Мелкие точки на капусте можно ли есть
Содержание статьи
Что означают черные точки на капусте и можно ли ее употреблять в пищу
Часто случается так, что урожай уже выращен и подготовлен к хранению на зиму. И вы достаете кочан капусты, разрезаете его, а там… Множество черных точек.
Первый вопрос, возникающий при этом — откуда они взялись, и что теперь делать с урожаем.
Разберемся подробно, откуда берутся эти черные точки и как предупредить их появление в дальнейшем.
Почему появляются черные точки
Итак, основной причиной появления этих неприятных черных точек на капустных листьях является точечный некроз. Но вызывать внешне подобное проявление, впоследствии видоизменяясь, могут и другие болезни — белая гниль, серая гниль, сосудистый бактериоз.
Причиной их появления также могут быть вредители. Иногда легко убираемые черные точки между листьев капусты могут являться экскрементами проживающих в них гусениц капустной или репной белянки, которые не только портят капусту, оставляя на ней продукты своей жизнедеятельности, но еще и поедают листья, повреждают кочаны.
Рассмотрим более подробно болезни растения, вызывающие появление черных точек.
- Точечный некроз — это заболевание, характеризующееся появлением на внутренних листьях белокочанной капусты черных точек, которые имеют размер до трех миллиметров и могут быть слегка вдавленными. Появляется это заболевание, когда кочаны полностью сформированы, то есть перед уборкой.
Причиной его появления является избыточное внесение азотных удобрений. Это вызывает нарушение в созревании паренхимных тканей листа и приводит к своеобразным точечным некрозам. Как правило, впоследствии такие пятнышки поражаются грибковыми инфекциями, из-за чего их цвет со временем может изменяться.
В процессе хранения болезнь прогрессирует и ближе к весне листья кочанов капусты иногда бывают уже просто усеяны черными точками. Заболевание изначально не является инфекционным. Появляется он вследствие нарушения обмена веществ из-за биохимических изменений, происходящих в овощах.
- Сосудистый бактериоз тоже может являться причиной появления темных пятен на листьях. Он также поражает листья, но появляются эти пятна, преимущественно на черешках и прожилках.
- Белая гниль. Поражаются преимущественно нижние листья капусты, а также корневая шейка. Вследствие заболевания листья очагами обесцвечиваются, покрываясь мицелием.
К началу уборки грибница становится плотной, и появляются черные пятнышки различной формы. Причиной появления этого заболевания является тоже излишний азот в почве и ее повышенная кислотность.
- Серая гниль. Заболевают кочаны капусты ею уже при хранении. Внешне оно проявляется в частичном покрытии черенков нижних листьев кочана сероватой плесенью с вкраплением мелких черных точек.
Можно ли есть капусту с черными точками
Многих хозяек интересует вопрос: если появились черные точки на капусте, можно ли есть ее или нет?
Листья, поврежденные подобными пятнами, в пищу лучше не использовать, хотя никакого вреда и опасности для организма они не представляют, делать это неприятно даже из эстетических соображений.
Конечно, если есть такая необходимость, пораженные листья можно просто обломать или срезать ножом и использовать оставшийся неповрежденный кочан в переработку.
Для промышленных целей такая капуста уже непригодна, поэтому в продажу пускать ее не стоит.
Профилактика и лечение
Точечный некроз появляется на листьях капусты вследствие нарушения питания растений в период роста и созревания. Обычно это случается при избытке азота в почве. Далее, развитию этого заболевания способствуют неправильные условия хранения.
Для предотвращения, появления черных точек на капусте следует соблюдать следующие условия:
- Следовать агротехники возделывания культуры, и регулировать внесение удобрений. Предпочтение при этом следует отдавать фосфорно-калийным, а также содержащим бор и молибден удобрениям.
- Так же нужно проводить снижение кислотности почв путем известкования или внесения древесной золы. Эти агротехнические мероприятия позволят снизить возможность возникновения точечного некроза на капусте, предотвратит появление белой и серой гнили, и сосудистого бактериоза.
- Для борьбы с репной или капустной белянкой надо вовремя пропалывать посадки. При появлении гусениц применить опрыскивание отваром полыни или чистотела.
- Использовать устойчивые к некрозу сорта белокочанной капусты, такие как Зимовка 1474, Амагер 614, Слава 1305 и другие.
- Уборка урожая должна проводиться в сухую погоду. Кочаны должны быть зрелыми. На хранение закладываются овощи без видимых признаков болезней.
