Можно ли часто есть гранаты

Польза и вред граната: 9 научных фактов

В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли — зернистое яблоко. В гранате полезно все: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются и в кулинарии, и в медицине.

Материал проверила Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Что надо знать о гранате

Гранат — фрукт теплолюбивый, поэтому лучше всего растет на Ближнем востоке, Кавказе, в Африке и Азии. Основной сезон созревания — с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения в магазинах его можно купить круглый год.

© Zeynep Aciktepe/Unsplash

Когда-то гранат ценился наравне с медом и зерновыми культурами, а древние греки и римляне отмечали не только вкус, но и пользу этого фрукта. Гранату сложно найти равных по количеству витаминов и минералов: благодаря ряду исследований ученые выяснили, что он снижает риск развития различных заболеваний [1].

Польза граната

Большой набор витаминов и минералов, которые содержит этот фрукт, приносит пользу организму.

В одной порции зерен граната (приблизительно 174 г) содержится [2]:

• Пищевые волокна — 7 г (3% от суточной нормы)
• Белок: 3 г (2,2% от суточной нормы)
• Витамин С: 10,2 мг (30% от суточной нормы)
• Витамин К: 1:.4 мг (36% от суточной нормы)
• Фолиевая кислота: 18 мкг (16% от суточной нормы)
• Калий: 236 мг (12% от суточной нормы)

Также, несмотря на свою сладость, гранат считается низкокалорийным продуктом (83 калории на 100 г), поэтому его можно смело включать в диеты.

© Claudia Stucki/Unsplash

Гранат — мощный антиоксидант

Гранат содержит два вещества, которые эффективно защищают от вредных воздействий и токсинов, а также предотвращают преждевременное старение:

• Пуникалагин, содержащийся в соке и кожуре граната, согласно исследованиям, обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино [3].
• Пуническая кислота используется в приготовлении гранатового масла, часто применяемого в косметических целях.

Оба эти компонента оказывают благотворное воздействие на организм, снижают риск различных заболеваний и способствуют регенерации клеток.

Снижает воспаление

Хроническое воспаление может стать причиной многих серьезных заболеваний. Гранат обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию все тех же пуникалагинов. Исследования показали, что этот компонент останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

Понижает давление

Гипертония приводит к сердечным приступам и инсультам. Медицинский эксперимент показал, что люди, страдающие этой болезнью, начинали чувствовать себя лучше после ежедневного употребления 150 мл гранатового сока на протяжении двух недель. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей [4].

Способствует борьбе с артритом

Артрит — воспаление в суставах. Растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным эффектом, который может помочь ослабить интенсивность этого процесса. Исследования показали, что экстракт граната облегчает течение болезни у мышей, а также может блокировать повреждение сустава у людей с остеоартрозом.

© Defne Kucukmustafa/Unsplash

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из самых распространенных причин смерти в мире. К их развитию приводит множество факторов, начиная от наследственности и заканчивая постоянным стрессом. Благодаря пунической кислоте, которая содержится в гранате, он помогает защитить организм от развития данных заболеваний. Испытания показали, что у 51 человека с высоким уровнем триглицеридов (показатель избыточного уровня жира в крови) при ежедневном употреблении 800 мг масла семян граната этот показатель снизился. Во время еще одного исследования выяснилось, что после употребления гранатового сока у людей с диабетом 2 типа падает уровень «плохого» холестерина в крови.

Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями

Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Употребление фрукта положительно влияет на слизистую рта и предотвращают развитие гингивита, пародонтита и стоматита.

Улучшает память

Исследования показали, что целебные свойства граната могут улучшать память. Два грамма экстракта этого фрукта способствуют ее восстановлению после операционного наркоза. Еще один эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшает вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Повышает выносливость

Гранат богат пищевыми нитратами, которые улучшают физическую работоспособность. 19 спортсменам за 30 минут до тренировки давали по одному грамму экстракта граната. В результате у них значительно усилился кровоток, повысилась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, повысилась.

