Можно ли есть цветки лилейника

Содержание статьи

Лилейник: разнообразие, практичность и применение в кулинарии!

Любой человек встречал на городских клумбах и в парках растения, у которых на высоких цветоносах красуются рыжие или жёлтые цветы. Это — лилейники. А уж о садоводах и говорить не приходится — у всех на даче или в саду растет, а может, когда-то рос обычный рыжий лилейник.

Именно поэтому при упоминании лилейника у многих в голове всплывают знакомые рыжие или желтые цветы, похожие на лилию, и любая информация о нем воспринимается холодно и без должного внимания. Я не открою особого секрета, ну, может быть, только для начинающих цветоводов, что время тех самых рыжих и желтых невзрачных цветов давно кануло в лету. И если вы открыты для всего нового, роскошного и незаурядного, тогда вашему вниманию — Лилейник сортовой!

Знакомство с лилейником

Лилейник на латыни — Hemerocallis. В этом названии и заключена некоторая особенность его цветков. Гемерокаллис в себе содержит два греческих слова, которые означают «день» и «красивый», что указывает на то, что период от распускания цветка до его увядания равен одному дню. Благодаря этому лилейник приобрел еще одно русское название — «красоднев».

Пока мы с вами выращивали на своих участках безликих и неинтересных «рыжих дикарей», за рубежом, по всему миру активно кипела селекционная работа над сортовым разнообразием видов рода лилейник. Известно, что массовая гибридизация его началась с 1890 года. И двести с лишним лет увлеченного труда и вдохновенного творчества сегодня дали нам несметное количество сортов и форм, работа над пополнением которых до сих пор не останавливается.

Все лилейники — многолетние травянистые корневищные растения. Внешний вид этого растения очень узнаваем — многочисленные длинные, линейные зеленые листья, расположенные друг напротив друга, ближе к земле собранные в тугую розетку. Зимуют у лилейника шнуровидные, толстые и мясистые корни со столонами. Летом над листьями начинает возвышаться цветоносная стрела, состоящая, как правило, из 5-10 цветков. Раскрывшийся цветок держится один или, у некоторых видов, два дня и после этого увядает. При этом общая продолжительность цветения составляет около 25 дней.

Есть у лилейника сорта, которые цветут в ночное время, есть ароматные и без запаха вовсе, есть группы с разными сроками цветения, что дает возможность, комбинируя ранние, средние и поздние лилейники у себя в саду, наслаждаться их цветением долгое время в течение лета.

Как распознать «дикаря»?

Дикий лилейник с цветами оранжевого или желтого цвета стал прародителем бесконечного множества современных сортовых новинок, и уже за одно это — низкий ему поклон. Человек всегда стремится к совершенству, и в своем поиске он преобразил лилейник и наделил его:

крупными открытыми цветами вместо трубчатых, достигающих не более 7 см в длину;
нескончаемой палитрой расцветок, однотонных или в цветовых комбинациях. В настоящее время идёт борьба за чистый белый и чистый синий цвета — все остальные цвета и оттенки щедро представлены среди сортовых лилейников;
махровостью цветка и волнистостью края лепестка и другими незаурядными формами.

Известен один статистический факт — к 1966 году включительно было зарегистрировано 10145 сортов лилейников.

Как различать сорта лилейников?

По времени цветения: от сверхранних, цветущих в мае, и до сверхпоздних (начало октября), а также повторно цветущие, ремонтантные сорта.
По времени цветения в сутках: дневные, ночные и с расширенным типом цветения до 16 часов.
По высоте цветоноса: низкорослые — выпускают цветоносы 15-60 см высотой, среднерослые — 60-90 см и высокорослые — выше 90 см.
По размеру цветка: от миниатюрных, у которых цветок диаметром до 7,5 см, до крупноцветковых с цветами более 11,5 см.
По окраске цветка: все цвета радуги, а также двух- и трёхцветные переливы.
По аромату: душистые и ароматные, а также без запаха.
По форме цветка: махровые — с дополнительными рядами околоцветных лепестков; паукообразные, или спайдеры — цветы с длинными и узкими лепестками; UFO — цветы неопределенной формы; цветы в форме треугольника, округлые или звёздообразные.
По типу вегетации: спящие — зимующие в виде корневища в земле, вечнозеленые — зимует вся розетка листьев с корнями, а после весенней оттепели сразу трогается в рост. И полувечнозеленые — сорта, которые проявляют свойства вечнозеленых в южных регионах и спящих в более северных.

