Можно ли беременным есть тушеную капусту с мясом

Капуста при беременности

Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами. Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. А как насчёт капусты и её разновидностей? Можно ли без ограничения употреблять капусту будущим мамам? Давайте поинтересуемся у диетологов.

Польза разных видов капусты для здоровья

Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия.

Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов. Белокочанная капуста содержит калий и натрий, кальций и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть витамины С, К, B, D, E.

В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U.

Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков. Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками.

В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности.

Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния. В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует артериальное давление, помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями.

Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из морской капусты усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.

Польза капусты при беременности

Диетологи рекомендуют всем беременным женщинам в период вынашивания малышей употреблять все виды капусты. При беременности она обладает свойством снимать воспаления, улучшать работу кишечника. Для будущих мам капуста служит богатым источником калия и кальция, фосфора и магния, витаминов C и U.

При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость. Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка.

Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению. В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний.

Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая.

Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах. Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности.

Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.

Специально для beremennost.net Елена ТОЛОЧИК

Источник

Питание будущих мам: можно ли есть капусту при беременности?

Можно ли есть свежую?

Все врачи единогласно заявляют, что употреблять капусту во время беременности не только можно, но и нужно. Другой вопрос — как правильно употреблять капусту в такой важный период жизни. Ведь соблюдение меры является основным моментом при любом питании.

Какие виды запрещены?

Нет конкретного вида капусты, употреблять который в период вынашивания ребенка нельзя. Но, тем не менее, следует ознакомиться с некоторыми ограничениями, которые помогут не нанести вред своему здоровью и извлечь из любого вида этого полезного продукта лишь пользу (о том, какую пользу организму может принести употребление капусты, читайте тут).

1. Беременным женщинам не рекомендуется есть кочерыжки от белокочанной капусты. Это связано с тем, что они накапливают большое количество нитратов, которые могут плохо сказаться на здоровье.
2. Не рекомендуется есть краснокочанную капусту после тепловой обработки, так как она теряет всю ценность. А вот салаты из свежей капусты такого сорта пойдут только на пользу.
3. Во время беременности нельзя есть много квашеной капусты из-за большого содержания соли в ней. Постарайтесь либо ограничить ее употребление, либо квасить для себя такую капусту отдельно с меньшим количеством соли и специй.
4. Нельзя пить отвар брокколи при беременности из-за высокого содержания пурина.
5. Не рекомендуется есть много капусты при беременности, если имеются серьезные проблемы с давлением, отечность.

Важно! Беременным женщинам полезны все виды капусты. Важно только не перебарщивать со специями и солью во время приготовления, а также стараться есть её в свежем виде.

Что разрешено?

А теперь поговорим о каждом виде капусты и пользе, которую она может дать беременным женщинам.

1. Свежая белокочанная капуста не имеет противопоказаний, и может употребляться беременными хоть каждый день. 200 г такого овоща обеспечивают суточную потребность в витамине С.
2. Пигмент антоциан, укрепляющий сосуды, содержит краснокочанная капуста. Такой овощ помогает легче переносить токсикоз, продлевает молодость. Употреблять рекомендуется в свежем виде.
3. Брокколи содержит полезный белок и каротин. При беременности это основной строительный материал для органов плода и отличная профилактика анемии.
4. Цветная капуста при беременности также отлично насыщает организм микроэлементами и поддерживает нервную систему. Она очень питательна и в тоже время низкокалорийна, поэтому ее можно есть вареной, запеченной и тушеной, почти в неограниченных количествах.
5. Пекинская капуста с зеленоватыми молодыми листочками отлично насытит организм беременной женщины витаминами всех групп при употреблении в сыром виде в салатах, заправленных сметаной, майонезом или растительным маслом.
6. Брюссельская капуста практически такая же полезная, как и пекинская, но не стоит есть ее много при расстройствах желудка в силу большого содержания клетчатки.
7. Отдельно стоит обратить внимание на морскую капусту. Такой деликатес даст организму беременной женщине и плоду йод, магний, витамины и железо. Но при употреблении ее важно знать меру, чтобы не спровоцировать аллергии.

