Ислам можно ли есть гематоген
Гематоген — халяль или харам?
Человеческая цивилизация сильно преобразилась за последние полторы тысячи лет. В современном мире развитие технологий приняло экспоненциальный характер, что обусловило в том числе стремительное развитие пищевой промышленности.
Научно-технические и сельскохозяйственные достижения за последние сто лет привели к тому, что в мире уже появилось и продолжает появляться в наши дни огромное количество новых пищевых продуктов, которых не было и быть не могло во времена Пророка Мухаммада.
Не все они так полезны, как хотелось бы, ведь в наше время на первый план вышли совсем другие смыслы. Это минимизация себестоимости в реалиях массового производства (зачастую не совсем честными методами), продление срока годности готовой продукции и вместе с тем минимизация издержек на том, что не успели реализовать в рознице, преодоление проблемы в широком смысле, как вообще накормить почти восемь миллиардов людей.
В принципе, можно сказать, что Пророк Мухаммад хотел оградить своих подопечных от употребления в пищу не слишком полезной и уж тем более откровенно вредной пищи. Но Мухаммад жил на рубеже VI — VII веков и, конечно, разделил все на «полезное» и «вредное» согласно представлениям той эпохи.
В нашем веке ассортимент и назначение продуктов питания настолько разнообразны, что в каждом конкретном случае требуется разностороннее изучение продукта, чтобы разобраться и принять решение, является ли данный продукт разрешенным для мусульман, то есть халялем, или же запретным — харамом. Да, с точки зрения мусульманского мира все так же, как и полтора тысячелетия назад.
Один из таких продуктов появился в конце девятнадцатого века в Швейцарии. К тому времени взаимосвязь между здоровьем человека и составом крови стала очевидна, поэтому ученые начали активные поиски средства, которое могло бы повысить «качество» крови. И такое средство было найдено — оно представляло собой микстуру, полученную смешением бычьей крови и яичного желтка.
Люди быстро поняли, что гематоген — крайне полезный продукт, потому что он содержит необходимые человеческому организму вещества в легкоусвояемой форме. Являясь полноценным источником белков, содержащих все аминокислоты в идеальном соотношении, жиров и углеводов, да еще и в правильных опять же пропорциях, гематоген в конечном счете оказывается очень близок к составу человеческой крови. Гематоген значительно улучшает метаболизм, способствует повышению уровней гемоглобина в клетках крови и ферритина в плазме.
Гемоглобин — это то, о чем наслышаны очень многие люди, сложный животный белок, который обеспечивает перенос кислорода в ткани. Его нехватка приводит к кислородному голоданию — гипоксии. Ферритин — сложный белковый комплекс, являющийся основным накопителем и донором железа в клетках организма человека и животных. Это второй критически важный компонент питания клеток, недостаток которого также ведет к гипоксии.
В Великую Отечественную войну жидкий гематоген в госпиталях давали раненым солдатам, особенно в случаях сильной потери крови. Врачи отмечали, что после приема гематогена у пациентов улучшалось состояние здоровья, появлялись энергия и жизненные силы. Раненые быстрее шли на поправку.
После войны в условиях недостаточного и однообразного питания, когда дети того времени страдали от недоедания и, как следствие, от низкого уровня гемоглобина в крови, то есть от детской анемии, им по личному указанию руководства страны начали давать гематоген, который в то время уже делали в виде батончиков.
Сейчас продукт под общим названием «Гематоген» продается во всех аптеках, отпускается без рецепта врача. Он показан при железодефицитной анемии, хронических заболеваниях желудка и 12-перстной кишки, приводящим к регулярным кровотечениям, общем истощении организма на фоне постоянного недоедания, сильных нагрузок, стрессов, а также в процессе выздоровления после перенесенных инфекционных и иных заболеваний.
Само название «Гематоген» происходит от древнегреческих слов «кровь» и «рождение» и переводится как «рождающий кровь». В результате приема гематогена повышается содержание железа в крови, что в свою очередь улучшает качество здоровья и жизни человека. Ассортимент гематогенов на сегодняшний день весьма разнообразен, с различными вкусовыми и витаминными добавками, в шоколадной глазури, с сухофруктами, орехами, сгущенным молоком, медом и аскорбиновой кислотой.
