Косточки папайи можно ли есть

Содержание статьи

Можно ли есть семена папайи?

Папайя — это тропический фрукт, обладающий не только восхитительным вкусом, но и исключительным профилем питательных веществ. К сожалению, многие люди часто выбрасывают его семена и предпочитают есть сладкую мякоть плода.

Они не понимают, что семена не только съедобны, но и очень питательны.

Тем не менее при употреблении семян папайи возможны некоторые побочные эффекты, о которых необходимо узнать, прежде чем есть их.

В этой статье подробно рассматриваются плюсы и минусы употребления семян папайи и способы их воздействия на ваше здоровье.

Можно ли есть семена папайи

Семена папайи очень питательны

Косточки папайи содержат множество важных микроэлементов.

Они особенно богаты полифенолами и флавоноидами — двумя соединениями, которые действуют как антиоксиданты, способствуя улучшению здоровья (1).

Антиоксиданты борются с болезнетворными свободными радикалами, предотвращая окислительный стресс и связанные с ним хронические заболевания (2).

Более того, семена папайи содержат большое количество полезных для здоровья мононенасыщенных жирных кислот, включая олеиновую кислоту (3).

Согласно одному исследованию с участием людей с сахарным диабетом 2 типа, рацион питания с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот может снизить уровень триглицеридов на 19% и уровень липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) на 22% (4).

Семена папайи также полезны для здоровья сердца, так как содержат клетчатку.

Увеличение потребления клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.

Более высокое потребление клетчатки также связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, сахарного диабета и ожирения (5).

Резюме:
Семена папайи являются хорошим источником многих важных питательных веществ, включая антиоксиданты, мононенасыщенные жиры и клетчатку.

Семена папайи обладают многочисленными полезными свойствами

Семена папайи снабжают организм несколькими основными питательными веществами и связаны с рядом потенциальных полезных эффектов в отношение здоровья.

Могут помочь бороться с инфекциями

Исследования показывают, что семена папайи могут уничтожать определенные виды грибков и паразитов.

Согласно одному исследованию в пробирках, экстракт семян папайи эффективен против трех различных штаммов грибков, включая специфический патоген, ответственный за развитие дрожжевых инфекций (6).

Еще одно небольшое исследование показало, что употребление эликсира из сушеных семян папайи и меда было значительно более эффективным в уничтожении кишечных паразитов, чем плацебо (7).

Тем не менее чтобы определить, как употребление семян папайи может влиять на грибковые и паразитарные инфекции у людей необходимы дальнейшие масштабные исследования.

Могут защитить функцию почек

Ваши почки играют неотъемлемую роль в здоровье, действуя как фильтр для удаления отходов и избыточной жидкости из вашего организма.

Исследования показывают, что употребление семян папайи может защитить и сохранить здоровье и функции почек.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что экстракт семян папайи помогает предотвратить повреждение почек у крыс, которым давали лекарство с целью вызвать токсичность (8).

Семена папайи также богаты антиоксидантами, которые могут блокировать окислительное повреждение ваших клеток и защищать здоровье почек (1, 9, 10).

Однако, поскольку исследования в этой области все еще ограничены исследованиями на животных, необходимы исследования на людях.

Могут обладать противораковыми свойствами

Благодаря впечатляющему профилю питательных веществ и антиоксидантов семян папайи некоторые исследования показывают, что они могут обладать противораковыми свойствами.

В одном исследовании в пробирках было установлено, что экстракт семян папайи помогает уменьшить воспаление и защитить от развития рака (11).

Аналогичным образом, в другом исследовании в пробирках было выявлено, что черные семена папайи эффективны в снижении роста клеток рака предстательной железы (12).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования для оценки влияния семян папайи на рост рака у людей.

Могут улучшить здоровье пищеварительного тракта

Как и другие семена, семена папайи являются хорошим источником клетчатки.

Клетчатка перемещается по желудочно-кишечному тракту в непереваренном виде, добавляя массу и объем стулу, тем самым нормализуя перистальтику кишечника.

Фактически, обзор пяти исследований показал, что увеличение потребления клетчатки было эффективным в увеличении частоты дефекаций у людей с запорами (13).