В рационе будущей мамы желательно присутствие всех видов капусты. А еще лучше чередовать один сорт с другим, чтобы извлечь максимальную пользу.

С какого срока действуют ограничения?

В силу того, что полного запрета на употребление любого вида капусты при беременности нет, несколько слов стоит добавить об ограничениях.

Внимание! Не есть много соленой капусты и в меру употреблять морскую и цветную капусту следует с самого начала, как только вы узнали о беременности.

Есть ли разница в способе приготовления?

Конечно, основная разница состоит здесь в способе приготовления и содержании микроэлементов и витаминов. Рассмотрим все эти 3 разновидности более детально.

• Свежая капуста, говоря о ней, можно утверждать, что это самый полезный овощ. В свежей капусте концентрация полезных веществ максимальна, они хорошо усваиваются организмом. Салаты из свежей капусты помогут восполнить недостаток определенных веществ, но вот полностью насытиться ими беременная женщина вряд ли сможет.

  Помните о том, что лучше при выборе капусты отдавать предпочтение овощам, которые выращивались на плодородных почвах без использования химических удобрений и тем более ядохимикатов. Также тщательно мойте любую капусту, которую предполагается есть сырой.

• Тушеная капуста — настоящее спасение для женщин, которые при беременности не всю пищу усваивают нормально. Этот овощ прекрасно усваивается в желудке, легко перерабатывается организмом. Для большей пользы можно тушить капусту с луком, фасолью.

  Также допускается тушить сразу несколько сортов капусты (например, белокочанную, брокколи и цветную) одновременно. Такой микс поможет насытиться благодаря большому содержанию белка.

• Квашеная капуста отлично влияет на самочувствие и помогает справляться с токсикозом. Большинство женщин при беременности имеют предрасположенность к употреблению всего солененького. Так вот квашеная (но не кислая!) капуста поможет одновременно и недостаток соли в организме восполнить, и получить витамины. Здесь соль компенсируется сахаром, поэтому большой нагрузки на почки такое блюдо не даст при соблюдении рекомендуемой лечащим врачом нормы.

  Справка. Беременным женщинам полезно есть понемногу квашеную белокочанную капусту с морковкой и свежим луком, политую растительным маслом.

  Но использовать это блюдо лучше в качестве дополнения к основным продуктам, чтобы не допустить перенасыщения солью.

Чем опасен этот овощ для беременных?

Сама по себе капуста для беременных женщин не несет никакой опасности кроме случаев переизбытка этого продукта в рационе или индивидуальной непереносимости, что встречается крайне редко.

Какие существуют противопоказания к применению капусты и при каких болезнях есть ее не стоит, мы рассказывали в отдельной статье.

Влияние на мать и на ребенка

Как для будущей мамы, так и для ребенка капуста является тем самым продуктом, от которого зависит здоровье. Капуста укрепляет сердечно-сосудистую, нервную систем женщины, устраняет раздражительность. Продукт также участвует в развитии органов и систем плода, еще в утробе формирует иммунитет ребенка.

Никаких рисков при употреблении во время беременности капуста не вызывает. Табу ставится только на употребление определенного ее вида при аллергической реакции. Поэтому ешьте на здоровье капусту — и вы непременно ощутите пользу от нее!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Можно ли беременным есть белокочанную капусту

Белокочанная капуста при беременности оказывает большую пользу в тушеном, вареном, печеном и свежем виде. Она обеспечивает организм минералами и витаминами, в том числе ценной фолиевой кислотой. Это вещество способствует нормальному формированию органов у ребенка. Поэтому употреблять ее при беременности можно на любом сроке.

Содержание

1. Можно ли беременным кушать белокочанную капусту
2. Можно ли беременным есть тушеную капусту
3. Чем полезна белокочанная капуста для беременных
4. Какие витамины содержатся в белокочанной капусте для беременных
5. Правила употребления и рецепты приготовления
6. Салат из капусты при беременности
7. Салат с капустой, яйцом и сыром
8. Капуста тушеная с мясом
9. Капустный суп
10. Противопоказания и возможный вред
11. Заключение

Можно ли беременным кушать белокочанную капусту

При отсутствии серьезных противопоказаний (например, обострение язвы желудка, панкреатит) белокочанную капусту во время беременности употреблять можно и нужно. Это полезный овощ, который включает в себя практически все витамины (А, С, группы В, К и другие). Они незаменимы для организма женщины и плода.