Однако, любые виды гематогена в силу своей природы все равно остаются продуктом, изготовленным из крови крупного рогатого скота. Сначала использовалась жидкая кровь, теперь — очищенная, отфильтрованная, сухая, но все равно кровь. Кровь в любом виде, сырая или вареная, явным образом запрещена Кораном — это харам.
В условиях промышленного забоя скота, чтобы мясо могло быть классифицировано как халяль, необходимо выполнение нескольких обязательных правил, в частности забойщики обязательно должны быть мусульманами, и из животного должна вытечь кровь. Посланник Аллаха сказал, что мусульманам запрещены мертвечина и кровь, то есть для правоверных мусульман и всех, кто придерживается традиции употреблять в пищу исключительно халяль, гематоген как продукт, содержащий кровь, даже при всех его очевидных положительных качествах, к сожалению, является все-таки харамом.
Кроме того, в условиях современного промышленного производства при изготовлении гематогена, как правило, применяются дополнительные химические вкусовые добавки и искусственные красители, которые могут быть как объективно вредными, так и вполне безопасными. Но в любом случае запрещенные в мусульманском мире соответствующими фетвами. Сертифицированные халяль-аудиторы не допускают в халяльной продукции многих современных ингредиентов.
В конце концов нужно отметить, что гематоген — это не конфета, не сладость, а биологически активная добавка (БАД). Именно поэтому он и продается в аптеках, а не на рынке, и бесконтрольное его употребление недопустимо и чревато последствиями. Это может вызвать расстройство пищеварения, тошноту и головокружение.
Избыток железа влечет выработку свободных радикалов, которые способны повреждать и даже полностью разрушать стенки клеток, провоцирует накопление холестерина в сосудах, то есть развитие атеросклероза. Непосредственные противопоказания у гематогена, разумеется, тоже есть — это сахарный диабет, ожирение, варикозное расширение вен, формы анемии, не связанные с дефицитом железа, индивидуальная непереносимость компонентов, способная вызвать аллергические реакции.
В условиях многообразия БАДов и лекарственных препаратов можно достаточно беспроблемно найти замену гематогену. В случае необходимости ценные рекомендации даст специалист, врач-гематолог.
Также существует достаточно много растительных продуктов, таких как орехи, курага, чернослив, гранат, популярная сейчас крупа киноа. Лидеры среди растений по содержанию железа — фасоль и чечевица. Повысить гемоглобин и ферритин, предупредив тем самым связанные с их нехваткой заболевания, и при этом не нарушить строгих требований исламской религии вполне возможно.
Источник
Список недозволенных в исламе продуктов растет: гематоген, мармелад, некоторые виды сыра и мяса
Где проходит тонкая грань между халяльными и недозволенными в исламе (харам) продуктами питания? На что надо обращать внимание при приобретении продуктов в магазине? Чем может навредить человеку харамная еда? Об этом в ходе программы «Хак дин» Фаиля Гимадова на «Булгар радиосы» рассказал руководитель комитета «Халяль» ДУМ РТ Ирек хазрат Зиганшин.
— Хазрат, хотелось бы еще раз уточнить, что в исламе является дозволенным (халяль) и недозволенным (харам)?
— Как различить халяль и харам, четко разъяснено в Коране. Есть продукты, которые мусульманам употреблять в пищу строго запрещено. В суре «Аль-маида» («Трапеза») эти продукты перечисляются: мертвечина, кровь, свинина и «то, над чем не было произнесено имя Аллаха», то есть животное, забитое без упоминания имени Всевышнего.
В первую очередь запрещена мертвечина. Если животное погибло естественной смертью, то употреблять мясо такого животного нельзя.
Второе — кровь. Нельзя есть кровь в сыром и вареном виде, и мясо, сваренное в крови, тоже харам. Даже если само мясо является халяльным.
В аптеках продаются плитки под названием «гематоген», его часто дают детям для повышения гемоглобина. Гематоген изготавливается из бычьей крови, поэтому не подходит для употребления мусульманами.
Третье — свинина. Надо помнить о том, что недозволенным являются не только мясо этого животного, но и все, что с ним связано, — желатин из его костей, одежда и обувь, произведенные из свиной кожи.
