Камамбер можно ли есть корочку
Содержание статьи
Сыр Камамбер. Как правильно есть, рецепты приготовления в домашних условиях
В сыроведении существует отдельная категория благородных сыров — с плесенью. Каждый из них имеет особые правила употребления. Среди них своей мягкостью и низкой температурой плавления выделяется сыр Камамбер.
Что такое Камамбер и цена
Плесневелый сыр Камамбер относится к французским мягким сырам и имеет высокий процент жирности. Его корочка образована микроорганизмами Геотрихум кандида, которые в свободном виде может вызвать заболевание геотрихоз — грибковое поражение кожи. Однако при правильном приготовлении и употреблении Камамбера, эти организмы не опасны.
Сыр Камамбер относится к мягким сырам.
На поверхности этих грибковых бактерий развивается особая мицеллярная сеть нитей, которая образует белую плесень Пенициллум камемберти. Нежная структура сыра обусловлена высоким качеством сырья: коровы, которые производят молоко, должны питаться только на специальных пастбищах и получать дополнительное питание в коровниках.
Камамбер также отличается от остальных плесневелых сортов низкой температурой плавления: 20 —25°С достаточно, чтобы сыр приобрел текучее состояние.
Средний ценовой диапазон сыра: 1000 — 1500 руб. за 100 г, 250-300 руб. за упаковку 130 г.
Стоимость этого сыра напрямую зависит от производителя:
Марка | Страна производитель | Средняя цена за 0,25 кг, руб. |
Souani | Финляндия | 620-670 |
Fromital | Франция | 560-590 |
Moser | Швейцария | 620-670 |
Токвиль | Россия | 500-560 |
Ненашево Агро | Россия | 620-700 |
Margot Fromages | Швейцария | 820-870 |
Чизи | Россия | 660-680 |
Места реализации:
Торговая точка | Особенности |
Сырные магазины | Цена выше, чем в интернете, на 30 %, но есть возможность внимательно осмотреть сыр и продегустировать его |
Интернет-магазины | Стоимость может быть ниже магазинной. Отсутствует необходимость самостоятельно ехать в магазин |
Крупные сетевые магазины | Большой выбор, цена выше, чем в интернете, на 10-20 % |
История возникновения сыра
Впервые сыр был изготовлен сельчанкой из деревни Камамбер в Нормандии по имени Мари Арель по рецепту одного затворника, который прятался в ее доме. Он был родом из центрального региона Франции, где уже производили известный сыр с плесенью Бри. Повторить оригинальный вкус того сыра у Мари не получалось, так как на вкусовые качества продукта влияли климат, корм скота и состав почвы.
Но сыр имел свой неповторимый сливочный вкус, и его производство продолжалось еще несколько веков. Долгое время новый сорт не имел названия, но в 1893 г. церемониймейстер и Наполеон III попробовали сливочный сыр семьи Арель, и дали ему название Камамбер.
Калорийность, пищевая ценность, запах и вкус продукта
Сыр Камамбер правильно есть небольшими кусочками, так как он имеет высокую жирность. Питательная ценность на 100 г продукта — 290 ккал (1211 кДж). Такой кусок Камамбера по энергетическим компонентам составляет 15% от дневной нормы.
Белки, жиры и углеводы соотносятся как 21:23:0.
