Лейкоз можно ли есть мясо

Что такое лейкоз у коров

Лейкоз у любых животных, а в том числе и у коров, вызывает одноимённый вирус. И если ранее считалось, что данное заболевание не представляет опасности для человека, то недавно проведённые исследования показали, что определённые отрицательные явления он всё же способен оказать, а поэтому сегодня исследования данного феномена продолжаются, ведь в мире не существует такого вида коров, который был бы генетически защищён от вируса лейкоза и имел против него иммунитет. Такая вирусная бактерия проникает в кровеносную систему и производит общее заражение организма коровы, быстро распространяясь по кровеносным каналам и проникая во все внутренние органы, в дальнейшем паразитируя на них и приводя к гибели животного.

Как передаётся

Существует несколько основных путей и способов передачи вируса лейкоза между отдельными особями поголовья, среди которых выделяют следующие:

• в случае непосредственного контакта заражённых особей с другими представителями стада;
• через один и тот же уборочный инвентарь по территории всей фермы;
• посредством укусов кровососущих насекомых (клещей, слепней, комаров);
• в случае заражения быка-производителя возможна передача вируса через сперму во время спаривания;
• в некоторых случаях передаётся от больной матери к телёнку внутриутробно.

Знаете ли вы? Самым дорогим в мире мясом считается мраморная говядина, получаемая от японских коров породы вагю. Японцы относятся к этим животным с большим почтением и ежедневно кормят их лучшими травами, поят пивом и натирают саке.

Стадии и симптомы

Различают три основных стадии заражения: инкубационную, гематологическую и опухолевую. Каждой из этих стадий свойственны определённые признаки и симптомы, о которых мы поговорим детальнее.

Инкубационная

Данная стадия получила такое название потому, что в этот период в организм здоровой коровы проникают вирусы лейкоза, становясь паразитами внутри её кровеносной системы. В это время бактерии насыщаются питательными элементами, набирая свою силу и высасывая жизненные соки из животного. В этот период корова не подаёт никаких внешних признаков заболевания. Она остаётся спокойной, продолжает давать крупные надои, а на её общее состояние вирусы в инкубации не производят никакого негативного воздействия.

Важно! На данном этапе определить заражение можно только путём сдачи общего анализа крови.

Гематологическая

Вторая стадия, получившая название гематологической, уже может дать некоторые внешние симптомы, по которым хозяин сможет определить больную особь. Вследствие разрушительных воздействий на кровеносную систему, на теле, а особенно на вымени и брюшной части, могут появляться кровоподтёки. Такие гематомы вызваны прорывом кровеносных каналов и внутренним кровоизлиянием.

Само по себе такое явление неопасно, но оно служит сигналом к действию. На общем состоянии коровы такие кровоизлияния не отражаются. Подобные тёмные пятна могут также появиться вследствие ушибов животного. Таким образом, если гематома носит единичный характер, то переживать не стоит, а если же вы заметили несколько кровоизлияний, то лучше перестраховаться и сдать анализы.

Опухолевая

Финальная стадия лейкоза получила название опухолевой. Именно сейчас проявляются видимые симптомы, такие как увеличенные лимфоузлы, снижение иммунитета, истощение, увеличенная селезёнка и низкая продуктивность. После вскрытия погибшей особи обнаруживается, что всё тело внутри и все внутренние органы поражены множественными опухолями, которые и привели к гибели животного.

Диагностика

Чтобы вовремя и правильно диагностировать наличие лейкозных клеток в организме рогатых, следует провести некоторые общеобязательные мероприятия, в число которых входят:

1. Реакция иммунодиффузии (РИД). При этом способе проверки забор крови производится на 15 сутки после проверки на наличие туберкулёза, а также за 30 дней до и после отёла. Для исследования подходит кровь любого животного, возраст которого более шести месяцев. Если реакция положительная, то животное считается вирусоносителем лейкоза.
2. Гематологический метод. Здесь используется способ подсчёта количества лимфоцитов в крови. За 36 часов после забора крови производится лабораторный анализ. В случае сомнительного результата данное обследование проводится повторно через два месяца. Бывает и такое, что после повторного исследования число лимфоцитов снижается в сравнении с первичным анализом. Это говорит о том, что наступил этап ремиссии болезни и в будущем число лимфоцитов может существенно возрасти.

