Можно ли есть булочки и худеть

Содержание статьи

Диетолог «СМ-Клиника» назвала 5 правил, чтобы есть мучное и не поправляться

Слезть с мучной «иглы» очень тяжело, и многие считают, что единственный выход из этой ловушки — не позволять себе аппетитных булочек ни в каком виде. Но стоит ли идти на такие жертвы? И возможно ли баловать себя мучными изделиями без страха набрать лишние килограммы?

Как не набрать вес, продолжая радовать себя любимой выпечкой? Этим вопросом задавался едва ли не каждый любитель аппетитных круассанов с кофе или ароматных булочек с чашечкой какао. На самый волнующий вопрос любителей мучного отвечаем вместе с врачом-эндокринологом, врачом-диетологом «СМ-Клиника» Ульяной Викторовной Румянцевой.

На самом деле, состав качественного хлеба и хлебобулочных изделий довольно прост: это вода, мука (пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая, рисовая), соль, сахар и (не всегда) дрожжи. Еще они могут содержать отруби, зерна и семена (так называемый отрубной и цельнозерновой хлеб). В дешевые мучные продукты часто добавляют осветлители муки (броматы), красители, искусственные загустители, ароматизаторы, усилители вкуса.

Теперь вы видите, что разница между всеми мучными изделиями заключается лишь в разновидности муки, количестве содержащихся в них углеводов и наличии или отсутствии других добавок — дрожжей, маргарина, отрубей, зерен злаковых и семян. Именно в этой небольшой разнице и кроется вред или польза тех или иных изделий из муки и степень их влияния на вес человека.

Выбирайте изделия с низким гликемическим индексом

Для тех, кто следит за своим весом, наибольшее значение имеет такой показатель, как гликемический индекс (ГИ) выпечки: чем он выше, тем быстрее после еды поднимается уровень сахара, а за ним и инсулина в крови, который снижает уровень сахара и повышает аппетит.

ГИ напрямую зависит от состава и качества муки, количества добавленного в тесто сахара, разнообразных сладких начинок, которые повышают ГИ продукта, и наличия отрубей, зерен злаковых и семян, которые его понижают. Максимальный ГИ имеет пшеничная мука без добавления отрубей и цельного зерна, минимальный — ржаная, с отрубями, цельнозерновая. Например, белый хлеб из рафинированной муки имеет ГИ 95, булочка без добавок 85, торты, печенья, пирожные — 100, оладьи, блины, сырники — 70, простые хлебцы — 75. С другой стороны, цельнозерновые хлебцы имеют ГИ 45, а хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей и ржаной хлеб — 50.

Можно ли уменьшить ГИ уже готового продукта? Да, частично можно, поместив мучное изделие в морозильную камеру. Так, замораживание хлеба в течение 10 минут снижает ГИ на 10 единиц. Хранение хлеба при минусовых температурах также полезно для предотвращения размножения в нем плесневых грибков. Сочетание хлебобулочных изделий с белками (яйца, творог, мясо) и кисломолочными продуктами (кефир, йогурт) также в совокупности уменьшают ГИ съеденной пищи.

Съели булочку — подвигайтесь

Что еще можно посоветовать любителям булочек? Движение! Мучные изделия — это углеводы, которые при расщеплении дают энергию организму, поэтому не следует употреблять в пищу любые углеводы вечером, особенно перед сном. Если есть мучное в первой половине дня и активно двигаться, а еще лучше — заниматься спортом, то до конца дня вы израсходуете всю энергию, которую получили из углеводов и ее избыток не отложится в жир.

Следите за количеством потребляемых мучных изделий (и их калорийностью)

Разумеется, важен и объем употребляемых углеводов. Небольшое количество даже белого хлеба без отрубей (не более 2 кусочков), которое вы съели в первой половине дня, никак не скажется на весе. Для тех, кто считает калории, необходимо отметить, что калорийность 100 г белого хлеба составляет порядка 270 ккал, а ржаного — минимальное — 200 ккал. Кусочек серого хлеба из смешанной муки (ржано-пшеничный) весом 100 грамм имеет калорийность примерно 210 ккал. Цельнозерновой хлеб, хотя и имеет калорийность 250 ккал на 100 г продукта, за счет цельных злаков имеет меньший ГИ и в целом менее вреден для фигуры.

