Можно ли есть банан если шкурка почернела
Содержание статьи
Стоит ли есть почерневшие бананы?
Краткое содержание статьи:
Во время каждой вечерней вылазки на кухню как-то совсем не волнует, можно ли есть почерневшие бананы, приходиться довольствоваться тем, что осталось в холодильнике. Не в магазин же идти, в пятом часу утра. Но насколько это вредно или полезно для организма на самом деле? Стоит ли употреблять в пищу на переспелые продукты?
Доступность экзотических продуктов
Наши предки не могли даже представить себе того разнообразия, которое сегодня мы видим на каждом прилавке продуктовых магазинов:
- Технологический прогресс позволил без проблем транспортировать многие грузы, которые раньше доставлять было попросту нецелесообразно;
- Низкая стоимость производства и доставки позволили многим продуктам распространиться по всей планете, повсеместно;
- Экзотические фрукты, рыба и мясо из далеких краев и морей прочно заняли позиции в рационе многих сограждан.
Наши прадеды в детстве не могли себе и представить, что когда-то бананы будут продаваться на каждом углу, даже в северных и самых удаленных регионах. Все то, что еще 100 лет назад было диковинкой и настоящим деликатесом, стало каждодневной или почти каждодневной пищей, которой никого сегодня уже не удивить.
В этом есть только одно преимущество: наша иммунная система, формировавшаяся на протяжении столетий, не рассчитана на такие нагрузки и может дать ответ в виде аллергических реакций. Что периодически и происходит.
Почему чернеют бананы?
Бананы должны храниться в определенных условиях:
- Нельзя замораживать;
- Нельзя давить;
- Нельзя хранить неделями;
- Нельзя продавать в непригодном виде.
Таких правил придерживаются поставщики и крупные торговые сети.
Теоретически:
- Первые 3 дня банан будет желтым, с выраженным зеленым оттенком;
- К концу первой недели полностью пожелтеет;
- Дней через 10 начнет темнеть, появятся точки и черные линии.
Секрет прост – начинаются процессы гниения. Высокая влажность несколько ускоряет процесс, как и заморозка или повреждение структуры самого банана. Ведь фрукт представляет собой богатую углеводами, влажную пищу, теми самыми углеводами, которые так нужны микроорганизмам для роста и размножения.
Бананам лучше не давать залеживаться и не покупать огромные связки в том случае, если знаете, что в ближайшее время никто их есть не будет. Это не тот продукт, который можно накупить на год вперед, про запас. За исключением тех случаев, когда вы хотите сделать банановое мороженное. Много бананового мороженного.
Можно ли есть почерневшие бананы?
Чисто теоретически, есть их можно. В сети даже можно найти материалы о том, что в почерневших бананах вырабатывается какой-то антиоксидант, способствующий борьбе организма с раковыми клетками. Вот только, название самого вещества тактически не упоминается.
Впрочем, перед употреблением в пищу фрукта:
- Внимательно его осмотрите;
- Оцените размер почерневшего участка;
- Проверьте на целостность кожуру, убедитесь в отсутствии трещин.
Если точек и полос не так уж много, а сама кожура целая – смело ешьте. Наибольшую опасность, как ни странно, представляют именно трещины. Сквозь них могут активно проникать микроорганизмы и даже мухи-дрозофилы. Питаясь мякотью фрукта и откладывая личинки, насекомые делают бананы непригодными для употребления в пищу.
Стоит заметить, что отравления этими фруктами в медицинской практике практически не встречаются. Необходимо съесть либо уж очень много испорченных бананов, либо тотально сгнивший продукт. Не все пострадавшие говорят, что ели именно почерневшие бананы, так что даже здесь никакой гарантии нет.
Но не спешите отказываться от любимого лакомства, вероятность загреметь в больницу с пищевым отравлением после фруктового салата – ничтожно мала. Если не заедать прокисшим супом, конечно же.
В данном видео кулинар Елена Матвеева расскажет, можно ли есть зеленые бананы, как и с чем их можно приготовить:
Что приготовить из почерневших бананов?
Вариантов применения более чем достаточно:
- Съесть так, без какой-либо обработки;
- Сделать мороженое, с добавлением какао и молока;
- Испечь блинчики;
- Пустить на банановый хлеб;
- Использовать вместе с желе;
- Потренироваться в приготовлении кексов.
Просто есть бананы – не так уж весело, поэтому рассмотрим варианты обработки. Все они сводятся либо к заморозке, либо к обработке высокой температурой. Мороженое и желе – лучший вариант, если вы хотите избавиться от неприятного привкуса.
