Можно ли есть армянский лаваш сырым
Содержание статьи
Можно ли есть лаваш при похудении вместо хлеба, калорийность и виды
Оля Лихачева
Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее 🙂
25 апр. 2017 г.
Низкокалорийная диета требует тщательного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немного лишних килограммов и обрести стройную фигуру стараются найти замену своим обычным продуктам, насыщенным жирами и углеводами. Можно ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким содержанием калорий при похудении и на диете? Кавказская лепешка может быть заменой обычному хлебу. Такая выпечка не калорийная, ее можно употреблять без начинки или же по рецепту завернуть в нее продукты, имеющие невысокую пищевую энергетическую ценность.
Что такое лаваш
Люди, которые хотят весить меньше, должны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым трудно отказаться от мучного и вредного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню. Лаваш — это тонкая лепешка, которую вместо хлеба используют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни — лист. Лепешка является отличной заменой обычному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.
Из чего делают лаваш
Такой хлеб пользуется большим спросом. Лаваш делают из воды, пшеничной муки и соли. Данный продукт не имеет мякиша, по цвету — белый, кремовый. Во время выпекания на тандыре (внутренняя часть печи), на поверхности образуются небольшие пузырьки, которые красиво подрумяниваются. Испечь в домашних условиях такое изделие нелегко, но возможно. Свежий лаваш из тандыра популярен не только на Кавказе, но и в Азии, Америке и Европе. Из данного мучного продукта готовят рулеты с начинкой. Самая известная из них — сырная с укропом.
Армянский
Армянская выпечка славится не только своим непревзойденным вкусом, но и легким составом. За несколько веков технология приготовления немного изменилась, но вкус и аромат остались такими же аппетитными. Первые лепешки были изготовлены из подавленных зерен пшеницы, их форма очень напоминала современное изделие нашего времени. Сейчас, кавказская выпечка состоит из муки, воды, иногда добавляют соль. Этот продукт рекомендуют есть при похудении.
Оригинальный лаваш армянский будет безвкусным, потому как он не должен влиять на вкус блюд с которыми его подают. С предыдущей партии обязательно оставляют небольшой кусок теста, который используют для новой закваски. Лепешка тонко раскатывается, надевается на специальную форму, изготовленную из деревянного материала, и погружается в тандыр. Приготовление занимает приблизительно 20-40 минут.
Грузинский
Грузинский хлеб отличается от армянского не только формой, но и составом. Изделие толстое, имеет овальную или круглую форму. Среди ингредиентов данной выпечки присутствуют дрожжи. В Грузии выпекают хлеб, используя специальные печи, которые называются «тонэ». Грузинский лаваш не составит труда приготовить дома в обычной духовке. Такую лепешку можно есть даже вовремя поста и при похудении, поскольку среди ее составляющих отсутствует сдоба.
Можно ли есть лаваш на диете
Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен. Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов. Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.
Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.
Сколько калорий в лаваше
Хлеб — изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает разной формы, готовится из различных ингредиентов, по разнообразным технологиям. В каждой стране эта выпечка выглядит по-разному. Традиционный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский — 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается простыми ингредиентами. Соотношения БЖУ изделия таковы:
- белков — 7.9 г;
- жиров — 1.0 г;
- углеводов — 47.6 г.
Анализ показателей БЖУ дает ответ на вопрос «Можно ли есть лаваш при похудении?». Низкое количество жиров, приятный вкус, возможность приготовления разных блюд с продуктом — это преимущества мучного изделия. С ним можно приготовить салаты, рулеты, супы. Он часто фигурирует на праздничном столе. Главное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой использовать продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.
Польза и вред лаваша
Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.
Можно ли лаваш на диете для похудения — да! Такой продукт способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. При его правильном употреблении не толстеют. Он отлично подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, заболеваниями ЖКТ. Большая польза лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается ПП или имеет избыточный вес.
