Можно ли есть беременным минтай
Содержание статьи
Минтай при беременности: польза и вред, рецепты приготовления
Минтай ценят за отменный вкус и сравнительно небольшое количество костей. Продукт отлично усваивается организмом. Рыба прекрасно подходит для детского и диетического питания. Чем же минтай полезен для женщины, ожидающей ребёнка?
Состав продукта
В составе минтая присутствуют следующие полезные вещества:
- ретинол;
- аскорбиновая кислота;
- тиамин;
- фолиевая кислота;
- цинк;
- калий;
- кальций;
- хлор;
- натрий;
- стеариновая кислота;
- фосфор;
- омега-3 кислоты;
- молибден;
- миристиновая кислота;
- железо;
- сера;
- линолевая кислота.
Важно! В минтае содержится намного больше йода, селена и белка, чем во многих других видах рыбы, обитающей в море. Перечисленные вещества необходимы для полноценной работы щитовидной железы. Особенно актуально введение в рацион продукта при дефиците йода в организме беременной женщины.
Минтай помогает регулировать давление в период беременности, повышает прочность сосудов и мышечной ткани. Продукт уменьшает содержание холестерина в организме.
Морская рыба оказывает благотворное воздействие на работу головного мозга. Минтай повышает активность женщины в положении, так как он благоприятно влияет на общее самочувствие будущей матери.
Продукт активизирует работу щитовидной железы. Он помогает вывести вредные вещества из тканей, улучшает состояние кроветворной системы. Минтай способствует укреплению зубной эмали, улучшает зрение, снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
Блюда из минтая полезны при переутомлении и нервном расстройстве. Рыба помогает снять усталость, улучшает эмоциональное состояние беременной женщины.
Вред продукта
От употребления продукта рекомендуется отказаться при индивидуальной непереносимости. При наличии заболеваний органов пищеварения рыбу следует тушить или варить. Запекать или жарить минтай в таком случае не рекомендуется.
Употребление продукта в пищу
Оптимальным вариантом при беременности является отваривание рыбы или приготовление минтая на пару. Для того чтобы отварная рыба не казалась пресным, можно сдобрить её ароматными травами или соком лимона. Минтай идеально сочетается и с тушёными овощами.
Как тушить минтай?
Приготовить ароматную тушёную рыбу довольно просто:
- Сначала рыбу нужно разморозить и очистить от чешуи.
- Затем минтай тщательно промывают.
- Рыбу необходимо обсушить бумажным полотенцем.
- Кусочки минтая солят и обваливают в муке.
- Рыбу слегка обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла оливы.
- Ломтики минтая перекладывают в сотейник.
- На отдельной сковороде обжаривают морковь и лук до образования золотистой корочки.
- Полученную смесь кладут на ломтики минтая.
- Кусочки рыбы заливают сметаной или сливками, тушат на слабом огне до готовности.
Тонкости приготовления запеченной рыбы
Для того чтобы полученный результат соответствовал ожиданиям, необходимо соблюдать простые правила:
- надо проявлять внимательность при выборе продукта. Рыба не должна быть перемороженной. От покупки несвежего минтая, окрашенного в жёлтоватый оттенок или покрытого слизью, следует отказаться;
- рыбу рекомендуется запекать в рукаве или фольге. Для того чтобы минтай не получился слишком сухим, его готовят в ароматном соусе из сметаны или сливок;
- нужно чётко придерживаться времени запекания блюда, прописанного в рецепте. Иначе рыба может получиться менее сочной.
Рыба в сметане
Для приготовления минтая, запеченного в сметане, понадобятся такие составляющие:
- 1 кг рыбы (без головы);
- 250 г репчатого лука;
- 120 г сметаны;
- 0,1 л молока;
- 30 мл оливкового масла;
- 30 г петрушки;
- небольшое количество паприки;
- 0,25 кг сыра;
- соль – по вкусу.
Рецепт изготовления запеченного минтая не отличается сложностью:
- Тушку рыбы размораживают.
- Минтай очищают от чешуи, промывают.
- Затем рыбу нужно нарезать порционными кусками.
- Ломтики минтая натирают солью и откладывают в сторону на 25 минут.
- Морковь тщательно очищают, моют и натирают на тёрке с мелкими отверстиями.
- Луковицы очищают от шелухи. Овощ нарезают аккуратными кольцами.
- Нужно смазать противень с глубоким дном тонким слоем масла. Можно использовать для этой цели специальную щеточку, изготовленную из силикона.