Чем больше ингредиентов будет в создаваемом вами кондитерском изделии, тем меньше вероятность наткнуться на неприятный вкус. И да, холод прекрасно борется со всеми запахами. Пропущенные через миксер бананы даже не требуют добавления молока или сливок перед заморозкой.
Если решили запечь уже подпортившиеся бананы, можете столкнуться с неприятным послевкусием уже забродившего продукта. Иногда температура позволяет справиться с проблемой, но чаще разница между свежими и перележавшими бананами будет заметна.
Так что, если делаете праздничное угощение или что-то в этом духе, лучше не поленитесь и сбегайте в ближайший магазин, чтобы заменить один из компонентов.
Нужно ли есть перележавшие бананы?
Почерневшие бананы не полезнее своих зрелых «собратьев».
Их можно есть:
- Если площадь повреждения не слишком большая;
- Если консистенция всего банана толком не изменилась;
- Если на кожуре не обнаружено видимых трещин;
- Если на фрукте не заметно личинок или других загрязнений.
Такая пища не сделает сильнее и здоровее, но и серьезного вреда самочувствию не причинит. В качестве крайнего варианта пойдет, но систематически есть бананы с черными полосками — не рекомендуется. В нем уже начались процессы гниения, которые вспять никак не обернуть. Гнилостный продукт – не лучший деликатес, во всяком случае, в нашей культуре.
В следующий раз постарайтесь выбирать те бананы, которые еще немного зеленоватые. Уже у вас дома они «дойдут» до нужных кондиций и будут дольше храниться в товарном виде.
Для приготовления выпечки на значимые события лучше не использовать перележавшие бананы, чтобы потом не оправдываться перед всеми гостями за специфический привкус. Его может и не быть, если повезет.
Нет единого мнения о том, можно ли есть почерневшие бананы или лучше выкинуть их в мусорное ведро. Все зависит от обстоятельств и количества слегка подпорченных фруктов.
Видео: как вернуть к жизни почерневший банан?
В этом ролике Леонид Тимуров расскажет, как освежить черный банан при помощи фена и риса:
Источник
Шкурка банана почернела , а внутри он белый и не гнилой . Его можно есть..?
Удивительная Рядом 5 лет назад Если у банана потемнела лишь шкурка, то это выглядит неэстетично, но на съедобности плода не отражается. Некоторые сорта бананов (плантан, например) продаётся в таком виде, словно их уже пора выбрасывать, но именно эта кондиция считается пригодоной для употребления! Поэтому как ни зайдёшь в супермаркет, видишь примерно такое, и значение выражения «как на картинке» приобретает другой смысл. Потемневший шкуркой банан можно есть, но чтобы он не темнел слишком быстро,
Не превращайте капризное чадо в «собаку на сене». Иногда демонстративно что-нибудь съесть и сказать: «Было, а теперь нету», — помогает лучше всяких упрашиваний. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Да не вопрос вообще. Если банан под шкуркой белый и не гнилой — смело можно есть. Иначе — «в топку его»! Вот так. Чего там рассусоливать? И перестаньте наконец слушать телевизор и верить ему. Там вам такого понарассказывают, типа в программе «Здоровье», что вы пожалеете о том, что «не обрезаны» (будучи женщиной%)), и «какаете» не по-правилам (хотя всегда попадаете в унитаз), и газами кишечными делитесь только лишь с собой «любимой» опрометчиво и зря (а надо к этому проще относиться, по-американски и по-европейски, делиться со всеми, и не ждать от них благодарности за совместный «кайф»). Тьфу, гадость какая, это доступное ТиВи! Не придумано ещё Хомо Сапиенсом более мощной диагностической программы, как-то «личный вкус вкупе с природной брезгливостью». Действенно, я проверял. До сих пор жив! Рекомендую, если чё!.. Знаток 5 лет назад Я всегда такие бананы проверяю на ощупь: если под корочкой чувствую уже жижу, не беру, конечно. Но если там упругая мякоть, все в порядке. Причем наши продавцы (некоторые) иной раз возмущаются, что не хочу брать переспевшие чуть не в кашу. Как-то мне заявили, что бананы можно (и нужно!) есть ложками, и такая «кондиция» — самый смак. Естественно, они меня не убедили. Если бы это было так, никто бы их не уценял (а такие часто продают с хорошей уценкой, как-то отдали вообще даром, сказали, что все равно выбрасывать)). Предпочитаю всегда брать бананы с непотемневшей шкуркой (или с отдельными не очень выраженными пятнышками). Но если выбора нет, и все такие, то выбираю по принципу, о котором уже рассказала выше. Так как я обожаю бананы и ем их почти каждый день, то могу заявить, что употребление чистой и белой мякоти при потемневшей шкурке никак не навредит человеку. С С С Р 5 лет назад Да