Шесть лилейных звезд мировой селекции!

Viking Magic

Лепестки темно-пурпурного цвета с гофрированным серебряным краем. Глазная область сиреневого цвета контрастирует с лимонной горловиной. Ремонтантный сорт предпочитает питательную почву и полутень. Вырастает до 60 см в высоту с цветками до 15 см в диаметре.

Admiral’s Braid

Внутренние гофрированные лепестки белого цвета с лимонно-желтой серединой и краем, внешние — белые, слегка волнистые по краю. Тетраплоидное растение имеет повторное цветение. Высота полувечнозеленого растения достигает 55 см. Средний период цветения характеризуется распусканием крупных цветов до 15 см в диаметре.

Mount Helena

Великолепный сорт с непрерывным цветением в течение лета. Махровые желтые цветы образованы некрупными лепестками. Окраска цветка: желто-кремовая с красной сердцевиной. Размер цветка до 14 см и высота — 50 см. Цветение: июнь — август, очень обильное.

Light Years Awey

Цветы размером до 13 см, высотой 55 см окрашены в орхидный розово-лиловый цвет. Округлые, густо гофрированные лепестки имеют яркую желто-золотую окантовку. Большая зелено-желтая горловина придает контраст и насыщенность цветку. Ощущение винтажной окраски создается благодаря осветленным полосам по центральной жилке на внутренних лепестках. Обильное ароматное цветение среднего сорта выпадает на начало августа.

Strawberry Lace

Сочетание выведенных оттенков в одном цветке создает комплекс впечатлений от увиденного. Горловина еле заметного зелено-желтого цвета. Глазная область и кайма — красно-малинового цвета, а их очертания с середины окрашены светло-желтыми красками. Центральная часть лепестка — нежно-розового оттенка. Размер цветка достигает 14 см, а высота соцветия 65 см. Среднепозднее цветение доставит удовольствие до поздней осени.

Jan’s Twister

Яркий представитель лилейников-спайдеров с цветами диаметром около 25 см и высотой цветоноса 75 см. Этот сорт получил негласное название «Абрикосовый паук» за счёт своего персиково-желтого окраса с зеленоватой горловиной и белой каймой по краю. Сорт ранне-средний с повторным цветением.

Лилейники в «цветочной кулинарии»

Вот вам еще один неожиданный факт — все части лилейника многие века используются в кулинарии, особенно в китайской кухне. Молодые сочные листья и распустившиеся цветы добавляют в салаты, корни тушат, пекут, варят, жарят или едят в сыром виде. Но особенно ценны для кулинарных деликатесов бутоны. Как ни странно, но это тот редкий случай, когда экзотическая еда подходит по вкусовому сочетанию европейцу.

Лилейник содержит в себе массу полезных веществ, его употребление благоприятно сказывается на функциях печени. Суточную потребность человека в витамине С покрывает 250 г бутонов лилейника. Для кулинарных целей подходят бутоны любой зрелости, использовать которые можно в двух вариантах — в тушеном или под кляром. А еще из них делают икру, чипсы, консервируют подобно огурцам, добавляют в плов, супы, рагу, салаты и прочие оригинальные рецепты.

Один вкусный рецепт: «Бутоны лилейника в кляре»

В саду собираем миску бутонов, удаляем жесткое основание, моем и подсушиваем на кухонном полотенце. Отдельно в глубокой тарелке делаем кляр из двух яиц, 2-3 столовых ложек муки, щепотки соли и воды, чтобы он получился немного жидковатым. Обычную воду можно заменить газированной, тогда бутончики получаются особенно хрустящими. А дальше любая хозяйка знает, что делать — бутончики обмакиваем в кляре и обжариваем в растительном масле на среднем огне.

Лилейник в ландшафтном дизайне

Лилейник можно назвать самым компанейским цветком. Он сумеет вписаться в какой угодно стиль сада с любым изначальным видовым наполнением. В любых садовых комбинациях лилейник всегда приходится к месту и способен достойно сыграть первую партию.

