Лук с чесноком можно ли есть
Содержание статьи
Чесночно-луковая терапия. Какими полезными свойствами обладают овощи
Изгоняющий нечистого
Традиционно чеснок считался средством от нечистой силы и ведьм. Но одновременно его с давних пор использовали и при весьма обыденных недугах – простуде, поносе, для избавления от паразитов, а также как средство, повышающее потенцию. Сегодня уже доказано его лечебное действие при гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при раке. И это вполне серьёзно.
Помощь сердцу
Механизм снижения давления чесноком хорошо изучен. Главную роль в нём играет аллицин – основное полезное вещество чеснока. К сожалению, он же обеспечивает и знаменитый неприятный чесночный запах: в результате участия аллицина в химических процессах выделяется сероводород, который, как известно, ответственен за «амбре» тухлых яиц. Но когда сероводород в малых дозах присутствует в организме человека, он даёт сигнал к расслаблению стенок сосудов – в результате артериальное давление снижается, а кровообращение улучшается.
Защита от рака?
Недавно китайские учёные установили, что у любителей чеснока рак лёгких встречается на 44% реже. Для этого достаточно употреблять ароматные зубчики не реже двух раз в неделю. Согласно приведённым данным, чеснок помогал даже курильщикам, снижая у них риск страшной опухоли примерно на 30%.
Исследование чеснока как противоракового средства идёт очень активно, по этой теме проводятся даже научные форумы. Например, недавно в университете Джорджтауна (США) прошёл конгресс «Роль чеснока при раке и болезнях сердца и сосудов». Было отмечено профилактическое действие этого продукта и в отношении рака толстой кишки: у любителей чеснока он возникал реже примерно на 70%. Но это только вершина айсберга. Скорее всего, чеснок защищает ещё и от злокачественных опухолей желудка, простаты, лёгкого, груди и печени. И этот список, возможно, будет расширяться дальше.
Сколько вешать в граммах?
Есть разные данные по полезной дозировке чеснока. Но минимальной дозой, как правило, считают 4 грамма в день, что соответствует примерно 2 зубчикам чеснока. А если речь идёт о лечении гриппа и простуды, то она должна быть в 1,5–2 раза больше.
В идеале чеснок лучше включать в питание всем. Но особенно важен он для сердечников, поскольку снижает не только давление, но и уровень холестерина и липидов в крови. Очень полезен чеснок при сахарном диабете II типа и людям, имеющим факторы риска по этой болезни, – он предупреждает её развитие. Дело в том, что в чесноке есть компоненты, снижающие глюкозу крови и препятствующие повреждению сосудов из-за повышенного сахара.
Чеснок от всех болезней
Доказанное лечебное действие
Лечение и профилактика ОРВИ и гриппа:
- Обладает противомикробным и противовирусным действием
- Улучшает иммунитет
Польза для печени:
- Обладает желчегонным эффектом
- Защищает печень от действия токсичных веществ и помогает обезвреживать их
Защита сердца и сосудов:
- Снижает холестерин и липиды крови
- Препятствует формированию тромбов
- Делает сосуды эластичнее
- Снижает давление
Эффекты: они ещё исследуются, но очень вероятны
Сахарный диабет II типа:
- Снижает глюкозу крови
- Предупреждает повреждение сосудов при диабете
Профилактика и лечение рака:
- Защищает от рака толстой кишки, лёгких, желудка, простаты, груди, печени
Омолаживающее действие
Затормаживает процессы старения
Действие на половую систему
Улучшает потенцию
Повышает качество спермы
От семи недуг
Репчатый лук очень близок по действию к чесноку, ведь он тоже содержит массу полезных соединений серы. Правда, увы, из-за этого он тоже неприятно пахнет.