Четвертое — мясо животного, заколотого без упоминания имени Аллаха. Допустим, это курица. Если она была забита без произнесения «Бисмилла-хиррахман-иррахим, Аллаху акбар!», то душа ее отделяется от тела неправильно, и мясо такой курицы для нас становится недозволенным. То же самое при забое крупного рогатого скота, овец.
Пятое упомянутое в Коране недозволенное — хищные звери (волк, лиса, собака, кошка, медведь) и хищные птицы (сокол, ястреб).
— В условиях промышленного производства мяса одновременно забивается большое количество скота. Обязательно ли произнесение «Бисмиллах, Аллаху акбар» для каждого животного?
— Мы контролируем соблюдение правил в условиях промышленного забоя. Если мы видим, что у животного вытекает кровь, то это мясо пригодно для употребления. Обычно комбинат, желающий производить мясо согласно канонам шариата, обращается в наш комитет «Халяль», и мы выезжаем в предприятие для проверки условий производства и забоя скота, а также тех, кто непосредственно занимается забоем. По результатам проверки выносится решение — работать с этим предприятием или нет. Забойщики скота должны быть мусульманами, хазрат к ним едет, знакомится с ними, дает свое благословение.
— Что делать, если халяльная курица оказалась испорченной?
— Если курица, маркированная «халяль», имеет посторонние запахи, можете обращаться к нам. Но должна быть сохранена индивидуальная упаковка тушки и на ней должна стоять маркировка «халяль». Неприятный запах может идти из-за несоблюдения условий хранения. В этом случае за испорченную курицу мы не отвечаем, в первую очередь надо обращаться в администрацию магазина. А если они не примут возврат, проблема не будет решена, то в этом случае можно обратиться к нам — по адресу ул. Тукая, 3.
— Сейчас на полках магазинов большой выбор мясной продукции «халяль»: колбаса, копченое мясо, сосиски. Где и по какой технологии они изготавливаются, отдельно или же в том же цехе, что остальная продукция? Можно ли доверять такой продукции?
— Сегодня существует большое число предприятий, изготавливающих мясные полуфабрикаты и колбасные изделия. Среди них есть предприятия, где владельцы и сотрудники — мусульмане, они очень серьезно относятся к соблюдению всех норм при производстве. Под контролем и сырье, и добавки. Конечно, в России есть и такие предприятия, где производится не только халяль. В этом случае для производства халяльной мясной продукции выделяется отдельный цех. Мы следим за соблюдением условий производства халяльной продукции, проводим проверки.
— Если скот выращен в деревне, на экологически чистом корме, то можно его мясо считать дозволенным?
— Если этот скот забит без произнесения «Бисмиллах, Аллаху акбар», то это мясо не является халяль. Мы не знаем, кто его заколол и в каких условиях животное было заколото.
— Хазрат, что ожидает человека, который съел заведомо недозволенную (харам) пищу?
— Наш Пророк в одном из хадисов говорит: «Если верующий в Аллаха человек съест заведомо недозволенную пищу, то его молитвы не принимаются в течение 40 дней». Это очень важно. Если употребляешь харамную пищу, то могут быть не приняты не только молитвы, но и содеянные тобой благие дела. Нельзя также уговаривать других съесть мясо, только потому, что это не свинина, не зная, как животное было заколото и кем.
Харам и халяль относятся не только к еде. Эти понятия охватывают все наше существование. Какая у нас работа — дозволенная по шариату или нет? Имеем ли мы законную супругу или же поддерживаем отношения на стороне? Строить все стороны жизни в соответствии с канонами шариата обязательно для каждого мусульманина, это его долг.
— Если вернемся к теме продуктов питания, что скажете насчет сычужного фермента, который используется в производстве сыра?
— Если фермент изготовлен из забитого халяльным способом животного, то такой сыр употреблять можно. Но в большинстве случаев для получения сычужного фермента используется свинина. Поэтому советую мусульманам быть внимательными при выборе сыра. Необходимо удостовериться, что в нем применен фермент не «животного происхождения», а «микробиального происхождения».
— Хазрат, какой мармелад можно, а какой нельзя?
— Мармелад изготавливается из желатина. Он в большинстве случаев не халяль. Старайтесь брать мармелад или конфеты, приготовленные из агар-агара.
