Мясо нутрии можно ли есть детям
Содержание статьи
Мясо нутрии — польза и вред для здоровья детей и взрослых, видео
Родиной водяной крысы считают Южную Америку, в Советском Союзе завезенный зверек заселил южные болота. Польза и вред мяса нутрии давно изучены диетологами. Вердикт – мясо диетическое, полезно всем, вредных показаний не имеет. Однако в России к полезному продукту относятся с брезгливостью. Смущает сама возможность отведать крысиное мясо, и страх заразиться болезнью зверьков.
Клеточное содержание нутрий
С 1961 года нашли способ, разработали алгоритм содержания животных в клетках. К этому моменту выяснилось, нутрии очень чистоплотные и привередливые животные. Они не всеядны. Они откажутся от еды, не станут есть закисший корм или грязную траву. Однако, выпушенные в водную стихию зверьки могут заразиться лямблиями. При недостаточной тепловой обработке мяса, заразиться может человек. Мясо, купленное на рынке или фермах, полный анализ не проходит. Поэтому вместо пользы мясо нутрии принесёт вред при употреблении без должного контроля.
Содержащиеся в клетках животные не могут заболеть лямблиозом, да и от других болезней получают своевременную вакцинацию. Из не кормят гормонами для быстрого роста. Главная ценность животного – шкурка, а она будет качественной только при натуральном вскармливании. Поэтому мясо нутрии действительно чисто от биостимуляторов, антибиотиков и намного полезнее бройлеров.
Последние исследователи диетологов показали, мясо нутрии, безусловно, полезно для человека. В то же время детский организм его усваивает труднее. Так как блюда для детей обычно готовят на пару, существует опасность заражения лямблиозом.
Полезные свойства мяса нутрии
По вкусу, мясо нутрии напоминает крольчатину и говядину. По внешнему виду ободранная тушка похожа на кроличью, только мясо темное, у кролика светлое, напоминает куриное. Диетологи определили особую пользу нутриевого мяса, и вред может быть только при индивидуальной непереносимости продукта:
- Богатый набор легкоусвояемых витаминов и аминокислот в мясе делает его диетическим и рекомендуется ослабленным людям и детям, как наиболее ценный источник белка. Мясо калорийно – 190 ккал /100 г мяса. В составе 100 г порции 20 г белков , 4 г жира, но тоже полезного. Кальций полезен для костей, а фосфор для зрения. Красный цвет мяса связан с большим количеством биологического железа.
- Продукт продаётся в виде тушек и полуфабрикатов и в домашних условиях приготовление не требует много времени.
- Польза мяса нутрии в том, что оно легко переваривается, не создаёт ощущения тяжести в желудке. Блюда из нутрии усваиваются при заболеваниях ЖКТ и обладают лечебным эффектом. Только жир нутрии содержит лечебный набор ненасыщенных линоленовых органических кислот из всех, традиционно используемых, видов мяса.
- Регулярное употребление мяса нутрии в пищу в любом виде укрепляет организм. Особо полезно использовать продукт людям с болезнями сердца и сосудистой системы – растворяются холестериновые отложения, укрепляются мышцы и приводится в норму состояние нервной системы.
- Повышенное содержание полезного белка в нежном мелковолокнистом продукте делает приготовленные блюда полезными и деликатесными для всех. Исключение составляют только люди с индивидуальной непереносимостью этого вида мяса.
Употребление мяса нутрии в пищу полезно, это несомненный факт. О возможности заражения нужно помнить, но и говядина может содержать в мясе цисты бычьего цепня, и у свиньи есть свои паразиты. Даже рыба, выловленная из чистых рек, носит собственных червей. Поэтому необходимо любое мясо подвергать нормальной тепловой обработке, и не пробовать сырой фарш на вкус.
Есть и ещё один аспект. Специфический запах мяса. Некоторые его не переносят. Однако содержащиеся в клетках нутрии имеют слабый мускусный аромат. Охотники всё еще добывают нутрий в дикой природе. Поэтому актуально покупать мясо только от клеточных животных с ветеринарным клеймом
Можно ли включать нутриевое мясо в детское меню
Диетическое мясо нутрии нежное, с тонкими волокнами. Его легко готовить и оно вкусно в любом виде и не вызывает аллергию. Тушка в 10 кг – обычный стандартный вес взрослого животного. Принесёт пользу или вред для детей мясо нутрии, разбираются диетологи.