- Необходимо соблюдать оптимальные для культуры условия хранения. Воздух в помещении для хранения должен хорошо вентилироваться. Температуру желательно поддерживать в пределах 0 — 1˚С, влажность 85 — 90%. Кочаны при хранении следует проверять и при проявлении болезней белой или серой гнили, а также сосудистого бактериоза, удалять листья и подрезать кочерыжку.
В заключении хочется отметить, что точно соблюдая агротехнику возделывания культуры, и условия хранения урожая процент повреждения кочанов капусты существенно уменьшится.
Автор статьи: Кожухова Елена
Источник
Что за черные мелкие точки появляются внутри капусты?
Несколько раз покупала свежую белокочанную капусту и разрезав, выбрасывала, потому что не знала о происхождении черных мелких точек на многих капустных листах. Если это плесень, то это опасно. А что еще может быть? Капуста сейчас, особенно квашеная с овощами, очень полезная еда. Снаружи вилок выглядит очень аппетитно. бонус за лучший ответ (выдан): 5 кредитов -a [27.2K] 7 лет назад Судя по вашему описанию, причин может быть две: 1)Сосудистый бактериоз поражает черешки и прожилки листьев капусты в виде черных пятен, а сам лист желтеет и засыхает. 2)Точечный некроз появляется на поверхности листьев в виде серых и черных пятен. Чтобы избежать этих болезней капусты, следует соблюдать требования по хранению: рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых помещениях при температуре от 0 до 10°С — не более 2 сут, при 0°С — не более 4 сут. Относительная влажность воздуха должна быть 85-90%. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим владсандрович [648K] 4 года назад По симптоматике описанной вами, скорее всего, вашу капусту, поразил такой недуг, как — Сосудистый бактериоз. Именно его отображением, являются черные пятна, которые заметны невооруженным глазом и поражают они, как черешки, так и прожилки, всей листвы из которой и состоит листва капусты. В последствии, дела для самого плода капусты как правило ухудшаются, так как кочан, начинает желтеть и в конечном итоге становится даже визуально мертвым, так как полностью засыхает, а значит и увядает и становится непригодным для употребления в пищу вообще уже не как. Хотя даже в таком виде, есть его не рекомендуется в принц Черные точки внутри кочана капусты чаще всего обнаруживаются, когда капуста уже полежала, особенно это сказывается на капусте при длительном хранении (зимой весной). Это точечный некроз капусты, который усиливается во время хранения. Заболевание это физиологическое. Проявляется точечный некроз потому, что в процессе выращивания была нарушена технология этого выращивания. Многие огородники, чтобы зеленая зеленая масса капусты хорошо росла, вносят большое количество азотных удобрений (подкормка коровяком, куриным помётом, мочевиной). Вот на фоне избытка таких удобрений точечный некроз и проявляется. Чтобы предотвратить точечный некроз, необходимо подкармливать капусту калийными удобрениями, бором, а также понижать кислотность почвы, например, известкованием. Черные точки и пятна внутри капусты могут быть и следствием уборки капусты при неблагоприятных условиях. Причиной появления черных точек в капусте может быть и грибковое заболевание фомоз, наиболее известное, как сухая гниль. Заболевание проявляется в форме светло-бурых пятен с темной каймой, внутри пятен проявляется чернота. При хранении фомоз развивается при повышенной температуре и высокой влажности в хранилицще, вызывает появление внутри кочана сухих пятен с черными точками. Если капуста сильно поражена, то появляется слизь и капуста загнивает. А еще причиной появления черных точек могут быть и другие грибковые заболевания, как серая гниль, белая гниль. Dinar86 [5.7K] 4 года назад Появление черных точек на капусте свидетельствует о заболевание. В капусте происходи нарушения обмена веществ, что проявляется появлением черных точек. Такую болезнь называют точечным некрозом. Она сильно проявляется в период хранения капусты. А причиной возникновения является большое количество внесенного удобрения содержащего азот во время роста капусты. Как раз во время хранения болезнь проявляется более сильно, если вы нашли такие кочаны, то выбросите их. Капусту нужно правильно хранить, температура в помещение для хранения должна быть 1-2 градуса тепла. Относительная влажность составлять от 90-95 процентов. Пчела Жужа [76.9K] 4 года назад Такие чёрные точки можно встретить не только на листьях белокочанной капусты, но и на листьях китайской, пекинской капусты. Очень часто, появление чёрных точек связано с неправильным (слишком длительным) хранением капусты или переизбытком удобрений (точечный некроз). Если это плесень, то вы сможете смыть её водой. От покупки капусты с чёрными точками лучше отказаться. Помощни к [55.7K] 5 лет назад Есть множество болезней капусты, в результате которых появляются черные точки. Это серая и белая гниль, фомоз (или сухая гниль). Из-за этих недугов появляются черные точки: пикниды или склероции. Возникает эта болезнь на стадии хранения овощей. Я такую капусту стараюсь не покупать — и вам не советую. Она уже практически не пригодна для употребления. Вили Борисович [25.4K] 4 года назад У практически всех овощей и в том числе и у капусты имеется множество заболеваний. Описанное вами. Черные точки это скорее всего точечный некроз. Обычно это заболевание связанно с неправильным хранением и избыточным внесением азота при выращивании.