В состав продукта входят множество витаминов и микроэлементов, аминокислоты:
Вещество | Концентрация на 100 г | Рекомендуемая норма потребления в сутки | Процент содержания в 100 г от суточной нормы, % |
Витамины | |||
А | 303 мг | 900 мг | 33,7 |
В1 | 0,04 мг | 1,5 мг | 2,7 |
В2 | 0,45 мг | 1,8 мг | 25,0 |
В4 | 15,0 мг | 495 мг | 3,03 |
В5 | 1,0 мг | 5 мг | 20,0 |
В6 | 0,30 мг | 3 мг | 10,0 |
В9 | 60 мкг | 400 мкг | 15,0 |
В12 | 1,5 мкг | 3 мкг | 50,0 |
Е | 0,5 мг | 20 мг | 2,5 |
К | 3 мкг | 120 мкг | 2,5 |
С | 0,5 мг | 90 мг | 0,6 |
РР | 5,5 мг | 22 мг | 25,0 |
D | 0,940 мкг | 10 мкг | 9,4 |
Н | 5,5 мкг | 50 кмг | 11,0 |
Микроэлементы | |||
Калий | 72 мг | 2500 мг | 7,2 |
Натрий | 750 мг | 1300 мг | 57,7 |
Фосфор | 380 мг | 800 мг | 47,5 |
Кальций | 520 мг | 1000 мг | 52,0 |
Марганец | 0,040 мг | 3 мг | 1,3 |
Хлор | 1230 мг | 2320 мг | 53,0 |
Магний | 17 мг | 400 мг | 4,3 |
Селен | 15 мкг | 60 мкг | 25,0 |
Железо | 0,4 мг | 19 мг | 2,1 |
Цинк | 3,7 мг | 11,8 мг | 31,4 |
Сера | 155 мг | 1000 мг | 15,5 |
Медь | 58 мкг | 1010 мкг | 5,7 |
Аминокислоты и составляющие | |||
Вода | 50 г | 2500 г | 2,0 |
Каротин бета | 0,3 мг | 6 мг | 5,0 |
Омега-3 кислоты | 0,4 г | 4 г | 10,0 |
Омега-6 кислоты | 0,8 г | 18 г | 4,4 |
Холестерин | 75 мг | 150 мг | 50,0 |
Сахара | 0,1 г | 50 г | 0,2 |
Полиненасыщенные кислоты | 0,7 г | 18 г | 3,9 |
Насыщенные кислоты | 18 г | 20 г | 90,0 |
Мононенасыщенные кислоты | 7,6 г | 30 г | 25,3 |
Помимо богатого состава, сыр также имеет нежный сливочный вкус с нотами острых и пикантных специй. Стоит отметить, что присутствие грибного, копченого или чесночного привкуса является признаком подделки или использования некачественного сырья. Но присутствие фруктовых, ореховых или травяных оттенков допускается.
Запах Камамбера отличается неприятным прелым оттенком. С увеличением времени созревания резкость запаха также растет.
Как должен выглядеть настоящий сыр?
Классический Камамбер должен обладать белой внешней оболочкой. Корка должна быть упругой и достаточно плотной. Допустимо наличие оранжевых или коричневых вкраплений и полос на наружной поверхности сыра. Целый сыр напоминает цилиндр с мягкими краями, высотой 3 см и радиусом 5-6 см. Упаковывается продукт только в фирменный белый короб из дерева.
Камамбер относится к мягким и легкоплавким сортам сыра, поэтому при разрезе он должен быть нежным, слегка тягучим к центру. При выборе сыра стоит обратить внимание на запах, если помимо неприятного затхлого амбре слышится аммиак, такой сыр употреблять не рекомендуется, так как такой аромат имеет только испорченный перезревший продукт.
При долгой выдержке при температуре помещения, сыр может приобрести жидкую консистенцию, что является не признаком порчи, а о высоком качестве продукта.
Польза и вред
Сыр Камамбер правильно есть в небольших количествах, чтобы получать максимальную пользу.
Продукт обладает рядом положительных свойств:
- высокая концентрация фосфора и кальция способствуют устранению травм опорно-двигательного аппарата, укреплению костей и хрящевой ткани.