Аналогично чесноку лук препятствует развитию многих видов рака. Например, в исследованиях было показано, что умеренное потребление лука (около 1–2 луковиц в неделю) препятствует появлению злокачественных опухолей толстой и прямой кишки, гортани и яичников. Большая доза – 5–6 луковиц в неделю – снижает риск возникновения рака полости рта и пищевода. Всё это хорошо изученные и доказанные эффекты. Почти наверняка лук помогает избежать и многих других злокачественных опухолей.
Но это еще не всё. В луке присутствует огромное количество полезных веществ, крайне важных для организма. Загибайте пальцы! В первую очередь это компоненты, снижающие количество холестерина и липидов крови, а также препятствующие образованию тромбов. Это защищает от инфарктов и инсультов – ведь их прямой причиной почти всегда бывает тромбоз сосудов.
Во‑вторых, лук очень полезен для костей и суставов. Делая костную ткань плотнее, он помогает женщинам пожилого возраста избежать переломов, в том числе – перелома шейки бедра. Кроме того, соединения серы способствуют восстановлению хрящевой и соединительной тканей, что позволяет сохранять суставы здоровыми.
Едим правильно
Чеснок
Чтобы превратить зубчики чеснока в настоящее лекарство, полезно их «активировать». Для этого за 15 минут до еды их надо размельчить или раздавить – в повреждённых клетках количество аллицина и других активных компонентов повышается. Кроме того, учтите, что при готовке чеснока (жарка, варка, тушение) полезные вещества разрушаются, поэтому дозу его употребления нужно увеличивать примерно в 2–3 раза.
Лук
Оптимальная доза – одна луковица в день. Резать лук лучше мелко, а есть через 10–15 минут после нарезки (как и в случае с чесноком) – это время нужно для синтеза активных компонентов. Если лук слегка пассеровать, то он сохранит свои полезные свойства, но при жарке дольше 5–7 минут они будут теряться. Зато лук можно варить на медленном огне: ценные вещества при этом не разрушаются, а только переходят в воду. Поэтому и луковый суп, и обычный репчатый лук в супе весьма полезны.
Источник
Совместимость продуктов Чеснок и Лук репчатый
Продукт #1:
Продукт #2:
Совместимость:
Таблица | Грибы | Дыня | Зерновые, бобовые | Копчености и колбасы | Масло растительное | Масло сливочное, сливки | Молоко | Мясо, рыба, птица (постн.) | Овощи зеленые и некрахмалистые | Овощи крахмалистые | Орехи | Сахар, кондитерские изделия | Семена | Сметана | Сыр, брынза | Творог, кисломолочные продукты | Фрукты кислые, помидоры | Фрукты сладкие, сухофрукты | Хлеб, крупы, картофель | Яйца |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Грибы | ||||||||||||||||||||
Дыня | ||||||||||||||||||||
Зерновые, бобовые | ||||||||||||||||||||
Копчености и колбасы | ||||||||||||||||||||
Масло растительное | ||||||||||||||||||||
Масло сливочное, сливки | ||||||||||||||||||||
Молоко | ||||||||||||||||||||
Мясо, рыба, птица (постн.) | ||||||||||||||||||||
Овощи зеленые и некрахмалистые | ||||||||||||||||||||
Овощи крахмалистые | ||||||||||||||||||||
Орехи | ||||||||||||||||||||
Сахар, кондитерские изделия | ||||||||||||||||||||
Семена | ||||||||||||||||||||
Сметана | ||||||||||||||||||||
Сыр, брынза | ||||||||||||||||||||
Творог, кисломолочные продукты | ||||||||||||||||||||
Фрукты кислые, помидоры | ||||||||||||||||||||
Фрукты сладкие, сухофрукты | ||||||||||||||||||||
Хлеб, крупы, картофель | ||||||||||||||||||||
Яйца |
В порции из 200 граммов продуктов Чеснок и Лук репчатый
9%
От дневной
нормы человека
Источник
Чеснок и лук: культура лечения или как не убить себя за Новогодним столом
Когда близкие щедро угощают нас блюдами с сырыми луком и чесноком, то приговаривают, что эти продукты борются с гриппом и простудой. Да, это действительно так. Однако, факт: этих луковичных «боятся» не только микроорганизмы, вызывающие симптомы простуды. Чеснок и лук — убивают всё живое на своем пути, в том числе и нашу полезную микрофлору слизистых. И это лишь наименьшее зло, которое мы наносим сами себе, не зная о составе и действии данных растений.
