Можно ли есть булочки каждый день

Правда ли, что польза выпечки сильно преувеличена или это придумали полненькие девушки, чтобы похудеть? Ведь едят же француженки круассаны на завтрак каждый день и остаются самыми худыми в Европе! Стоит ли есть сдобные булочки нашим соотечественницам хотя бы иногда? И наоборот: как перестать объедаться выпечкой на работе, на отдыхе и просто дома у телевизора?..

Выпечка и ее компоненты

Начнем с того, что вообще без углеводистой пищи, к которой относится, в том числе и выпечка, организму никак не обойтись. Мозг питается глюкозой, полученной именно в результате расщепления углеводов, и именно это топливо является основным для нервной системы. Недаром сладости повышают настроение и эмоциональный тонус. Но вместе тем, углеводы при избыточном поступлении в организм могут приносить с собой лишние калории, которые организм, как запасливый хозяин, оставляет про запас — в виде жирка на талии, бедрах или ногах. Так стоит ли потреблять выпечку или польза выпечки на самом деле не более чем миф? Сложно сказать однозначно, так как выпечка — это настолько обширное понятие, в которое входит многое — от темного хлеба до нежнейших воздушных пирожных. И у каждого из этих продуктов есть как несомненные плюсы, так и очевидные минусы.

Правильный хлеб

Если рассмотреть рацион любой лечебной или правильно составленной диеты, в нем вы всегда обнаружите хлеб или элементы выпечки. Однако количество углеводистых продуктов в рационе должно быть рациональным, чтобы все калории поступивших в организм испеченных продуктов успевали переработаться.
Следующим всегда возникает вопрос о том, какой хлеб правильнее выбрать, какой из сортов будет наиболее полезным и легко усваиваемым. Многие века люди делали выпечку на основе традиционных рецептов, в основе которых был процесс брожения, который вызывался многократным вымешиванием теста или добавлением специфических заквасок к тесту. Такое тесто помещали в тепло, где оно подходило. Такой хлеб был полезен, он длительно не портился и имел ряд преимуществ в питании. Процесс брожения создает естественное расщепление углеводов пшеницы, приводя к образованию пузырьков углекислоты, что дает подъем тесту и пористость. Питательные вещества теста переходят в легко усваиваемую форму, не напрягая в дальнейшее пищеварение. Такая выпечка помогает повышать сопротивляемость организма, повышает иммунитет, стимулирует образование в кишечнике полезной микрофлоры, выводит канцерогены и токсины.
Бездрожжевая выпечка основана на ином принципе, в процессе трансформации питательных веществ участвуют лактобактерии, что приводит к сохранению большого количества витаминов группы В, помогает в сопротивляемости инфекционным болезням и улучшает самочувствие и в этом самая основная польза выпечки без дрожжей. Бездрожжевые хлебцы делаются из цельных зерен, грубо размолотых или растолченных. Такая выпечка стимулирует пищеварение и опорожнение кишечника, создавая эффект естественного очищения.

Сдобная выпечка

Вкус и аромат плюшек, сдобных булочек и пирожков знаком нам с детства. Эти изделия так вкусны и привлекательны потому, что в них имеется три основных составляющих — сахар, яйца и жиры. С одной стороны — это компоненты делают выпечку нежнейшей и вкуснейшей, с другой стороны — насыщают ее калориями. Нужно помнить о том, что чем больше в составе выпечки жиров и яиц, тем вкуснее и ароматнее она будет. И, увы, тем меньше пользы будет в ее итоговом составе. Почему так? Медленные углеводы (крахмалы) хлеба, организм перерабатывает на протяжении нескольких часов, постепенно расщепляя и усваивая их. А вот сахарные и жировые компоненты — это источник быстрых углеводов, резко повышающий уровень глюкозы крови и приводящих в итоге к избытку калорий и отложению лишнего веса. Как же тогда быть? Совсем забывать о сладких булочках и плюшках? Нет, и еще раз нет!