- Камамбер полезен при заболеваниях сердца и сосудов, а также в качестве профилактики инфарктов, инсультов, атеросклероза, варикозного расширения вен, так как содержит в составе большое количество калия;
- разнообразие аминокислот и жиров помогает устранить умственные перегрузки и восстановить силы;
- содержащиеся в сыре микроорганизмы благотворно влияют на состав микрофлоры кишечника, стимулируя пищеварение и усиленное всасывание полезных веществ;
- витамины D, РР и группы В стимулируют иммунный ответ при патологиях легких, злокачественных образованиях или заболеваниях пищеварительной системы;
- так как в состав Камамбера входят витамины А и Е, он помогает поддерживать красивый внешний вид и здоровье кожи, ногтей и волос;
- плесень рода Пенициллум при попадании в организм человека стимулируют выработку меланина, который создает защитный барьер от ультрафиолетовых лучей на коже, снижая риск ожога;
- благодаря содержанию в комплексе фосфора, хлора и кальция, Камамбер способен защитить здоровье зубов и оказывать лечебный эффект при образовании кариеса;
- низкая концентрация лактозы в сыре снижает вероятность развития аллергических реакций;
- так как плесневелые грибы стимулируют пищеварение, повышается всасываемость всех полезных соединений, не нагружая желудок и печень, такой эффект сохраняется на протяжении нескольких часов;
- пенициллин, выделяемый плесневелыми грибами, снимает воспаления;
- Камамбер способен стабилизировать гормональный состав крови;
- пантотеновая кислота и ее изомеры помогают лечить бессонницу, неврозы и депрессии;
- триптофановые и гистидиновые производные улучшают настроение, так как они способствуют усиленной выработке серотонина в головном мозге;
- процент белкового содержания в сыре выше, чем в таком же куске мяса, что очень важно при лечении булимии и атрофии мышечной ткани.
Несмотря на большое количество полезных свойств, Камамбер не рекомендуется употреблять:
- в период вынашивания и грудного вскармливания;
- детям до 8 лет;
- пациентам с повышенным содержанием холестерина или острой стадией атеросклероза;
- людям с повышенной массой тела.
Высокая жирность и использование для приготовления не пастеризованного молока могут нанести вред здоровью и обострить уже имеющиеся патологии. Здоровым людям ежедневно разрешено употреблять не более 50-70 г сыра.
Чем отличаются сыр Бри и Камамбер
Оба плесневелых сыра относятся к мягким сортам, имеют схожие технологии изготовления и плотную корку плесени снаружи. Но они имеют некоторые отличия. Цвет внутренней части у сыров отличается, Камамбер может иметь сердцевину от белого до кремового цвета, а Бри только сероватую. Корка у первого — чистая белая, а у второго допускается наличие красноватых жил или вкраплений.
Вкус ее у Камамбера сладкий с острыми нотами, а у Бри — соленый и пряный. Запах сыров также отличается. Камамбер должен пахнуть плесенью, затхлостью, а Бри — орехами, травами или сухофруктами. При покупке различить продукты можно по форме и размерам головы: у Камамбера она круглая, высотой 3 см, а радиусом 5,5 см.
Бри продается в чаще в форме треугольника, высота головы до 5 см, а радиус 30 см. В производстве Бри используется большее количество сливочной массы — 65 %, а Камамбера — 45%. Именно поэтому процент жирности первого сыра ниже. После затвердевания Камамбер необходимо выдержать в течение 5-10 недель, а Бри не требует такой долгой выдержки.
Количество закваски при производстве Камамбера в 5 раз выше, чем при изготовлении Бри. Сыр Камамбер правильно есть только немного расплавленным и теплым, а Бри — как холодным, так и комнатной температуры.
Технология производства сыра Камамбер
Сыр имеет определенную технологию приготовления и строгие стандарты. Из 25 л отборного молока получается 12 головок Камамбера.
Производство состоит из нескольких стадий:
- Не пастеризованное молоко делят на 2 части: одну помещают в специальную форму вечером, а другую — утром.
- В каждую порцию в разное время добавляют культуру плесневелых грибов и сычужный компонент реннин, и дают молоку свернуться 2 ч при периодическом перемешивании.