На вопрос, можно ли мясной прикорм младенца начинать с мяса нутрии, специалисты предупреждают, что любой белок животного происхождения включается в меню малыша после того, как он 3 месяца уже получает овощи, фрукты и каши. То есть желудок уже принимает и переваривает продукты растительного происхождения. После, нутриевое мясо можно включать в меню. При этом мясо должно быть тонко размолотым, чтобы облегчить пищеварение.
На отечественных просторах первый прикорм мясом нутрии давно ведут на Кубани. Единственное добавление – нутрий для своих деток мамы выбирают тщательно, заранее договариваясь с хозяином фермы.
Видео о полезных качествах мяса нутрии
Источник
Мясо нутрии детям
Мясо нутрии считается самым диетическим мясом. и самым чистым мясом.
Прежде чем говорить — ’собака не ела’ и т.д. и детям не дам — это тупость. причем редчайшая.
Нутрии самые чистоплотные. Курица в 1000 раз грязнее, при том что клюет все, включая дерьмо и т.д. и это попадает в ее организм. Нутрии едят ТОЛЬКО все экологически чистое (ни одна крыса в себя не запихнет биодобавки и т.п. будет сидеть голодная пока не сдохнет), и вообще чистые-мытые продукты (например свекла, морковь, пшеница, кукуруза, хлеб, яблоки и т.д.). Нутрий также купают, чтоб они чистые были.
Мясо нутрии рекомендовано употреблять деткам, которым будут вводить прикорм, людям с проблемами ЖКТ и язва, диабет.
Я раньше тоже фукала, и брезговала — типа крысы, фу..бе..
А в этом году мои родители сами начали их выращивать — и я своими глазами увидела и убедилась — чище мяса крысы-нутрии нету. теперь и я и мой ребенок едим только это мясо. оно очень мягкое! супер! Девочки, у кого есть возможность купить это мясо — берите. сразу может быть привкус своеобразный конечно. но это малюсенький-малюсенький минус. а так только +++++
С какого возраста можно детям давать нутрию?
Вообще мясо вводят деткам в прикорм строго после того, как малыш уже приучен к кашам и фруктовому и овощному пюре. То есть во многом это зависит от мамы — как она придерживается рекомендаций педиатров. Если ребенок уже приучился кушать и усваивать каши и фрукты с овощами, можно вводить мясо. Обычно это случается уже после пяти месяцев жизни здорового малыша. Нередко отцы шутят, что у них появился конкурент и теперь мяса им будет доставаться меньше).
Обязательные требования — мясо должно быть очень хорошо измельченным, чтобы ребенок не испытывал затруднений с проглатыванием и перевариванием такой пищи. Во многих странах с мяса нутрии начинают приучать маленьких детей к взрослой еде. Кстати, на Кубани тоже это одно из первых мясных блюд, которые вводятся в рацион ребенку.
Мясо нутрии считается диетическим. Оно нежное, сочное, мягкое, очень вкусное. В мясе нутрии содержатся азотистые экстрактивные вещества, которые повышают аппетит, активизируют пищеварение. Есть в нем аминокислоты, белок 20.7 процентов, жир до десяти процентов. Мясо очень быстро готовится, а разнообразие блюд очень большое.
Шашлык из нутрии.
Написано Старый сварщик . 20 April 2012 · 12,718 просмотров
Шашлык из нутрии – это основной продукт, ради которого эту нутрию и стоит выращивать. Тушка средней нутрии состоит из 3-4 кг. отличного мяса, чтовполне хватает накормить шашлыком вполне приличную кампанию. У меня из сотни убиенных нутрий, примерно 70 идет именно на шашлык. По вкусовым качествам я бы шашлык из нутрии поставил на одну позицию со свиным. Мясо у нутрии, в отличии от множества других животных весьма жирное, что очень сочетается с приготовлением на шампурах или решетке. В этой статейке, я дам свой рецепт приготовления, выстраданный годами.