© Aleksandra Tanasiienko/Unsplash

Вред граната

Несмотря на неоспоримую пользу, которую гранат приносит организму, при некоторых заболеваниях стоит относиться к его употреблению с осторожностью. Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления. Из-за высокого уровня кислотности гранатовый сок также противопоказан тем, кто страдает от гастрита и язвенной болезни. Не стоит увлекаться употреблением граната людям, склонным к запорам. В целом, гранатовый сок стоит пить всегда разбавленным, иначе он может раздражать слизистую, а затем полоскать рот, чтобы сохранить зубную эмаль.

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Можно ли есть гранат с косточками?

Во всем нужно знать меру. Если вы не употребляете гранат килограммами, а ограничиваетесь одним-двумя плодами, проблем со здоровьем при употреблении плода с косточками обычно не возникнет.

Чем полезны косточки граната?

Зерна граната содержат в большом количестве жиры, в частности, ненасыщенные жирные кислоты (до 67%), из которых основную часть составляет Омега-3 ПНЖК — линоленовая кислота, в гранате есть также и уникальная пуниковая кислота. К тому же зерна содержат немного токоферолов, стеринов, стероидов и цереброзиды. С ними связаны антиоксидантная и противовоспалительная активность граната.

Поверхностная оболочка семян граната состоит из лигнина, этот признанный энтеросорбент служит залогом нормальной кишечной микрофлоры и частично может компенсировать дефицит клетчатки в рационе. То есть гранат поддерживает микробиоту и обеспечивает нормальный стул. Из макроэлементов в гранате содержатся фосфор, калий, кальций и в меньшей пропорции — натрий, железо, цинк, марганец, медь и селен. Из витаминов максимально представлен С и группа В.

Можно ли в домашних условиях делать отвар из косточек и перепонок или лучше покупать готовый? Действительно ли эти части граната полезны?

Перепонки содержат довольно много танина (группа фенольных соединений из галловой кислоты и флавоноидов), порядка 15-30%, что обусловливает вяжущие свойства граната, его антибактериальную активность, противовоспалительный и антидиарейный эффекты. Максимум танинов сосредоточено в кожуре. Можно приготовить отвар в домашних условиях, он будет полезен, например, при небольшом воспалении ротоглотки, зуде при дерматозах и легком расстройстве стула, но вряд ли при более серьезных ситуациях. Промышленный вариант будет более концентрированным и чуть более эффективным, но если у вас будет серьезная пищевая токсикоинфекция, то и это не спасет.

Насколько гранат можно заменить, например, экстрактом в таблетках?

Говорить о равноценности граната и его экстракта сложно, так как эффект, прежде всего, будет зависеть от качества конкретного экстракта. Стоит учитывать, что кожура и перепонки содержат еще и полезные пищевые волокна — пектины, а также лигнин, чего обычно нет в таблетированной форме и экстрактах. В связи с чем плод целиком полезнее, чем сок, концентраты и экстракты.

Сколько гранатовых зерен нужно употреблять в день, чтобы получить максимум пользы и при этом избежать аллергических реакций и каких-либо нежелательных последствий?

На зерна граната приходится около 10% всей массы среднего плода, а их состав сильно разнится от сорта, времени сбора и особенностей культивирования, поэтому единых рекомендаций для всех сортов быть не может. Выбирайте спелый плод, сезонный для каждого региона. Скорее речь должна идти об употреблении регулярном (примерно раз в 7-10 дней) и умеренном (один-два плода с косточками). И не стоит увлекаться свежевыжатым соком, его польза преувеличена: помимо минорных биологически активных веществ, в частности полифенольных соединений (эллаготанины, антоцианы, эллаговая кислота), там содержится масса простых углеводов (глюкозы и фруктозы), что минимизирует почти всю пользу. С помощью сока анемию вылечить невозможно (мало усвояемого железа), а вот проблемы с углеводным обменом приобрести вполне реально. Аллергия не зависит от количества употребленного в пищу вещества, поэтому либо она проявляется, либо нет. Относительно запоров, желудочной или кишечной диспепсии за счет раздражающего (кислого) действия на желудок и кишечник, развития анемии (танины способны образовывать комплексы с железом) и гипотонии (падении АД) риск минимальный, если вы не адепт натуропатии и не принимаете натуральный сок, отвары, порошки и настойки по каждому поводу в больших количествах.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната в первую очередь стоит обратить внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода выдает тонкая оболочка и «шишковатый» вид, как будто зерна выпирают изнутри. Фрукт должен быть достаточно увесистым: чем он тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Гранат можно простукивать также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелые плоды, наоборот, издают глухой звук.