Знаете ли вы? На данный момент учёными были выявлены две основные формы болезни, вызванной вирусом лейкоза у крупного рогатого скота. Одной из них является спорадическая, встречающаяся крайне редко. Её отличительной чертой является то, что она поражает молодых телят в возрасте до 3 лет. Другая форма, получившая название энзоотический лейкоз, распространена гораздо шире и поражает взрослых коров и быков. Она опасна тем, что протекает без видимых симптомов довольно длительное время. Когда же её обнаруживают, то уже слишком поздно, чтобы что-то предпринять. Энзоотическую форму можно определить только после проведения общего анализа крови животного.

Симптоматика

Своевременная диагностика лейкоза затруднена из-за латентности действия инфекции. Явные признаки рака крови у коров становятся заметными в основном на поздней стадии развития болезни, которая вызывает сильные нарушения в работе организма животного.

Основные симптомы проявления онкорнавируса:

• потеря массы тела;
• слабость;
• затруднённое быстрое дыхание;
• нарушение системы пищеварения;
• отёк вымени, живота и подгрудка;
• сильное увеличение размера лимфатических узлов и селезёнки;
• падение на задние ноги или шаткая походка;
• образование опухолевых наростов на разных частях тела;
• пучеглазие или экзофтальм (редко проявляющийся признак).

Истощение коров при лейкозе вызвано слабым усвоением витаминов, жиров, белков, углеводов и минералов из поступаемых кормов. Кроме этого уменьшается количество удоев молока. Повреждённые лейкоциты не могут выполнять защитные функции, и скот становится подверженным различным заболеваниям. Животное с подозрением на инфекцию следует сразу же изолировать, кровь сдать на анализы и провести ветеринарный осмотр.

Диагноз лейкоза коров можно поставить только после специальных лабораторных исследований:

• серологических тестов косвенного типа – реакция иммунодиффузии (РИД, ИФА);
• определение вируса в биологических жидкостях прямым путём – полимеразная цепная реакция (ПЦР).

Диагностика РИД и ИФА основана на выявлении специфических антител, которые вырабатывает иммунная система животного. Метод ПЦР является самым точным и быстрым, но для его проведения требуется дорогостоящее оборудование и реактивы. Возбудителя инфекции можно легко выявить прямым путем, несмотря на возраст коровы.

Заболевание поражает КРС независимо от принадлежности к породе, веса особи, пола или возраста. Лейкоз проходит три стадии развития:

• скрытая (инкубационный период) – не имеет внешних проявлений, хотя начинается с момента проникновения вируса в кровь животного и может длиться очень долго, если особь обладает сильным здоровьем;
• гематологическая – за счёт увеличения концентрации лейкоцитов изменяется состав крови и можно заметить первый симптом, который характеризуется нарушением желудочно-кишечного тракта;
• образование опухолей – отличается появлением наростов на органах кроветворения (может наступить только через пять лет после заражения).

На ранних стадиях лейкоза у взрослых коров обнаружить возбудителя можно в молоке путём микробиологических исследований.

Лечение лейкоза у КРС считается невозможным, так как было создано много вакцин, но их воздействие на инфекцию не принесло результатов. Для полного уничтожения вируса в организме коровы, необходимо убить поражённые лимфоциты, что вызовет впоследствии иммунодефицит. Борьба с болезнью заключается в профилактике, постоянной сдаче молока на анализы и оздоровлении стада.

Что делать с больным животным

После вскрытия или забоя становится понятно, был ли поражён организм вирусом лейкоза. Многочисленные опухоли, покрывшие все внутренности рогатого животного, должны стать сигналом к тому, что данная особь была больна, а это означает, что её тушу нужно срочно уничтожить. Утилизация может производиться путём захоронения погибшей особи в землю либо сжигаться на костре.

Если же заболевание удалось обнаружить до гибели коровы, то такое животное подлежит немедленной изоляции от остального стада. Его помещают в отдельное стойло, роды производят в отдельном помещении, выпас и выгул осуществляются также отдельно от стада.

