Можно ли детям есть пиццу

Можно ли давать пиццу детям: отвечает диетолог

Праздники в разгаре, а это значит, дети с удвоенной силой будет просить «чего-нибудь вкусненького». И в роли этого «вкусненького» чаще всего выступает пицца.

Если вы попросите ребенка составить топ-5 любимых блюд, которые бы он мог есть постоянно, за право лидерства в пищевом рейтинге боролись бы три финалиста — пицца, сосиски (колбаса) и макароны. Мы уже рассказывали вам о том, так ли на самом деле страшна колбаса. Пришло время поговорить о пицце.

Разобраться в премудростях пиццы и понять, какую из них можно давать детям, а от какой лучше держаться подальше, «Летидору» помогает Леонид Элькин, врач высшей категории, хирург, врач интегральной медицины, автор собственной методики коррекции веса.

Почему пицца такая вкусная

О том, почему дети (да и взрослые тоже) так любят пиццу, можно рассуждать часами. И, действительно, почему? Все дело в сочетании вкусов, ведь это блюдо может быть каким угодно на вкус — и солоноватым, и сладковатым, и кисловатым, и горьковатым.

Итальянцы (именно они являются родоначальниками пиццы) уверяют, что знают сотни, а то и тысячи ее рецептов. То есть «свою» пиццу найдет каждый. Плюс готовится она довольно быстро, да и ингредиенты для нее могут быть весьма скромными по стоимости. Казалось бы, идеальное во всех отношениях блюдо

Тем не менее, сейчас только ленивый не говорит о том, что пицца — это вред и зло.

И это правда. Но только когда речь идет о покупном замороженном полуфабрикате!

Если учитывать тот факт, что из-за тотальной нехватки времени именно такие продукты чаще всего оказываются в холодильнике среднестатистической российской семьи, становится понятно, почему о вреде пиццы говорят так много и настолько часто.

Что такое замороженный полуфабрикат

В составе замороженной покупной пиццы, которая готовится в течение 5-10 минут в микроволной печи, можно обнаружить огромное количество консервантов, красителей, стабилизаторов. Они прячутся под такими названиями: трифосфат натрия, полифосфат натрия, мальтодекстрин, фиксатор окраски, натрит натрия, загустетель Е 412, глукомат натрия.

Эти ингредиенты не имеют со здоровой едой ничего общего!

Плюс ко всему начинка пиццы часто не может похвастаться даже просто нормальным качеством.

Пицце, которая была приготовлена на открытом огне при вас, или продукт, который вы самостоятельно сделали дома — это совсем другой разговор.

Сейчас многие мне возразят, мол, не может пицца (даже домашняя) быть полезной, ведь она сделана из теста. А я отвечу — ну и что? Мы же употребляем углеводы, и ничего страшного в этом нет.

В состав теста для пиццы входит мука из твердых сортов пшеницы (она богата сложными углеводами), дрожжи, вода, соль, оливковое масло (далеко не всегда). Чаще всего жир и сахар в таком продукте отсутствуют совсем. Да и консерванты в состав такого теста не входят. Поэтому трудно назвать такой корж вредным или источником лишних калорий.

Помните, за счет таких медленных углеводов в организме нормализуется обмен веществ.

Однако, это происходит лишь в том случае, если соблюдается определенная мера в еде.

Какая может быть начинка у пиццы

Очень важна начинка пиццы.

Ее основной компонент — это сыр. Разумеется, он содержит в своем составе много жира. Но очень важно, что в классической рецептуре используется моцарелла, а не ее аналоги. Также в блюдо могут входить такие твердые сыры, как, например, пармезан или грюйер.

Такой сыр отличается высоким содержанием белка и незначительным присутствием жиров.

Кроме того, сыр (особенно пармезан) — прекрасный источник кальция.

Такая начинка может быть вредна детям, кто страдает лактазной недостаточностью, аллергией на белок коровьего молока.

Также важно не превышать разрешенную норму потребления сыра. Ограничьте ребенка (старше 3 лет) порцией 35-45 г в день.