Увеличение потребления клетчатки может положительно повлиять на несколько других аспектов пищеварения.

Исследования показывают, что пищевые волокна могут защищать от воспалительных заболеваний кишечника, облегчать симптомы геморроя и предотвращать образование язв в желудочно-кишечном тракте (14, 15, 16).

Резюме:
Исследования показали, что семена папайи могут помочь бороться с инфекциями, способствовать здоровью почек, защищать от рака и улучшать здоровье пищеварительного тракта.

Возможные побочные эффекты

Хотя семена папайи были связаны с различными полезными эффектами в отношение здоровья, в некоторых случаях их употребление может вызывать побочные эффекты.

Они могут уменьшить фертильность

В некоторых исследованиях на животных было также выявлено, что семена папайи уменьшают фертильность.

Например, в одном исследовании было установлено, что введение больших доз экстракта семян папайи обезьянам вызывает состояние под названием азооспермия, которое характеризуется отсутствием спермы в эякуляте (17).

Исследование на крысах имело сходные результаты, сообщая, что экстракт семян папайи уменьшает количество сперматозоидов и их подвижность. Исследователи обнаружили, что эти изменения были полностью устранены в течение 45 дней после прекращения приема экстракта семян папайи (18).

Обратите внимание, что в этих исследованиях используется гораздо более высокая дозировка семян папайи, чем употребляется большинством людей.

Чтобы увидеть, как регулярное употребление семян папайи может повлиять на фертильность человека, необходимо провести исследования на людях.

Избыточное потребление семян папайи может нанести вред

Семена папайи содержат бензилизотиоцианат — соединение, также встречающееся во многих видах крестоцветных овощей (19).

В исследованиях в пробирках это соединение было связано с рядом полезных эффектов в отношение здоровья, особенно когда речь идет о профилактике рака (20, 21, 22).

Однако некоторые исследования показывают, что оно может быть вредным в больших количествах.

Например, одно исследование в пробирках показало, что введение бензилизотиоцианата привело к значительному повреждению ДНК (23).

Более того, исследование на крысах показало, что оно оказывает токсическое воздействие на здоровые клетки (24).

Конечно, в этих исследованиях изучалось влияние очень концентрированных доз бензилизотиоцианата на животных и клетках, а не на людях.

Чтобы понять, как бензилизоизоцианат, присутствующий в одной порции семян папайи, может повлиять на здоровье человека, необходимо провести дополнительные исследования.

Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показали, что соединения в семенах папайи могут снизить фертильность и могут оказывать токсическое воздействие на клетки и ДНК при введении в концентрированных количествах. Однако не хватает исследований на человеке.

Подведем итог

Семена папайи очень питательны, и их экстракты были связаны с рядом полезных эффектов в отношение здоровья, включая профилактику рака и защиту почек.
Их избыточное употребление может вызывать побочные эффекты, но этих проблем можно легко избежать, придерживаясь умеренного потребления.
В следующий раз, когда вы разрежете папайю, обязательно ешьте не только вкусную мякоть плода, но и полезные для здоровья семена.

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

Источник

Как есть семена папайи

Загрузить PDF

Когда вы в следующий раз будете разрезать красочную папайю, не выбрасывайте ее маленькие круглые семена! Хотя они пряные и горькие на вкус, исследования показывают, что они обладают лечебными свойствами.[1] Попробуйте добавить семена в свои любимые блюда, например в смузи, салатные заправки или маринад. При желании семена можно высушить и измельчить в порошок. После этого сушенные семена папайи можно использовать вместо молотого черного перца.