Скажите нет маргарину

Кроме ГИ на прибавку в весе может повлиять употребление в пищу мучных изделий с добавлением маргарина. Поэтому очень важно читать информацию на этикетках о составе хлеба и сроке его годности — в случае качественного хлеба он не может превышать трех суток. Если же он больше — в такой хлеб наверняка добавлены консерванты.

Маргарин добавляет калорийности продукту. Содержание в выпечке отрубей, злаков и семян насыщает его микроэлементами и витаминами, поэтому такой хлеб наиболее полезен и вызывает более длительное ощущение сытости при меньшем объеме употребления за счет «медленных» углеводов. Последние расщепляются и всасываются постепенно, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы и инсулина в крови.

Ищите альтернативы

Хотелось бы отдельно выделить хлебцы, которые так любят люди, следящие за своей фигурой. С ними надо быть предельно осторожными, ведь с виду они небольшие и легкие, но имеют достаточно высокую калорийность. Так, пачка хлебцев по калорийности равна целой булке хлеба! Если вы все же предпочитаете хлебцы, выбирайте ржаные и с отрубями и цельными злаками. Для людей, которые по медицинским показаниям или иным соображениям придерживаются безглютеновой диеты, существуют хлебобулочные изделия из гречневой, кукурузной и рисовой муки.

Об эксперте:

Ульяна Викторовна Румянцева

Врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника», к.м.н.

Прощай, круассан: как навсегда избавиться от тяги к мучному

Делимся самыми действенными лайфхаками, одобренными экспертом-диетологом.

Первое правило клуба любителей булочек с корицей: никому не рассказывать о клубе любителей булочек с корицей. Но как похудеть, если жизнь без мучного кажется тусклой и серой? Во всех нюансах вопроса разобрались вместе с клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания Анной Ивашкевич.

Присутствие в рационе сладостей, в особенности мучного, не только портит фигуру, но и вызывает проблемы с кожей и пищеварением. Так что, если вы преданный фанат круассанов и не можете пройти мимо пекарни без томного взгляда, вам точно стоит прислушаться к советам из нашего материала.

1. Поставьте цель

Это может быть что угодно — снижение веса, желание влезть в любимые джинсы, улучшение состояния здоровья, избавление от прыщей на лице и др. Без желания, мотива, четкой сформированной цели ничего не получится. Если вам все равно сложно заставить себя, есть другой способ — ведение дневника. Записывайте туда каждый прием пищи и оставляйте комментарий: съели ли вы эту булочку, потому что действительно хотели есть, или от безделья, скуки, тревожности? Пересмотрев свои записи, вы сможете понять реальные мотивы приемов пищи, ведь, как показывает практика, мы не всегда едим из-за чувства голода.

2. Не убирайте все мучное из своего рациона за раз

Такое «падение в омут» не приведет ни к чему хорошему — наоборот, срыв будет еще реальнее. Если вы окончательно решили завязать с мучным, помните, что сокращать потребление булочных изделий (и других продуктов, от которых вы решили отказаться — от сахара или соли, например) следует постепенно, иначе вы очень рискуете погрузиться в депрессию.

Любите кофе с двумя ложками сахара? Сокращаем их количество до одной. Любите подъесть коробку печенья за один рабочий день? Сократите до 4-5 штучек. Любите хлеб? Избавьтесь от белого, возьмите ржаной или с отрубями. Каждый день снижайте потребление продуктов, от которых хотите отказаться.