- На противень выкладывают кусочки рыбы. На них выкладывают лук и морковь.
- Сметану смешивают с паприкой. В полученную массу добавляют молоко.
- Смесью, изготовленной из сметаны и паприки, заливают ломтики минтая.
- Необходимо измельчить сыр на мелкой терке. Им посыпают блюдо.
- Затем духовой шкаф надо нагреть до температуры 180 градусов. В него необходимо поставить противень с ломтиками минтая. Время приготовления блюда – 25 минут.
Минтай в фольге
Для приготовления ароматного и сочного блюда потребуются следующие продукты:
- 800 г филе минтая;
- 40 г укропа;
- 40 г петрушки;
- 20 мл масла оливы;
- 1 ст. л. сока лимона;
- соль – по вкусу;
- небольшое количество чёрного молотого перца.
Способ приготовления блюда таков:
- Филе рыбы промывают и обсушивают салфеткой.
- Рыбу натирают перцем и солью с наружной и внутренней стороны.
- Филе надо сбрызнуть соком лимона и оставить его в стороне на 30 минут.
- Затем фольгу складывают пополам так, чтобы её матовая часть оказалась с внутренней стороны.
- Фольгу выкладывают на противень. Её надо смазать маслом при помощи специальной кисточки.
- Филе минтая выкладывают на фольгу.
- Зелень моют и сушат. Её необходимо измельчить.
- Аккуратно порубленной зеленью посыпают рыбу.
- Края фольги слегка приподнимают и закрепляют их сверху.
- Противень с филе ставят в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку.
- Спустя 30 минут фольгу аккуратно разворачивают и готовят блюдо в духовом шкафу ещё 15 минут.
Источник
Рыба для беременных: какая самая полезная и можно ли есть минтай при беременности?
Выносить здорового и крепкого малыша поможет сбалансированный рацион, в который входят необходимые группы витаминов и микроэлементы. Часто в этот период будущим мамам хочется побаловать себя рыбкой. Это неудивительно, ведь рыба легко усваивается, содержит важные для организма белки, магний и йод. Из нее можно готовить немало блюд – от супов до пирогов, что позволит питаться полезно и вкусно. Какую рыбку лучше покупать и как ее готовить во время беременности?
Польза рыбы при беременности
О преимуществах рыбы перед говядиной и свининой говорят многие диетологи. Блюда из нее необходимы для правильного формирования опорно-двигательного аппарата и нервной системы плода. Нежное нежирное мясо хорошо усваивается, что позволяет включать его в рацион женщинам с проблемами со стороны пищеварительной функции.
В меню беременных рыбу можно включать не реже 2 раз в неделю (объем порции – примерно 300–350 грамм):
- присутствие ценных для мамочки и плода микроэлементов: цинка, селена, йода, фосфора;
- большое количество витаминов группы А, В, D, которые способствуют правильному формированию органов зрения, слуха, мышечного аппарата у плода;
- животный белок и омега-3 жирные кислоты, важные для сосудов, кожи, нервов плода.
Морская или речная — какую выбрать?
Йод можно получить из морской рыбы. Обычно у беременных наблюдается дефицит этого микроэлемента, и при возможности нужно приобретать именно морские сорта: сардину, камбалу, минтай, сельдеобразные. При избытке йода в организме желательно отдать предпочтение речным сортам рыбы.
В рационе будущей мамы могут присутствовать дары моря: крабы, омары, креветки, морская капуста. Их рекомендуется есть в отварном виде. Консервы лучше не употреблять, поскольку маринады для морепродуктов нередко содержат вредные для развития плода компоненты. Покупать рыбу и морепродукты следует в проверенных местах, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Какая рыба считается самой полезной при беременности?
При беременности рекомендуется отдавать предпочтение рыбке с высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Самая полезная – форель, семга, камбала, кета, сиг, сельдь, лосось. Максимум пользы приносит блюдо, которое приготовлено на пару.
В редких случаях можно пробовать консервы очень хорошего качества. Предварительно следует ознакомиться с репутацией фирмы, которая их производит, изучить состав на этикетке.
Можно ли беременным женщинам минтай?
Минтай – полезная морская рыба семейства тресковых. Ее ценят за сравнительно невысокую стоимость, нежное мясо, небольшое количество костей. В составе рыбки присутствует цинк, калий, фолиевая кислота, натрий, омега-3 кислоты и другие важные для беременных микроэлементы. Содержание йода, селена и белка в белом мясе несколько больше, чем в других сортах рыбы.