Сорта с темными и яркими цветами лучше сажать в полутени, поскольку они могут выгорать на открытом солнечном месте. Лилейники с цветками нежных и светлых окрасок высаживают как на очень солнечных участках, так и в полутени.

Единственное, что нужно учесть садоводу при посадке лилейника, это то, что сорта с темными и яркими цветами лучше сажать в полутени, поскольку они могут выгорать на открытом солнечном месте. Лилейники с цветками нежных и светлых окрасок высаживают как на очень солнечных участках, так и в полутени. Лилейник прекрасно растет и в густой тени, но цветение его будет значительно скромнее и менее продолжительным. Других предостережений нет — это очень неприхотливый цветок, он приспосабливается к любым условиям выращивания.

Десять самых эффектных мест для лилейника

в ландшафтном дизайне

Лилейник в качестве солитера на газоне или в других солитерных посадках. Лилейник здесь выполняет роль зрительной ловушки, притягивающей к себе всеобщее внимание и любопытство. Для этих целей подойдут любые сорта, высаженные моно или в большом ассортименте.
В коллекционных садах. По численности сортов с лилейником может конкурировать разве что роза. Поэтому коллекционный сад — достойное пристанище любым его сортам.
На альпийских горках и в рокариях. Благодаря миниатюрным формам многих сортов лилейника, которые имеют не только небольшие цветы, но и совсем невысокий рост, этот вид цветников может приобрести дополнительный шарм и красоту.
В миксбордерах. Здесь лилейник подхватывает свою партию в мае и ведет ее до морозов. А вот какую вы ему предоставите роль — ведущую или второстепенную, зависит только от ваших вкусов и предпочтений. Главное — какая бы партия ему ни досталась — он выполнит ее на должном уровне.
В рабатках. Если учесть, что ассортимент рабаток должен складываться не более чем из 2-3 наименований разных растений либо расцветок одного вида или сорта, то лилейник, имеющий в своем арсенале ремонтантные сорта с непрерывным цветением, — лучшая кандидатура, чтобы попасть в эту троицу.
На пейзажных полянках. Здесь уместными будут любые сорта, как низко-, так и высокорослые, как с простыми цветами, так и с махровыми или паукообразными, как с нежным окрасом цветов, так и с броским, контрастным. Самые ранние сорта после цветения начинают терять декоративность листвы, желтея. Поэтому в данном случае стоит учесть этот факт и подстраховаться другими декоративно-лиственными или вечнозелеными растениями.
В контейнерной и горшечной культуре. Благодаря своей неприхотливости и пластичности в выращивании, лилейник с успехом украшает внутренние дворики, террасы, входные ступеньки и другие зоны с твёрдым покрытием, произрастая в горшках. Для этих целей лучше выбирать ремонтантные, вечнозеленые или необычные сорта.
На бордюрах. Массовая посадка лилейников вдоль дорожки, забора, дома или других построек — очень выгодное и в то же время простое решение. Их можно посадить сплошь одним сортом, можно сделать цветовую растяжку в рамках одного цвета от самого светлого до самого темного или сделать перетекание одного цвета в другой.
Возле водоемов. В естественных условиях лилейники часто можно встретить в прибрежной зоне. Поэтому, высаживая их возле водоема, садовник добьется еще более глубокого впечатления от ландшафтного решения. Переливаясь разными оттенками голубого, сиреневого и фиолетового цветов, лилейник очень «умело» перекликается с водной гладью.
Возле лавочек и беседок. А здесь пригодится не только приятный внешний вид лилейника, но и его изумительный запах. Не все сорта обладают запахом, но есть такие, в ароматных нотках которых запутаются даже самые искушенные гурманы.

Посадив у себя лилейник, вы получите три основные выгоды: эффектные цветы незаурядных форм и расцветок, волшебный аромат в саду, цветок, который объединит всех прочих жителей цветника и при этом не прибавит вам садовых забот.

Источник

Лилейник

Эти цветы иногда зовут желтой лилией, красодневом или лилейником. Действительно, сами цветки, особенно у весеннецветущих видов лилейников, очень похожи на лилию. Однако общий вид растения сильно от нее отличается. Начнем с того, что у лилий всегда есть луковицы, а у лилейников вместо них — корневища. Некоторые виды, а их у нас на Дальнем Востоке в диком состоянии всего три (зато на клумбах имеется до 1000 сортов), образуют плотные кусты, незначительно расширяющие со временем свои куртинки. Есть виды и с ползучими корневищами.