3. Правило трех недель

На первой неделе убираем из рациона все газированные напитки и соки, в том числе свежевыжатые. Кладем меньше сахара в кофе или чай. Если «нет сил терпеть», можете добавить немного меда, а кофе можете пить с молоком, но не больше одной чашки в день.
На второй неделе избавляемся от стратегических запасов печенья, конфет, выпечки в доме. В магазине стараемся не покупать тесто и новые сладости. Старайтесь убирать с поля зрения «провоцирующие» продукты — вместо них положите яблоко, грушу, йогурт, поставьте термос с водой.
На третьей неделе учимся видеть «скрытый сахар». Обращаем внимание на состав продуктов, в том числе сухие завтраки, мюсли, хлопья, готовые каши, и узнаем, какими более здоровыми аналогами их можно заменить.

Многие производители продуктов питания часто вводят нас в заблуждение. На упаковке будет написано — «без сахара», но тут же можно будет заметить целый ряд незначительных приписок — «фруктоза», «глюкозный сироп», «глюкоза», «декстроза», «сукроза», «мальтодекстрин».

3. Вознаграждайте себя не мучным

В детстве мы руководствуемся всем знакомой схемой — «сделал домашнее задание, получил конфетку». Ни для кого не секрет, что она продолжает преследовать нас на протяжении всей сознательной жизни — «сегодня был трудный день, могу съесть торт», «я заслужила, могу съесть десерт». Поощряйте себя чем-то полезным или откладывайте деньги, которые хотели потратить на сладкое.

4. Пересмотрите свой режим питания

Непреодолимая тяга к мучному довольно часто связана с неправильным рационом. Долгие перерывы между завтраком и ужином будут подталкивать на перекусы булочками из соседней кофейни. Идеальный график питания должен быть приближен к следующему:

С 7 до 9 (в зависимости от того, во сколько вы просыпаетесь) — завтрак.
В 11 устраиваем легкий перекус — горсть орешков/йогурт/яблоко.
В час дня — обед.
Около 15 или 16 — снова легкий перекус. Идеальным вариантом станет нарезанный овощ — огурец, перец, морковь, сельдерей.
В 18 — ужин.

Если вы сова и ваш день начинается в 12 дня, смещайте время приемов пищи в соответствии с индивидуальным графиком. Помните, что если вы легли спать в районе часа ночи, ваш перекус должен состояться в два часа дня, иначе срыв будет обеспечен.

5. Пейте воду

Самый банальный, но действенный способ похудеть. Вы должны выпивать два-три стакана чистой питьевой воды в течение дня, но насильно вливать ее в себя точно не стоит. Каждый раз, когда вы ощущаете потребность в сладком или мучном, делайте несколько глотков воды и съедайте дольку яблока. Вот увидите, это поможет совладать с тягой к булочкам.

Об эксперте:

Анна Ивашкевич

клинический психолог-диетолог, нутрициолог, член союза национальной ассоциации клинического питания.

Опубликовано на портале marieclaire.ru

Источник

6 запрещенных продуктов питания при похудении

Все знают, что для борьбы с лишними килограммами важно питание. Чтобы похудение проходило успешно, необходимы определенные ограничения в еде. Какие продукты питания обязательно надо исключить из рациона?

Булочки, батон — самые вредные продукты питания

Любая выпечка (батон, булочки, белый хлеб, блины) серьезно вредит похудению. Она способствует увеличению уровня сахара в крови, а из-за высокой калорийности — накоплению лишнего веса. Все это вредно и для здоровья, и для фигуры.

Именно такие продукты питания очень вредят процессу похудения. За короткое время можно набрать много лишних килограммов. А вот избавиться от них будет очень непросто.

Что же делать? Убрать вредную сдобу, но не исключать выпечку полностью. В день можно употреблять пару ломтиков зернового, ржаного или отрубного хлеба. Лучше всего приготовить с хлебом полезный бутерброд (нежирный сыр, постное мясо, овощи, зелень) или употреблять его с первым блюдом. А вот вторые блюда, каши лучше есть без хлеба. Кроме того, в первой половине дня можно съесть цельнозерновую булочку, блин из овсяной муки или кусочек пирога с гречневой мукой и овощами. Для завтрака или перекуса такая еда отлично подойдет. Такая выпечка не навредит фигуре, но только если включать ее в рацион не каждый день и в малом количестве.