© Kristina Paukshtite/Pexels

При правильных условиях хранить этот фрукт можно достаточно долго, но многое зависит от температуры и сорта. Для длительного хранения комнатная температура (18-24°) не подходит, гранат может высохнуть, поэтому в таких условиях съесть его надо в течение недели. Лучше всего оставить плод в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трех дней.

Как почистить гранат

Источник

Сочный и сладкий: как правильно есть гранат, чтобы получить максимум пользы

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Можно ли есть гранат беременным

Как часто можно есть фрукт

Рецепты с гранатом

Хотя гранат и относят к экзотическим фруктам, многие знают этот плод «в лицо» с самого детства. Тем не менее, по мнению врачей, с ним стоит проявлять определенную осторожность. Узнав, как правильно есть гранат, ты сможешь получить максимальную пользу от этого лакомства.

Полезные свойства

В составе этого ярко-красного фрукта можно обнаружить большое количество витаминов и микроэлементов. Среди них витамины А, С, Е, РР, кальций, калий, железо, хром, марганец и натрий. Кроме того, в гранатовых зернах содержатся фолиевая и пантотеновая кислоты, фитонциды, танины, органические фруктовые кислоты, дубильные вещества и пектины.

Одно из самых ценных свойств граната — благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Этот фрукт способствует укреплению сосудов, повышает гемоглобин, защищает от инфарктов, способствует снижению артериального давления, поэтому показан при гипертонии.

Среди других полезных свойств:

• укрепление иммунитета и активация защитных реакций в организме;
• противовоспалительное действие;
• выведение из организма шлаков и токсинов;
• регулирование гормонального фона у женщин в период климакса и других возрастных изменений;
• антивозрастной эффект, влияющий на кожу;
• повышение выносливости и энергичности;
• благотворное влияние на щитовидную железу.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на все полезные свойства граната, у него есть некоторые особенности, которые могут нанести организму вред. Так за счет большого количества органических фруктовых кислот в составе он может повысить кислотность желудка, что чревато изжогой при его переедании.

Необходимо знать, что гранат способен понижать давление, поэтому он противопоказан при гипотонии. Таким образом, среди наиболее важных противопоказаний мы имеем:

• повышенная кислотность желудка;
• болезни поджелудочной железы (панкреатит и другие);
• гастрит;
• язва желудка;
• повышенная чувствительность зубной эмали;
• пониженное артериальное давление;
• острый пульпит;
• геморрой;
• аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость продукта.

Кроме того, эксперты рекомендуют посоветоваться с лечащим врачом при приеме сильнодействующих лекарств: иногда фрукт способен нейтрализовать их действие, поэтому лучше знать об этом заранее.

Можно ли есть гранат беременным

Ни для кого не секрет, что во время беременности организм женщины особенно нуждается в поступлении витаминно-минерального комплекса для обеспечения плода всем необходимым. В этом как раз поможет гранат. Для будущим мам этот плод способен принести такую пользу как:

• уменьшить отечность;
• снять неприятные симптомы токсикоза;
• насытить организм столь необходимыми витаминами и минералами;
• поднять иммунитет и укрепить иммунную систему организма;
• оказаться поддержку и добавить эластичность сосудистым стенкам;
• сделать меню более разнообразным.

В период вынашивания младенца гранат рекомендуется употреблять до 3 раз в неделю по 100-150 г в день.

Врачи также отмечают, что употребление граната не запрещено и в период грудного вскармливания, если у младенца не наблюдается негативной реакции или аллергии на фрукт.

Как часто можно есть гранат

Можно ли есть гранат ежедневно

Принимая во внимание все полезные свойства этого продукта, можно однозначно сказать, что есть его каждый день не только можно, но и очень полезно для здоровья взрослых и детей. Так как в продукте содержится в среднем от 50 до 55 калорий на 100 граммов, это делает его незаменимым компонентом диетического рациона питания.