Правила потребления выпечки

Конечно, без вреда для фигуры и здоровья можно кушать немного выпечки, при этом стоит делать выпечку особой — с добавлением минимального количества жиров и только натуральных компонентов. В составе выпечки должно быть исключительно сливочное или растительное масло, никаких трансгенных жиров в виде маргарина и т.п. Кроме того, стоит обратить внимание на начинки — это могут быть мясные, фруктовые, овощные и творожные, они уменьшают калорийность и вредность выпечки.

Стоит категорически отказаться от жареной в кипящем масле выпечки (хворост, пирожки) — это концентрат жира и канцерогенов, сильнейший удар по печени и провокация для поджелудочной железы. Откажитесь от присыпок, обмазывания яйцом и глазури — это существенно уменьшит калорийность вредность.

Помните: выпечка — это концентрат углеводов и калорий, избыток которых не пойдет вам на пользу. Поэтому стоит употреблять такие калорийные блюда в условиях активного расходования калорий. Мы с вами знаем, что наиболее полноценно и активно организм усваивает калории до обеда, поэтому на завтрак вполне можно позволить себе аппетитную булочку с кофе или чаем, скушать круассан, плюшку или даже кусочек торта. (Но не стоит объедаться и стараться впихнуть в себя дневную норму углеводов, раз уж утром все калории усваиваются! Остановитесь на одной булочке или одном пирожном, небольшом кусочке торта и обязательно кушайте медленно, наслаждаясь каждым кусочком).

Маленькие хитрости

Чтобы польза выпечки была максимально возможной, стоит освоить небольшие хитрости в приготовлении сдобных продуктов дома. Прежде всего, при приготовлении выпечки по книжным рецептам автоматически уменьшайте порцию сахара вдвое (обычно во всех рецептах сахара почему-то указано более чем нужно!). В некоторых рецептах сахар можно заменить на черную патоку или на мед. Также стоит поступать и с количеством жира, указанным в рецепте — количество сливочного масла можно смело уменьшать как минимум на треть, а то и наполовину без ущерба для вкуса и качества продукта. При этом калорийность блюда существенно снизится.

Откажитесь от выпекания на смазанных маслом или жиром формах — замените их на пергамент или антипригарные покрытия. Иногда жиры в составе выпечки можно заменить банановым или сливовым, яблочным пюре. При этом выпечка останется такой же воздушной и нежной, при этом станет более полезной и менее калорийной.

Также можно заменить в выпечке и количество яиц — они могут спокойно быть заменены фруктовым пюре или уксусом, гашеным обычной пищевой содой. Итак, теперь вы знаете: на самом деле польза выпечки вполне достаточна, но при этом в потреблении ее необходима умеренность и рациональность. Поэтому совсем отказывать себе в удовольствии съесть иногда сдобную сладкую булочку точно не стоит!

Читайте также на нашем сайте:

Слоеное тесто. Едим без вреда для фигуры

Булок не ем, хлеба тоже, макароны считать? Их ем, но не часто. Худая, складок нет.

каждый день ем.когда сажусь-ляжки растекаются как батоны, живот гусеницей.
все устраивает, правильным питанием и ЗОЖем головного мозга не страдаю

Я ела булочки, когда в лицее училась. Сейчас даже не подхожу к стеллажам с выпечкой, и на автомате отворачиваю голову.

Я не ем вообще. Захожу в магазин, и там булки пекут. Так мне этот запах даже противен.

Не ем мучное.

Ем, могу раза три четыре в день. Не толстею вобще

Если начинаю есть булки сразу поправляюсь, поэтому стараюсь ограничивать себя. Но 2-3 раза в месяц все равно получается. Хлеб ем черный или 1-го сорта.

Каждый день. Сейчас только навернула 4 куска багета с колбасой.

Именно булки не ем. Белый хлеб ем каждый день, люблю бутерброды. Макароны 3-4 раза в неделю. Вес 56 кг.

