масла и соли. Употреблять можно манную, рисовую, гречневую и овсяную крупу.
Супы должны быть овощными. Хлеб больным дают несвежий. В качестве питья станут полезными отвар шиповника, компот, кисель, минеральная вода.
Следует ограничить сладости, из молочных продуктов предпочтительны обезжиренный творог, сметана, кефир и йогурт без добавок.
Опубликовано: 1 Марта 2021
Автор
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Источник
Правильное питание при панкреатите
02 декабря 2020
При лечении панкреатита особое внимание уделяется правильному режиму питания. Больному нужно подготовиться к исключению из рациона вредной пищи и обязательному употреблению некоторых видов продуктов, необходимых для поддержания работы ЖКТ и других жизненно важных органов. Программа здорового питания при панкреатите составляется индивидуально с учетом формы и характера протекания заболевания.
При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов:
- 1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней. Больного переводят на парентеральное питание.
- 2. Переход на щадящее питание.
- 3. Постепенное добавление в рацион новых продуктов с увеличением калорийности и объема блюд.
Существует два варианта программы питания: первый (острая форма) и второй (хроническая фаза).
Диета при остром панкреатите или обострении хронической формы направлена на устранение болевого синдрома. Она назначается после голодания. В ежедневное меню обязательно входят продукты, содержащие следующие вещества:
- Белки: 90 г;
- Углеводы: 300-350 г.
Второй вариант назначается при хронической форме. Пациент должен употреблять больше белка (130-140 г), содержание углеводов в продуктах остается прежним, разрешается включить в рацион жиры — не более 80 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2440-2680 ккал в сутки.
Диета при хроническом панкреатите корректируется при плохом переваривании еды с содержанием белков. В этом случае концентрацию белковой пищи можно сократить и заместить углеводами. Дневная норма потребления соли составляет не более 8 грамм. Абсолютно противопоказаны экстрактивные вещества и грубая клетчатка.
Ниже предлагаем Вашему вниманию список продуктов, которые запрещены и разрешены при соблюдении диеты.
| Виды продуктов | Разрешенные | Запрещенные |
| Напитки | Соки: тыквенные, шиповниковые, абрикосовые, морковные. Другие напитки: чай, простая и минеральная негазированная вода | Соки: апельсиновые, виноградные. Другие напитки: алкоголь (в т.ч. безалкогольное пиво), кофе, газированная вода |
| Фрукты | Сладкие груши, сладкие сорта яблок, некоторые сухофрукты | Все виды ягод, апельсины, бананы, кислые яблоки, финики, изюм, орехи |
| Овощи | Огурцы, помидоры (в небольшом количестве), брокколи, цветная капуста, кабачки, тыква, картофель | Закрутки, баклажаны, болгарский перец, белокочанная капуста, редька, редис, хрен, горох, грибы, болгарский перец, щавель |
| Рыба | Все нежирные сорта: минтай, щука, камбала, хек и др. | Лососевая икра, копченая и все жирные сорта рыбы |
| Мясо | Говядина, кролик, грудка индейки, курица | Копченое и жирное мясо, сало, колбасы, гусь, утка |
| Молочная продукция | Простокваша с небольшой жирностью, кефир, 1% творог | Сливки, сметана и молоко повышенной жирности |
| Масла и жиры | Сливочное и растительное масло | Жиры животного происхождения |
| Сыры | Неострые сорта | Острые сорта сыров |
| Яйца | Куриные яйца | — |
| Хлебобулочная продукция | Пшеничный и хлеб, выпеченный днем ранее | Свежевыпеченный и ржаной хлеб, сдоба |
| Кондитерка | Желе, зефир, мед. Несдобное печенье, мармелад, варенье, пастила | Шоколад, мороженое, песочное тесто |
| Крупы и каши | Рис, овсяная, манная и гречневая каша | Фасоль, горох, пшенная, ячменная и кукурузная каша |
| Соусы и пряности | — | Кетчуп, горчица, майонез, приправы и пряности |
При воспалении поджелудочной железы диета предполагает 5-разовое дробное питание. Ежедневное меню можно составлять на основе следующих блюд:
- Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
- Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
- Обед: овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
- Полдник: омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
- Ужин: овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.
Непосредственно перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.
Врач-гастроэнтеролог расписывает индивидуальное меню при панкреатите с учетом характера протекания болезни, противопоказаний и вкусовых предпочтений пациента.
При воспалении поджелудочной железы нужно соблюдать следующие правила питания:
- Продукты должны быть только запеченными или отварными (рыбу можно готовить на пару), жареные блюда запрещены больным панкреатитом;
- Блюда имеют комнатную температуру — слишком холодная и горячая пища противопоказана при заболеваниях ЖКТ;
- Каши готовятся только на воде, супы — на овощных отварах;
- Овощи необходимо тщательно измельчать;
- Допускается употребление только черствого хлеба, чтобы не вызвать вздутие кишечника из-за содержания дрожжей в продукте.
Для консультации и составления диеты для лечения или профилактики заболеваний поджелудочной железы, обращайтесь за помощью в клинику «Консилиум Медикал».
Источник