Помидоры (или томатная паста) присутствуют практически во всех видах пиццы от «Маргариты» до «Четырех сезонов». Если для пиццы используются только томаты или паста, в состав которой входят помидоры, вода, соль, то вредной такую начинку никак нельзя назвать.

Помидоры отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов, микроэлементов.

То же самое можно сказать о сладком перце, маслинах и оливках. Правда, последние, дети не очень-то жалуют.

Еще один бонус в копилку помидоров: в состав этого овоща входит ликопен. Одно из его главных умений — нормализация сердечно-сосудистой системы.

Также пицца может быть с курицей, грибами. Грибами детям лучше сильно не увлекаться. Хотя в если вы их добавили в пиццу как один из ингредиентов (то есть немного), то вряд ли произойдет что-то плохое.

Чего бы я не рекомендовал использовать в качестве начинки для детей — так это колбасу (копченую, салями) или ветчину.

И уж точно следует быть аккуратным, добавляя в блюдо соусы, например, майонез, кетчуп. Их количество должно быть сведено к минимуму. А лучше, если вы найдете этим продуктам замену.

Еще раз повторю, правильная пицца не опасна для здоровья ребенка, если это блюдо не является основой его рациона.

Давайте дружить в социальных сетях! Подписывайтесь на нас в Facebook , «ВКонтакте» и «Одноклассниках» !

Источник

Пицца для детей: вкусно и безопасно

05.02.2020 Нико Пиццарский

Пиццу любят не только взрослые, но и дети. Многие родители не готовят и не покупают пиццу ребенку, так как считают ее вредной и калорийной едой. Качество пиццы зависит от того, какие продукты используются для ее приготовления. Если готовить пиццу в домашних условиях, то блюда получится вкусным, безопасным и полезным.

С какого возраста можно вводить пиццу в детское меню?

Если пицца сделана дома, и родители уверены в ее качестве, то такое лакомство можно давать детям, начиная с 2-х лет. Ингредиенты для блюда должны быть мелко порезанными, чтобы облегчить жевание. Пиццу необходимо хорошо запекать, чтобы исключить риск появления вредных бактерий.

Внимание! К сожалению, быть на 100% уверенным в качестве покупной пиццы невозможно, поэтому для детей подойдет именно домашняя пицца, хотя бы на первое время. Покупная пицца может спровоцировать у ребенка боли в животе, повышенный метеоризм, аллергическую реакцию, жидкий стул.

Для первой пиццы для ребенка нужно использовать минимум ингредиентов. Без опаски можно класть на тесто сыр, помидоры, зелень, отварное мясо. Болгарские перцы класть не стоит, так как у многих детей на них возникает аллергия. Отказаться нужно и от копченостей, морепродуктов, консервированных продуктов, таких как соленые огурцы, грибы, оливки. Специй тоже нужно использ0овать минимум, желательно ограничиться одной только солью.

Покупные майонез и кетчуп тоже не стоит использовать. Можно заменить их натуральными томатами, сметаной, майонезом собственного приготовления.

Для того, чтобы доставить ребенку радость, пиццу можно приготовить в виде забавной мордашки или животного.

Важно не перекармливать ребенка первой пиццей. На пробу стоит дать ему один кусочек, и внимательно проследить за его самочувствием. Если он перенесет новое блюдо нормально, то далее можно давать ему пиццу без опаски.

Тесто для детской пиццы

От теста на дрожжах лучше отказаться. Дрожжи провоцируют брожение в желудке, из-за чего у ребенка может повыситься метеоризм.

Для теста нужно смешать 2 куриных яйца, 200г сметаны, сливочное масло (предварительно растопленное), разрыхлитель для теста, соль и 0,5 кг муки.

Тесто нужно хорошо и долго вымешивать, пусть оно насытиться пузырьками воздуха и станет максимально упругим и податливым. Ему нужно обязательно дать «отдохнуть» некоторое время, предварительно поместив его под полотенце или пищевую пленку.

Перед тем, как приступать к раскатке теста, стол лучше присыпать манной крупой, чтобы лишняя мука не изменила текстуру теста. Формировать лепешку лучше не скалкой, а руками. Так тесто быстрее пропечется, и будет более воздушным.