Теперь начинаем жарить шашлык. Кусочки нутрии насаживаем на шампуры, чередуя очень жирные с не очень жирными. Между кусками размещаем лук и возможно помидорку. Очень важно, что б ничего не свисало. Все, что будет свисать – сгорит. Теперь жарим и заодно солим. Жарим на углях, поливая оставшимся маринадом и соленой водой. Поливание мяса нутрии соленой водой на этой стадии даст восхитительную корочку на мясе и не сделает его жестким. И совет гурманам напоследок. Вкус шашлыка можно поменять кардинально, если в процессе жарки на угли бросить сырых фруктовых веточек без коры. Они будут нещадно дымить, а мы будем их заливать, что б не горели. Мясо получит характерный копченый привкус. Шашлык готов, приятного аппетита#33;
Мамочки форумчанки срочно нужен Ваш совет#33;#33;#33;#33;#33;
17 июня 2011
вот нашла про нутрий
ЧТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ О МЯСЕ НУТРИЙ
За высокие вкусовые качества мясо нутрий получило широкое признание как диетический продукт!
Его реализуют в различном виде: в тушках, полуфабрикатах, мелко измельченным беи костей, сырым и вареным.
Рекомендуется оно обширной группе лиц, страдающих болезнями пищеварительных органов, сахарным диабетом, склерозом, болезнями почек и печени. Это ценный продукт питания для детей, подростков, кормящих матерей.
Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное и ароматное, характеризуется хорошей сочностью — 104% (у кроличьего—100. Уварка мяса при кулинарной обработке, как и мяса кролика — 34 %. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются наличием азотистых экстрактивных веществ небелкового характера, которые благоприятно влияют на пищеварение, возбуждая аппетит.
Мясо нутрий — полноценный продукт питания. По цвету оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает курятину, а по вкусовым качествам, калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает крольчатине и говядине.
Мясной тушкой нутрий после убоя и съема шкурки считается часть тела без головы, хвоста, внутренних органов (кроме печени, почек, сердца) и конечностей до скакательного и запястного суставов. Под кожей у нутрий в области 4-го шейного и 6-го грудного позвонка есть несколько желез размером 2Х 5 см — их удаляют, чтобы мясо не приобрело специфического привкуса.
Выход мяса зависит от возраста, пола, упитанности животных и составляет у взрослых самцов 55—60 %, у самок 51—54 % и у молодняка — 46—48 % от живой массы. Печень, почки, сердце составляют 4,5 % живого веса. От одного взрослого животного весом 6—8 кг можно получить 3,2—4,3 кг мяса; в среднем получают 2,5—3,5 кг. Большая часть мускульного мяса приходится на заднюю (30 и спинную (21 части тушки. Доля грудной и брюшной части составляет 17 %, передних ног — 13, шеи и головы — 19 %. В тушке нутрии кости с головой составляют 10—12 % (около 500 г) от массы, у кроликов — 9—10 %, у свиней — 18 %, у крупного рогатого скота — 20 %.
Мясо нутрий (без костей в тушке, внутреннего жира и субпродуктов) характеризуется следующим химическим составом. В 100 г мяса нутрии средней жирности с костями содержится 140 ккал, 18,3 г пере варимого протеина, 6 г жира, 4,5 г сырой золы. По содержанию незаменимых аминокислот оно равноценно говядине, курятине. Калорийность мяса у всех видов животных зависит от их упитанности, то есть от содержания в нем жира.
Мясо нутрий
За высокие вкусовые качества мясо нутрий получило
широкое признание как диетический продукт. Рекоменду-
ется оно при болезнях пищеварительных органов, почек и
печени, сахарном диабете, склерозе. Это ценный продукт
питания для детей, подростков, кормящих матерей.
В некоторых европейских государствах (Германия,
Польша, Италия), а также в странах Южной Америки мясо
нутрий относится к деликатесным сортам и продается по
более высоким ценам, чем говядина или свинина.
Мясо нутрий тонковолокнистое, нежное и ароматное, ха-
рактеризуется хорошей сочностью. Уварка мяса при кулинар-
ной обработке — 34 %. Его специфический аромат и вкусо-
вые свойства обусловливаются наличием азотистых экстрак-
тивных веществ небелкового характера, которые благопри-
ятно влияют на пищеварение, возбуждая аппетит.