Похудение и сладкая газировка

Сладкие газированные напитки очень вредны для здоровья и фигуры. Даже, если они считаются диетическими и малокалорийными.

Регулярное употребление сладкой газировки приводит к метеоризму, вздутию живота. Печень не может перерабатывать большое количество сахара, содержащейся в газировке, поэтому он преобразуется в жир. Кроме того, в напитке содержится много консервантов, ароматизаторов и других вредных веществ, которые нарушают обмен веществ. Естественно, это вредит похудению.

Углекислый газ ускоряет процесс переваривания, поэтому человек испытывает чувство голода. Соответственно, возникает риск переедания после употребления сладкого газированного напитка.

Как видите, сладкие газированные напитки вредят похудению. Поэтому если хочется выпить что-то вкусное, лучше приготовить компот, морс, имбирный напиток, смузи, коктейль. Они намного вкуснее и полезнее.

Копчености и лишний вес

Копченые рыба и мясо считаются очень вредными продуктами питания для здоровья. Они могут содержать канцерогены, а эти вещества способствуют развитию раковых клеток.

Из-за злоупотребления копченостей также быстро увеличивается вес. Все потому, что копченые продукты повышают аппетит. Возникает желание съесть больше. Естественно, человек переедает. Кроме того, копченые продукты питания повышают количество плохого холестерина, замедляют обмен веществ, вредят работе поджелудочной железы.

Однако нет причин беспокоиться о фигуре, если в меню такие продукты появляются крайне редко. Лишний вес не появится, если есть копченое мясо и рыбу нечасто и в небольших количествах. При этом отдать предпочтение стоит куриной грудке (там много белка и мало жира, калорийность низкая).

Майонез — вредный соус

Майонез очень часто используют для приготовления разных салатов, закусок. Соус добавляют к мясным блюдам, в тесто при выпечке. Он обладает оригинальным вкусом, поэтому улучшает многие блюда. Но при этом майонез вреден для здоровья и фигуры.

Майонез — высококалорийный продукт питания. 100 г майонеза содержат 700 ккал, причем в его составе 50% жира. Кроме того, при приготовлении этого соуса используют сахар, соль, химические добавки, консерванты, уксус, транс-жиры. Похудение с этим соусом невозможно. А ведь страдает и здоровье.

Лишний вес легко появится за пару недель, если в каждый салат добавлять майонез. При похудении желательно исключить этот соус совсем. Майонез можно заменить сметаной, натуральным йогуртом, смесью горчицы, лимонного сока и оливкового масла.

Если же нет сил отказаться от майонеза, стоит приготовить его самостоятельно. Это легко. Есть разные рецепты. Например, взбить натуральный йогурт, пряные травы, соль и горчицу. Или соединить йогурт, вареные желтки, горчицу, нежирный творог и соль. А вот рецепт, максимально приближенный к оригиналу. Надо взбить яйца, затем добавить растительное масло, снова взбить. После положить соль, сахар, горчичный порошок, сок лимона и черный молотый перец. Такой полезный майонез можно хранить в холодильнике несколько дней.

Кондитерские изделия — много сахара, мало пользы

Конфеты, пастила, пирожные, торты — все это очень быстро помогает набрать лишний вес. Конечно, торты и пирожные содержат массу калорий, много сахара, жира и при этом практически ничего полезного в них нет. К полезным продуктам в их составе можно отнести только сухофрукты, яйца, фрукты, орехи, пряности. Но небольшое количество этих продуктов не помогает перекрыть весь вред кондитерских изделий.