Селекцией лилейников занимаются в основном в США, довольно распространены они в Германии. У нас же сортовые лилейники редкость даже в ботанических садах, а на клумбах встречаются все три дальневосточных вида. Два из них — более бледный, изящный лимонно-желтый лилейник, который так и называется — желтый, или лилио-асфоделиновый, и более яркий с сильным запахом лилейник Миддендорфа — цветут в конце мая — июне. Они красивы, но нас не интересуют. Мы обратим свое внимание на самый поздний из наших лилейников — лилейник буро-желтый (Hemerocallis fulva). Китайцы называют это растение хуан хуа цао — овощ желтых цветов. Сухие цветки лилейника продаются под названием «голден нидлс» — золотые иглы.

Корневище у этого лилейника ползучее, размножается он быстро, активно занимает новые места, поэтому, съев часть корневищ, мы ему большого вреда не причиним. Из-за ползучего корневища кусты этого лилейника рыхлые — многочисленные молодые кустики появляются на расстоянии до полуметра от маточника. Листья светло-зеленые, жесткие, с глубокой складкой посередине до 80-100 см длиной, плавно изгибающиеся примерно на середине длины. Кусты очень раскидистые.

Листья двухрядные, то есть отходят от корневища плоским веером, причем каждый новый лист появляется внутри складки предыдущего и направлен в противоположную сторону. Листья как будто уложены в две стопки. Нижняя часть листьев закрыта соседними листьями и долго остается сочной, мягкой и нежной, а сама листовая пластинка быстро становится очень жесткой.

Цветы расположены на длинных голых цветоносах, которые значительно выше листьев, в верхней части ветвящиеся и несущие шесть — двенадцать, иногда до двадцати крупных темно-оранжево-желтых цветков. Цветки похожи на лилию, внутри почти кирпично-красные, на внутренних «лепестках» с более темной полосой. Края лепестков (на самом деле у лилейных лепестков нет, они называются долями околоцветника, но я надеюсь, что мои коллеги-ботаники меня простят) волнистые.

Часто встречаются полумахровые формы, причем нередко куст некоторое время цветет нормальными цветами с шестью лепестками, а затем с возрастом становится махровым. Вес одного цветка махровой формы «Квансо» до 50 г.

Этот вид так широко культивировался, что одичал в Закавказье, Средиземноморье, Средней Европе, Иране, Северной Америке, Китае, Японии, у нас на Дальнем Востоке. Происхождение точно не установлено. Растет в любых условиях — в сухих и влажных местах, в тени и на солнце.

Лилейник буро-желтый

Неморозостоек в бесснежные зимы, а под снегом без дополнительного укрытия выдерживает морозы до 40 °C.

Лилейник применяется в китайской медицине для восстановления сил у ослабленных больных, при заболеваниях сердца, гипертонии, а самое интересное, назначается при вирусном и алкогольном гепатите. Для восстановления сил китайцы готовят суп из лилейника, причем обязательно на бульоне из старой курицы. В цветках лилейника много каротина и его самой полезной разновидности — ликопена, обладающего противораковой активностью.

Молодые листья лилейника можно класть в салат. Мне они нравятся даже летом, когда уже много другой зелени. Для салата ранней весной можно взять весь лист, а летом только его нижнюю, наиболее молодую часть, лучше от небольших внутренних листьев куста. Эти основания листьев толстые, сочные, мясистые, слегка слизистые и сладковатые.

Ранней весной и поздней осенью можно выкопать и корневые клубни лилейника. Они располагаются на расстоянии от 20 см до полуметра от основного куста и образуются на концах корневищ. Клубни бледно-коричневые или желтые, продолговатые, 1,5-3 см в диаметре и 3-10 см в длину. На вкус они довольно приятные, сладковатые. Их можно есть сырыми или варить. Японцы кладут в салат и цветы буро-желтого лилейника, но это скорее украшение, чем еда, сырые они особым вкусом не отличаются, немного напоминая лук. А вот вареные и жареные имеют свой специфический вкус, весьма оригинальный. Можно использовать не только распустившиеся цветки, но и молодые, плотные, еще зеленоватые бутоны, их засаливают по обычному рецепту для соленых огурцов, на которые они похожи не только по виду, но и по вкусу.

