Можно ли есть бычки с азовского моря
Содержание статьи
Азовский бычок — прожорливый хищник.
Привет Всем читателям блог-журнала «РыбачоК»!
Сегодня я хочу написать об одной из самых любимых мною и вкусных в гастрономическом плане рыб — бычках.
Краткая справка: Бычки относятся к семейство лучепёрых рыб из отряда бычкообразных. Насчитывается более 1300 видов.
Бычки ведут донный образ жизни и относятся к прибрежным рыбам. Тело покрыто чешуёй. Они имеют большую широкую голову, крупные глаза, два спинных плавника и брюшной плавник — присоску, образовавшийся от срастания нижних плавников, с его помощью, бычки прикрепляются к прибрежным камням, находящихся у побережья, и довольно крепко удерживаются даже в сильный шторм.
Способ ловли: Ловить бычков очень просто, для этого используют поплавочные снасти и донные, причём последние предпочтительнее. Так же удобно ловить с лодки или с пирса в отвес на кивок. Так как бычок хищник, да к тому же очень прожорливый, то в качестве наживки можно использовать практически всё, что попадёт под руку: земляные и морские черви, кусочки любого мяса (даже сало), креветка, рыба, в том числе и бычок (нарезанная на кусочки), мясо кальмара, мидии, и многие другие животные насадки. Мне очень нравится ловить на мелконарезанное лёгкое (свиное или говяжье, без разницы), оно долго держится на крючке и не отпадает после неудачной поклёвки.
Маленькая хитрость рыбака: При ловле бычка, лучше всего использовать крючки с длинным цевьём, так как их легче извлекать из хищной пасти жадного бычка ( подойдут № 6 — 10).
Где я ловлю бычков: Так как я живу в городе Таганроге на берегу Азовского моря, то часто хожу на рыбалку за азовским бычком, благо в городе много метс, где его можно свободно ловить, а заодно и хорошо отдохнуть на свежем воздухе, да ещё полюбоваться морскими пейзажами:
Таганрог, 2020г., район Богудония.
Таганрог, 2020г., район Богудония.
Таганрог, 2020г., район Богудония.
это и морской вокзал, и Пушкинская набережная, бухта Андреева, и всё противоположное побережье от рыбзавода, который расположен в районе, прозванном в народе Богудонией, до Приморского пляжа. Бычок хорошо ловиться как летом, так и зимой.
Блюда из бычка: Из бычков можно приготовить массу вкусных блюд. Это, как классические жареные бычки, сушёные или вяленные, так и вкусными получаются из них котлеты, и особенно домашние консервы — бычки в томатном соусе. О первых двух я расскажу сейчас, а котлеты и консервы оставлю для следующей публикации.
Итак жаренные бычки, всё очень просто. Так как чешуя у бычков мелкая, чистить их нет необходимости, просто разрезаем по брюшку и достаём внутренности, после чего хорошо промываем под холодной водой. Далее обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с каждой стороны по 5-6 минут, при этом не забываем посолить.
Для того, чтобы приготовить вяленых (или как в народе говорят — сушёных) бычков, их необходимо тщательно вымыть от слизи холодной водой. Затем хорошо пересыпаем солью и оставляем на двое суток в холодном месте. После тщательно промываем и ставим вымачиваться на два часа. Далее вывешиваем сушиться в проветриваемом месте (желательно использовать сушилку для рыбы), через несколько дней деликатес готов, бегите за пивом!
Спасибо за внимание к моей статье. Надеюсь Вы с интересом прочитали эту публикацию, жду комментариев.
В публикации использованы фотографии автора и из открытых источников в интернете.
Мои публикации о рыбалке можно найти здесь:
Какие штрафы предусмотрены в 2020 за неправильную рыбалку.
Какими снастями можно ловить рыбу в 2020 году.
Всем удачной рыбалки! Ни хвоста, ни чешуи!
Не забудьте подписаться на блог-журнал «РыбачоК» и поставить лайк (палец вверх) рыбаку!
Источник
Азовское море и вредный бычок
11
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.
?
Всем доброго дня, уважаемые друзья. Немного спонтанно я в месте с семьей решил отправиться в небольшое путешествие на Азовское море. Моя жена вообще почему-то любит моря, но после прошлогодней поездки на Белое, она больше не позволяет мне заниматься выбором. Ну Азовское, так Азовское.