Видео
Легкий диетический и вкусный лаваш с курицей
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник
Лаваш: польза и вред, калорийность, можно ли его худеющим
Лаваш представляет собой тонкую лепешку, прожаренную с обеих сторон. Во многих странах Кавказа и ближнего Востока данное мучное изделие кушают вместо хлеба. Однако от хлеба он существенно отличается в первую очередь тем, что лаваш универсален. Его можно есть просто так, можно в виде хлеба, можно заворачивать в него начинки и готовить различные закуски из лаваша.
Кроме того, хлеб — это довольно калорийное кушанье, и от него приходится воздерживаться тем, кто планирует похудеть. А вот о тонком лаваше такого сказать нельзя, его рекомендуют к употреблению даже диетологи.
Что такое тонкий лаваш и как его готовят?
Лаваш
Если говорить о традиционном приготовлении лаваша, то тесто для тонкого лаваша должна готовить самая старшая женщина, которая проживает в данном доме. Оно накладывается на специальную подушку и размазывается по стенкам печи. Выпекается мучное изделие примерно в течение получаса, вытаскивать его нужно металлическим прутом, чтобы не повредить руки.
Перед тем, как скушать лаваш, его стоит побрызгать обыкновенной водой, так он станет гораздо мягче и вкуснее.
Что касается ингредиентов, то их набор предельно прост: мука, соль, вода. Никаких приправ, масел и чего-либо другого не потребуется.
Сколько калорий содержится в тонком лаваше?
Можно во время диеты
Если вести речь о настоящем армянском лаваше, то его калорийность невысока, состав продукта говорит сам за себя. Однако, некоторые современные производители, которые готовят лаваши в крупных масштабах на продажу, грешат тем, что добавляют в изделия дрожжи, усилители вкуса, стабилизаторы, ароматизаторы и некоторые другие приправы, от которых страдает качество продукта, он становится более калорийным, теряются его полезные свойства.
Калорийность настоящего армянского лаваша составляет примерно 275 калорий. Поэтому, если Вы хотите похудеть, но в то же время, совсем не желаете отказываться от хлеба хотя бы в виде лаваша, то покупать его нужно только у добросовестных производителей.
Внимание! Единственный дополнительный компонент, который можно класть в лаваш по старинному армянскому рецепту, это кунжут или мак. Добавлять или не добавлять эти ингредиенты, зависит только от вкусовых пристрастий человека, который собирается кушать лаваш.
В чем разница между грузинским и армянским лавашем?
Грузинский лаваш
Если прийти в магазин и внимательно изучить названия предлагаемой продукции, то можно увидеть два хлебобулочных изделия, которые внешне совсем непохожи друг на друга, но называются одинаково — лаваш.
Армянский лаваш — это тончайшая лепешка квадратной/круглой формы, в которую можно заворачивать различные начинки. В итоге получается что-то типа рулета.
Грузинский лаваш скорее похож на хлеб, так как он довольно пышный. В его состав входят дрожжи, и завернуть что-либо в такую лепешку крайне проблематично. Но грузинский лаваш тоже вполне себе подойдет для употребления в пищу в виде хлеба, еще из него получится прекрасная пицца буквально за 5 минут, достаточно только положить сверху желаемую начинку и разогреть. Однако от грузинского лаваша лучше воздержаться худеющим людям.
Полезные свойства лаваша и его вред
Если говорить о полезных свойствах лаваша, то стоит принять во внимание тот факт, что речь пойдет только о правильно приготовленном армянском хлебе, без дополнительных примесей и добавок. Его польза для организма очевидна, так как лаваш выпекается без дрожжей, то он способен регулировать углеводный обмен в организме человека.
Кушать лаваш можно тем, кто страдает различными заболеваниями желудка и кишечника, в том числе и желудочным грибком, так как этот продукт не повышает кислотность.
Если лаваш выпекался из муки грубого помола, то он способен несколько повысить иммунитет, улучшить состояние волос и ногтей, нормализовать систему работы внутренних органов.