Минтай будущим мамам полезен, за исключением случаев пищевой аллергии. Его рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, запекать. Желательно ограничить прием рыбки в жареном виде. Ее польза для будущих мам выражается в следующем:
- нормализация функции щитовидной железы;
- повышение физической и умственной активности;
- передача плоду важных витаминов, белков и микроэлементов;
- улучшение настроения, эмоционального состояния;
- снижение уровня «плохого» холестерина.
Меры предосторожности
При беременности запрещено есть сырую рыбу и блюда, которые ее содержат (например, суши). Кроме того, существует негласный запрет на употребление сортов хищных рыб, способных накапливать соли тяжелых металлов, иные вредные соединения. К ним относят палтус, тунец, луфарь, макрель. Печень трески также нежелательно употреблять на ранних сроках вынашивания.
Противопоказаниями к включению рыбы в рацион могут быть аллергические реакции будущей мамы, патологии почек (требуется ограничение по приему белковой пищи). Не стоит злоупотреблять ухой при повышенной кислотности желудка. Заменить рыбные блюда в этом случае поможет диетическое мясо кур, дары моря, а также пищевые добавки. Подбор препаратов следует доверить врачу.
Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »
Источник
Какая рыба самая полезная для беременных: можно ли есть минтай во время беременности и в чем польза? — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург
Выносить здорового и крепкого малыша поможет сбалансированный рацион, в который входят необходимые группы витаминов и микроэлементы. Часто в этот период будущим мамам хочется побаловать себя рыбкой. Это неудивительно, ведь рыба легко усваивается, содержит важные для организма белки, магний и йод. Из нее можно готовить немало блюд – от супов до пирогов, что позволит питаться полезно и вкусно. Какую рыбку лучше покупать и как ее готовить во время беременности?
Польза рыбы при беременности
О преимуществах рыбы перед говядиной и свининой говорят многие диетологи. Блюда из нее необходимы для правильного формирования опорно-двигательного аппарата и нервной системы плода. Нежное нежирное мясо хорошо усваивается, что позволяет включать его в рацион женщинам с проблемами со стороны пищеварительной функции.
В меню беременных рыбу можно включать не реже 2 раз в неделю (объем порции – примерно 300–350 грамм):
- присутствие ценных для мамочки и плода микроэлементов: цинка, селена, йода, фосфора;
- большое количество витаминов группы А, В, D, которые способствуют правильному формированию органов зрения, слуха, мышечного аппарата у плода;
- животный белок и омега-3 жирные кислоты, важные для сосудов, кожи, нервов плода.
Морская или речная — какую выбрать?
Йод можно получить из морской рыбы. Обычно у беременных наблюдается дефицит этого микроэлемента, и при возможности нужно приобретать именно морские сорта: сардину, камбалу, минтай, сельдеобразные. При избытке йода в организме желательно отдать предпочтение речным сортам рыбы.
В рационе будущей мамы могут присутствовать дары моря: крабы, омары, креветки, морская капуста. Их рекомендуется есть в отварном виде. Консервы лучше не употреблять, поскольку маринады для морепродуктов нередко содержат вредные для развития плода компоненты. Покупать рыбу и морепродукты следует в проверенных местах, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Какая рыба считается самой полезной при беременности?
При беременности рекомендуется отдавать предпочтение рыбке с высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Самая полезная – форель, семга, камбала, кета, сиг, сельдь, лосось. Максимум пользы приносит блюдо, которое приготовлено на пару.
В редких случаях можно пробовать консервы очень хорошего качества. Предварительно следует ознакомиться с репутацией фирмы, которая их производит, изучить состав на этикетке.
Можно ли беременным женщинам минтай?
Минтай – полезная морская рыба семейства тресковых. Ее ценят за сравнительно невысокую стоимость, нежное мясо, небольшое количество костей. В составе рыбки присутствует цинк, калий, фолиевая кислота, натрий, омега-3 кислоты и другие важные для беременных микроэлементы. Содержание йода, селена и белка в белом мясе несколько больше, чем в других сортах рыбы.
Минтай будущим мамам полезен, за исключением случаев пищевой аллергии. Его рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, запекать. Желательно ограничить прием рыбки в жареном виде. Ее польза для будущих мам выражается в следующем:
- нормализация функции щитовидной железы;
- повышение физической и умственной активности;
- передача плоду важных витаминов, белков и микроэлементов;
- улучшение настроения, эмоционального состояния;
- снижение уровня «плохого» холестерина.