Дорога прошла нормально, если не учитывать дождь который начался в Липецкой области и закончился уже за Ростовом. Первый раз я понял, что «попал» когда мы проезжали поле с подсолнухами. Вид конечно красивый, но 40мин времени на фотосессию это как-то многовато.
Коса «долгая» встретила нас солнышком и штилем. Первый день я просто валялся на пляже и грел пузико в лучах жаркого солнышка с полной уверенностью, что завтра погода не изменится. Рыбаков по-близости не наблюдалось, а местные сказали, что рыба не клюет вообще. Вечером выбравшись на рынок, я прикупил червей и прочей мелочевки. Благодаря чему получил нагоняй от жены, которая видите ли, не понимает как можно заниматься этой «фигней» в отпуске.
Утром меня ждал небольшой облом. Ночью поднялась волна, которая временами доходила до метра и немного мешала береговой ловле легким фидером. Порывшись в машине, беру фидер kosadaka millenium 330h с тестом до 100гр и катушку defender v5 того же производителя. Стандартная фидерная оснастка с кормушкой на 60гр и одним овнеровским крючком в совокупности с данным фидером позволяла делать заброс метров на 50 без каких то либо проблем. Прикормка — база от dunaev+ кукуруза и резаный червь позволила легко удерживать рыбешку на месте.
Глядя на мои снасти местные рыбаки назвали их баловством. Кормушка это не главное, один поводок это вообще глупость и т.п. Косадаковский фидер они оценили, но выразили сомнения в целесообразности использования столь «деликатной» снасти. После этого высказывания у меня глаза полезли на лоб. Для меня фидер в исполнении «Хеви» вызывает любые чуства кроме ненадежности. Хотя он и на самом деле сделан очень красиво и качественно и не идет ни в какое сравнение с их снастями. Сами они используют следующую снасть: «палка» чаще всего «no name» или разновидность «крокодила», леска около 0.4-0.5 с грузом 50-70гр без кормушки. На основной леске 5-10 поводков из 0.3 лески с крючками. Кормушки с их слов используют очень редко, так как они не дают большого эффекта. На мой вопрос не обусловлена ли их снась периодическими поисками крупного пеленгаса, они сказали — нет. Поймать крупную кефаль/пеленгаса с берега практически невозможно. Рыбка попадалась не крупная. Улов на 100% состоял из тараньки 200-300гр. Но у остальных рыболовов рыба была гараздо меньше и в конце рыбалки они сказали, что дело не в кормушке, а мне просто повезло. Я оказался очень везучим человеком, везло мне все 5 дней.
На третий день я решил целенаправленно ловить бычка. Это головастая рыбешка ни разу не порадовала меня своим присутствием. Так как на червя и кукурузу тарань накидывалась словно женщины на скидки, было принято решение ловить на кусочки рыбы. Буквально через 30 секунд следует резкая потяжка и я понимаю, что на крючке что-то покрупнее тараньки. Спустя минуту на берегу оказывается карпик около 500гр весом. Точнее рыба похожая на карпа, но со светлой чешуей. Во время консилиума мы так и не пришли к выводу карп это или карась. По моему мнению, это все же карпик.
Продолжаю ловить на «резку», в зачет отправляются несколько карпиков и карасиков не большого размера. Местные «в шоке» карп/карась у них не редкость, но не на «резку» и не постоянно.
Следующий день так же не принес ничего кроме тарани и я в основном посветил его купанию и защите своего обгорелого пузика от солнца. Рыбешка клевала исправно, но не радовала размером. Вредный бычек продолжал меня полностью игнорировать, но нужно заметить, что его так же не было в уловах других рыбаков.
В последний вечер перед отъездом, я меняю наживку по совету одного из отдыхающих. Хлеб со шпротами я не забуду до конца жизни, но он действует. Все началось по новой — тарань, тарань, тарань… УРАААА свершилось и головастое чудовище оказалось у меня в руках. Посмотрев на бычка жена долго недоумевала зачем я ЭТО хотел поймать, но потом согласилась, что рыбешка смешная и наверное вкусная. Проверить она это не смогла, так как вся рыба в тот вечер выпускалась подрастать.
На следующее утро, мы отправились домой. Азовское море не принесло мне трофеев, а подарило хорошее настроение и запоминающийся отдых. Не знаю вернусь ли я туда еще, но хлеб со шпротами и вредного бычка я буду вспоминать с улыбкой.