Для того, чтобы делать вывод о диетической принадлежности того или иного продукта, нужно знать его точную калорийность. Калорийность армянского лаваша — 275 калорий, грузинского — 290. Разница совсем небольшая, наблюдается она потому, что в грузинский лаваш добавляют дрожжи. То есть для тех, кто сидит на диете, армянский лаваш сослужит все же большую пользу, нежели грузинский.
Что касается вредных свойств этого продукта, как таковых их не наблюдается, только помните о том, что во всем желательно соблюдать меру, не переедайте лавашей. Откровенно вреден тот лаваш, который выпускает недобросовестный производитель, добавляя в продукт большое количество дрожжей, стабилизаторов и красителей. Если такое указано в составе, то от такой покупки стоит воздержаться.
Какие блюда можно готовить из тонкого армянского лаваша?
Из армянского лаваша можно готовить как довольно будничные блюда для повседневного употребления в пищу, так и более изысканные кушанья, которые не стыдно будет предложить гостям во время праздничного застолья. Какие же блюда можно приготовить из этой пресной тонкой лепешки:
Готовим блюда
- Тем, кто худеет, можно предложить приготовить закуску Ека, очень популярную на Кавказе. Готовится она просто, а накормить ею можно всю семью. Понадобятся: тонкие лаваши, твердый тертый сыр, куриное яйцо, сваренное вкрутую, черный молотый перец и соль по вкусу. Все ингредиенты нужно измельчить и смешать, выложить на лаваш и завернуть его так, чтобы получился треугольник. При желании можно обжарить конструкцию на сливочном масле, а тем, кто хочет похудеть, лучше ограничиться подогреванием в микроволновой печи.
- Закуска из лаваша, которая подойдет как для повседневного использования, так и для подачи на стол. В лаваш заверните сыр тертый, ветчину или колбасу кубиками, любую зелень по вкусу. Можно как запекать, так и подавать охлажденным.
- Закуска из лаваша с печенью трески. В лаваш заверните протертую печень трески и измельченное яйцо. При желании добавьте черный перец и зелень по вкусу.
Таким образом, армянский тонкий лаваш — это прекрасное блюдо для тех, кто сидит на диете, а также для тех, кто умеет и любит готовить и баловать себя и родных различными вкусностями.
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Май 28, 2017Виолетта Лекарь
Источник
Лаваш: польза и вред
В рационе многих людей лаваш заменяет обычный хлеб. Конечно, классический рецепт шаурмы не является безвредным для фигуры. Однако если приготовить начинку из свежих овощей и нежирного мяса, а соус замешать на основе греческого йогурта, такое блюдо станет более полезным и диетическим.
Автор: Каландия Марика Малхазовна
Лаваш делается из минимального набора ингредиентов: это вода, мука и соль. Он готовится без дрожжей и имеет невысокую калорийность — около 235 Ккал на 100 г продукта. Интересных рецептов с ним придумано немало. Такую лепешку подают к первым и вторым блюдам, в нее заворачивают различные начинки, а также режут на кусочки, подсушивают в духовке и таким образом получают низкокалорийные хрустящие снэки.
В рационе многих людей лаваш заменяет обычный хлеб. Это объясняется тем, что в продукте мало калорий. Конечно, классический рецепт шаурмы не является безвредным для фигуры. Однако если приготовить начинку из свежих овощей и нежирного мяса, а соус замешать на основе греческого йогурта, такое блюдо станет более полезным и диетическим.
Польза лаваша
Далеко не все диетологи согласны с тем, что лаваш — это одна из самых полезных разновидностей хлеба. Важную роль играет качество муки и дополнительные компоненты, которые производитель добавляет в продукт.
Если восточная лепешка готовится из ржаной муки, то ее полезные свойства аналогичны питательным веществам ржаного хлеба. Точно также можно сказать и о продукте, приготовленном на основе муки высшего сорта. Так как она делается из полностью очищенного зерна, в ней мало полезных элементов. Поэтому перед покупкой внимательно изучайте список ингредиентов, из которых готовился лаваш.