Чтобы извлечь максимальную пользу для организма, врачи рекомендуют есть гранат примерно за 20-30 минут до основного приема пищи перед завтраком, обедом и ранним ужином. Те же рекомендации относятся к гранатовому соку.

Сколько можно съедать в день

Врачи рекомендуют употреблять по 150 г гранатовых зерен каждый день. Этого количества вполне достаточно для того чтобы обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, содержащимися в плодах. Малышам с 3 до 5 лет рекомендуется давать по 1 горстке зерен не чаще 1 раза в неделю. Детям же более старшего возраста будет достаточно в среднем от 70 до 100 г продукта около 3 раз в неделю, подросткам можно потреблять такое количество фрукта ежедневно.

Что касается употребления гранатового сока, то здесь нормы более строгие. Так как концентрированный напиток содержит слишком много фруктовых кислот, способных раздражать стенки желудка. В день рекомендуется выпивать по 100 мл сока, разбавленного 300 мл воды.

С косточкой или без

На вопрос о том, как есть гранат — с косточкой или без, можно дать однозначный ответ. Съедать фрукт лучше целиком вместе с зернышками. В составе гранатовой косточки содержится много клетчатки, а также сложных углеводов и крахмала. Все эти вещества нужны для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они стимулируют работу кишечника и выводят токсины и другие вредные вещества из организма.

Чтобы легко и быстро почистить плод, посмотри следующую видео-инструкцию:

Лучшие рецепты

Вопрос о том, как съесть гранат правильно, не представляет никакой сложности, если ты любишь есть этот фрукт отдельно, однако в том случае, если тебе уже приелся его немного терпкий вкус, предлагаем приготовить блюда со свежими гранатовыми зернами, которые снабдят организм необходимыми витаминами и порадуют новыми вкусовыми сочетаниями.

Салат с авокадо и апельсином

Для приготовления возьми:

• 200 г молодого шпината;
• 1 целый апельсин;
• 1 очень спелый авокадо;
• 100 г брынзы или другого рассольного сыра;
• 100 г очищенных фисташек;
• 100-150 г гранатовый зерен;
• 1 столовую ложку рисового уксуса;
• 2 столовые ложки льняного масла;
• 1 чайную ложку кунжутного масла;
• 0,5 ч. л. сушеного имбиря;
• соль и перец по вкусу.

Подготовь фисташковые орешки, очистив их от скорлупы. Очисти зерна граната удобным способом. Шпинат тщательно вымой и выложи на чистое полотенце, чтобы он обсох.

Тем временем очисти от кожуры апельсин и нарежь его тонкими дольками толщиной около 3-4 мм. Почисти авокадо, вытащи косточку и нарежь плод такими же кусочками, что и цитрус.

Подготовь соус, смешав вместе все масла и специи. В большой салатнице смешай нарезанный апельсин, авокадо, шпинат, фисташки и гранат. Сверху мелко покроши брынзу (можно просто натереть ее на крупной терке). Добавь соус и хорошо перемешай.

Смузи-боул с малиной и гранатом

Для приготовления возьми:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 150 мл нежирного кефира;
• по 150 г малины и гранатовых зерен;
• 2 столовые ложки цветочного меда;
• 1 столовую ложку ореховой пасты;
• немного семян чиа, мака или кокосовой стружку для украшения.

Подготовь гранатовые зерна, очистив их от кожуры. Малину, если требуется, слегка разморозь. Смешай все компоненты в чаше блендера и тщательно взбей в течение 3-4 минут до однородной консистенции.

Разлей смузи по глубоким мискам и добавь всевозможные топинги и фрукты для украшения.

Новогодний салат с яблоком и пеканом

Для приготовления возьми:

• 200 г молодого шпината;
• 1 сладко-кислое яблоко;
• 1 красную луковицу;
• 100 г брынзы или другого рассольного сыра;
• 100 г орехов пекан;
• 100-150 г гранатовый зерен;
• 1 столовую ложку льняного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайную ложку горчичного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Очисти чеснок и натри его на мелкой терке. Смешай с чесноком масла и добавь специи по вкусу. Дай соусу настояться в течение получаса.

Шпинат вымой и хорошо просуши. Яблоко нарежь тонкими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Выложи все компоненты в глубокую салатницу. Заправь соусом и перемешай.

Источник