Источник
КАК НАЛОВИТЬ БЫЧКА НА АЗОВЕ В НЕ СЕЗОН…
Начну с того, что бычка на Азовском море можно поймать практически в любое время года. Как с лодки, так и с берега.
Другое дело, что весной, перед нерестом, он клюет, образно говоря, как бешеный и его ловят все и вся буквально ведрами. Причем, на любую насадку! Как говорится, на пустой крючок!
Весной, перед нерестом, бычок на Азове клюет, образно говоря, как бешеный и его ловят все и вся буквально ведрами…
В остальное время года, той же крымской осенью, рыбалка на бычка бывает не такой удачной, и улов порой ведется на штуки.
Как же сделать осеннюю бычковую рыбалку более результативной?
Попробуйте отказаться от традиционных весенних насадок – червя, куриных «пупков» и т. д., применив естественные объекты питания бычков.
Как уже писал в одной из статей на своем канале, в Азовском море встречаются два вида бычков: мелкие и более крупные.
У бычка — кругляка — темное пятно на переднем поплавке
К мелким видам бычков относятся рыжик, песочник, травяник и особенно многочисленный кругляк с темным пятном на переднем поплавке, а к крупным – «кнут» («мартовик», «жаба»), обычно длиной около 30 см.
Бычок — «кнут» или «жаба»…
Как оказалось, эти два вида довольно резко разделяются по местам обитания и пищевому режиму. Убедился в этом во время неоднократного потрошения бычков во время чистки. Выяснилось, что мелкие бычки питаются главным образом крабиками, креветками, мелкими мидиями и другими донными моллюсками, а «кнут» — мелкой рыбой, мальками и личинками рыб.
Именно эти естественные наживки и следует применять для результативной бычковой рыбалки на Азове крымской осенью.
Креветка — «усик»
Так, мелкие бычки лучше всего идут на свежую местную креветку, так называемого «усика». Некоторые рыболовы крупным креветкам головы отрывают полностью. Это необязательно, достаточно лишь обломить пальцами острый головной ус. Перед забросом креветку лучше раздавить для усиления запаха. С этой же целью при ловле на мелкие крючки можно использовать кусочки шейки креветок, хотя они плохо держатся на крючке, но клюет бычок при такой насадке азартно.
Морские блохи или бокоплавы
Совершенно не используют местные рыболовы зеленоватых морских блох. А напрасно, особенно, если насаживать их на крючок по 3 — 5 штук.
Конечно, одной из лучших насадок могут быть обрезки лиманного червя — нереиса, но, на мой взгляд, это непозволительная роскошь для бычковой ловли.
Неплохо берет осенний бычок и на прозаического опарыша. Однако, при этом потребуются более мелкие крючки, и при интенсивном клеве это может привести к травмированию пальцев при съеме рыбы.
Очень хорошей насадкой для ловли, в основном, мелких бычков считаются их внутренности. Применение этой наживки позволяет постоянно иметь под рукой хорошую насадку и приносить домой рыбу уже выпотрошенной.
Замечу, что «жаба» как крупный бычок обитает дальше от берега, чем его мелкие собратья. И потому его поклевки следуют реже, но крупный бычок — более почетный трофей. И дело вкуса — таскать мелких бычков на соответствующую насадку или ожидать редких поклевок крупного «кнута»»!
Идеальной наживкой для ловли «жабы» является малек бычка, насаженный на крючок целиком (с хвоста). Неплохо ловятся крупные бычки и на мальков других видов рыб. Другое дело, что добыть их бывает не просто.
Из других видов насадок для ловли бычков обоих видов можно упомянуть кусочки говядины (непременно свежей) и … филе того же бычка.
Применяя кусочек филе, необходимо следить, чтобы он был без кожи и острых выступающих костей.
Надо помнить, что такая насадка быстро раскисает в морской воде и, потеряв запах и вкус, становится малопривлекательной для бычка. Поэтому ее необходимо чаще менять.
Подчеркну, что при вялом клеве или его отсутствии (бывают и такие дни) рыба предпочитает определенную насадку. Поэтому рыболов должен найти ее, постоянно экспериментируя.
Далее о тактике ловли азовского бычка крымской осенью.
На воде ловлю можно вести двумя способами: пассивным и активным.
