Можно ли есть базилик детям

Трава под названием базилик, повсюду распространенная на территории всей Евразии, является одной из самых популярных кулинарных пряностей. Но польза и вред базилика намного шире. Поэтому интересно рассмотреть все его уникальные свойства.

Как выглядит базилик

По всему миру растение насчитывает десятки разных видов и сортов. Но обычный душистый базилик — это длинная, высотой до 70 см трава с прямым стеблем, покрытым небольшими листочками. Цветет базилик белыми или бледно-розовыми цветками с начала и до конца лета. Семена созревают с августа по сентябрь.

Базилик классифицируют по многим признакам, но один из основных — это цвет листочков. В Европе большое распространение получила зеленая разновидность, а на территории Азии часто можно встретить фиолетовое растение. Между собой они различаются в первую очередь насыщенностью запаха и вкуса — лиловые сорта более резкие и пряные.

Химический состав и калорийность базилика

В любой разновидности растения содержится богатейший комплекс витаминов и ценных для организма химических веществ. В состав входят:

• эфирные масла, придающие растению неповторимый аромат;
• каротин;
• рутин;
• сахара и дубильные вещества;
• витамины С и В2, а также РР и К;
• калий и медь;
• магний и марганец;
• клетчатка;
• флавоноиды.

Базилик довольно питательный — в 100 г травы может содержаться до 230 калорий. И наибольшую долю в его составе занимают белки — 49%, за ними следуют углеводы — 41% и жиры — около 10%.

Чем полезен базилик для организма

Витамины базилика обуславливают его пользу практически для всех систем человеческого организма. В частности, это растение в разных видах способно:

• снимать воспаления и успокаивать болевые ощущения;
• бороться с инфекциями любого происхождения;
• укреплять иммунитет и служить профилактикой онкологических заболеваний;
• способствовать заживлению ран, операционных швов и язв;
• успокаивать нервную систему;
• улучшать аппетит;
• нормализовать работу кишечника, устранять метеоризм и спазмы.

Важно! Очень полезен базилик для зубов — он препятствует образованию твердых отложений, защищает от кариеса, укрепляет десны.

Польза базилика для мужчин

Трава базилик — прекрасное средство для повышения потенции. Натуральные кислоты, содержащиеся в растении, улучшают кровообращение — это отражается положительно на мужской половой системе.

Полезные свойства базилика для женщин

Растение незаменимо при мучительных менструациях, поскольку обладает легким обезболивающим эффектом. Кроме того, базилик оказывает тонизирующее воздействие и может служить средством от перепадов настроения во время ПМС.

Базилик для похудения

Растение богато клетчаткой и природными жирными кислотами — во время диеты употреблять его в ограниченных количествах очень полезно. Особенно сильный жиросжигающий эффект дают фиолетовые разновидности растения. А семена, заваренные в кипятке, способствуют очищению организма от шлаков, что ускоряет процесс похудения.

Можно ли базилик беременным и кормящим

Польза растения состоит в том, что оно содержит массу ценных веществ и витаминов. Однако во время вынашивания ребенка употреблять его нужно с осторожностью. Дело в том, что пряность способна вызвать усиленные сокращения матки — и соответственно, спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.

Кормящим мамам тоже стоит быть осторожными с приправой. Базилик при грудном вскармливании может привести к тому, что у женщины пропадет молоко.

Можно ли давать базилик ребенку

С какого возраста детям можно базилик? Давать его малышам вплоть до 7 лет не рекомендуется. Позже вводить пряность в рацион разрешено — базилик в небольших количествах укрепит иммунитет ребенка и его нервную систему.

Польза семян, цветов и корня базилика

Польза заключена не только в листочках растения. Семена, цветки и корень пряной травы тоже высоко ценятся в медицине и кулинарии — они обладают разной концентрацией полезных веществ.

• Например, семена растения особенно хороши для похудения и для снижения вредного холестерина.
• Максимальная польза корня растения проявляется при его использовании против кишечных инфекций и желудочных расстройств.
• Цветки и отвары на их основе — замечательное успокоительное средство, помогающее справляться со стрессами.