В соответствии с законом, на фермерском хозяйстве, где обнаружена заболевшая корова, проводятся комплексные обследования остального поголовья с целью выявления других возможно больных животных. Заболевших изолируют и в дальнейшем содержат в отдельных стойлах от здорового стада, чтобы исключить возможность контакта.

Важно! На сегодня не разработано универсального лекарства, позволяющего справиться с вирусом лейкоза. Всё дело в том, что вирус поражает лимфоциты, и чтобы справиться с ним, нужно уничтожить сами лимфоциты, что приведёт к иммунодефициту. Результат подобного лечения приведёт к симптомам СПИДа. А поэтому такое заболевание считают неизлечимым.

Кроме того, вводится ряд ограничений и запретов, среди которых:

• запрет на совместное размещение заражённых особей со здоровыми животными;
• запрет на применение мясных и молочных продуктов в пищу от больных коров;
• запрет на изменение места карантинной изоляции для больных животных в пределах населённого пункта без ведома ветеринарной службы;
• запрет на проведение купли-продажи мясо-молочной продукции от больных коров.

Предписываются также усиленные правила санитарии и разрабатывается комплекс мероприятий по оздоровлению стада. Такой процесс может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев.

Чем опасна продукция

Лейкоз КРС не опасен для людей, но от употребления зараженных продуктов лучше воздержаться. Мясо, молоко накапливают токсины, вредные для здоровья человека. В процессе термообработки онковирус, который содержится в мясе, погибает, но избавиться от токсичных веществ невозможно. Молоко от коровы больной лейкозом опасно пить взрослым и детям из-за возможной интоксикации.

Читать так же: Вольерное содержание кроликов в домашних условиях

При обнаружении патологии на начальной стадии развития, болеющих особей забивают. Если обнаружена гематологическая форма животных убивают на специальной санитарной бойне. Тушку обследуют, после чего специалист дает заключение по ее применению. Иногда такое мясо отправляют на мясокомбинат для приготовления мясных продуктов — колбасы, тушенки. Сырье непригодное для переработки утилизируют.

Можно ли пить молоко и есть мясо

Сам по себе вирус лейкоза не передаётся от коровы к человеку, но употреблять мясо или молочные продукты от больной коровы запрещено. Всё дело в том, что такие продукты несут в себе опасность в виде образования и развития раковых клеток, что в будущем может привести к прогрессированию онкологических болезней.

В мясе и молоке больных рогатых образуются и накапливаются канцерогенные продукты жизнедеятельности вирусных клеток. Именно они несут опасность для человека. И хотя у больных коров рождаются здоровые телята, всё же молоко этих домашних животных следует подвергать длительному кипячению, после чего использовать только для выпаивания молодняка.

Важно! Употребление в пищу молока от инфицированной коровы даже после пастеризации запрещено.

Опасность для человека

Один из самых острых вопросов: можно ли употреблять молоко и мясо коров, зараженных лейкозом?

Молоко коров, которые больны лейкозом, необходимо обязательно подвергать пятиминутному кипячению. В этом случае его можно использовать для кормления животных. Если же такой продукт намеревается выпить человек, то молоко необходимо кипятить и пастеризовать при 85 градусах.

Важно! В составе молока больного КРС содержатся канцерогенные вещества, которые провоцируют у людей развитие злокачественных образований.

Мясо больных животных можно употреблять в пищу после длительной термической обработки. Исключение — мясо поголовья с последними стадиями болезни, такое мясо подлежит утилизации.

Лейкоз у коров — это самый настоящий бич сельского хозяйства. Заболевание не лечится, поэтому задача каждого фермера — сделать все возможное, чтобы обезопасить свое стадо от напасти. При этом каждому фермеру нужно понимать, что здоровье людей должно находиться в приоритете перед финансовыми потерями хозяйства. Конечно, нести убытки никому не хочется, но это не значит, что можно подвергать опасности покупателей, простых обывателей и их детей.