— Где можно найти список магазинов, признанных ДУМ РТ халяльными?
— Эту информацию можно посмотреть на нашем сайте https://halalrt.ru/ . Список постоянно пополняется.
— Является ли халяльным шоколад?
— Надо читать его состав. Если в составе есть алкоголь, то нет.
— А разрешается ли мусульманам есть рыбу?
— Рыба — дозволенный продукт. Но если рыба выращена в хозяйствах искусственным способом, на корме из запрещенных мусульманам продуктов, то я бы не стал доверять такой рыбе и употреблять ее. Лучше брать рыбу, выросшую в естественных условиях.
— В магазинах продается маркированное «халяль» яйцо. Разве яйцо может быть харам?
— Это связано с питанием курицы. Если в рационе есть мясокостная мука, тогда получается, что эта курица питается курицей. Если курица росла на рыбной муке, то она считается халяль. И ее яйцо тоже.
— Кто должен забивать животное?
— Лучше, если это человек, соблюдающий пятикратный намаз. Но это не главное условие. Главное условие — чтобы он был мусульманином и был в здравом уме. И он должен забить скот со словами: «Бисмиллах, Аллаху акбар!»
— А молочные продукты? Они халяль?
— Откуда поступают молочные продукты, мы знаем. Есть специальные организации, которые проверяют, противоречат ли вещества, используемые в изготовлении тех или иных продуктов, предписаниям нашей религии, как они воздействуют на организм — положительно или вредят ему? Если продукт соответствует халяльным условиям, не подвергается воздействию других животных, то употреблять в пищу такой продукт можно.
sntat.ru/
Источник
Гематоген: что это?
Этот продукт известен нам с детства, как сладкий и вкусный батончик. Возможно это самое приятное лекарство того времени. На сегодняшний день можно получить много информации о его пользе, достаточно зайти во всемирную паутину, и на нас обрушится масса информации.
Источником этого живого интереса стал вопрос о его составе, так как каждый знает или слышал, что он состоит из бычьей крови. А кровь, как мы знаем, Всевышним Аллахом нам запрещена.
Итак, обратимся к науке для того, чтобы точно узнать, что же это такое, и из чего же гематоген состоит:
Википедия нам дает определение:
Гематоген (лат. Haematogenum, от др.-греч. αἷμα «кровь» и γένος ‒ «рождение») ‒ профилактическое средство, которое содержит железо и стимулирует кроветворение.
Идём дальше.
Оказывается, первым препаратом, выпущенным под названием «гематоген», был «гематоген Гоммеля», впервые выпущенный в Швейцарии в 1890 году. Он представлял собой микстуру на основе бычьей крови и яичного желтка. В России же его стали выпускать только после 1917 года. Он нашёл свое широкое применение в советской медицине и пищевой промышленности.
С врачебной точки зрения гематоген вполне может считаться лекарственным средством, подобно множеству других витаминоподобных лекарств, поскольку его фармакологическое действие сомнений не вызывает. Однако по сравнению с другими, более современными антианемичными средствами, он явно проигрывает в эффективности. Сегодня же на его упаковке пишут: «Биологически активная добавка к пище. Гематоген».
В состав гематогена входит: альбумин черный пищевой, ванилин, патока крахмальная, цельное сгущенное молоко с сахаром, сахар-песок, ‒ никакой крови вроде как не наблюдаем, хотя и точно помним, что в советские времена было написано на упаковке «бычья кровь».
Что же, нынешний гематоген более низкого качества или у него другой состав?
Нет! Просто многие люди (в основном дети), научившись читать, просто пугались составляющего ингредиента «бычья кровь», у некоторых это стало вызывать отвращение, брезгливость. Альбумин чёрный пищевой — это именно та самая кровь. Альбумин находится в плазме крови, это её основной белок. Его роль — участвовать в поддержке объема циркулирующей крови и давления плазмы. Представляет он собой порошок, который растворяется в воде. Он изготавливается путем высушивания стабилизированной или дефибрированной пищевой крови, а также форменных элементов крови крупного рогатого скота. С этим мы разобрались!