Кроме того, вы можете сделать такую лепешку самостоятельно. Используйте для этого цельнозерновую, льняную, овсяную, гречневую или нутовую муку. Многие хозяйки также советуют попробовать приготовить разноцветный лаваш. Добавьте в тесто свеклу, томаты, куркуму или шпинат и в итоге у вас получатся красные, оранжевые и зеленые лепешки. Усилить вкус мучного изделия помогут всевозможные травы и специи. Также в тесто можно добавить мак или семена кунжута.
Правильный бездрожжевой кавказский лаваш, приготовленный без добавления консервантов, красителей и стабилизаторов, имеет следующие полезные качества:
- Поддерживает углеводный баланс.
- Нормализует кислотность. Если у вас есть какие-либо желудочные или кишечные заболевания, вы можете не беспокоиться о появлении неприятных симптомов после употребления лаваша.
- Улучшает работу нервной системы и укрепляет иммунитет.
- Насыщает организм витаминами и минералами из внешней оболочки зерна.
- Стимулирует метаболизм.
- Снижает риски или предотвращает развитие заболеваний ЖКТ.
И отдельно про калорийность. Если сравнивать пышный грузинский и тонкий армянский лаваши, то калорийность первого будет выше (к тому же в такое тесто часто добавляют дрожжи).
Вред лаваша
Если на производстве тесто замешивалось без добавления вредных примесей, то готовый продукт не навредит здоровью. Поэтому мучное изделие не должно содержать консервантов, которые продлевают срок хранения, ненатуральные пищевые красители, усилители вкуса.
Еще вам стоит обращать внимание на то, как и где хранятся упаковки в магазине. Не всегда сотрудники могут уследить за состоянием каждой из них. Поэтому если вы видите, что пакет надрезан или даже открыт, то от покупки такого товара лучше отказаться. Также обращайте внимание на срок годности и просматривайте продукт на наличие плесени.
Что можно приготовить из лаваша
Армянский тонкий лаваш можно использовать по-разному. Его подают с первыми и вторыми блюдами, заворачивают в него салаты, придавая форму рулета, прямоугольника или треугольника, делают шаурму.
Фантазировать с начинками можно бесконечно. Вы можете использовать эти варианты или выдумать свои.
Вот лишь небольшая часть простых, но очень вкусных блюд с лавашом:
- Смешайте творог, зубчик чеснока и пучок любимой зелени. К этой массе также можно добавить немного свежего огурца, который лучше всего порезать кубиками. Заверните получившуюся массу в лаваш.
- Размягчите авокадо вилкой, добавьте к нему рыбу (например, тунец, горбушу или скумбрию). Дополните состав помидорами и оливками.
- Отварите курицу, добавьте к ней любимые овощи и зелень. Приготовьте соус на основе яиц, оливкового масла, соли, горчицы и небольшого количества воды. Все ингредиенты выложите на лаваш. Готовое блюдо подавайте целиком или нарежьте его на равные кусочки. По желанию такой лаваш можно поджарить или подсушить на сковороде до образования корочки.
- Пожарьте лук, фарш и добавьте немного томатной пасты. Получившуюся начинку положите в лаваш и присыпьте ее сыром. После этого оправьте рулет в духовку. Готовьте его пол часа при температуре 180 градусов.
- Смажьте лепешку сливочным сыром, посыпьте зеленью, сверху выложите тонко нарезанные слайсы семги. Получившееся блюдо можно сразу подавать на стол, оставлять пропитываться готовый рулет необязательно.
Как видите, лаваш может стать хорошим заменителем привычного хлеба. Он содержит небольшое количество калорий, в нем нет дрожжей. Это делает продукт незаменимым для тех, кто следит за весом и придерживается диет. Пищевые волокна мучного изделия дают длительное чувство сытости, но при этом сохраняют фигуру стройной.
А при выборе лепешки в магазине отдавайте предпочтение тем, которые готовились на основе ржаной, льняной, овсяной, гречневой или пшеничной цельнозерновой муки. Именно они будут не только вкусными и питательными, но еще и полезными.
Источник