конечно же можно! Все бананы темнеют при хранении, ничего в этом страшного нет, кушайте на здоровье. Если хочется, чтобы дольше лежали и не темнели — обмотайте хвостики связки очень плотно пищевой плёнкой, это замедлит процесс. dred70 5 лет назад Почерневшая кожура банана не свидетельствует о том, что данный плод испортился. Чернота может свидетельствовать о том, что температурный режим был не соблюден, слишком низка оказалась температура хранения. Конечно, стоит очистить и убедиться, что внутри плод не испорчен, а не есть его не глядя. Поэтому, если под почерневшей кожурой, вы обнаружили вполне привлекательные плоды, то можете есть смело. moreljuba 5 лет назад Шкурка банана почернела , а внутри он белый и не гнилой . Его можно есть..? Сто раз сталкивалась с такой ситуацией, и могу с уверенностью сказать, что можно есть банан, если шкурка почернела, главное, чтобы внутри всё было нормально. То, что банан почернел говорит о том, что он просто переспел и всё. Могу сказать что такие бананы очень сладкие. Galina7v7 5 лет назад Ещё как можно!Ешьте и не сомневайтесь,вы же шкурку не употребляете.После того ,как потемнела шкурка,процесс потемнения перекинется и на мякоть банана,это в большинстве случаев,процесс окисления внутри из-за изменения температурного режима при хранении.Вкус делается горьковатым по вкусу,и просто неприятным. ylii-ylii 5 лет назад Ну если он внутри белый и не гнилой, то ничего страшного нет.Бананы чернеют если их хранили в холодильнике, а потом достали в теплое место или это просто механические повреждения типа синяки, только с наружи или он уже очень переспел. Всякое бывает, но если внутри нормальный, то есть можно. angiepangie 5 лет назад От почерневшей шкурки бананы только слаще становятся, ещё и мягче. Если такое по вкусу не понравится (я, например, такие не ем), то можно сделать из него мороженное( Взбить блендером и отправить в морозилку) или добавить в выпечку — очень вкусно получается! Если шкурка банана почернела, а сам банан белый и не испорченный, то употреблять банан в пищу естественно можно, а почернение шкурки банана произошло от того, что банан в данном случае просто презрел и вреда от того, его съедите не будет. Знаете ответ? |
Источник
Можно ли есть почерневшие бананы?
Приобретенные в магазине бананы, пролежавшие в течение нескольких дней дома, как правило, начинают покрываться темными пятнами. Многие едят такой продукт, не задумываясь о том, пригоден ли он к употреблению. Давайте разберемся, несут ли темные бананы вред для организма.
Почему чернеют бананы
Бананы являются настоящим «кладом» по содержанию сложных углеводов. Ведь именно в них находится большое количество крахмала. Именно благодаря данному веществу бананы имеют столь приятный, мягкий и неповторимый вкус. Через небольшой промежуток времени под действием кислорода сложные углеводы, которые содержатся во фруктах, имеют свойство распадаться на разные элементы. К примеру, это может быть сахароза. На протяжении всего процесса банановая мякоть и кожура начинают темнеть, а также изменяется вкус фрукта. Кроме этого, он становится очень мягким.
Когда банан переспел и подслащен, он начинает усваиваться в организме человека очень быстро. К тому же фрукт «отдает» организму в большом количестве все витамины и микроэлементы, которые в нем находятся. Благодаря этому считается, что переспевшие плоды становятся хорошим «подспорьем» для иммунитета. Несомненно, такие бананы очень мощно укрепляют защитные способности организма.
На заметку! Данный фрукт поступает на полки супермаркетов из довольно-таки теплых стран, например Эквадора или Колумбии. По мнению специалистов, одним из самых крупных поставщиков является все же Индия.
Как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели
В плане хранения бананы являются очень капризными. Для них не приемлемы резкие перепады температуры, сильный холод и пребывание под прямыми солнечными лучами. Из-за неправильных условий хранения плоды фруктов быстро темнеют и портятся. Для того чтобы бананы оставались длительное время свежими, необходимо учитывать степень их зрелости и выполнять простые правила.
Для хранения фрукта необходимы следующие условия:
- Температура в помещении – от 13 до 16 градусов.
- Темнота. Хорошим таким местом будет кладовка или погреб. Если же бананы поместить на свет, то начнется процесс фотосинтеза. Из-за этого явления плод может пожелтеть, а после – и почернеть.
- Хорошая вентиляция. Благодаря ей медленнее идет процесс размягчения плода.
- Отсутствие повреждений. Если же они имеются – значит, фрукт хранению не подлежит.