Что мы знаем о любимых продуктах
Съесть что-либо с чесноком или луком для нас является привычным подвигом в отношении собственного здоровья и здоровья наших детей. Из поколения в поколение нам передали ложные установки на этот счёт. Мы настолько привыкли считать чеснок полезным продуктом, что имея голые факты о чесночно-луковой кулинарии, стремимся этого не замечать.
Любопытно, что в категорию «отказников» от этих продуктов, то и дело попадают личности, не желающие смущать окружающих устойчивым неприятным луково-чесночным перегаром. Особенно не принято кушать чеснок перед публичными выступлениями, свиданиями и т.п. Почему чеснок и сырой лук делают нас дурно пахнущими? Ответ прост: токсичность этих продуктов настолько высока, что организму ничего не остается, кроме как начать экстренную эвакуацию вредных веществ. Именно эти яды имеют запах, который мы привыкли называть чесночный перегар. Запах выделяется не только из полости рта, а также с каждой каплей пота и каждой клеткой кожи. Мы можем заметить, что особые любители этих луковичных имеют устойчивый ореол неприятного запаха вокруг себя, который невозможно смыть, так как тело беспрерывно выделяет из себя ядовитые вещества.
Наши предки-славяне хорошо знали о настоящих свойствах чеснока и лука. В пищу лук принимали только после термической обработки, в основном в составе овощных отваров, которые сейчас мы называем «суп». Тепловая обработка практически полностью нейтрализует действие луковых токсинов. Своим детям в завет славяне оставили записи о явлениях природы и уходе за телом. В этих книгах записано, что лук несет в себе такие качества как похоть, ненависть, эгоизм и кровожадность. Поэтому вареным луком кормили мужчин-воинов, добытчиков.
В то же время чеснок в пищу добавляли только в неочищенном виде цельной головкой, как например, это делают горные азиатские народы в классическом рецепте плова. Голые зубчики чеснока в недалеком прошлом использовали исключительно в целях дезинфекции помещений. Хозяйки Руси мастерили ожерелья, нанизывая очищенные чесночные зубчики на нитку, вешали их на косяки дверей. Считалось, что чесночный аромат отпугивает злых духов. Однако современная наука утверждает: фитонциды чеснока обладают сильным антибиотическим свойством и способны за очень короткое время воздушно-капельным путем уничтожить любые вирусы, опасные для человека.
Традиционная восточная медицина в редких случаях применяет особые настойки на чесноке и луке, рассматривая их исключительно как ядовитые растения, наподобие дурмана, белины, пиона и др.
Попадая в организм человека через ЖКТ, чесночные фитонциды безжалостно расправляются со всем, что встречается им на пути. Уничтожаются все вредные микроорганизмы и вирусы, погибают вместе с ними и все полезные. Представьте, какую колоссальную нагрузку мы даем своему телу за шикарным праздничным столом, вкушая баклажаны с чесноком и «еврейскую закуску». Отсюда вздутия, несварения, изжоги, неприятный запах. Однако последствия застолья с чесночком этим не ограничиваются: затуманенное мышление, рассеянность, невнимательность, головная боль и заторможенность – вот, что ожидает Вас после очередной порции чесночного яства.
Алкалоиды в овощных корнеплодах
Биохимический состав чеснока – эта целая вереница полезных микроэлементов в компании с алкалоидами – веществами, проникающими через оболочку мозга, уничтожая нейронные связи, т.е. интеллектуальные способности и навыки.