Многие производители стремятся, как можно больше получить урожай. Употреблять такую капусту не следует. Smiledimasik [31.9K] 4 года назад В первую очередь скажу, что если вам попалась капуста с черными пятнами или просто с почернением, то вы ее или не покупайте или же просто можете выбросить, так как это болезнь. В основном она проявляется когда капуста не правильно хранится, в не правильном месте или при не правильной температуре. Так что обходите стороной такую капусту. ПростоНяша [69.5K] 7 лет назад это может быть парша (грибковое заболевание): когда убираете листок, а под ним черные точки. это грибок, может быть еще не картофеле, яблоках, грушах. для человека она не опасна, если съедите немного (я сама ела и пока здоровая), но лучше убирайте эти листья. сложно выбрать вилок без парши, потому что она бывает только внутри. moreljuba [61.7K] 4 года назад Чёрные точки на капустных листах являются свидетельством того что капуста подверглась неправильному хранению и в связи с этим появилась болезнь у овоща. Это может быть грибковое заболевание, поэтому такую капусту лучше выбросить. Ирина2013-2012 [182] 7 лет назад Знаю точно что эти мелкие точки надо вырезать т.к. они не пригодны для еды и лучше смотреть чтобы капуста была в цельном виде нормальная на вид без серых и чёрных точек. MikaPost [262] 7 лет назад Есть разные версии ответа 1-ое то что это зависит от технологии выращивания культуры,2-ое от метеорологических условий вегетационного периода и 3-й способа хранения. tetraksis [9.6K] 7 лет назад Черная пятнистость, или альтернариоз,- болезнь, особенно опасная для семян капусты. Проявляется на всех частях семенника в виде черных пятен, покрытых сажистым налетом. Пораженные стручки растрескиваются, инфекция проникает в семена, снижает их всхожесть. Болезнь усиливается при хранении семян капусты в условиях повышенной влажности. Против заболевания семенники опрыскивают суспензией ТМТД, семена после обмолота обрабатывают сухим порошком (8 г/кг семян). Сильно пораженные ветви и стручки уничтожают. Профилактические меры состоят в борьбе с сорняками в период налива семян. Сорняки повышают влажность вокруг растения и способствуют распространению заболевания. Знаете ответ? |
Источник
Почему появляются черные точки на цветной капусте и можно ли её есть
Многие огородники стремятся вырастить цветную капусту на собственном участке, но иногда, надеясь на хороший урожай красивых кочанов, разочаровываются, когда замечают черные пятна и точки на соцветиях. Как предотвратить их появление и можно ли есть такую капусту, читайте далее.
Черные точки на цветной капусте — что это такое
Цветная капуста получена путем селекционных работ. В дикой природе ее не существует.
Неудивительно, что эта культура подвержена различным болезням и вредителям. Она реагирует на незначительные изменения в составе почвы, плохо переносит чрезмерное увлажнение и нарушение правил ухода.
Причины появления
На листьях цветной капусты (чаще на наружных) черные точки появляются из-за избытка азота или недостатка минеральных удобрений: калия, фосфора, бора, молибдена.
Также капусту поражают болезни и насекомые-вредители, которые оставляют после себя следы в виде точек.
Болезни
Основная причина черных точек на капустных листьях — точечный некроз. Но вызвать внешне подобное проявление могут и другие болезни.
Огороднику важно знать их основные признаки, чтобы своевременно принять необходимые меры.
Точечный некроз
Это физиологическое заболевание, которое не передается с кочана на кочан. Однако ущерб от болезни весьма ощутимый.
Внутренняя и наружная стороны листа покрываются черными или темно-свинцовыми точками и пятнами округлой или неопределенной формы. Сначала их немного, но со временем становится больше. Размер пятен — от 3 мм, выглядят они слегка вдавленными.
Со временем пораженные участки увеличиваются в размерах, листья отмирают. Чаще всего причина поражения растений — избыток азотных удобрений. Далее развитию заболевания способствуют неправильные условия хранения.
Альтернариоз, или черная пятнистость
Это грибковое заболевание обычно вызывается избыточной влажностью. Инфекция поражает как молодые растения (рассаду), так и взрослые, уже сформировавшиеся кочаны.