Сырые семена папайи

1
Разрежьте папайю пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и разрежьте ее вдоль пополам. Возьмите ложку и достаньте семена из каждой половинки папайи.[2]
- Съешьте плод папайи или уберите его в холодильник. Поместите папайю в герметичный контейнер и храните не более 5-7 дней.
2
Добавьте 1 столовую ложку (15 г) семян папайи в смузи. Хотя семена папайи придают смузи горьковатый вкус, его можно замаскировать с помощью других ингредиентов. Попробуйте приготовить тропический смузи, смешав:[3]
- 1 мерную чашку (225 г) мякоти ананаса;
- 1 мерную чашку (230 г) мякоти папайи;
- 1 столовую ложку (15 г) сырых семян папайи;
- 1 чайную ложку (2 г) свежего имбиря;
- ½ мерной чашки (120 мл) воды;
- ½ мерной чашки (120 мл) кокосового молока;
- 3-4 кубика льда;
- мед по вкусу.
3
Добавьте сырые семена в еду, чтобы приготовить пряное угощение. Если вы хотите включить в свое питание больше семян папайи или просто приготовить уникальное блюдо, добавьте в готовое блюдо 2-3 семени, прежде чем подать его к столу. К примеру, семенами папайи можно украсить салат, суп, жареное мясо или приготовленные на гриле овощи.[4]
- Семена можно оставить целыми или слегка их раздавить.
4
Измельчите семена папайи, чтобы приготовить гавайскую заправку к салату. Чтобы приготовить сладко-горький соус, который отлично подойдет к салату из зелени, нарезанного лука или кусочков папайи, смешайте все ингредиенты в блендере. Измельчите их до полной однородности. Вам понадобится:[5]
- 1/3 мерной чашки (80 мл) рисового уксуса;
- 1/3 мерной чашки (80 мл) рапсового масла;
- половинка небольшого сладкого лука;
- 1 столовая ложка (12 г) меда;
- ½ чайной ложки (2,5 г) соли;
- ½ чайной ложки (1 г) сухой горчицы;
- полторы столовых ложки (22 г) свежих семян папайи.
5
Приготовьте вкусный маринад для курицы, говяжьего стейка или свинины. Переложите все семена из одного плода папайи в большую миску, после чего добавьте 1 зубчик рубленого чеснока, ¼ мерной чашки (60 мл) кокосовых сливок, 2 столовые ложки (2 г) измельченной кинзы и 1 столовую ложку (6 г) рубленного свежего имбиря и все это перемешайте веничком. После этого снимите цедру с одного лимона и одного лайма и добавьте в миску вместе с соком из обоих фруктов. Поместите мясо или курятину в миску с маринадом и уберите в холодильник на 1-24 часа.[6]
- Когда придет время готовить курицу, стейк или свинину, достаньте ее из маринада. Затем положите мясо на горячий гриль и готовьте до нужной степени прожарки.
6
Смешайте семена папайи с уксусом и специями, чтобы приготовить острый соус. Поместите в блендер 6 столовых ложек (90 г) свежих семян папайи и добавьте 4 столовые ложки (60 мл) яблочного уксуса, ½ чайной ложки (2,5 г) соли, ½ чайной ложки (6 г) меда и 1 зубчик чеснока. После этого измельчите ингредиенты до полной однородности.[7]
- Используйте этот острый соус вместо шрирачи или соуса табаско.
Совет: если хотите сделать соус еще острее, добавьте ¾ чайной ложки (0,5) свежего хрена.