Тесто можно раскатать как в один большой пласт, так и сделать мини-пиццы.

Пиццы с курицей и помидорами

Для начинки понадобятся 2 крупных томата, отварная куриная грудка, сыр и свежая зелень.

Один томат нужно натереть на терке, пропустить через мясорубку или перебить при помощи блендера. Получившимся пюре нужно намазать корж. Далее на него выкладывается второй томат, нарезанный произвольно, и куриная грудка.

Пиццы выпекается 15-20 минут в разогретой духовке, посыпается сыром и зеленью, отправляется в духовку еще на 3-5 минут.

Пицца с телятиной

Филе телятины нужно предварительно обжарить вместе с луком, нарезанным соломкой. Корж для пиццы смазывается растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается обжаренная телятина и помидор, порезанный кубиками.

Выпекать блюдо нужно 20-25 минут в раскаленной духовке. За 5 минут до готовности, пицца посыпается сыром.

Пицца с брокколи и цветной капустой

По-настоящему полезную и витаминную пиццу можно сделать с различными сортами капусты.

Цветную капусту и брокколи нужно предварительно отварить в слегка подсоленной воде.

Тесто для пиццы нужно смазать оливковым маслом, выложить на него капусту, обильно посыпать сыром. Выпекается блюдо 15-20 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Овощная пицца с сыром

Для начинки понадобятся свежие томаты, морковь, репчатый лук, кабачки или другие овощи, которые любит ребенок.

Основа для пиццы смазывается оливковым маслом или жирными сливками. Овощная смесь выкладывается в произвольном порядке. Выпекается блюдо около 15 минут. За 5 минут до готовности пиццу нужно посыпать тертым твердым сыром.

Пицца «Маргарита» для детей

В классическую пиццу «Маргарита» добавляют твердый сыр и томаты, поэтому допустимо приготовить ее и для ребенка.

На тесто для пиццы нужно выложить тертый помидор без кожуры или томатный соус домашнего приготовления. Далее выкладываются тонко нарезанные томаты и зелень.

Выпекать пиццу нужно 10-15 минут, после чего украсить сыром.

Пицца с мясным фаршем и сыром

Фарш нужно предварительно обжарить с добавлением небольшого количества мелко нарезанного лука.

Корж смазывается сливочным маслом, на него тонким слоем выкладывается фарш и распределяется равномерно. Вторым слоем идут помидоры, порезанные пластинками или кубиками. Пицца отправляется в духовку на 15-20 минут, за 5 минут до готовности посыпается тертым сыром.

Пицца с курицей и сыром

Куриную грудку можно предварительно отварить, и порезать кусочками, а можно порезать кусочками и обжарить на растительном масле.

Тесто нужно смазать томатным пюре из свежего помидора или домашним соусом для пиццы. Сверху выложить курицу и мелко порубленную зелень.

Пицца готовится в раскаленной духовке около 15 минут. За 5 минут до готовности ее нужно посыпать сыром.

Пицца с рыбой

Если ребенок ничего не имеет против рыбы, то ему можно предложить попробовать рыбную пиццу.

Для приготовления потребуется 300г филе белой или красной рыбы, в зависимости от того, какая нравится ребенку. Рыбу предварительно нужно порезать кубиками или полосками, немного поперчить, посолить, выложить ее на корж, смазанный оливковым маслом. При желании к рыбе можно добавить мелко порезанный лук, зеленый или репчатый. Пиццу нужно выпекать как обычно, не забыв посыпать тертым сыром. Если есть желание украсить готовое блюдо, то для этого идеально подойдут помидоры черри, порезанные на две равные части.

Пицца для ребенка на лаваше

Этот простой рецепт пиццы выручит тогда, когда требуется быстро приготовить сытный перекус для малыша, а времени на замешивание теста и выпечку не хватает.

Лаваш нужно разрезать так, чтобы его кусочки хорошо легли на противень или в форму для выпечки. Кусочки лаваша нужно смазать любым растительным маслом, сверху выложить на них немного томатного пюре, в которое можно добавить немного соли и рубленную зелень.