Профилактика

Чтобы не допустить появления и развития такой опасной болезни, как лейкоз, у крупного рогатого скота, следует применять определённые правила профилактики, которые сведены для удобства в список:

1. Соблюдение правил общей санитарии, регулярные уборки и антибактериальные обработки помещений, где содержится крупный рогатый скот.
2. Проведение плановых анализов и осмотров поголовья с частотой два раза в год, начиная с шестимесячного возраста.
3. Реализовать продукцию новых в стаде животных разрешается только спустя 30 дней после проведения серологического анализа с отрицательным результатом.
4. Заболевших особей отправлять на карантин незамедлительно с момента обнаружения заболевания.
5. Всех животных в стаде при обнаружении лейкоза у одной из особей также подвергают повторной проверке. Инфицированных отправляют на карантин или забивают.
6. С момента первого очага заражения всё поголовье РИД-отрицательных животных проверяют с интервалом в 30 дней, чтобы не допустить повторной эпидемии.
7. В срок до 15 дней с момента выявления лейкоза РИД-положительные особи подлежат уничтожению.

Своевременное выявление лейкоза у крупного рогатого скота поможет предупредить возникновение массового заражения и падежа, а поэтому следует неукоснительно придерживаться принятых правил профилактики и прохождения анализов в предписанные сроки. Что касается вопроса, опасен ли лейкоз для человека, то здесь следует отметить опасность мяса и молочных продуктов от заражённых животных, ведь они способны вызвать развитие онкологии. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем ваших близких. Заражённых коров следует немедленно забить и провести все необходимые мероприятия по утилизации возможных источников развития лейкоза.

Лейкозное молоко: стоит ли его бояться?

Новости о лейкозном молоке периодически мелькают в СМИ, но мало кто понимает, что это вообще такое. Звучит страшно. Но бояться нечего: молочные заводы не принимают молоко, полученное от животных, больных лейкозом. Не так давно даже был случай протеста — тюменский фермер вылил 2 тонны лейкозного молока на асфальт, потому что завод не принял его. Таким образом, мужчина выразил свое негодование тем фактом, что еще несколько лет назад такое молоко принимали, а теперь нет. Что же это за молоко такое и стоит ли его опасаться? Давайте разберемся.

Что такое лейкоз?

Лейкоз животных — это вирусное заболевание, схожее с раком крови. Вирус лейкоза запускает процесс образования опухолей в организме коров. Вирус лейкоза коров и собственно саму болезнь открыли относительно недавно — в 1969 году, однако первое сообщение о лейкозе крупного рогатого скота было зафиксировано еще в 1871 году. Просто ветеринары и фермеры до конца не понимали, с чем имеют дело. Заболевшее животное первое время ничем не отличается от остальных. Затем меняется состав молока, и косвенно можно сказать, что животное болеет. Затем вирус действует стремительно, поражая органы и ткани.

Лейкоз попал в Россию вместе с масштабным завозом племенных коров из Германии в 1940 и 1947 годах. Тогда в Россию завозили новые породы коров (те самые черно-белые Голштинские), а вместе с ними завезли и новую болезнь.

Тест молока: кто попал в Черный список?

Почему лейкоз не лечат?

К сожалению, в настоящее время нет вакцин против вируса, лейкоз никак не лечится. Это хроническое вирусное заболевание.

При выявлении лейкоза больных животных необходимо забить или отделить от остального здорового стада. Впрочем, не все фермеры готовы идти на такие меры, далеко не все отделяют больных животных от здоровых, и следят за тем, нет ли новых случаев заражения, а во многих случаях оставляют всё как есть в надежде, что вирус не будет распространяться.

Молочная продукция подорожает

Опасен ли лейкоз для человека?

Несмотря на то, что лейкоз передается от одной коровы к другой, многолетние исследования не доказали, что он опасен для человека и может передаться через молоко или мясо зараженного животного, вызвав заболевания людей.

Можно ли использовать лейкозное молоко?

В Российской Федерации и на территории Единого Таможенного Пространства лейкозное молоко не допускают в переработку.

В приложении №5 к ТР ТС 021 сказано: допускается использование для переработки сырья из хозяйств, свободных от лейкоза в течение последних 12 месяцев.

Стоит отметить, что во многих странах нет запрета на переработку молока, полученного от лейкозных коров. Например, в США такое молоко принимают на заводы наравне с обычным, нелейкозным. А вот Швейцария, наоборот, свободна от этого заболевания уже порядка 40 лет. Местные власти решили этот вопрос, выделив компенсации хозяйствам на покупку нового животного взамен на больное.