Куры несушки можно ли их есть

Если курам 3-4 и более лет, то, конечно, они уже «старые». И по сравнению с молодняком, который идет под нож, мясо у них жестче.

Но не факт, правда.

Раньше мы дома держали кур, они жили у нас по нескольку лет, кормили мы их до отвала, салом заплывали. Мясо было таким вкусным, что не описать. А яйца!…

Уже давно не держим кур, и дом продали, и живем не там…

Едим из магазина. Что продают — это ужас по сравнению с тем, что мы выращивали. Но куда деваться. Кур приходится покупать все равно, потому что это самое дешевое мясо плюс легкое (а нам чаще всего такое и надо).

Обычно продают мясопродукты из молодняка, все это быстро разваривается, мягкое, проблем нет, хоть и невкусное. Конечно, можно жарить, тушить с специями, за счет этого «добрать» вкуса.

Но недавно я решила купить набор «для лапши». Цена была бюджетная, а что это такое, я не знала.

Оказалось, что это старые несушки, которых пустили под нож. Опыт приготовления был ужасен, пришлось 2 раза выбросить мясо в мусорное ведро, оно совсем не разварилось. Осталось 2 сырых куска, на которых я смотрю с содроганием, не зная что с ним делать.

Когда я спросила у продавщицы, что за кур я у них прикупила, и что похоже, они умерли, причем от голода, она долго смеялась. Но сказала, что «продукт» этот весьма популярен, и «берут упаковками». Это маточное поголовье, то есть несушки.

Что покупатели делают с ними, ума не приложу. Ищу рецепт приготовления курицы с жесткостью подошвы. Пока не попался.

Если же речь о сравнении бройлеров и несушек, то по мне несушки вкуснее.

Это смотря какую несушку рассматривать. Если с птицефермы, то ароматного супчика из неё не сделаешь. Единственное на что она пригодна, так только на тушёнку со специями.

А из домашней птицы, какая бы она не была получиться супец на славу. Такой из фабричной не сделать. Единственное что огорчит так это жестковатое мясо. Но никто не мешает его поварить подольше.

Жёсткость мяса несушек нельзя считать показателем отсутствия их хороших вкусовых качеств. У дикой птицы мясные волокна, тоже очень плотные. Но тем не менее охота на дичь до сих пор жива. Что людей привлекает в мясе рябчиков, тетеревов? Они ведь тоже из породы куриных.

И последнее в формировании вкусовых ощущений участвует запах. А какой запах у бройлера вы сами знаете.

Обычно в магазине мы покупаем цыплят-бройлеров. Они являются гибридами, которые вывели как раз для мяса. То есть, мясная порода. Куры-несушки же являются яйценоской породой.

Они отличаются внешне от мясных пород, не такие крупные, мышц у них меньше. Потому крупную тушку не получишь.

Но это не значит, что несушки не идут на убой. Идут, просто не в таком количестве, как бройлеры. На вкус они тоже не плохи, но опять же, мы покупает кур ради большой порции мяса. Мы не хотим брать одни кости, а, купив несушку, можно разочаровать.

Да и бройлеры быстро вырастают, птица молодая, потому более свежая. А хорошую несушку на убой не отправят. Потому риск купить старую куру.

Так как я бывалая хозяйка в «курином семействе», то из личного опыта могу ответить лишь одно: «Правда но не совсем», или по другому сказав: «В этом заявление три стороны медали», смотря как рассуждать.

Объясняю почему:

• С одной стороны действительно мясо курей-несушек не вкусное. Но сразу хочу отметить что у любой породы домашних курей мясо не особо вкусное потому что жёсткое по сравнению с мясом курей с завода. А жёсткое потому что домашние куры кормятся они исключительно натуральной едой: зерном,кашами из отходов, овощами и т.д. А вот на заводе их пичкают химическим комбикормом и различными уколами для роста.
• С другой стороны мясо курей-несушек, как и остальных пород, становится не вероятно вкусное когда осознаешь что организм получает огромную пользу именно от домашних курей, в будущем заменяя выражение «жёсткое мясо» на «оно необычное потому что домашнее».
• С третьей стороны я полностью согласна что мясо курей-несушек может быть не вкусное, но только в том случае если курица которую зарезали была очень старая, только тогда можно назвать ее не вкусной.

Куры несушки будут очень жесткими при варке и хорошего бульона с них не получится.

Потому что они ранее несли яйца и все свое здоровье отдавали на эту цель.

Такие куры считаются старыми, и варить их придется очень долго, как и петухов.

И многие подмечают, что мясо несушек вообще не имеет никакого вкуса.

Обычно такие куры гораздо крупнее по размеру, чем мы покупаем в магазинах.

Они уже выработали свой ресурс и поэтому их пускают на мясо по бросовой стоимости.

Поэтому лучше купить тушку молодого цыпленка для приготовления какого то кулинарного блюда.

Бульон будет вкусным, а его мясо нежным и мягким.

Все зависит от предпочтений человека в мясе кур, возраста кур и как за ними ухаживали (чем и как часто кормили, к примеру).

Многие люди считают что мясо бройлеров намного вкуснее и сочнее, чем обычное мясо кур несушек.

Я соглашусь с этим мнением. Пробовал мясо и тех и тех. Бройлеров — конечно же вкуснее, но и обычной курицы мне мясо тоже нравится!

Смотря с чем из сравнивать, если в целом, то да такое мясо более жёсткое.

Но в принципе я бы не сказал что они совсем не вкусные, зависит от того как их приготовить.

Ну и плюс нужно учитывать возраст курицы-несушки.

Я пробовал такое мясо, вполне можно есть.