Рецепты народной медицины с базиликом

Благодаря пользе растения его активно используют в домашней медицине. При ряде заболеваний базилик во всех видах может оказать мощный лечебный эффект. Например, пряность применяют:

• при катаракте, глаукоме и других глазных заболеваниях;
• при кровоточивости десен, гингивитах, стоматитах, кариесе;
• при кожных недугах — экземе, прыщах и угрях;
• при венерических заболеваниях — гонорее и хламидиозе;
• при суставных недугах и физических травмах — вывихах, ушибах, отеках;
• при сердечных недомоганиях;
• при гипертонии и атеросклерозе;
• при болезнях почек, желудка и органов дыхания.

Высоко ценится и антистрессовый эффект пряной травы — она рекомендуется к употреблению при истерических состояниях и неврозах.

В народной медицине используется несколько основных рецептов на основе растения.

Важно! Передозировка базилика может привести к тяжелым последствиям. Прежде чем применять его в лечебных целях, следует посоветоваться с доктором.

Настой из базилика

Польза при гипертонии будет от простого в приготовлении настоя на основе цветков и листьев растения. Делают его так:

• сухой базилик засыпают в термос и заливают кипятком;
• напиток настаивается в течение 4 часов;
• после этого его остужают до комнатной температуры.

Употреблять средство можно по половине стакана не чаще, чем трижды в день.

Отвар из базилика

Лучшее противопростудное средство — это отвар из засушенных зеленых или фиолетовых базиликовых листочков.

• Горсть сухих листьев заливают кипятком.
• После закипания напиток варят еще 15 минут.
• Остуженный отвар пьют по стакану трижды в день, незадолго до принятия пищи.

Совет! Польза напитка из базилика будет еще больше, если добавить в отвар другие ингредиенты — например, мед или глицерин.

Чай из базилика

Еще одно противопростудное и успокоительное средство — чай на основе листьев растения. Для его приготовления можно брать как сухие, так и свежие листочки. Небольшую горсть листьев заливают кипятком, как обычную заварку, и настаивают в течение нескольких минут. По вкусу в такой чай можно добавить сахар или мед, лимон — и пить ароматный напиток для улучшения самочувствия и настроения.

Сок базилика

От ангины, воспалительных процессов в горле и в полости рта хорошо поможет сок свежих базиликовых листьев. Выжатый сок нужно перемешать с двумя большими ложками меда, довести до однородного состояния и принимать это средство по 1 чайной ложечке трижды в день.

Мазь для лечения суставов

В основном растение используется в народной медицине в виде настоев и отваров. Однако польза от него будет и при наружном применении — например, в виде мази для суставов. Свежие листья пряной травы необходимо измельчить и растереть до состояния кашицы, смешивают с жирным кремом, а потом накладывать смесь на больные места. Такая мазь окажет обезболивающий эффект и снимет воспаление.

Другие полезные рецепты

Существуют десятки рецептов, основанных на корне, листьях или семенах пряности.

• Например, растертые свежие листочки растения хорошо помогают от головной боли, если прикладывать их к вискам и затылку.
• Базилик — эффективное средство против заложенности носа. Эфирные масла в его составе при вдыхании аромата свежего растения быстро возвращают свободу дыхания.
• Высушенные листья, заваренные в пропорции 40 г на 2 л воды, можно добавлять в ванну — это не только придаст воде приятный аромат, но и поможет снять воспаление и боли при ревматизме.

Применение базилика в косметологии

Польза базилика для здоровья выражается и в том, что он улучшает внешний вид. Пряную траву активно применяют в составе домашних косметических средств — для подтяжки лица, чтобы убрать мелкие морщинки и очистить кожу.

Польза в растении есть и для волос. Базилик укрепляет корни, устраняет излишнюю ломкость.

Маски для лица

Чтобы смягчить кожу лица и убрать воспаления, можно сделать такую маску:

• горсть мелко нарезанных базиликовых листьев залить стаканом кипятка;
• подождать 15 минут, пока средство настоится;
• протереть лицо получившимся лосьоном.