- Первый сгусток переносят в металлическую емкость и ставят на сушильную доску.
- Вторая часть молока утром проходит такую же обработку, а полученный сгусток наливают поверх первого, перед этим разрушив его верхнюю пленку.
- Через 24 ч вся масса имеет необходимую плотность. Ее солят и выкладывают на деревянные полки и переворачивают 2 раза в сутки.
- При выраженном заплесневении корки, сыр переносят в специальную комнату с температурой около 12°С.
- После достаточного роста плесени сыр помещается в подвал с еще более низкой температурой. При образовании красноватого оттенка корки сыр считается готовым.
Далее каждая голова помещается в деревянные короба и транспортируется к месту продажи. Стоит отметить, что Камамбер хранится плохо, поэтому его производство большими партиями нецелесообразно.
Рецепт сыра Камамбер в домашних условиях
Существует технология приготовления Камамбера дома.
Для этого необходимо заранее подготовить необходимые инструменты и вымыть их:
- кастрюля объемом 4 л из нержавеющей стали;
- молочный термометр;
- емкости из пластика цилиндрической формы с множеством отверстий;
- пластиковый контейнер;
- фильтровальная бумага или полотенца.
Из продуктов требуется приобрести и отмерить:
- 2/3 ст. л. соли;
- 1 ампула хлористого кальция 10%;
- 1 упаковка мезофильной закваски;
- по щепотке плесневелых культур Геотрихум и Пенициллум;
- 0,1 г фермента сычужного;
- 3 л пастеризованного молока.
Технология изготовления проста:
- Все количество молока поставить на водяную баню, подогреть до 32°С и выключить огонь.
- Содержимое упаковки закваски смешать с 75 мл воды, тщательно перемешать и добавить в кастрюлю с молоком.
- Медленно мешая молоко, посыпать его плесенью, оставить под крышкой на полчаса, а после 3 мин. мешать его сверху вниз.
- Добавить хлорид кальция, еще раз перемешать.
- Спустя 15 мин. фермент смешать с 50 мл воды и влить его к молочной смеси.
- Содержимое кастрюли осторожно перемешать и оставить на 1 ч при комнатной температуре. В этот момент запрещено мешать смесь.
- Проверять готовность сгустка требуется ножом: если после небольшого надреза на ноже остались следы сыра, его необходимо подержать еще некоторое время. Готовым сгусток считается, когда на лезвии ножа не будет налипшего следа.
- Когда продукт полностью застынет, его необходимо нарезать на квадраты размером 2×2 мм, а их выложить на 10 мин. на бумажное полотенце.
- Кубики выложить в емкость, включить под ней огонь и нагреть все до 32°С.
- Содержимое тщательно перемешивать в течение 20 мин.
- Выделившуюся молочную сыворотку слить в отдельную миску, а сгусток немного размять руками и поместить в цилиндрические емкости, слегка утрамбовывая его.
- Оставить сгусток отдыхать на 2 ч, а после этого перевернуть их.
- Затем переворачивать сыр каждые 30 мин. на протяжении 4 ч.
- Застелить контейнер фильтровальной бумагой, сыр достать из емкостей и поставить его в контейнер.
- Соль разделить пополам и одной частью посолить одну сторону головы Камамбера. При следующем переворачивании посолить вторую сторону.
- По мере намокания бумагу необходимо менять, а сырные головы переворачивать 1 раз в день в течение 14 дней.
- Когда спустя это время на корке вырастет плесень, контейнер с продуктом необходимо завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 дней.
Спустя месяц сыр дозреет, его можно употреблять в пищу, предварительно нагрев до комнатной температуры.
Применение в кулинарии
Камамбер имеет мягкий вкус, поэтому его часто используют при формировании сырного ассорти. Но этот сыр отлично сочетается с другими продуктами.
Его применяют для приготовления:
- фруктовых салатов и десертов;
- пирогов с сыром и овощами;
- запеканок;
- фаршированных овощей;
- пицц и бутербродов.
