Можно ли быстро есть

В постоянной суматохе людям часто приходится быстро есть, чтобы не опоздать по важным делам. И вроде бы и прием пищи был, но так ли он полезен, как медленный и спокойный обед или ужин? Об этом и пойдет речь далее.

Кто слишком быстро ест

Ученые говорят о том, что человек, который заканчивает трапезу быстрее, чем за 10 минут, ест недостаточно долго. Как оказалось, такой подход к ежедневному приему пищи несет в себе риски развития разных патологических состояний.

Вдобавок к этому стоит вспомнить, что большая часть еды, употребляемой ежедневно, относится к нездоровому фастфуду. Так к чему же конкретно приводит ускоренный прием пищи?

Метаболический синдром

Японские ученые нашли взаимосвязь между скоростью поедания пищи и риском развития метаболического синдрома. Под этим понятием медики понимают целый комплекс симптомов:

• повышенное артериальное давление;
• высокий уровень сахара в крови;
• жировые отложения в области талии;
• аномальные уровни холестерина и триглицеридов.

Каждый из этих факторов по отдельности может стать причиной разных заболеваний сердечно-сосудистой системы, инсульта, диабета, а в комплексе они несут невероятно большой риск ранней смерти.

Суть и результат исследования

Ученые разделили 1083 человека со средним возрастом 51,2 года на три группы по скорости приема ими пищи. За всеми подопытными они наблюдали на протяжении пяти лет. Результат этого исследования ошеломил всех.

Шансы развития метаболического синдрома среди людей были распределены так:

• подопытные, которые едят очень быстро — 11,6%;
• люди, употребляющие пищу в нормальном темпе — 6,5%;
• испытуемые, проводящие много времени за обеденным столом — 2,3%.

Сами ученые объяснили свои результаты так: если человек ест очень быстро, он не успевает насытиться. Это неизбежно приводит к перееданию. Из-за такого состояния у людей может резко подскочить уровень сахара в крови (особенно если употреблялись высокоуглеводные продукты). Через некоторое время с большой вероятностью разовьется резистентность к инсулину. А это первый шаг к диабету.

Ожирение

Результаты еще одного исследования оказались более шокирующими. Наблюдения за 3287 взрослыми людьми (1122 мужчины и 2156 женщин) дали еще одни невероятные данные:

• 571 (50,9%) мужчина и 1256 (58,48%) женщин сказали, что едят, пока не ощутят сытость.
• 45,6% мужчин и 36,3% женщин сообщили, что едят быстро.
• Шансы ожирения у людей, питающихся досыта, были на 200% выше.
• Вероятность получения избыточного веса теми, кто ест быстро, составила 184%.
• Шанс получить ожирение, если следовать обоим моделям питания, был равен 313%.

Большее количество калорий

Третье исследование ставило целью выяснить, как быстро люди могут похудеть, в зависимости от того, насколько быстро они потребляют пищу. Результаты показали, что при медленном употреблении еды люди теряли лишний вес быстрее на 12 %.

Ученые связывают этот факт с тем, что более длительное жевание пищи — это также физическое упражнение, требующее расхода некоторого количества калорий. И чем дольше есть, тем дольше человек будет его выполнять.

Второй аспект быстрейшего похудения специалисты связывают с тем, что тщательно измельченная пища быстрее переваривается, а потому все лишнее выводится из организма до того, как попадет в кровоток. Этому способствуют и ферменты в слюне, ведь расщепление органических соединений начинается еще во рту.

Учимся есть медленно

Вот восемь простых советов, как научится есть не на ходу, а медленно, чтобы обеспечить организму максимум пользы от продуктов питания:

1. Есть нужно в максимально спокойной обстановке, где нет посторонних раздражителей, отвлекающих от приема пищи.
2. В рационе должно быть много продуктов, содержащих клетчатку. Они требуют более длительного пережевывания. Примером таких продуктов можно назвать свежие фрукты и овощи.
3. Во время пережевывания еды положите приборы на стол.
4. Старайтесь установить для себя минимальное количество пережевывающих движений, приходящихся на один кусок пищи. Поначалу это будет казаться странным и неудобным, но со временем войдет в привычку на уровне автоматизма.
5. Выкладывайте еду в меньшие тарелки. Так мозг будет воспринимать порции большими, чем они есть на самом деле.
6. Используйте меньшие столовые приборы.
7. Если в какой-то момент проявится спешка, нужно отставить в сторону всю посуду и сделать 5-10 глубоких вдохов, после чего вернуться обратно к трапезе.
8. Выделяйте специально время на еду. Это должно быть минимум 20-30 минут, а для ужина — еще больше.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Людей любого возраста, национальности, статуса, вероисповедования и т. д. объединяет то, что они все не могу существовать без пищи.  Дома, на работе, в пути, в горе и радости для поддержания силы нам нужна еда. Темп жизни ускоряется и все чаще человек не находит достаточного времени для того, чтобы поесть. И это несмотря на то, что каждый знает, есть быстро – вредно.

В детстве каждый из нас во время обеда слышал фразу: «Не торопись!», а потом следовало объяснение: «Можешь подавиться». Отказаться от торопливости во время еды не только из-за риска поперхнуться. Быстрое поглощение пищи ведет к ряду нежелательных для организма проблем.