В первом случае веером от каждого борта лодки распускают до 5 донок и постоянно проверяют их, выбирая поочередно.
Во втором — ловят одной донкой, постоянно держа леску в руке, чтобы чувствовать поклевку и вовремя подсечь. Забрасывать и вытягивать донку приходится непрерывно. В отличие от весны, когда некоторые рыболовы ставят на поводки леску 0,4 — 0,5 мм, осенью, при слабом клеве, лучше на поводки ставить леску 0,2 мм. При этом, постоянно следить за ее состоянием и чаще менять.
Начиная вытаскивать донку или спиннинг, лучше всего чуть-чуть тронуть леску на себя. Бычок энергично хватает насадку, и в это время необходимо успеть его подсечь…
При ловле с лодки в отвес рационально применять скользящие грузила. Если же Вы забрасываете снасть в сторону от борта, необходимо обратить внимание на длину поводков. На Азовском море бычки прикрепляются к гальке брюшными присосками и фактически ползают по самому дну. Насадка должна свободно лежать на дне.
Мелкий бычок частенько объедает насадку, и заметить эти поклевки трудно, особенно при волнении моря. Поэтому применение нескольких поводков оправдывает себя, особенно при ловле спиннинговой донкой, когда можно поставить до 5-ти поводков. Количество поводков при ловле бегучей снастью определяется длиной удилища.
Пойманный «кругляк»
Часто мелкий бычок держит насадку за краешек, не заглатывая ее. Поэтому следует периодически выбирать донки.
Начиная вытаскивать донку или спиннинг, лучше всего чуть-чуть тронуть леску на себя. Бычок энергично хватает насадку, и в это время необходимо успеть его подсечь. Крупный бычок берет решительно, как правило, заглатывая насадку сразу и глубоко. Пойманный, он сопротивляется слабо и только поднятый в лодку начинает буйствовать.
Крупный бычок «кнут» — желанная добыча рыболова — держится на камнях, так что зацепы и частые обрывы неизбежны, будьте готовы к этому.
Отправляясь на осеннюю рыбалку на Азовское море, запаситесь сменными поводками с крючками N 6 — 8 с длинным цевьем отечественной нумерации. Обязательно не каленным, чтобы они могли разгибаться при зацепах. Предпочтение следует отдавать крючкам из проволоки большего сечения.
И в заключение: не шутите с морем!
Осенний Азов не предсказуем! Особенно опасен для небольших лодок и «резинок» внезапно поднявшийся так называемый отжимной ветер с берега!
При первых порывах снимайтесь с якоря и гребите к берегу, если не хотите оказаться далеко в штормовом море! С перспективой легко перевернуться и испытать судьбу в уже холодной по осени воде!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии, будут новые статьи о морской рыбалке у берегов Крыма!
Источник
Бычок Азовский. Рыбалка в Азовской сокровищнице.
Куда делся бычок
азовский? Обзор текущей ситуации на побережье Азовского моря стал сюжетом для
американских журналистов телеканала «Настоящее Время» (Проект создан
при поддержке «Голоса Америки» и «Радио Свобода». Посмотреть
видео можно на их официальном Youtube канале.
Азовский Бычок кормилец!
Объективный обзор
ситуации с выловом рыбы и конкретно бычком на Азовском море. О некогда очень
богатом биоресурсами Азовском море поведали в своём видео иностранные
журналисты. Посмотрев это видео, Вы узнаете очень много интересного. Как в последнее
время происходит жизнь рыбаков на побережье Азовского моря, для которых ловля
бычка является традиционным промыслом. Как на уловы рыбы влияет текущая
ситуация с очисткой промоины, соединяющей Молочный лиман с Азовским морем. Куда
местная власть тратит деньги, полученные налогами от курортного бизнеса.
бычок Азовский — Видео «Радио свобода»
Бычок в томате
является одной из самых популярных рыбных консервов на столах украинцев.
Секретом успеха являются отменные вкусовые качества при очень доступной цене.