Мясо нутрий — полноценный продукт питания. По цвету
оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает ку-
рятину, а по вкусовым качествам, калорийности, содержа-
Источники: sovet.kidstaff.com.ua, www.bolshoyvopros.ru, www.chipmaker.ru, svitmam.ua, vk.com
Техники татуажа бровей
Можно по-разному относиться к современной косметологии, однако современные леди с трудом представляют себе жизнь без косметологических процедур. Речь в том числе идет …
Вакцинация декоративных кроликов
Среди многих ветеринаров бытует мнение, что если декоративный кролик живёт дома и не выходит на прогулку, значит, прививки делать не …
Мясные породы кроликов
Каждому кто выращивает на своем подворье «мясо» хочется получать его быстрее, отвести для этого небольшую площадь и не тратить много …
Маточники для кроликов из ящика
Маточник для кроликов своими руками сделать не сложно, к тому же он просто необходим при разведении кроликов, чтобы крольчиха …
Чем хорош венский кроль
Отель Астория в Вене — это неплохой отель, где можно провести свой отдых. тем более, что надолго там вы не остановитесь, …
Родилка для кроликов
Зачастую у многих кролиководов возникают трудности с получением зимних окролов. Иногда это связано с замерзанием приплода в маточниках, ведь крольчата рождаются …
Отбивные из свинины в панировке
300 грамм свинины 2 яйца соль,перец,кориандр по большой щепотке кунжут 20 грамм панировочные сухари 70 грамм растительное масло для жарки Подготовьте 3 …
Уход за нутриями
На ранней стадии практически невозможно определить беременность самки нутрии. Определить беременность могут только очень опытные нутриеводы, по внешнему виду …
Маточники для кроликов из ящика
Маточник для кроликов своими руками сделать не сложно, к тому же он просто необходим при разведении кроликов, чтобы крольчиха …
Источник
Мясо нутрии: польза и вред для человека, лечебные свойства жира
Мясо нутрии по достоинству оценили диетологи всего мира. В России, несмотря на целебные свойства и питательные качества продукта, к нему сохраняется брезгливое и пренебрежительное отношение. Потенциальных покупателей отталкивает идея попробовать мясо зверька и опасение подхватить болезнь грызунов.
Вкус и вид
Внешне тушка нутрии схожа с кроличьей, но отличается более темным цветом мякоти. Неповторимые свойства нутрятины объясняются высоким содержанием белков.
По вкусовым характеристикам продукт не хуже говядины или курятины. В мясе особей, обитающих в диких условиях и ведущих полуводный образ жизни, присутствует слабовыраженный рыбный запах и привкус. У зверьков, выкормленных в искусственных условиях, такие отличия не наблюдаются.
Исключительная ценность нутрятины — в неповторимом химическом составе. В мясе малое количество вредных солей натрия и высокий процент йода, который благотворно влияет на щитовидную железу.
Нутрятина прекрасно усваивается организмом благодаря равномерно распределенным прослойкам жира внутри мышечных тканей.
Состав и калорийность мяса
Энергетическая и пищевая ценность мяса заключается в уникальной комбинации минералов и других нутриентов. В мякоти содержится уйма необходимых организму полезных веществ.
Химический состав, содержащийся в 100 граммах продукта:
- белки — 20,8 г;
- жиры — 4,7 г;
- вода — 67–71 г;
- зола — 0,98 г.
Содержание калорий обусловлено способом приготовления:
- сырая нутрятина с костями — 140 ккал;
- сырой продукт без костей — 150 ккал;
- вареный — 160 ккал;
- тушеный — 63 ккал;
- жареный — до 215 ккал.
Калорийность продукта и количество белка по сравнению с другими диетическими видами мяса:
| Мясо | Белки, % | Ккал на 100 г продукта |
| Индюк | 20,1 | 262 |
| Курица | 20 | 178 |
| Кроль | 20,8 | 175 |
| Нутрия | 23,9 | 150 |
Любое мясо с точки зрения усвоения человеческим организмом — тяжелый продукт. В составе нутрятины содержится линолиевая кислота, которая принимает активное участие в метаболизме. Польза мяса нутрии в том, что оно легко усваивается и переваривается организмом. Продукт благодаря химическому составу легко поддается кулинарной обработке. Нутрятина способна порадовать и удивить даже изысканных гурманов.
Польза и вред нутрятины
С 1961 года был разработан алгоритм содержания зверьков в клетках. Практика показала, что животные очень чистоплотны и требовательны к условиям содержания. Нутрии отказываются употреблять в пищу испорченную еду или грязную траву. Если содержание грызуна не соответствовало санитарным и другим правилам, то продукт вместо пользы принесет вред. Например, нутрии, выпущенные в дикий водоем, рискуют подхватить кишечную лямблию.