Поэтому, чтобы лишний вес не беспокоил, стоит убрать из рациона все эти сладости. А если хочется пирожное или торт, лучше приготовить лакомства самостоятельно. При этом надо использовать больше фруктов, сухофруктов, избегать сахара, жирных молочных продуктов. А еще лучше использовать овсяную, рисовую или цельнозерновую муку. Тогда лакомства будут менее вредными и более диетическими. Рецептов можно найти много. Главное, употреблять такие торты и пирожные редко и понемногу.

Сложнее обстоит дело с конфетами. Кажется, что одна конфетка не повредит фигуре. Но похудение обязательно замедлится, если каждый день съедать горсть конфет (пусть и незаметно, пусть и по одной). Что делать? Выбирать только горький шоколад, зефир, мармелад. Такие сладости можно есть в первой половине дня и в малом количестве. Лучше, если не каждый день, а пару раз в неделю.

Запрещенные продукты питания обязательно надо убрать из меню. И попробовать заменить их полезными. Тогда похудение будет проходить эффективно и комфортно.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Источник

Похудеть на булках с маслом

Сейчас финансовые проблемы накатились, а денег мало. Вот, пришлось ужать бюджет. Булочка в магазине стоит 25 р. масла пачку на 2 недели 109 р. Как думаете, если есть булку с кофе, смогу за месяц скинуть кг так на 5 ? Буду чередовать с овощами и крупами. Был ли у вас опыт нестандартного похудения ?

[1363346027] — 28 октября 2018, 11:56

[12862600] — 28 октября 2018, 12:09

Блин, точно! Как мы все раньше не додумались! Можно еще включить в рацион котлеты, оливье, фаст-фуд со сладкой газировкой. Думаю, эффект не заставит себя ждать.

[1867571087] — 28 октября 2018, 12:29

Похудеть можно хоть на фастфуде, главное, чтобы расход калорий был больше потребления. Если вам интересно, можете взвешивать еду и считать калории. По собственному опыту скажу — я могу жрать хоть фастфуд с пирожными и у меня будет не только нормальный вес, но и даже мышечный рельеф потому, что у меня большой расход энергии (кроссфит-тренировки, активный образ жизни, работа часто физическая). Могу рассказать, как тренироваться в домашних условиях, чтобы вы покрывали ваши булки , даж жареные на масле и посыпанные сахаром))))) Но придется пахать)))

[1867571087] — 28 октября 2018, 12:41

Да, и кстати, как составить более или менее здоровый рацион на мизерную сумму тоже могу помочь, такой опыт в жизни тоже был.

[3020465870] — 28 октября 2018, 14:22

Вместо 2000 положенных калорий ешьте 1000. И похудеете, хоть на тортах. На 5 кг — сомнительно, но на 3-4 точно.

[793469850] — 28 октября 2018, 14:58

Helga

[3244361877] — 28 октября 2018, 15:52

Можно на чём угодно худеть. Я худею на подсчёте ккал,ем и пью всё. Булки не люблю,а вот масло ем и сало ем и коньяк пью, худею. Главное не занижать меньше 1200 ккал в день,это для здоровья плохо. Незнаю вашего образа жизни,рост вес но в среднем нужно 1300-1500 ккал в день и можно худеть.

Похудеть на булках с маслом… Это из разряда «что бы такого ещё сожрать, чтобы похудеть».

[793469850] — 28 октября 2018, 17:17

1 булочка с маслом в день и все. Где я писала про тонну булок?

[3244361877] — 28 октября 2018, 18:00

Жирная

1 булочка с маслом в день и все. Где я писала про тонну булок?