Для лучшего эффекта рекомендуется умываться настоем базилика через каждые 2 дня.

От черных точек эффективно помогут свежие листья пряного растения. Их нужно намочить теплой водой и плотно приложить к проблемным зонам лица на 5–7 минут, потом снять и умыться прохладной водой. Применение очищающей маски пару раз в неделю сделает поры кожи чище.

Маски для волос

Для сухих и очень ломких волос будет полезна такая маска:

• эфирное базиликовое масло (5 капель) смешивают с горчичным порошком (50 г) и белой хной (50 г);
• к ингредиентам добавляют яичный желток;
• все компоненты тщательно перемешивают и наносят на волосы, равномерно распределяя по длине.

Маску держат около 20 минут и смывают теплой водой. Повторять процедуру рекомендуется трижды в неделю.

Если волосы жирные, будет полезна другая маска:

• свежие нарезанные листья базилика смешивают с оливковым маслом (1 стакан) и эфирными маслами розмарина и герани (по 2 капли);
• в состав добавляют базиликовое масло (5 капель);
• маску тщательно перемешивают и наносят на волосы ближе к корням.

Держать смесь до смывания нужно не меньше 40 минут, укутав волосы пленкой и полотенцем. Повторять рекомендуется через день.

Польза и применение эфирного масла базилика

Один из известнейших продуктов на основе пряной травы — это эфирное базиликовое масло. Его польза состоит в том, что масло оказывает мощное успокоительное действие, снимает мигрени, помогает справиться с тошнотой. Чаще всего в лечебных целях его просто наносят на виски, чтобы вдыхать целебный аромат.

Масло часто применяется в кулинарии — в основном им сдабривают салаты, и тогда средство служит хорошей профилактикой желудочных расстройств. В косметологии базиликовое масло добавляют в маски, крема, шампуни и ополаскиватели, зубные пасты.

Применение базилика в кулинарии

Базилик — одна из традиционных приправ во множестве национальных кухонь. К пище его добавляют в свежем и засушенном виде, а также в форме масла. Растение встречается:

• в супах, закусках и паштетах;
• в острых соусах;
• среди ингредиентов пиццы;
• в бутербродных маслах и сырах, в колбасных изделиях.

Иногда увидеть его можно даже в составе десертов, хотя и в очень небольших количествах.

Как сохранить базилик

Свежий базилик очень полезен — однако хранится недолго. Растение принято засушивать — аромат его от этого становится только сильнее, а полезные свойства сушеного базилика сохраняются в полной мере на протяжении целого года.

Сбор свежих листьев обычно проводится в самом начале лета, пока растение еще не зацвело. Молодые листочки раскладывают в теплом сухом месте в тени или помещают в духовку, нагретую всего до 40 градусов. После того как листья полностью высохнут, их измельчают и убирают в бумажный или полотняный мешочек.

Точно так же сушат и цветки растения, собранные в середине лета. Семена собирают после того, как растение отцветет. Кстати, семена засушивать необязательно — если просто держать их вдали от яркого света при комнатной температуре, польза сохранится до 5 лет.

Возможный вред базилика и противопоказания

Какой бы большой ни была польза растения, у него есть ряд противопоказаний. Применять листья, семена, цветки и корни нельзя:

• при хроническом низком давлении;
• эпилептикам;
• при тромбофлебите и варикозе;
• тем, кто страдает тяжелыми нервными расстройствами.

Базилик при беременности нужно использовать с особенной осторожностью.

Внимание! Поскольку в составе растения в небольших количествах присутствуют соединения ртути, употреблять его на постоянной основе нельзя — тяжелый металл будет накапливаться в организме. Ежедневно использовать пряность в пище или напитках можно не дольше 3 недель подряд.

Заключение

Польза и вред базилика зависят от того, насколько внимательно и осторожно к нему подходить. При разумном употреблении пряное растение укрепит силы организма и позаботится о красоте. Но при некоторых заболеваниях и состояниях базилик может пойти и во вред.