Теперь обратимся к Священному Писанию, в котором Всевышний Аллах в 145-ом аяте суры Аль-Ан`ам (Скот) говорит:
Скажи [Мухаммад]: «Из того, что дано мне в откровении, я нахожу запрещенным употреблять в пищу только мертвечину, кровь и мясо свиньи, которая является скверной, а также недозволенное мясо животных, заколотых не ради Аллаха. Если же кто-либо будет вынужден съесть [вышеупомянутое] без умысла совершить грех и преступить [предписание], то, воистину, твой Господь — Прощающий, Милосердный».
Священный Коран, 6:145
Здесь виден явный запрет употреблять в пищу кровь как продукт.
3-ий аят суры Аль-Маида (Трапеза) также говорит о запрете крови в пищу:
Вам запрещены мертвечина, кровь, мясо свиньи и то, над чем не было произнесено имя Аллаха (или что было зарезано не ради Аллаха), или было задушено, или забито до смерти, или подохло при падении, или заколото рогами или задрано хищником, если только вы не успеете зарезать его, и то, что зарезано на каменных жертвенниках (или для идолов), а также гадание по стрелам. Все это есть нечестие.
Священный Коран, 5:3
Также и в самой длинной суре Всевышний Аллах запрещает кровь:
Он запретил вам мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что принесено в жертву не ради Аллаха. Если же кто-либо вынужден пойти на это, не домогаясь запретного и не преступая пределы необходимого, то нет на нем греха. Воистину, Аллах — Прощающий, Милосердный.
Священный Коран, 2:173
Мы видим из вышеупомянутых аятов, что кровь человеку не дозволена.
В чём же мудрость данных запретов?
Современные исследования показывают, что кровь ‒ весьма уникальное вещество. В ней проходит множество процессов, она питает все ткани и клетки организма живого существа, переносит кислород, глюкозу, белки, жиры, полученные организмом с пищей. Она также выводит из организма всевозможные ядовитые вещества и шлаки. С этой точки зрения одной из главных функций крови является перенос шлаков и отходов жизнедеятельности, таких как мочевина, мочевая кислота, кератин и углекислый газ. Следовательно, потребление продуктов с кровью животного резко повышает содержание этих веществ в организме человека. Это, в свою очередь, увеличит количество вредных веществ, которые кровь переносит к почкам, откуда они выводятся из организма через мочу, что может привести к интоксикации организма и нарушениям мозговой деятельности. В крови также содержится много веществ, способствующих развитию микробов. Все эти данные были раскрыты людьми только в XX веке!
Еще один довод нежелательности попадания крови в организм: кровь во многом состоит из воды (90%), а вода способна впитывать любую энергетику, и не случайно считается, что воду можно «заряжать». Поэтому энергетика убитого животного, которое испытало дикий ужас и страх смерти, возможно, остаётся в крови. После такой пищи не сложно и сильно заболеть!
Все это говорит о том, что кровь в любом виде и проявлении запрещена в употребление в пищу. Но, может статься, что кто-то скажет, что альбумин содержащийся в гематогене, вовсе и не кровь, так как кровь для его производства прошла химическую обработку и имеет уже преобразованную структуру.
На этот счёт приведём хадис, в котором Посланник Аллаха (да благословит его Аллах и приветствует) сообщает нам:
Все дозволенное ясно, и все запрещенное ясно, но между ними есть сомнительное, о котором многие люди не ведают. Поэтому всякий, кто избегает сомнительных дел, тем самым оберегает свою веру и свою честь. А всякий, кто совершает сомнительные дела, впадает в грех, ведь пастух, пасущий скот вокруг заповедного пастбища, близок к тому, чтобы ступить на заповедные земли. Слушайте! У каждого царя есть свои заповеди, и заповеди Аллаха — Его запреты. Слушайте! В теле есть кусочек мяса: если он здоров, то все тело здорово, если же он заболевает, то все тело заболевает. Слушайте же, это ‒ сердце!
хадис от ан-Ну’мана ибн Башира,
св. хадисов аль-Бухари, Муслима и др.
Поэтому, если из рациона ребёнка исчезнет гематоген, то он многого не потеряет. К тому же, лекарственные свойства гематогена очень сомнительны, и всегда можно найти альтернативу данному продукту.
Но только одному Всевышнему ведома истина!
Ленар Низамов,
Махалля №1
Источник