[1867571087] — 28 октября 2018, 18:30

Жирная

интересно… расскажите пожалуйста

[1867571087] — 28 октября 2018, 18:31

А по поводу, кстати, непосредственно булок с маслом: 1 пачка (200 грамм?) масла на 2 недели = 14 граммов в день = 105 ккал. Булка (100 грамм) = 365 ккал. Итого 465. Если следующие ваши приемы пищи каша с овощами, как вы пишете (без масла), то примерно 300 граммов каши в вареном виде это около 360 ккал и овощей еще на 100 ккал максимум. В итоге получаем примерно 1360 — 1500 ккал в день. Это как раз и есть норма для девушки среднего роста/веса с сидячей работой. Только вот я бы на вашем месте вместо булки за 25 р купила на 10 дней килограмм куриного филе по 250 р за кг (те же 25 р за 100 граммов) и делала бутеры с вареной курицей на черном хлебе или ела ее с кашей. Полезнее будет.

[2019021985] — 28 октября 2018, 18:36

Жирная

[2019021985] — 28 октября 2018, 18:40

Гость

Да не обращайте внимания,это темные люди которые даже не подозревают что худеть можно вкусно. Они бедные кроме диеты кефир и огурец больше незнают ничего.ну и диета Ларисы Долиной,что впрочем тот же кефир и огурец…

[819040003] — 28 октября 2018, 20:43

Гость

[1558141222] — 28 октября 2018, 21:57

Во люди дают! Знают где сколько калорий. Сколько калорий в булочке, а сколько в масле, каше и овощах. Граммы умножают на ккал и делят на пи в квадрате, это вам не хухры-мухры. Всегда поражаюсь, мне вот даже лень такой информацией голову забивать.

[2398044365] — 28 октября 2018, 22:37

Масло организму необходимо, от него кожа лучше, а булочки выбирайте бездрожжевые и лучше из серой муки, тогда не потолстеете.

[1284490170] — 29 октября 2018, 11:11

От булки вы будете хотеть есть. Надо заменить на медленные углеводы — на крупы, можно найти дешевую гречку, и овсянку, и бурый рис. Утром, например, гречка 50гр в сухом и два яйца, в обед рис 50гр с тунцом из банки или куриной грудкой (или треска), на ужин овсянка с овощами или опять яйца или кура. В кашу 5-10 гр масла сливочного или оливкового. Формула простая: медленный углевод + белок в любой прием пищи. Огурцы, квашеная капуста, зелень. (дешевые овощи) И, конечно, надо знать свои КБЖУ и не превышать. И минимум 7км в день ходить — это вам даст качественный скачок в похудении. И чтобы не сойти с ума), после завтрака можно одну (!!) конфетку (не более 20гр). Насладитесь этой конфеткой в спокойной обстановке за чашечкой кофе или чая (без сахара!). Или если от конфет сносит голову и вы уже бесконтрольны, то один любой фрукт. При таком режиме похудеет любой.

[2328154974] — 29 октября 2018, 15:25

а я бы лучше на овощах, это дешевле и выгодней. Накупить овощей типа кабачков, картошки, капусты, морковки и тушить. Легкая и полезная еда.

Явно лучше булок с маслом

Добавьте еще манную кашу обязательно, поможет!!!))

[545556847] — 29 октября 2018, 21:38

Не выйдет

У меня был опыт негативный. Пила китайские таблетки билайт, так классно было, есть вообще не хотелось, за 8 месяцев скинула 25 кг, но посадила себе весь желудок. Теперь, пью спарекс курсами два раза в год. Он мне, конечно, очень хорошо помогает, но зачем было доводить до этого.

Даааа,худеть на булках с маслом это конечно интересно,а я не догадалась,на bio8 потратилась чтобы мне тренировки составляли,питание нормализовали,а оказывается можно было пойти,купить будок,масла,поесть,и гулять,калории расходовать,и смех,и грех))

[4274174534] — 30 октября 2018, 16:41

Лучшая подруга

[4274174534] — 30 октября 2018, 16:46

diano4ka

Маринка

Как вам, напишите результат, а то я ввообще не верю этим добавкам, зачем они нужны)) Ой наслышана про био8 , хаха почему такое название?7) может его создали в 8 классе на уроке биологии, какие то дети . Выпили и схудели))

Гость

Жирная

1 булочка с маслом в день и все. Где я писала про тонну булок?

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

Жирная

Источник