Пряная зелень незаменима: каждая ажурная веточка несет в себе огромную пользу. Но у деток до 3 лет — свое меню. Какие специи им можно?

Cо спе­циями в питании ребенка надо быть все же осторожнее. Помимо аллергии они могут вызывать у малышей нарушения пищеварения, раздражение желудка или неприятные ощущения в животике. Но и пресной пищу делать вовсе не обязательно. Итак, что же разрешено деткам до 3 лет?

Укроп

Эта привычная нам травка особенно ценна, когда ажурные «елочки» только начинают возноситься над землей, источая аромат, словно сообщая всем, что они полны витаминов.

• Полезных веществ в укропе — масса. Прежде всего речь о витамине С, бета-каротине, витаминах В1, В2, РР, фолиевой кислоте. А сколько ценных минералов и микроэлементов содержится в нем — не пересчитать!
• Растет укроп не по дням, а по часам. Спешите порадовать малышей: когда стебельки вырастают выше 15 см, зелень на вкус уже не та, грубовата.

Петрушка

Главное ее богатство — витамины и минеральные вещества.

• Петрушка — эталон содержания аскорбинки. И с каротином у нее все в порядке, и с витаминами В-группы. А если говорить о минеральных элементах, в петрушке, пожалуй, вся самая полезная для человека часть таблицы Менделеева. Так что добавляйте ее в детские блюда как можно чаще.
• Употребляют в пищу все растение целиком, так как минеральные вещества сосредоточены в корнях, а витамины — в листьях.
• Зелень петрушки используют не только как приправу. Из нее можно сделать замечательную начинку и приготовить, например, вкусные рулетики.

Сельдерей

Благодаря уникальному составу это растение помогает укрепить иммунитет.

• В зелени сельдерея много ценных пищевых волокон. Калия в ней даже больше, чем в зелени петрушки. А по количеству каротина он лишь немного уступает ей. Сельдерей — богатый источник антистрессового микро­элемента селена. Особенно хорош сельдерей для мясных бульонов и жаркого. Его тщательно измельченную зелень можно добавлять в любые рубленые блюда из мяса и рыбы: котлеты, биточки, тефтели.
• Вкус и аромат этой культуры резковат и поначалу детям может не очень понравиться. Но если добавить чайную ложку сока листьев сельдерея в овощные соки, получится и вкусно, и полезно. Такой сок рекомендуется малышам старше года.
• Зелень сельдерея лучше употреб­лять вместе с петрушкой: они хорошо дополняют друг друга. Надо лишь учесть, что в них содержится много солей щавелевой кислоты и деткам с оксалурией (нарушением обмена щавелевой кислоты) они противопоказаны.

Кинза

Это нежное растение содержит эфирное масло, которое благоприятно влияет на пищеварение.

• Кинза обогащает рацион витамином С и каротином. А также в ней много витамина В2.
• Введите растение в меню ребенка — и у него не будет трещинок в уголках рта.

Базилик

Эфирные масла, присутствующие в базилике, возбуждают аппетит. Вкус травки резковат, что не мешает использовать его в детской кулинарии.

• Базилик содержит фитонциды, витамины В2, Р, аскорбиновую кислоту, рутин и каротины. Все эти вещества есть в разновидностях растения любой окраски — от зеленого до фиолетового и даже красноватого.
• Базилик добавляют в супы, омлеты, в овощные, рыбные и мясные блюда, в блюда из бобовых. Он отлично сочетается с пастой, сыром, оливковым маслом, а также орехами, помидорами, зелеными овощами, салатами. Кладут его в последний момент, чтобы сохранить аромат и витамины.

С 1,5 лет можно добавлять чеснок, известный своим приятным ароматом и полезными свойствами. Однако малышам все-таки имеет смысл давать его в составе готовых блюд. С года добавлять пикантности супу можно с помощью лаврового листа.

Одно из немногих доступных нам удовольствий — это еда. А вот как сделать это удовольствие безопасным и полезным для ребенка, расскажет доктор Комаровский.

Источник: YouTube , автор: Доктор Комаровский