Интересный вкус сыр приобретает при запекании его с травами или яблоками, обжарке в панировочных сухарях. Камамбер также используют как закуску к пивным напиткам, маринуя его в масле с чесноком и специями.
Как правильно есть сыр Камамбер и сервировать
Сыр Камамбер правильно есть немного подтаявшим. Центральная часть должна успеть стать текучей перед подачей, а края остаться упругими. Для этого его заранее достают из прохладного места и специальным ножом для сыра нарезают крупными дольками, как торт.
Употребляют Камамбер вместе с коркой. Подавать Камамбер необходимо либо в сырном ассорти, либо самостоятельно, положив на тарелку поджаренный хлеб.
С чем сочетается сыр Камамбер
Данный сорт сыра считается универсальным по сочетаемости.
Его можно подавать с:
- орехами;
- зеленью;
- сладкими круассанами;
- хлебом;
- медом;
- солеными крекерами;
- ягодами;
- вареньем;
- беконом;
- фруктовыми дольками.
Вместе с Камамбером принято употреблять розовое или красное вино.
Многим людям нравится растворять центральную часть в чашке кофе, и заедать ее срезанной корочкой с жареным багетом. Камамбер также сочетается с любым видом салатов, пирогов или соусов. Часто его добавляют в супы и запеченные блюда.
Срок и способы хранения
Сыр Камамбер необходимо правильно хранить, так как он может засохнуть. После его употребления куски необходимо закрыть пищевой пленкой в местах среза и поместить в холодильник. Данный способ хранения лучше использовать при покупке небольшого куска.
При покупке большого количества Камамбера можно воспользоваться другими способами:
- вакуумная упаковка — предварительно необходимо разделить сыр на порции;
- заморозка — продукт следует замотать в пищевую пленку, его вкусовые свойства и структура не изменятся, если размораживание проводить в холодильнике.
Такие способы хранения позволяют хранить большие объемы сыра в течение 2 месяцев. Стандартное хранение Камамбера при 4-8°С ограничивает срок годности 5 неделями. При покупке необходимо обратить внимание на срок изготовления, так как спустя указанное количество времени употребление продукта запрещено.
Интересные факты
С Камамбером связано несколько легенд, а также он обладает некоторыми особенностями:
- Его производство начинается в сентябре и заканчивается в мае, так как высокие дневные температуры негативно влияют на качество и вкус продукта.
- Так как при изготовлении в большей степени используются плесневелые грибы, а не молочнокислые бактерии, дыр даже в затвердевшем сыре нет.
- Во Франции существует праздник, посвященный сырам Бри и Камамбер. Во время празднования люди делают ставки и запускают с горы сырные головы.
- Камамбер является самостоятельным, но усовершенствованным сортом Бри, но в некоторых странах эти два сыра до сих пор принято считать одним видом.
- Камамбер считается одним из самых сильных возбуждающих продуктов, он содержит большое количество калия, кальция и железа, которые усиливают кровоток, способствуя улучшению эректильной функции.
- Существует легенда, что работа Сальвадора Дали «Текучие часы» была закончена после трапезы с Камамбером. Художника вдохновил нежный вкус сыра и его тягучесть.
- В деревне Камамбер стоит памятник врачу, который вылечил множество пациентов, прописывая им в качестве основного средства одноименный сыр.
Возможность перевозки сыра на дальние от Франции расстояния позволили людям других стран попробовать Камамбер. Вместе с сыром до них дошла и культура его употребления.
Однако классическая кухня предпочитает использовать менее специфические продукты, так как запах сыра нравится далеко не всем, а в его состав для лучшей сохранности могут добавляться консерванты. Перед покупкой следует внимательно изучить этикетку.