Например, фолиевая кислота (витамин В9) обеспечивает нормальное эмбриональное развитие и формирование органов ребенка, а железо и калий нормализуют обмен веществ и сохраняют водный баланс. Поэтому употреблять белокочанную капусту при беременности на ранних и поздних сроках вполне можно. Она служит источником питательных веществ, витаминов и ценных минералов.

Можно ли беременным есть тушеную капусту

Как и в случае с другими овощами, особую пользу при беременности дает сырая белокочанная капуста. Но приготовленная (тушеная, запеченная) тоже вполне годится к употреблению на любых стадиях. Она не утрачивает большую часть полезных веществ за исключением витамина С, который разрушается при нагревании.

Внимание! Жареную капусту (например, в виде котлет) нужно исключить, как и любую другую пищу, приготовленную на горячем масле.

Капустные листы можно употреблять на любой стадии вынашивания ребенка

Чем полезна белокочанная капуста для беременных

Благодаря богатому химическому составу и низкой калорийности овощ полезен для беременных:

1. Белокочанная капуста при беременности на ранних сроках (1 триместр) полезна благодаря содержащейся в ней фолиевой кислоте (витамин В9). Она способствует нормальному формированию органов ребенка. На этом этапе овощ хорошо восполняет потребность женщины в кальции, железе и витамине С. Эти вещества регулируют обменные процессы и укрепляют иммунитет.
2. Во время второго триместра организм ребенка продолжает активно развиваться, увеличиваясь в размерах. С одной стороны, он нуждается в постоянном поступлении витаминов и минералов, которые обеспечиваются белокочанной капустой. С другой стороны, женщине не стоит набирать лишний вес — и здесь капуста хорошо помогает благодаря своей низкой калорийности (25 ккал в свежем виде, 50 ккал в тушеном).
3. Свежая белокочанная капуста при беременности в 3 триместре оказывает пользу благодаря усилению перистальтики кишечника. На этой стадии у женщин нередко наблюдаются запоры, которые легко устранить с помощью свежего салата. Еще один плюс — капуста помогает процессу свертываемости крови, что особенно важно во время родов.

Внимание! Капуста при беременности помогает избавиться от головной боли.

При мигренозных приступах нужно отделить от кочана зеленые и несколько белых листьев. Удалить ножом толстые прожилки, а затем сделать много насечек. Листья приминают скалкой, обдают кипятком и прикладывают к голове, фиксируя пищевой пленкой и бинтами.

Какие витамины содержатся в белокочанной капусте для беременных

Польза белокочанного овоща при беременности определяется его богатым химическим составом

В мякоти содержится много витаминов:

• А;
• группы В (В1, В2, В5, В6, В9);
• С;
• Е;
• H;
• К;
• бета-каротин.

Эти вещества необходимы для полноценного роста и развития плода.

Правила употребления и рецепты приготовления

При употреблении капусты и блюд на ее основе нужно соблюдать несколько правил:

1. Наибольшую пользу листья дают в свежем виде. Но именно они провоцируют сильное газообразование. Поэтому употреблять их нужно в умеренном количестве.
2. Квашеная капуста содержит полезные бактерии и витамин С, но в ней присутствует много соли. Поэтому ее применяют только как закуску, а не как гарнир или основное блюдо.
3. Белокочанные разновидности можно применять в любом виде — тушеная, вареная, сырая, пареная.
4. Периодически в меню можно включать цветную и краснокочанную капусту. Это полезные продукты, снимающие усталость, напряженность и способствующие улучшению работы сердца и сосудов.
5. Что касается периода лактации, то в это время более полезными оказываются пекинская, цветная капуста и брокколи. А белокочанную исключают. Ее постепенно вводят в рацион только спустя три месяца после родов.

Внимание! Кочерыжку нельзя употреблять как во время беременности, так и на остальных этапах. Именно в ней скапливается большая часть нитратов и других опасных веществ.