Читайте также: Можно ли есть айву

Сушка и измельчение семян

1
Разрежьте папайю вдоль пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и острым ножом разрежьте ее вдоль пополам. Затем возьмите ложку и аккуратно достаньте из каждой половинки темные семена. [8]
- Чтобы понять, что плод спелый, посмотрите, не желтеет ли кожура, и слегка надавите на фрукт. Он должен быть немного мягким.
2
Промойте семена под холодной водой. Переложите семена в мелкое сито и промойте их в холодной воде. Потрите семена руками, чтобы смыть липкую оболочку. Продолжайте мыть семена, пока они не перестанут быть липкими.[9]
- Обязательно смойте с семян эту липкую оболочку, иначе они могут испортиться.
3
Разогрейте духовку до 66 °C и разложите семена на противне. Застелите противень листом пергаментной бумаги и распределите по нему семена папайи. Семена должны лежать одним слоем — так они высохнут быстрее.[10]
- Пергаментная бумага не даст семенам прилипнуть к противню, когда те будут высыхать.
4
Поставьте семена в духовку на 2-4 часа. Поместите противень в разогретую духовку и подождите, пока семена не высохнут. В конце они станут тверже и слегка сморщатся.[11]
- При желании можно воспользоваться сушилкой для овощей. Сверьтесь с руководством пользователя, чтобы определить, сколько нужно сушить обычные семена.
5
Измельчите семена и используйте порошок вместо молотого черного перца. Когда семена остынут, высыпьте их в ступку и измельчайте пестиком, пока не добьетесь нужного помола. После этого попробуйте приправить блюда молотыми семенами папайи вместо черного перца.[12]
- Сушеные семена папайи можно хранить в сухом виде при комнатной температуре в течение нескольких лет. Выбросьте семена, если на них появится плесень.
Совет: если вы хотите измельчить большое количество семян, высыпьте их в мельницу для специй и измельчите.
6
Смешайте молотые семена папайи с другими специями, чтобы приготовить сухой маринад. Чтобы приготовить сухой маринад с сильным вкусом, смешайте равное количество молотых семян папайи, кайенского перца, морской соли и чесночного порошка. В маринад также можно добавить ваши любимые специи или травы, например зиру, карри или кориандр.[13]
- Вотрите маринад в стейк, куриную грудку, свиную отбивную или ребрышки. Затем положите их на гриль, чтобы придать им дымный аромат.
7
Попробуйте испечь что-то с молотыми семенами папайи. Одну-две чайные ложки (2-4 г) молотых семян папайи вместе со специями и разрыхлителем или содой можно добавить в выпечку. К примеру, добавьте ее в кекс из папайи, банановый хлеб или хлеб с пряностями.[14]
- Молотые семена папайи придадут выпечке немного остроты. Попробуйте также добавить их в хлеб или несладкое печенье!

Советы

К вкусу семян папайи можно привыкнуть. Если в первый раз они вам не понравились, попробуйте их снова!
Семена папайи можно есть в сыром виде, но вкус будет горьким, к тому же семена могут вызвать расстройство желудка. Прежде чем съесть большое количество семян, попробуйте 1-2 семени, чтобы проверить реакцию своего организма.

Предупреждения

Если вы беременны, важно выбирать только спелые папайи. В неспелых плодах папайи содержится вещество, из-за которого могут начаться схватки.[15]

Что вам понадобится

Сырые семена папайи

Нож и разделочная доска
Ложка

Сушка и измельчение семян

Ложка
Мелкое сито
Нож и разделочная доска
Противень с бортиками
Пергаментная бумага
Ступка и пестик или мельница для специй

Об этой статье

Эту страницу просматривали 49 190 раз.

Была ли эта статья полезной?

Источник

Что будет с вашим телом, если вы включите семена папайи в свой ежедневный рацион

Когда дело доходит до еды, то завтрак является одним из самых важных блюд дня, так как помогает вас зарядить требуемым уровнем энергии. Некоторые люди потребляют фрукты для правильного и сбалансированного питания, но в большинстве случаев их остатки выбрасываются в мусор, несмотря на то что их можно использовать с пользой.

Например, семена папайи могут принести очень большую пользу вашему здоровью. Очень важно знать не только, насколько они полезны, но и как правильно их потреблять. Вот некоторые советы, которые помогут включить семена папайи в свое здоровое питание.

Пищевые свойства и общие характеристики продукта

Размер семян папайи похож на размер черного перца, а вкус у них слегка пряный и очень приятный. Согласно проведенному исследованию, они содержат много витамина С.

Особенно его много в слегка зеленоватом масле, а также много жирных кислот, которые образуются при дроблении или измельчении.

Работают как природный антиоксидант

В результате проведения исследования был сделан вывод, что семена папайи могут работать как природный антиоксидант благодаря тому, что в их составе содержится полезное масло и витамин С.

В целом продукты, обладающие антиоксидантными свойствами, предотвращают повреждение клеток, способствуют улучшению функционирования органов, а также внешнего вида кожных покровов.

Улучшить внешний вид кожи

Проведенные исследования показали, что плоды папайи работают в качестве хорошего отбеливающего средства. Они помогают удалить ороговевшие частички кожных покровов, предотвращая образование морщин и пигментных пятен.