Автор: Шалунова Анна
Оформление статьи: Оксана Гривина
Видео о сыре Камамбер
Как он выглядит, как он изменяется в процессе созревания:
Источник
Как есть Камамбер: правила, советы, рецепты
Имея заслуженную репутацию премиального продукта, мягкий сыр с белой плесенью Камамбер – универсальный сорт сыра, который можно есть различными способами. Этот вкусный мягкий сыр можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для холодных и горячих блюд. Камамбер придает даже самым простым продуктам изысканность и особый шик.
Вкусный, мягкий сыр идеально подходит для холодов. Запаситесь парочкой аккуратных небольших головок сыра, устройтесь поудобнее, разожгите свой любимый камин (можно даже электрический или свечи) и приготовьтесь наслаждаться пикантной нежностью настоящего Камамбера из Жуковки.
Основные правила
- Камамбер ни в коем случае нельзя есть холодным. Полностью вкус Камамбера, его упоительный аромат и текучая консистенция раскрываются только при комнатной температуре, поэтому его нельзя подавать на стол охлажденным. Лучше достаньте его, нарежьте и отложите не меньше, чем на час, чтобы сыр успел согреться в тепле. Специально греть сыр в микроволновке ни в коем случае нельзя, чтобы не испортить вкус и не погубить полезные лактобактерии.
- Режьте Камамбер не пластинками, как твёрдые сыры, а ломтиками, как торт. Не забывайте, что это мягкий и очень нежный продукт, который удерживает форму только благодаря твёрдой корочке. Чтобы к ножу не прилипала сердцевина головки, желательно перед разрезанием смочить его в горячей воде. Удобнее всего резать сыр, пока он не нагрелся, и не слишком липнет к ножу.
- Корочка Камамбера столь же съедобна, как и мякоть. Не нужно срезать её и выбрасывать. Пусть вас не пугает белоснежный или сероватый налёт – это та самая пенициллиновая плесень, которая за последнее столетие спасла миллионы людей.
С чем едят Камамбер?
Поскольку Камамбер отличается тонким, пикантным вкусом, то традиционный способ его подачи к столу — отдельное блюдо с дополняющими ингредиентами, например, к сыру отлично подходит свежий багет с хрустящей корочкой. Нарежьте его ломтиками, слегка сбрызните оливковым маслом и чуть-чуть подсушите на сухой сковороде, чтобы к моменту подачи на стол хлеб был тёплым.
Помимо багета, сыр принято сочетать с орехами и осенними фруктами – ломтиками дыни, яблок или груш. Можно подать к нему виноград и другие сладкие ягоды, полить ломтик сыра свежим мёдом или слегка кисловатым ягодным вареньем. Нежная и в то же время острая сливочная мякоть с каждым из этих продуктов обретает новые оттенки вкуса. Перепробуйте разные варианты, чтобы отыскать сочетание, подходящее именно вам.
Запивать Камамбер лучше всего красным или розовым вином, которое тоже можно слегка подогреть. В этом случае именно вино подаётся к сыру, а не наоборот.
Зрелый Камамбер
Как известно, консистенция Камамбера зависит от степени его зрелости. Разрезав головку молодого сыра, вы обнаружите внутри относительно плотную сердцевину, которая лишь по краям, возле самой корочки окружена жидкой прослойкой. Сыр средней зрелости наполовину состоит из текучей массы, окружающей плотное ядро. Полностью зрелый сыр представляет собой сухую корочку, внутри которой скрывается упоительно ароматная текучая сердцевина.
В состоянии полной зрелости Камамбер хранится всего несколько дней, затем начинает портиться. Поэтому, если вы приобрели сыр такой степени зрелости – употребить в пище его необходимо как можно скорее. Причем, полностью зрелый сыр наиболее полезен, поскольку в нём особенно высока концентрация полезных для желудка лактобактерий.