Салат из капусты при беременности

Самый полезный рецепт — это витаминный салат на основе полезных овощей. Приготовить его можно из таких ингредиентов:

• белокочанная капуста — 400 г;
• морковь — 150 г;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• масло подсолнечное — 1,5 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко нашинковать капусту (тонкой соломкой).
2. Добавить соль. Размять соломку, несколько раз надавив на массу руками.
3. Оставить на 5-10 минут.
4. Натереть морковь на крупной терке. Добавить ее к капустной массе.
5. Ввести уксус, масло и сахар, перемешать.
6. Накрыть пленкой и дать постоять час в холодильнике.

Салат с капустой и морковью хорошо насыщает и дает много витаминов

Салат с капустой, яйцом и сыром

Во время беременности полезным будет рецепт с добавлением яиц и сыра

Для приготовления капустного салата берут:

• яйцо — 1 шт.;
• белокочанная капуста — 300 г;
• твердый сыр — 80 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• уксус 6% — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Последовательность действий такова:

1. Мелко нашинковать отварное куриное яйцо.
2. Порезать капустные листы соломкой.
3. Натереть твердый сыр на крупной терке.
4. Смешать все компоненты, добавить уксус, соль и сахар.
5. Дать настояться 20-30 минут в холодильнике.

Совет! Для обогащения вкуса в готовый продукт можно добавить измельченный грецкий орех (1 ст. л.).

Капуста тушеная с мясом

Полезное блюдо при беременности, для приготовления которого понадобятся такие ингредиенты:

• капуста белокочанная — 500 г;
• куриное филе или говядина (можно использовать фарш) — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Нашинковать капустные листья и пожарить на предварительно разогретой сковородке.
2. Через 10 минут добавить заранее натертые лук и морковь.
3. Как только капустные кусочки подрумянятся, добавить соль, уксус, сахар, томатную пасту и немного воды (чтобы она покрыла массу почти полностью).
4. Как только жидкость закипит, положить мелко порезанные кусочки мяса. Можно слепить фрикадельки из фарша.
5. Дождаться готовности мяса (7-10 минут) и подавать к столу.

При подаче на стол блюдо украшают веточками зелени

Капустный суп

Для приготовления этого легкого супа, который будет особенно полезен во время беременности, понадобятся такие продукты:

• бульон куриный или овощной — 1,5 л;
• капуста белокочанная — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель средний — 2 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления состоит из таких шагов:

1. В холодный бульон необходимо положить мелко нашинкованные капустные листья и картофель.
2. Поставить варить на средний огонь.
3. Мелко порезать морковь и лук. Довести до полуготовности на сковороде (припустить на растительном масле).
4. Положить в суп овощи и лавровый лист.
5. Дать повариться еще 15 минут до полной готовности.
6. При необходимости подсолить и выключить огонь.

Легкий капустный суп особенно полезен во время беременности

Противопоказания и возможный вред

Белокочанная капуста вредна, т. к. она усиливает газообразование. Это приводит к возникновению неприятных симптомов:

• диарея;
• вздутие живота;
• колики;
• излишнее давление на брюшную полость;
• реже тошнота.

Поэтому этот овощ употреблять при беременности можно, хотя и в ограниченных количествах. Еще одно важное правило — сделать приемы пищи небольшими, но частыми: оптимально по 5-6 раз в день вместо 3-4.

Стоит иметь в виду, что в некоторых случаях потребление овоща при беременности может быть ограничено или противопоказано:

• панкреатит;
• язва желудка и кишечника в стадии обострения;
• энтероколит;
• усиленная перистальтика;
• желудочно-кишечные кровотечения;
• нарушения функции почек;
• хронические болезни печени;
• заболевания щитовидной железы.

Если есть хотя бы одно из перечисленных заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом и составить подробное меню. Капусту в него можно включать только в небольших количествах и не каждый день.

Внимание! Капустный сок при беременности употреблять нельзя. Он может спровоцировать вздутие живота, образование газов и другие неприятные симптомы.

Заключение

Белокочанная капуста при беременности подходит для регулярного использования в рационе на любом триместре. Причем лучше всего употреблять ее в свежем виде. Допускается также варить, тушить и запекать овощ. При наличии противопоказаний нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Источник