Помидор, мясо и сыр нужно нарезать на примерно одинаковые кубики и перемешать эти ингредиенты. Смесь нужно выложить на лаваш и запечь в течение 10 минут.

Пицца с сыром и укропом

Многие дети с удовольствием едят сырную пиццу, рецепт ее должен быть в арсенале у любой мамы. Сделать ее очень просто. Нужно натереть на терке сыр или два вида сыра, мелко нарезать укроп.

Основа для пиццы смазывается сметаной или жирными сливками, на нее выкладывается сыр, пицца украшается укропом или другой зеленью, которую любит ребенок. Выпекать ее нужно в разогретой духовке около 15 минут.

Такую пиццу можно есть как в горячем, так и в холодном виде, она получается очень вкусной и ароматной.

Пицца на заказ для ребенка

Когда ребенок уже подрос, то ему можно заказывать пиццу и в специальных заведениях, я не готовить блюдо самостоятельно. На что нужно обратить внимание при заказе пиццы для ребенка?

1. Заказывать детскую пиццу нужно только в проверенном заведении, где для приготовления блюд используют только свежие и качественные продукты. Это поможет избежать отравления.

2. При выборе начинки, лучше воздержаться от покупки пиццы с грибами для ребенка. Этот продукт является очень тяжелым для переваривания, может спровоцировать проблемы с желудком.

3. От острых, горьких и специфически пахнущих приправ в составе пиццы лучше отказаться, и сделать выбор в пользу более нейтрального блюда. Если приправы и соусы добавляются во все пиццы, то лучше заранее попросить не класть их в пиццу, так как ее будет есть ребенок.

4. Если в начинке есть лук, то можно попросить нарезать его помельче или вовсе убрать его из рецепта, так как не все дети любят вкус и аромат лука.

5. Не нужно заказывать пиццу для детей слишком часто, так как это не самая полезная еда. А вот побаловать ароматной, горячей и сочной пиццей ребенка в честь праздника — отличная идея.

Какие виды пиццы лучше заказать ребенку?

Ребенку можно есть без вреда для здоровья далеко не все виды пиццы. Для детей обычно заказывают следующие виды пицц:

1. Четыре мяса. Редко какой ребенок откажется от такой пиццы. Единственное, о чем нужно заранее попросить повара, так это нарезать начинку более мелко.

2. Четыре сыра. В этой пицце нет ничего лишнего, а благодаря большому количеству сыра, ребенок сможет быстро утолить голод.

3. Гавайская. В состав этой пиццы входят ананасы и курица. Многие дети просят родителей заказать именно ее. Однако, у нее довольно необычный вкус, поэтому если Гавайская пицца заказывается в первый раз, лучше ограничиться одним кусочком. Она может не понравиться ребенку.

4. Вегетарианская. Если родители опасаются, что в пиццу положат несвежую или некачественную колбасу, мясо или сосиски, то можно заказать вегетарианский вариант этого кушанья. Тем более, что дети обычно ничего не имеют против овощей.

5. Пицца с морепродуктами. Морепродукты богаты белком, хорошо перевариваются. Пицца с креветками, кальмарами или мидиями станет отличным угощением для ребенка, который любит морепродукты.

6. Пицца с рыбой. Хорошая альтернатива пицце с морепродуктами. Однако, не все любят рыбу. Это нужно учитывать, если пицца заказывается на компанию детей.

7. Детская Пепперони. Эту пиццу чаще всего рекомендуют для детей. В ее состав входят специальные детские колбаски. Кроме того, в нее не кладут перец, поэтому такую пиццу можно смело заказывать для детей.

8. Маргарита. Хороший вариант для тех детей, которые не любят сложных блюд и не едят пиццу с большим количеством разнообразной начинки.

9. Сладкая пицца. Ее можно заказать для тех детей, кто не любит пиццу со стандартными начинками, но очень хочет есть «взрослую» еду. Еще она прекрасно подойдет в качестве десерта.

Заключение

Таким образом, пиццу вполне можно включать в детское меню, но не делать ее основным блюдом. Врачи и диетологи советуют баловать ребенка пиццей изредка, например, по праздникам. В остальные дни нужно отдавать предпочтение более здоровой пище.

Источник