Я ем раза три-четыре в неделю, но стараюсь всё же по-реже кушать мучное, а то уже начал проглядываться жирок на боках, надо возобновить занятия спортом… Но увы, ничего не могу с собой поделать, рука так и тянется к булочкам, особенно когда свежеиспеченные, вкуснопахнущие, ммм, слюнки так и текут ручьем))

какое удовольствие от булки?
мне для счастья нужен цезарь с курицей или красной рыбой

Ем булки, очень люблю. Любые -хачапури с сыром, с курицей, с капустой, пустые с маком-корицей. Не могу оторваться. Это моя болезнь. Очень толстая.
В остальном совершенно правильное питание. Не ем солёное никогда, с детства не люблю сладкое. Никогда не ем шоколад, варенье, сгущенку. Ничего не жарю, только варю и тушу. В основном готовлю, как в больнице или детском саду, все варёно-тушеное. Не ем острое. Чай-кофе только без сахара.
Каждый день делаю зарядку и много хожу с собакой.
Но булки-враг мой. Вешу 100 кг.
Муж 48 размер одежды, сын худой.

Гы….. автор ну вы лопать. В каком месте у вас пп я не поняла. Я тоже люблю булки. Особо бельгийские вафли зефир пирожные и торт Северный мёд. Но надо чётко разграничивать чего надо — красивую фигуру или трескать. Ребёнок проявила таланты к изготовлению тортов. Мои все в восторге. Я даже не пробовала. А булки нюхаю спокойно — я же своих каждый день кормлю и нюхаю что они едят, они торты — я чаек с сыром или огурчиком.

Ем в рабочее время, в столовую не хожу, в кулинарию только. Ну и покупаю булочки или другую выпечку. Знаю, что вредно, но булок хочется больше, чем столовскую еду. Живот вроде не растет, за выходные уходит, дома я не ем ничего такого. Кстати, чай пью очень сладкий и конфеты ем — в этом никогда себе не откажусь, глюкоза нужна мозгу, я не хочу проблем с памятью и вообще проблем с мозгами. И ребенку сладкое есть не запрещаю — мозгу нужно питаться.

4-5 раз в день едите, не дофига ли? что значит небольшими порциями? я толстею от булок и от свинины. ем небольшими порциями 2 раза в день примерно. Если обильная еда то 1 раз а остальное чай-кофе-шоколадка
Займитесь лучше подсчетом калорий тогда не придется гадать лишняя булка или нет. И мне кажется вы просто чрезмерно едите если работа сидячая.
Булки булкам рознь, смотря из чего их делают. Если некачественные жиры, маргарин — то 100% будет набор веса. Я толстею от любой маргариновой выпечки, а сейчас вся выпечка такая

От булок и чая с сахаром жиры прут. Всех кто в офисах налегает на тортики и сахарок сразу видно. Рыхлые тела. Или даже нормальный вес но живот висит. Ноги тумбы и тд. Тело надо сушить а офисницы наоборот забиваю голод сладким и мучным.

каждый день ем.но предпочитаю хрустящие корки от свежего хлеба(сыр сверху кладу) или багет с чесноком но меня на ночь тянет.днем у меня в основном правильное питание

а заодно почитайте состав того «сладкого» чем вы ребенка кормите, у него к 20 годам печень отвалится. Сейчас всю гадость какая есть, заменители улучшители разрыхлители — используют как раз в десертах и конфетах

Несколько раз в день ем мучное, никаких складочек, т.к. спорт и подсчёт калорий.

Ем когда хочу,т.е.каждый день

Очень редко. Хлеба тоже мало ем, на мучное совсем не тянет.

Пироги с пирожками вообще не ем. Только пиццу заказываем на дом в Империи пиццы раз в неделю точно. Правда, думаю, пиццу мучным сложно назвать: тесто тоненькое хрустящее, и много начинки.

Мне мучное тоже покоя не дает, так что очень хорошо вас понимаю, но булка ежедневно…. Это много. Пожалейте собственные усилия, которые вы тратите и постарайтесь оценить трезво стоит ли это булочка того. Я с собой на работу таскаю хлебцы. Нравятся квадратные dr korner овсяно-пшеничные со смесью семян. Вкусненько, низкокалорийно и полезно (клетчатка, омега-3, жирные кислоты, лигнаны). Кушаешь, наслаждаешься и польза есть 😉

Я ем самсу 3 раза в неделю.конфеты по праздникам.Вес стоит на местеЯ качаю пресс 40 минут в день ,чередую с упражнениями для рук и боков. У меня ушел живот.

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!