Благодаря своим хорошим антиоксидантным свойствам, они помогают уменьшить пигментные пятна и предотвратить их последующее образование. Защищают кожу от внешних факторов, в частности таких, как солнечное излучение, а также предотвращают ее повреждение в дополнение к улучшению ее состояния и усилению яркости.

Улучшение процесса пищеварения

Благодаря содержанию папаина (фермента, который облегчает процесс усвоения белка) и клетчатки помогает плод в борьбе с запорами. В одном из проведенных исследований было установлено то, что включение папайи в привычный рацион положительно сказывается на состоянии людей, страдающих от запоров.

Другое исследование показало, что высушенные семена папайи путем естественного процесса могут работать в качестве хорошего средства против кишечных паразитов без значительных побочных проявлений.

Помогает предотвратить злокачественные новообразования

Для подтверждения этой теории нужно провести дополнительные исследования в этой области, однако сейчас уже достигнуты значительные успехи в этой области. Ученые смогли установить то, что семена папайи помогают предотвратить появление злокачественных новообразований. Выполнив некоторые тесты, удалось обнаружить, что эти небольшие семена обладают хорошими противораковыми свойствами.

Удалось установить то, что экстракт папайи оказывает противовоспалительное действие и помогает предотвратить возникновение различных заболеваний. Одно из проведенных исследований показало, что нужно избегать потребления белых семян, так как они могут стимулировать образование рака простаты.

Регулировать менструальный цикл

Проведенные исследования показали, что когда семена папайи превращаются в порошок, они оказывают положительное влияние на организм женщины в период менструального цикла из-за их свойств эменагогии. Зеленая папайя помогает регулировать менструацию. Это объясняется тем, что ее потребление стимулирует выработку эстрогена.

Помимо этого, папайя помогает нормализовать кровообращение, позволяя при этом мышцам в матке нормально функционировать.

Защитить почки

Этот орган отвечает за фильтрацию токсических веществ из крови и выведение их через мочу. Согласно проведенному исследованию на грызунах, эти семена очень полезны для предотвращения повреждения почек.

Все это по причине того, что семена папайи содержат в своем составе фитохимические вещества. Они очень полезны для здоровья и присутствуют исключительно в продуктах растительного происхождения. В любом случае, поскольку это натуральный антиоксидант, эта пища помогает вам нормализовать функционирование почек благодаря своим уникальным свойствам. Семена папайи содержат в своем составе уникальные вещества, которые способны блокировать окисление клеток.

Регулировать уровень глюкозы

Проведенное исследование, основанное на анализе различных соединений растительного происхождения для лечения ожирения и диабета, помогло установить, что экстракт папайи помогает поглотить избыток сахара в крови. Потребляя семена папайи, можно предотвратить значительное повышение глюкозы и попадание ее в кровь.

Согласно выводам другого исследования, считается, что фитохимические вещества и волокна, содержащиеся в фруктах, помогают предотвратить диабет. Однако чтобы точно это определить, требуется проведение дополнительного исследования и тестирования.

Укрепить иммунитет

Требуются дополнительные исследования, чтобы получить больше доказательств относительно влияния семян папайи на состояние здоровья человека.

Тем не менее уже сейчас есть некоторые существенные доказательства относительно влияния этого продукта на здоровье: было установлено, что различные части папайи обладают хорошими иммуномодулирующими качествами. Это помогает иммунитету функционировать должным образом и защищать организм от болезней и инфекций.

Как нужно потреблять семена папайи

Многие совершенно не понимают, как именно нужно потреблять семена папайи. Есть множество способов их потребления, чтобы получить все необходимые преимущества этого продукта.

Нужно высушить семена, измельчить их и использовать полученный порошок в качестве приправы к пище. Вкус их немного похож на вкус перца, поэтому они будут приятным дополнением к вашей пище.

Можно использовать порошок из семян, чтобы смягчить мясо или приправить его перед жаркой. Подсушить немного семена в духовке при низкой температуре, а затем подавать вместе с хлопьями в качестве орехов.

Сделать смузи из мякоти папайи или сока некоторых цитрусовых с добавлением семян папайи. Если вкус кажется слишком горьким, то нужно добавить к смузи 1 ст. л. меда. Можно также просто жевать семена.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Источник