В прошлом веке ученые-нейробиологи изучили и доказали негативное действие таких алкалоидов как морфин, кофеин, кокаин, стрихнин, хинин, никотин. Все эти вещества сейчас используют в малых дозах и целенаправленно. Хотя ещё каких-то сто лет назад мамы для своих детей покупали в аптеках сульфат морфия для сна, кокаиновую настойку от кашля и опий от диареи.
Беременные женщины инстинктивно отказываются от чеснока, не зная, но чувствуя вред для себя и плода. Дети также нередко кривятся и отворачиваются от чесночного блюда, и сразу после приема становятся заметнее ленивее и апатичны.
Околонаучные дискуссии о чесночных и луковых алкалоидах разворачиваются не первый десяток лет. Следуя народной мудрости «доверяй, но проверяй», лучшим способом узнать истину о действии чеснока и лука — это провести собственный эксперимент, полностью отказавшись от употребления этих продуктов на несколько недель. Затем съесть за обедом зубчик чеснока или четверть сырой луковицы, и пронаблюдать реакции тела.
Асафетида — полезный вкусовой заменитель чеснока
Для того чтобы Вам и вашим близким было комфортно участвовать в эксперименте можно следовать следующим инструкциям:
- — используйте смолу корней дерева Ферула – асафетиду. Эта пряность полностью заменяет вкусовые качества чеснока и лука, но не имеет противопоказаний. Доступна в магазинах для вегетарианцев или с индийскими товарами.
- — не афишируйте своё исследование: всегда найдутся «доброжелатели», которых очень интересует, что Вы едите, и мнение которых явно расходится с Вашими целями. Вас непременно обвинят в сумасшествии, и обесценят Ваши стремления.
- — забудьте на время о «бабушкиных» советах, следуйте только собственным установкам довести эксперимент до конца, помня о его абсолютной безопасности и огромных перспективах для Вашего здоровья.
В заключение добавим, что максимальная умеренность, обязательная термообработка чеснока и лука – необходимые условия для помощи своему организму в стремлении быть здоровым и счастливым. АиФ.ua желает Вам здоровой пищи за новогодним столом, полезных открытий и начинаний.
Напомним, как рассказывали читателям о календаре питания в Рождественский пост 2017.
Настя Каменских, Светлана Лобода и Ани Лорак на вручении российской премии
Перед папарацци Лобода появилась в красном кимоно: певица выглядела потрясающе.
Ани Лорак за вечер сменила не один наряд, но черное длинное платье в пол с пикантным вырезом у груди было самым сногсшибающим.
Кроме того, Ани Лорак вставила фото в сети со своим другом Сергеем Лазаревым, которй также побывал на шоу получил награду.
Ани Лорак получила премию за дуэт с рэпером Мотом.
Настя Каменских красовалась на красной дорожке в наряде из золотой юбки, которую выгодно подчеркнула белая блуза.
С российских звезд своим нарядом удивила Ольга Бузова, которая выбрала стильное черное платье с прозрачным низом.
А Полина Гагарина для данного случая выбрала длинное облегающее платье с эффектным разрезом.
Настя Каменских, Светлана Лобода и Ани Лорак на вручении российской премии
Перед папарацци Лобода появилась в красном кимоно: певица выглядела потрясающе.
Ани Лорак за вечер сменила не один наряд, но черное длинное платье в пол с пикантным вырезом у груди было самым сногсшибающим.
Кроме того, Ани Лорак вставила фото в сети со своим другом Сергеем Лазаревым, которй также побывал на шоу получил награду.
Ани Лорак получила премию за дуэт с рэпером Мотом.
Настя Каменских красовалась на красной дорожке в наряде из золотой юбки, которую выгодно подчеркнула белая блуза.
С российских звезд своим нарядом удивила Ольга Бузова, которая выбрала стильное черное платье с прозрачным низом.
А Полина Гагарина для данного случая выбрала длинное облегающее платье с эффектным разрезом.
Источник