Чтобы не портить клумбу, можно использовать в пищу уже отцветшие цветки, вечером, когда они закрываются. Поскольку каждый цветок держится только один день, такой сбор урожая только украшает клумбу. Если для еды цветов мало, их можно заготавливать постепенно, складывая в кастрюльку и протушив с водой 3-4 минуты. Каждый день добавлять новые цветы и опять тушить, пока не наберется достаточное количество. Цветы крупные, средний их вес около 40 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Источник

Красота на вкус – Лилейник Красоднев

Карта сайта

Приветствие

Дорогие друзья!

Добро пожаловать на блог школы-студии «ARTMAKI»!

Здесь вы найдете не только интересные статьи о редких и необычных растениях, но и познакомитесь с работами учащихся нашей школы цветочного искусства.

Будем рады видеть вас на страницах нашего блога!

Алла Макарова Подробнее

Подарок от меня

Мастер класс «Мак»

Цитата дня:

Дружбу не планируют, про любовь не кричат, правду не доказывают

Буддийская мудрость

Можно ли есть цветки лилейника Русские мастера Nunobana и Kawa no hana

Книга «Русские мастера Nunobana и Kawa no hana» открывает читателю новый вид искусства — создание цветов из ткани и кожи.

Это издание — энциклопедия для начинающих и практикующих мастеров цветоделия. В ней вы впервые увидите 15 полноценных мастер-классов по изготовлению цветов из ткани и кожи, которые помогут вам освоить очень интересный и востребованный вид женского рукоделия.

Цена книги 2500 руб

Издательство «АРТА», 2016 г Подробнее

Можно ли есть цветки лилейника Книга «Роза»

Эта замечательная книга посвящена искусству создания цветов из ткани и кожи, а именно королеве цветов Розе.

22 автора из Японии, ЮАР, Казахстана, Украины и России делятся своим опытом и знаниями в изготовлении этого прекрасного цветка, используя различные ткани или кожу.

22 подробных мастер-класса с пошаговым фото, инструкциями и выкройками от ведущих мастеров шелковой флористики!

Цена книги 2800 руб

Издательство «АРТА», 2017 г Подробнее

Автор: Алла Макарова / 20.01.2018 Рубрика:Цветочные дары природы

Можно ли есть цветки лилейника

Приветствую вас, дорогие друзья!

Думаю, все мы, женщины, любим готовить. А когда занимаешься приготовлением какого-нибудь экзотического блюда из странных, абсолютно непонятных и незнакомых ингредиентов, чувствуешь себя эдаким химиком.

И вот в поисках очередного кулинарного приключения я наткнулась на очень простой, но очень оригинальный рецепт — в качестве основного продукта в нем выступает… Лилейник!

И тут я начала искать информацию о применении этого растения в кулинарии и, знаете ли, нашла немало!

А сегодня я решила поделиться своими находками с вами, мои дорогие читатели!

Можно ли есть цветки лилейника

Пара слов о самом Лилейнике

Что за чудо такое — Лилейник? Уверена — все вы видели его и на городских клумбах, и в частных цветниках.

Еще лет 10 назад это растение было повсеместным и очень популярным у дачников — его высаживали вдоль заборов и тропинок, вокруг домиков, по периметру лужаек.

Как его только не называют в народе!

Возможно, самое знакомое из них — «пачконос».

Дело в том, что, если попытаться понюхать пышные бутоны Лилейника, обязательно поставишь себе на носу кляксу — до того яркая и летучая пыльца у этого цветка.

Есть у него и другое прозвище — Красоднев.

Это название тоже дано не «с потолка» — бутоны у растения распускаются и цветут только один, ну максимум — два дня!

Но за счет того, что на каждой стреле появляется сразу несколько бутонов, которые распускаются не одновременно, а по очереди, создается иллюзия длительного цветения.