Меры предосторожности
При беременности запрещено есть сырую рыбу и блюда, которые ее содержат (например, суши). Кроме того, существует негласный запрет на употребление сортов хищных рыб, способных накапливать соли тяжелых металлов, иные вредные соединения. К ним относят палтус, тунец, луфарь, макрель. Печень трески также нежелательно употреблять на ранних сроках вынашивания.
Противопоказаниями к включению рыбы в рацион могут быть аллергические реакции будущей мамы, патологии почек (требуется ограничение по приему белковой пищи). Не стоит злоупотреблять ухой при повышенной кислотности желудка. Заменить рыбные блюда в этом случае поможет диетическое мясо кур, дары моря, а также пищевые добавки. Подбор препаратов следует доверить врачу.
Источник
Рыба для беременных: какая самая полезная и можно ли есть минтай при беременности? | konstruktor-diety.ru
Выносить здорового и крепкого малыша поможет сбалансированный рацион, в который входят необходимые группы витаминов и микроэлементы. Часто в этот период будущим мамам хочется побаловать себя рыбкой. Это неудивительно, ведь рыба легко усваивается, содержит важные для организма белки, магний и йод. Из нее можно готовить немало блюд – от супов до пирогов, что позволит питаться полезно и вкусно. Какую рыбку лучше покупать и как ее готовить во время беременности?
Польза рыбы при беременности
О преимуществах рыбы перед говядиной и свининой говорят многие диетологи. Блюда из нее необходимы для правильного формирования опорно-двигательного аппарата и нервной системы плода. Нежное нежирное мясо хорошо усваивается, что позволяет включать его в рацион женщинам с проблемами со стороны пищеварительной функции.
В меню беременных рыбу можно включать не реже 2 раз в неделю (объем порции – примерно 300–350 грамм):
- присутствие ценных для мамочки и плода микроэлементов: цинка, селена, йода, фосфора,
- большое количество витаминов группы А, В, D, которые способствуют правильному формированию органов зрения, слуха, мышечного аппарата у плода,
- животный белок и омега-3 жирные кислоты, важные для сосудов, кожи, нервов плода.
Морская или речная — какую выбрать?
Йод можно получить из морской рыбы. Обычно у беременных наблюдается дефицит этого микроэлемента, и при возможности нужно приобретать именно морские сорта: сардину, камбалу, минтай, сельдеобразные. При избытке йода в организме желательно отдать предпочтение речным сортам рыбы.
В рационе будущей мамы могут присутствовать дары моря: крабы, омары, креветки, морская капуста. Их рекомендуется есть в отварном виде. Консервы лучше не употреблять, поскольку маринады для морепродуктов нередко содержат вредные для развития плода компоненты. Покупать рыбу и морепродукты следует в проверенных местах, чтобы избежать проблем со здоровьем.
Какая рыба считается самой полезной при беременности?
При беременности рекомендуется отдавать предпочтение рыбке с высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Самая полезная – форель, семга, камбала, кета, сиг, сельдь, лосось. Максимум пользы приносит блюдо, которое приготовлено на пару.
В редких случаях можно пробовать консервы очень хорошего качества. Предварительно следует ознакомиться с репутацией фирмы, которая их производит, изучить состав на этикетке.
Можно ли беременным женщинам минтай?
Минтай – полезная морская рыба семейства тресковых. Ее ценят за сравнительно невысокую стоимость, нежное мясо, небольшое количество костей. В составе рыбки присутствует цинк, калий, фолиевая кислота, натрий, омега-3 кислоты и другие важные для беременных микроэлементы. Содержание йода, селена и белка в белом мясе несколько больше, чем в других сортах рыбы.
Минтай будущим мамам полезен, за исключением случаев пищевой аллергии. Его рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, запекать. Желательно ограничить прием рыбки в жареном виде. Ее польза для будущих мам выражается в следующем:
- нормализация функции щитовидной железы,
- повышение физической и умственной активности,
- передача плоду важных витаминов, белков и микроэлементов,
- улучшение настроения, эмоционального состояния,
- снижение уровня «плохого» холестерина.
Меры предосторожности
При беременности запрещено есть сырую рыбу и блюда, которые ее содержат (например, суши). Кроме того, существует негласный запрет на употребление сортов хищных рыб, способных накапливать соли тяжелых металлов, иные вредные соединения. К ним относят палтус, тунец, луфарь, макрель. Печень трески также нежелательно употреблять на ранних сроках вынашивания.