Появляются небольшие черные точки и пятна с сажистым налетом (споры грибка). Они поражают основание кочана капусты, сначала отдельные соцветия, в дальнейшем и остальные.
Начинает развиваться бурая гниль. Цветки приобретают коричневый цвет, в результате чего капуста становится непригодной для употребления.
Мозаика
Вирусное заболевание, которое переносят различные виды тли. Его можно обнаружить уже через месяц после высадки рассады: на листьях между жилками образуются черные и темно-коричневые пятна, распространяющиеся от основания листа.
В дальнейшем они растут, сливаясь и образуя обширные области некроза. Листья скручиваются и отмирают.
Инфекция не поддается лечению, поэтому зараженные растения и сорную траву из междурядий незамедлительно ликвидируют.
Серая гниль
Проявляется темно-серыми пятнами, покрытыми ватообразным налетом на головке цветной капусты. Эти участки начинают гнить. Обычно болезнью поражается подмороженная или травмированная капуста.
Благоприятствуют этому и длительные периоды сырой прохладной погоды. Гниль срезают ножом, чтобы предотвратить заражение всего кочана.
Слизистый бактериоз, или мокрая бактериальная гниль
Это одна из часто встречающихся болезней цветной капусты. Поражает любые виды культуры во всех фазах роста. Сначала на соцветиях появляются маслянистые пятна. Затем они чернеют, начинают гнить. Болезнь приводит к недоразвитости растений и даже их гибели.
Вредители
Вредные насекомые также оставляют черные точки и пятна на цветной капусте.
Кроме того, можно обнаружить и другие следы их деятельности: дыры разной величины, ходы, липкую падь, экскременты.
Трипсы
Трипсы
Во время вегетации их сложно различить на грядках. Это мелкие насекомые размером 2 мм. В отличие от тли плотных колоний не образуют, но все же ущерб от них значительный: кочаны капусты теряют товарный вид, а при большом поражении приходят в негодность.
Трипсы питаются капустными листьями и соцветиями, оставляя после себя ржавые точки, которые затем становятся черными.
Капустная блошка
Капустная блошка
Если на листовой пластине капусты появились мелкие черные точки и отверстия, значит, грядки атакуют крестоцветные блошки. В результате изрешеченная капустная листва погибает.
Микроскопический прыгающий жучок способен быстро уничтожить весь посадочный материал. Наиболее часто он встречается на молодых растениях.
Капустная муха
Капустная муха
Внешне насекомое похоже на комнатную муху, но чуть меньше по размеру. Муха откладывает яйца в почву вокруг растения и на его стебель.
Личинки, проникая в стебель, выедают в нем извилистые ходы, после чего капустные посадки выглядят так, будто им не хватает воды: поникают и вянут. По мере роста личинки уничтожают не только саму цветную капусту, но и окружающие ее культуры.
Капустница
Капустница
Личинки капустной белянки наносят большой ущерб посадкам цветной капусты. Гусеницы проедают в листьях дыры разных размеров, оставляют экскременты в виде черных точек. Иногда от крупного листа остается лишь остов из прожилок.
Неблагоприятные условия окружающей среды
Цветная капуста — холодостойкая культура, а вот высокие температуры плохо переносит, в особенности при дефиците влаги в грунте.
Растение становится хилым, не развивается, что приводит к всевозможным заболеваниям: слизистым и сосудистым бактериозам, мозаике и др.
Ошибки в уходе
Иногда сами огородники допускают ошибки при выращивании культуры, из-за чего она ослабевает и подвергается различным заболеваниям, нападениям вредителей. В результате листья и соцветия покрываются черными точками, пятнами, некротическими участками, приобретают неестественный цвет.
Наиболее распространенные ошибки:
- Неправильный полив. Капуста состоит из 90-94% воды, поэтому и получать влагу она должна постоянно. Однако частые и обильные поливы приводят к чрезмерному увлажнению грунта, что также задерживает рост и развитие культуры. Ослабленное растение подвержено грибковым и бактериальным инфекциям, нападению насекомых-вредителей.
- Капуста посажена в тени. Отсутствие света ослабляет культуру, приостанавливает ее развитие. Такое состояние способствует развитию болезней.
- Не соблюдается севооборот. Если капусту высаживают на одну и ту же грядку чаще чем через 4 года, появляется большой риск заражения такими болезнями, как кила или бактериоз.
- Слишком кислая или щелочная почва. В таком грунте цветная капуста плохо растет и развивается.
- Дефицит микро- и макроэлементов или избыток подкормок.