Узнайте о нелёгком семейном промысле и рыбацких секретах, передаваемых из
поколения в поколения. И, разумеется, Вы сможете узнать всю технологическую
цепочку производства всеми нами любимой консервы- бычок в томате. На самом деле,
большинство процессов при производстве нашей любимой консервы всё ещё
производятся вручную с минимальной автоматизацией. Головы и плавники сотрудники
цеха обрезают вручную. Тонны подготовленной рыбы под струёй воды хорошо
промывают и передают на панировку в муке. После чего припудренного мукой бычка
аккуратно упаковывают в банки и заливают заранее приготовленным вкуснейшим
томатным соусом. Далее жестяные банки запечатываются и проходят термообработку
в огромных автоклавах.
Бычок в Азовском
море — кормилец! В прошлом биологические ресурсы Азовского моря были в 40 раз
более продуктивнее, чем биоресурсы Черного моря. В прежние времена местные
рыбаки ловили в Азове элитные сорта рыбы, а сейчас основной промысловой рыбой
является азовский бычок. Ещё наблюдаются довольно большие промышленные выловы
хамсы и тюльки. Но рыбаки с каждым годом всё больше и больше жалуются на
уменьшение выловов. В причинах как раз и хотели разобраться журналисты
«Нового Времени».
Узнайте о нелёгком семейном
промысле и рыбацких секретах, передаваемых из поколения в поколения.
Бычок азовский
является кормильцем Приазовья. Для промышленной рыбной ловли необходимо
получить специальную лицензию. Рыбаки встают рано утром, приблизительно в 4
утра и их день начинается с бумажной волокиты. Нужно обязательно отметиться в
журнале и сообщить о своём выходе на местный пограничный пункт. Рыбаки жалуются,
что в последние годы стабильного дохода у них уже нет. Необходимо тратить много
денег на поддержание техники, топливо для заправки мотора лодки и зарплату
сотрудникам рыболовной артели. Обычно на это уходит до 70% всех доходов.
Построить новый рыболовный баркас достаточно дорого, около 5000 американских
долларов, поэтому, они очень бережно относятся к своим повидавшим много зим
деревянным баркасам-кормильцам. Баркасы небольшие и в них места хватает только
для нескольких рыбаков и выловленной рыбы. Работа у Азовских рыбаков тяжелая и
напрямую зависит от погоды на побережье. Они используют любую возможность выйти
в море на рыбацкий промысел. Иногда ветер даёт выйти в море всего несколько раз
за месяц. А бычок азовский можно ловить только осенью и в короткий промежуток
весной, во время нереста вылов рыбы категорически запрещён. Так рыбная ловля
превращается в игру в рулетку с природой.
Местные рыбаки со стажем делятся секретами рыбной ловли, которые им
рассказали ещё их отцы. Они Вам покажут какими нехитрыми орудиями лова они
пользутются на рыбалке. И, разумеется, с удовольствием поведают истории о былых
уловах, когда за один заброс сетью можно было вытащить несколько тонн бычка
азовского. Тогда изобиловала азовская и дальневосточная кефаль (пеленгас),
камбала и даже осетры.
Рыбаки взяли на борт журналистов
и показали весь процесс ловли бычка азовского. От заброса якоря до вытягивания
улова из сетей прошло приблизительно полтора часа времени. Сам улов оказался
достаточно скудным — около двух ведер рыбы. Основной причиной уменьшения уловов
сами рыбаки называют отсутствие постоянного доступа рыбы через промоину к
своему нерестилищу — Молочному лиману (наилучшему нерестилищу на всём побережье
Азовского моря).
Сейчас ловить рыбу на удочку не
запрещено в пределах установленной номы, но использование других средств ловли
без лицензии будет приравнено к браконьерству. Контролируют вылов рыбы не
только сотрудники рыбинспекции, но и местные пограничники (ведь берег моря на
данный момент является пограничной территорией). Пограничники в своей работе
применяют мобильные тепловизоры, особенно эффективные в ночное время суток.
Данный видео обзор был сделан в
популярном курортном посёлке Кирилловка, но данные вопросы беспокоят и жителей
всех других населённых пунктов на побережье Азовского моря. Не исключением
стала и наша Степановка Первая.
В этой статье Вы
узнаете секреты рыбной ловли и куда пропал бычок азовский. Азовское море всегда
считалась региональной сокровищницей, которая щедро одаривала рыбой жителей
прибрежных посёлков. Узнайте какая ситуация с азовским бычком в море на данный
момент.
АЗОВСКИЙ БЫЧОК. РЫБАЛКА НА АЗОВСКОМ МОРЕ.
Бычок азовский. Данный популярной энциклопедии WikiPedia
Источник