Как же выглядит и что из себя представляет с точки зрения строения красоднев-пачконос? Попробую описать:

Цветы Лилейника внешне напоминают лилии. Также можно найти некоторое сходство этих бутонов с соцветиями Кабачка.
Цвет бутонов может быть самым разнообразным — от чисто белого до ярко-голубого и синего. Но, это, как правило, искусственно выведенные сорта. Лилейник, знакомый нам с детства, имеет цветы оранжевого цвета с желтыми прожилками и длинными тычинками, на концах которых красуются черно-коричневые пыльники.
Стебли длинные, в высоту могут достигать одного метра. На каждом из них может вырасти несколько соцветий, которые состоят из 2-10 бутонов.
Листья растут у основания стебля, имеют яркий зеленый цвет и лучевидную форму.

Думаю, нелишним будет упомянуть, что гибридные сорта могут разительно отличаться от данного описания.

Можно ли есть цветки лилейника

Использование в кулинарии: Лилейник — бюджетный деликатес

Даже не могу себе представить, как людям вообще пришла в голову идея готовить из Красоднева какие-то блюда. А ведь все рецепты вполне достойны самого шикарного застолья!

А еще я узнала удивительный факт — в 250 граммах Лилейника содержится суточная норма витамина «С»!

Конечно, в обработанном виде процент содержания витаминов несколько снизится, но все равно останется на достаточно высоком уровне, особенно, если готовить правильно:

Все знают, что термическая обработка (в частности варка, жарка, тушение) убивает многие полезные компоненты в продуктах. Поэтому, в процессе приготовления Лилейника строго соблюдайте время готовки — помните, что даже лишняя минута способна свести к нулю витаминный состав блюда.
Используйте минимум соли и постарайтесь вовсе отказаться от вкусовых приправ.
Все приготовленные блюда желательно съедать свежими, горяченькими, так сказать. Ведь понятно, что при повторном подогреве, витаминов в продукте остается еще меньше.

Можно ли есть цветки лилейника

Вообще, практически все рецепты позаимствованы нами из богатой и невероятной Восточной кухни. Из этого съедобного цветка можно приготовить немало интересных яств:

Лилейник в кляре. Это именно то элементарное блюдо, о котором я вам говорила в начале статьи. Готовится оно элементарно. Для начала собираем распустившиеся цветы и закрытые бутоны. Для приготовления кляра возьмем немного муки, яйцо, капельку соли и воду. Кстати, гурманы утверждают, что если заменить обычную воду на минеральную газированную, а еще лучше — на светлое пиво, вкус у теста будет умопомрачительным, а еще гарантирована хрустящая корочка! Количество ингредиентов определяйте на глаз — главное, чтобы кляр не вышел слишком «крытым». Далее все по классике — обмакиваем чисто вымытые и просушенные цветы и бутоны в кляр и обжариваем в масле (по минуте с каждой стороны для цветов будет в самый раз, а плотные бутоны можно оставить на огне на 2 минуты с каждой стороны). С чем подавать — как ваша душа пожелает: сметанный или сливочный чесночный соус, сырный паштет, овощной салат с маслом и т.д.
Лилейник «фри». Готовится это блюдо не из бутонов и цветов, а из корней растения. Их нужно предварительно вымыть и очистить от кожицы, после чего нарезать на кольца и обжарить в масле. Понятно, что принцип готовки полностью идентичен процессу приготовления картофеля фри.
Лилейник тушенный. Собираем цветы, моем, чистим, просушиваем на полотенце. Готовим легкий куриный бульон — отвариваем бедрышко или грудку. Обжариваем лук и немного морковки, потертой на крупной терке. Немного остужаем бульон, цветы выкладываем в кастрюльку, заливаем бульоном, выкладываем лук и морковь, немного солим, добавляем черный молотый перец. Тушим строго 6 минут на медленном огне.

На самом деле рецептов немало, но, находясь у плиты, всегда в голову приходят новые идеи о том, как улучшить и без того неплохое блюдо.

Именно так рождаются самые оригинальные способы приготовления обычных, на первый взгляд, продуктов.

Поэтому, хочу вам сказать — экспериментируйте, ищите свой любимый рецепт! А потом, когда найдете, можете с нами поделиться!

До скорого, друзья! Подписывайтесь на наши обновления и не теряйтесь в потоке информации во всемирной Сети!

Пока-пока!