1. Есть высокий риск набрать лишние килограммы. Организм не сразу дает сигнал о насыщении, лишь по прошествии 15-20 минут, когда питательные вещества поступят в кровь. Торопливость в этом случае, приведет к поглощению лишних калорий.
2. Быстро съеденная пища плохо пережевана и недостаточно смочена слюной, что не способствует хорошему пищеварению и ведет к размножению патогенных бактерий и вызывает дискомфорт.
3. Если человек питается «на ходу» регулярно, это может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и сахарному диабету.
4. Стресс. Еда своего рода антидепрессант, который усиливает свое действие, если поглощать пищу медленно с удовольствием. Если человек проглатывает куски почтине чувствуя ни запаха, ни вкуса  это, наряду с другими факторами может привести к депрессии.
5. Повреждение слизистой пищевода. Риск подавится, многократно повышается при торопливости. Кусочки пищи, попадая в дыхательную систему, вызывают приступ сильного кашля, направленный удалить инородное тело. При этом можно поцарапать нежные слизистые горла.

Кроме нежелательных для организма последствий, человек, который ест торопливо, выглядит неприятно для окружающих.

Есть несколько способов побороть привычку спешить во время еды

1. Не считать питание делом второстепенным. Оставлять в расписании рабочего дня время для полноценного обеда.
2. Есть за столом, не отвлекаясь на чтение, просмотр передач.
3. Сокращать время между приемами пищи, тогда чувство голода, вынуждающее есть поспешно, не будет таким сильным.
4. Выпивать стакан воды за 20 -25 минут до еды, она поможет притупить разыгравшийся аппетит.
5. Столовую ложку стоит заменить на чайную.
6. Жевать медленно и тщательно, стараясь прочувствовать вкус блюда.
7. Делать перерывы 1-2 минуты во время еды.
8. Не бойтесь перекусов, состоящих их свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов без сахара, орехов и сухофруктов (в небольшом количестве). Перекусы помогут держать в норме сахар в крови и помогут справиться с чувством сильного голода.
9. Можно включить спокойную классическую музыку, люди подсознательно подстраиваются по темп музыки, что также поможет не торопиться.
10. Напоминать себе, что вы избавляетесь от привычки быстро есть. При необходимости написать напоминание на бумаге и разместить на видно месте.
11. Если вы правша, можно взять ложку в левую руку, если левша — в правую.
12. Поставить перед собой зеркало. Видя себя со стороны, человек невольно старается есть аккуратно и неторопливо.
13. Садитесь за стол с людьми, которые едят медленно. Вы невольно будете копировать их темп.

Здесь перечислены самые популярные и действенные способы научится есть медленно.

Есть мнение, что любая привычка вырабатывается за 21 день. Исполняя хоть несколько правил можно выработать хорошую привычку не торопиться во время еды.

Если ваша мать предупреждала вас, что быстро есть нельзя, у нее теперь есть по крайней мере одно веское доказательство: это может расширить вашу талию и нанести ущерб вашему сердцу, как сообщает новое исследование из Японии.

Исследователи обнаружили, что быстро потребляющие пищу, с большей вероятностью с большей вероятностью страдают ожирением, чем те, кто ел более медленными темпами, согласно результатам, представленным 13 ноября на заседании Научных сессий Американской кардиологической ассоциации в Анахайме, Калифорния.

Быстрые едоки также с большей вероятностью развивали состояние, известное как метаболический синдром, — группу симптомов, повышающих риск приобретения человеком сердечно-сосудистых заболеваний и диабета — по сравнению с людьми, которые ели медленно. У человека, как считается, есть метаболический синдром, когда он три из следующих пяти факторов риска: абдоминальное ожирение, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление, высокие уровни триглицеридов и низкий уровень ЛПВП, или «хороший» холестерин.

Это не первый случай, когда исследователи определили риски для здоровья, связанные с быстрой едой. Предыдущие исследования показали, что более быстрая скорость приема пищи может способствовать развитию ожирения, сказал ведущий автор доктор Такаюки Ямаджи, кардиолог из Университета Хиросимы в Японии, но мало что известно о взаимосвязи между скоростью приема пищи и риском развития метаболического синдрома.

В новом исследовании исследователи рассмотрели около 1100 человек в Японии со средним возрастом 51 год. Все участники прошли физический осмотр после поступления в исследование и ответили на вопросы о своем рационе, привычках образа жизни и истории болезни.

В начале исследования ни у одного мужчины и у женщин не было метаболического синдрома, но через пять лет у 84 человек развилось это состояние.

Быстрое питание

Чтобы оценить скорость приема пищи, участникам было предложено оценить, насколько быстро они ели по сравнению с другими людьми.

Около 6% участников сообщили, что они были медленными едоками, 32% сказали, что они были быстрыми едоками, а остальные оценили себя как «средние» едоки, что считалось нормальной скоростью еды в исследовании. Мужчины чаще едят быстрее, чем женщины.

Исследование показало, что через пять лет около 12% людей в категории быстрого питания развивают метаболический синдром, по сравнению с примерно 2% медленных едоков и около 6% обычных едоков.

Одна из причин, по которой скорость приема пищи может повлиять на здоровье сердца, и талию — человек, который ест слишком быстро, имеет тенденцию не ощущать довольство во время еды, сказал Ямаджи. В результате с большей вероятностью переедает и потребляет слишком много калорий, что может вызвать ожирение в будущем.

Быстрая еда также может вызвать большие колебания уровня сахара в крови.

Хотя это исследование касалось только японцев, Ямаджи подозревает, что выводы могут также применяться к людям в других странах.

Результаты показали, что более быстрая скорость приема пищи была связана с увеличением веса, более высоким уровнем сахара в крови и большими талиями, сказал Ямаджи. Вероятно, это будет справедливо для людей в других странах, добавил он.

Но люди могут научиться замедлять скорость приема пищи и наслаждаться вкусом каждого кусочка. Некоторые трюки должны принимать небольшие кусочки пищи и очень медленно пережевывать каждый укус, прежде чем есть больше, сказал Ямаджи. Другие советы — регулярно есть, чтобы не переваривать голод.

Выводы еще не опубликованы в рецензируемой публикации.