Противопоказаниями к включению рыбы в рацион могут быть аллергические реакции будущей мамы, патологии почек (требуется ограничение по приему белковой пищи). Не стоит злоупотреблять ухой при повышенной кислотности желудка. Заменить рыбные блюда в этом случае поможет диетическое мясо кур, дары моря, а также пищевые добавки. Подбор препаратов следует доверить врачу.
Загрузка…
Источник
Минтай — Полезные и опасные свойства минтая
Минтай — придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых,
рода минтаев (theragra) . Наиболее распространённая тресковая рыба
в северной части Тихого океана. Является одной из главных промысловых
рыб России.
Эта рыба живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины
от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на
глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет. Во
время нереста минтай подходит к берегам, заплывая на мелководья
глубиной 50-100 м. Нерестовые скопления минтая очень плотные. Сам
нерест в различных местах Тихого океана начинается в разное время.
Так нерест минтая в Беринговом море бывает весной и летом (с марта
по сентябрь), у берегов Кореи — зимой и весной (с ноября по март),
у Камчатки — весной. При этом самки могут метать икру даже при отрицательных
температурах (- 1,8 °C). Икра развивается в 50-метровом поверхностном
слое.
Минтай достигает полового созревания в возрасте 3-4
лет, достигая при этом своей предельной массы, которая
также варьируется в различных ареалах обитания рыбы
(от 2,5 до 5 кг).
Минтай питается преимущественно планктонными ракообразными.
По мере роста минтай начинает питаться более крупной
добычей, а именно мелкими рыбами (мойва, корюшка) и
кальмарами. Среди минтая наблюдаются случаи каннибализма
— поедание личинок и мальков своего вида.
Полезные свойства минтая
Минтай содержит витамин
РР, фосфор, калий,
серу, йод,
фтор, кобальт.
Печень минтая содержит большое количество витамина А,
его здесь больше, чем в печени трески.
Поэтому печень минтая нужно обязательно употреблять
людям, которые хотят сохранить зубы, десны, волосы,
ногти и кожу. Витамин
А укрепляет органы дыхания, поэтому печень минтая
можно рекомендовать курящим. Также печень минтая поможет
восстановлению после тяжелой болезни.
Минтай является настоящим кладезем белка и йода, которые
очень легко усваиваются нашим организмам. Минтай очень
полезен для детей, особенно в первые годы их жизни,
для растущего организма малышей это поистине незаменимый
продукт, конечно, готовить его для детей нужно либо
на пару, либо отваривать. Минтай вкусен в любом виде.
Очень важно, чтобы беременные женщины, а также кормящие
мамы включали в свой рацион блюда из минтая. Белок и
йод так важен для организма, особенно в период его роста
или изменений связанных с беременностью. Ведь йод содержится
в очень редких продуктах, а в минтае он есть.
По сравнению с другими морепродуктами, цена на минтай
достаточно низкая, а его питательные свойства ни в чем
не уступают дорогим сортам рыбы. Минтай, как и все тресковые,
относятся к диетическим продуктам, его полезно есть
всем людям, как молодым, так и пожилым, особенно живущих
в регионах, где в воде и продуктах питания ощущается
нехватка йода.
Из минтая можно приготовить множество очень вкусных
блюд. Например, тушеный минтай. Для его приготовления
нам понадобится филе минтая примерно один килограмм,
также полкило репчатого
лука и полкило моркови.
В кастрюлю с толстым дном наливаем пятьдесят грамм растительного
масла, филе рыбы режем на кусочки примерно по пять сантиметров,
и добавляем в кастрюлю, туда же высыпаем лук, порезанный
полукольцами и морковь, нарезанную соломкой, солим и
перчим по вкусу. Кастрюлю ставим на медленный огонь,
накрываем крышкой и тушим часа три, периодически помешивая.
Готовое блюдо станет настоящим украшением любого стола,
его можно есть не только взрослым, но и детям, а так
же тем, кто находится на диете, ведь все продукты были
приготовлены методом тушения, мы ничего не жарили. К
такому блюду прекрасно подойдет отварной рис и приятного вам аппетита.
В рекордсменах по наличию йода
Опасные свойства минтая
Основным противопоказанием к мясу минтая является индивидуальная
непереносимость продукта.
Икра минтая противопоказана при язве и гипертонии, так как в ней
содержится огромное количество соли.
Если вам надоело жарить рыбу на сковородке, попробуйте оригинальный рецепт приготовления минтая в духовке.
Достоверность информации
10
Смотрите также свойства других рыб:
Источник