На разных стадиях вегетации растение требует различных по составу комплексов удобрений.
Методы борьбы
Спасти цветную капусту помогают различные способы борьбы с болезнями и вредителями культуры:
- Надежных мер борьбы с точечным некрозом в настоящее время нет, т. к. неясны причины возникновения этого заболевания. Агрономы рекомендуют сократить нормы внесения азота во второй половине лета (рассаде он не наносит вреда) и подбирать устойчивые к болезни сорта: Амагер 611, Славу 1305, Белорусскую 455, Зимовку 1474 и др.
- В борьбе с альтернариозом высокую эффективность показали опрыскивания растений препаратами «Скор» и «Квадрис». Из народных средств — раствор: в 10 л воды растворяют по 30 г хозяйственного мыла и кальцинированной соды. После опрыскивания средство создает защитную пленку на листьях и побегах.
- Мозаика имеет вирусную природу и не поддается лечению инсектицидами. В этом случае важны профилактические меры: уничтожение больных растений, дезинфекция семян, своевременная очистка грядок от сорняков, борьба с вредителями, которые переносят вирус.
- От пораженных серой гнилью кочанов необходимо срочно от них избавиться. Но лучше не допускать этого, а соблюдать севооборот, не вносить азотные подкормки в конце вегетации, использовать только качественный посадочный материал, за 3 недели до уборки урожая сократить поливы, избегать травмирования кочанов.
- Предупреждая слизистый бактериоз, посадочные лунки поливают биопрепаратом «Бинорам», опудривают растения древесной золой, своевременно удаляют сорняки, протравливают семена. Развитие слизистого бактериоза (мокрой бактериальной гнили) часто начинается при застоях воды в почве. Поэтому важно соблюдать правильный режим поливов и избегать переувлажнения грунта.
При борьбе с вредителями обычно используют инсектициды для обработки растений и почвы. Популярностью пользуется препарат «Банкол» — универсальный инсектицид широкого спектра действия.
Дачники часто используют и народные средства:
- Против тли эффективен концентрированный раствор хозяйственного мыла: 100 г мыла на 10 л воды.
- Для отпугивания гусениц и слизней междурядья посыпают сухой горчицей, известью, золой.
- От капустных блошек, мух и бабочек применяют настои и отвары из луковой шелухи, чеснока, горького перца, а также растворы с золой и мылом.
- Хорошей защитой от вредителей будут пряные травы (фенхель, бархатцы, укроп, петрушка, календула), высаженные вблизи грядки, а лучше по ее периметру.
Можно ли есть цветную капусту, если на ней черные точки
Если черные точки заметны в небольшом количестве и расположены только на наружном слое головки, их аккуратно срезают, разделяют соцветия и замачивают на 15-20 минут в солевом растворе для лучшего очищения продукта.
Затем соцветия промывают чистой водой и употребляют в пищу. При сильном поражении кочан лучше утилизировать.
Черные пятна
Черные пятна обычно появляются при альтернариозе, который несет опасность в виде грибковых спор. Такой кочан невозможно полностью очистить, поэтому его лучше выбросить.
Темно-коричневые, серые точки
Такие симптомы у капусты вызывают серая гниль и слизистый бактериоз. Соцветия поражены бурыми пятнами, от которых исходит неприятный запах. В этом случае овощ непригоден для употребления в пищу.
Как предотвратить проблему
Чтобы защитить цветную капусту от болезней и вредителей, сохранить урожай, необходимо правильно организовать уход за культурой и не забывать о профилактических мерах:
- соблюдать севооборот;
- осенью проводить глубокую перекопку почвы;
- выбирать сорта, устойчивые к заболеваниям и вредителям;
- протравливать семенной материал с помощью препарата «Тирам»;
- высаживать рассаду в срок и при этом не загущать посадку;
- регулировать кислотность почвы и внесение удобрений (фосфорно-калийных, а также с содержанием бора и молибдена);
- своевременно избавляться от сорняков;
- регулярно поливать и мульчировать почву;
- проводить профилактику болезней и вредителей;
- убирать урожай только в сухую погоду;
- на хранение отправлять кочаны без механических повреждений и видимых признаков болезней;
- создать оптимальные для хранения овоща условия: хорошую вентиляцию помещения, температуру воздуха от 0 до +1°C, влажность 85-90%.
Заключение
Цветная капуста — очень нежная культура, которая подвергается большому количеству болезней. Однако борьба с ними сводится лишь к строгому выполнению правил агротехники и профилактическим мероприятиям.
Неукоснительно соблюдая их, удастся избежать появления черных точек и различных пятен на капусте и в конце сезона получить здоровые кочаны.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ
Источник