Животным, выращенным на фермах, практически никогда не дают биостимуляторы и гормоны, ускоряющие набор мышечной массы. Поэтому нутрятина является экологически чистым продуктом. Своевременная вакцинация зверьков и соблюдение санитарных норм не допускает заражения паразитами.
Польза
Нутрятина необходима людям, которые находятся на диетическом питании. О том, насколько полезно мясо нутрии, свидетельствуют следующие факты о его действии на организм человека:
- благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
- улучшает иммунитет;
- стабилизирует состояние нервной системы;
- нормализует пищеварительные процессы.
К полезным свойствам мяса нутрии относятся:
- Отличное усваивание организмом, поэтому медики советуют употреблять продукт людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.
- Потребление нутрятины помогает выведению холестерина и укрепляет кровеносную систему.
- Рекордное содержание белка позволяет набирать мышечную массу быстрее, чем при употреблении других мясных продуктов. Поэтому нутрятина полезна спортсменам, больным с дефицитом веса, беременным и кормящим женщинам.
- Печень, сердце и почки зверька наделены питательной ценностью. Съев их, человек насыщает организм большим количеством микроэлементов и аминокислот.
- Высокое содержание аминокислот укрепляет иммунитет, поэтому мясо полезно в послеоперационный период, во время восстановления после тяжелой болезни.
Вред и противопоказания
Польза мяса зверька давно не вызывает сомнений у диетологов. Но необходимо знать, что едят нутрию только после длительной термической обработки. Перед употреблением нужно удостовериться, что блюдо прошло тщательную термообработку. В противном случае еда может нанести вред. Чтобы не приобрести тушку зараженной особи, покупать нутрятину нужно у проверенных поставщиков.
Мясо нутрии не навредит здоровому человеку. Противопоказанием к употреблению служат аллергические реакции и нарушенная кислотность желудка. Нужно помнить, что людям, которые страдают подагрой, не рекомендуется есть нутрятину.
Лечебные свойства жира нутрии
Диетологи советуют перед приготовлением блюд из мяса удалять жир и питаться исключительно постной частью. Тушка нутрии является исключением. Жир животного легко усваивается пищеварительной системой благодаря содержанию линолевой кислоты.
Продукт подойдет людям, которые страдают от ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышенного артериального давления.
К примеру, свиной жир плавится при 50 градусах, что почти в 2 раза больше, чем температура плавления нутряного жира. Такая разница позволяет продукту, полученному от нутрии, понижать уровень холестерина.
Лечебные свойства нутряного жира давно используются в медицине. При возможности стоит запастись этим незаменимым продуктом, который поможет при борьбе с различными заболеваниями:
- Жир нутрии эффективно справляется с насморком. Для этого нужно смазать каждую ноздрю и участок лица возле носа. Такое средство избавит от простуды в течение пары дней.
- Втирая продукт в область грудной клетки и лопаток, можно облегчить состояние при бронхите и воспалении легких. После процедуры следует утеплиться шерстяной одеждой.
- Воспаленное горло восстановится после согревающих компрессов на основе жира.
- Продукт обладает прекрасными заживляющими качествами и справится с лечением ран и трещин на коже.
- Используя жир в качестве крема, можно бороться с проблемой сухости кожи рук.
Вряд ли нутрятина приблизится по популярности к свинине или телятине. Но ради уникальных лечебных и диетических свойств следует иногда включать его в меню.
По заключению диетологов, нутриевое мясо в детском питании станет ценной добавкой в рационе малыша. Его советуют вводить в качестве прикорма, когда ребенок уже попробовал телятину. Рекомендуемый возраст — 7–8 месяцев. Для самых маленьких детей наибольшую пользу принесет печень нутрии. Дневная норма для ребенка младшего возраста — до 100 г, для подростков — до 150 г.
Чтобы нутрятина принесла только пользу, нужно покупать ее у продавцов, имеющих соответствующие документы от ветслужбы. Запрещено употреблять в пищу мясо диких особей. При разделке тушки важно не проколоть мочевой пузырь. Если это произойдет, тушка приобретет неприятный аромат, от которого невозможно избавиться. Любые блюда из нутрятины должны пройти тщательную термообработку.
Источник