Сроки хранения бананов следующие:
- при комнатной температуре – от 5 до 7 дней;
- в сушеном виде – продолжительность может составлять от 2 до 5 месяцев;
- в холодильнике – примерно от 11 до 15 дней;
- в морозильной камере – приблизительно от 1 до 2 месяцев.
Если существует необходимость в длительном хранении, следует:
- Во-первых, обернуть плодоножки целлофаном. В связи с этим этилен будет сконцентрирован именно в ней. Данное действие замедляет естественный процесс порчи и созревание фрукта.
- Во-вторых, приобрести недозрелые бананы. При этом удастся сохранить вкус и внешний вид. Такие бананы следует хранить при температуре от 14 градусов и 85%-й влажности воздуха. При данных условиях подойдет застекленный балкон (если это зима) или ступени в погребе.
Кроме этого, существует 2 способа сохранить фрукт спелым:
- поместить его в темный бумажный пакет;
- завернуть отдельно каждый банан в бумагу для выпечки.
Видео: как хранить бананы,чтобы не темнели
Развернуть
Можно ли есть почерневшие бананы
В ряде исследований было выявлено, что те бананы, которые покрыты коричневыми пятнами, намного полезнее, чем абсолютно чистые. Именно поэтому человеку необходимо употреблять такие экземпляры. Ведь перезрелый плод фрукта имеет целый ряд положительных качеств.
- Способен привести в норму кровяное давление.
- Насыщает калием. Перезревшие бананы содержат его в большом количестве. При этом регулируется кровяное давление.
- Помогает снять боли у девушек во время менструального цикла.
- Сокращает число онкологических заболеваний. В данных фруктах содержится специальный элемент, разрушающий раковые клетки.
- Избавляет от запора.
Но не стоит забывать о том, что перед употреблением в пищу следует провести тщательный осмотр фрукта. Если есть испорченный участок, нужно оценить его разме, проверить на целостность кожуру и убедиться, чтобы не было трещин.
Если темных точек и полос на банане не сильно много, а кожура не поврежденная, то можно его смело употреблять. Стоит отметить, что большую опасность представляют трещины, ведь сквозь них могут активно проникать микроорганизмы. Стоит заметить, что отравления этими фруктами в медицинской практике почти не встречаются. Но если употребить слишком много испорченных бананов или совсем сгнивший продукт, то все возможно.
Что можно приготовить из почерневших бананов
Обычно данный фрукт принято перерабатывать. Как правило, из мелко порезанных бананов можно приготовить множество разных вкусных десертов. К примеру, это может быть желе, смузи или фруктовое пюре. Кроме этого, банан можно применить в приготовление мороженного или пирога. Стоит отметить, что при выпечке сохраняется большое количество полезных веществ. Кроме этого, испорченный фрукт может хорошо подойти в жареном виде. Для этого следует его нарезать кружками, обвалять в овсяных хлопьях и обжарить до золотой корочки. Некоторые предпочитают еще добавлять мед. Но, как правило, мякоть фрукта сладкая, потому можно не добавлять дополнительные подсластители. Ниже представлены несколько десертов из испорченных бананов:
- Банановый хлеб является одним из тех видов, при котором переспевшему плоду фрукта «дается 2 жизнь». Хлеб получается очень вкусным, нежным и полезным. Он может стать для человека как питательным завтраком, так и превосходным десертом. Время приготовления такой сладости займет всего лишь примерно 1 час. Несколько кусочков такого хлеба «обеспечит» человека «витаминным зарядом» и хорошим настроением.
- Банановые блины у многих людей вызывают ассоциацию завтрака в долгожданный выходной день. Несомненно, каждый знает, как быстро и просто можно приготовить такой замечательный десерт. Непременно данное блюдо станет для хозяйки палочкой-выручалочкой для быстрого завтрака или обеда. Кроме этого, бананы в таком десерте придадут особый аромат и сладость.
- Банановый пирог придется по вкусу, в первую очередь, ребенку. Пюре из сладких бананов является бесспорно идеальной основой теста для пирога благодаря очень нежной консистенции. Именно по этой причине следует непременно испечь из него банановый десерт. Помимо этого, в данный пирог можно добавить орехи с овсяными хлопьями. В результате получится вкусное и полезное диетическое блюдо.
- Бананы, жаренные в кляре, особенно любят жители Азии и Китая. По этой причине в составе данного блюда применяют рисовую муку. Она делает тесто очень нежным и легким. Не составит больших трудностей приготовить дома такой десерт.
- Банановый пудинг является королем всех десертов. Пудинг особенно популярен в Англии, так как имеет нежную текстуру. Именно переспелые бананы очень хорошо подойдут для включения в это потрясающее блюдо.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Источник