Итак, если вы купили зрелый Камамбер — выложите его на блюдо и дождитесь, пока сыр согреется. Тем временем приготовьте гренки, нарежьте и нанижите на шпажки кусочки фруктов. Затем острым ножом вскройте верхнюю корочку сырной головки, будто консервную банку, снимите и отложите в сторону. Зачерпывайте Камамбер ложечкой, обмакивайте в него гренки или фрукты на шпажках и наслаждайтесь неповторимыми вкусом.
Использование сыра в блюдах
Камамбер придает уникальный вкус блюдам, которые ранее казались самыми обычными. Любое блюдо засияет новыми оттенками при использование этого ингредиента.
Камамбер в канапе
Самый простой и красивый способ подать сыр к столу — сделать множество крошечных канапе с ягодами или фруктами, буквально «на один укус».
Это универсальный вариант, позволяющий насладиться вкусом сыра всем – и даже тем, кто всегда с опаской относился к сортам с плесенью.
Ингредиенты для канапе с Камамбером:
- Виноград;
- Клубника;
- Ежевика;
- Манго и пр.
Камамбер и кофе
Во Франции Камамбер часто сопровождают чашкой крепкого кофе, причём выглядит это не совсем обычно. Жидкую сердцевину сыра зачерпывают ложечкой и кладут в кофе, размешивая до полного растворения. Из оставшейся корочки и хрустящего круассана делают бутерброд, которым запивают капуччино. Таким образом, получается отличный завтрак, сытный и в то же время изысканный.
Запечённый Камамбер
Богатый вкус и аромат Камамбера настолько хороши, что делают его желанным ингредиентом множества блюд. Его добавляют в пироги и пиццы в качестве начинки, в супы – как заправку, готовят на его основе оригинальные салаты и закуски. Но наиболее часто Камамбер просто запекают в духовке, заправив чесноком и пряными травами. Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- одна головка сыра;
- один средний зубчик чеснока;
- несколько веточек свежего розмарина и тимьяна;
- чайная ложка оливкового масла;
- молотый чёрный перец.
Включите духовку заранее, выставив температуру 180°С. Тем временем достаньте сыр из упаковки, аккуратно срежьте с головки верхнюю корочку и отложите в сторону. Смажьте стенки и дно подходящего по размеру круглого сотейника маслом, положите на дно круг промасленного пергамента и опустите туда вскрытую головку. Разрежьте зубчик чеснока на небольшие ломтики и нашпигуйте ими сыр, помогая себе кончиком ножа. Затем точно так же поступите с пряными травами, предварительно разобранными на маленькие веточки.
Подготовленный сыр поперчите по своему вкусу, сбрызните оливковым маслом и поместите в нагретую духовку. Запекайте около двадцати минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Достаньте сыр из духовки, подождите 5-10 минут и подавайте к столу, пока блюдо не остыло. Сверху можно выложить нарезанные орехи, финики, засахаренную клюкву или другие ягоды.
Салат с сыром Камамбер
Салат – это простое и полезное блюдо, которое всегда будет уместным на столе (к столу звучит лучше). Свежий, легкий и вкусный салат идеально дополнит любой праздник или семейный ужин. Кроме основного ингредиента в рецепте можно использовать зелень (руккола, айсберг, фризе или корн), авокадо и грушу. Стандартная заправка прекрасно оттеняет вкус зелени и сыра.
Необходимые ингредиенты:
- сыр Камамбер – 125 г;
- свежая сладкая груша – 1 шт;
- авокадо – 1 шт.;
- зеленый салат – 1 пучок;
- лимон – ½;
- оливковое масло – 3 столовых ложки;
- соль ¼ чайной ложки.
Приготовление:
Авокадо почистить и нарезать сломкой. Обработать соком лимона. Подготовить грушу – убрать кожицу и сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона. Сыр нарезать кубиками примерно 1х1 см. Смешать все компоненты в глубокой чаше. Добавить к готовому салату зелень, предварительно разорвав ее руками.
Вкусный, красивый и полезный салат готов!
Источник