Физалис на торте можно ли есть

Физалис на торте можно ли есть

Физалис съедобный и не съедобный — опасная путаница

Эти яркие оранжевые фонарики видели все. Но не все знают, что внутри фонарика хранится ягодка. И вот тут начинаются споры съедобная эта ягодка или нет.

Кто-то скажет, что видел ягоды физалиса в продуктовом магазине, и стало быть ягоды съедобны.

Но есть те, кто возразит, что съедобный физалис растёт в Мексике, а то что растёт на наших дачах и клумбах — исключительно декоративная разновидность, с ядовитыми ягодами.

Физалис бывает как съедобный, так и не съедобный . И тот и другой может расти в нашем климате.

Тот многолетний, что обычно украшает клумбы у подъезда, с высокими стеблями и ярко-оранжевыми пузырями цветов — не съедобен .

Ягодка внутри маленькая, на вкус кисло-горькая. Содержит большое количество алкалоидов и оттого не годиться в пищу. Одна ягода ощутимого вреда не нанесёт. Горсть — может вызвать расстройство желудка, рвоту, головокружение и слабость.

Это растение неприхотливое, заметное. Живёт везде, быстро разрастается, не требует ухода. Его цветы часто используются в сухих букетах.

Но есть и физалис съедобный , ягоды которого продаётся в магазинах. Внешне они напоминают жёлтенькие помидорки черри. Вкус кисло-сладкий, с земляничным или ананасовым ароматом. Их едят в свежем виде, используют для приготовления соусов, делают варенье.

Кстати магазинные ягоды — это прекрасный семенной материал . Всхожесть семян добытых из ягод часто выше, чем из пакетов. И этот физалис будет расти в нашей средней полосе! Даже в туманном Питере и резко континентальной Сибири.

Выращивают его как томаты (он с ними родня), но с меньшими заморочками. Рекомендуют сеять на рассаду, но можно и в начале мая-конце апреля в открытый грунт. От прорастания до созревания ягод проходит 90 -110 дней. Не выносит отрицательных температур и не любит кислые почвы. А в остальном довольно неприхотлив. Лучше не сажать рядом с картофелем и помидорами.

Съедобный физалис бывает овощной, земляничный и ананасовый.

Овощной не особо радует вкусовыми качествами, ананасовый — не всегда успевает созреть в наше короткое лето. А потому физалис земляничный — вид уже проверенный временем и многими садоводами .

Плоды хранятся не долго — месяц, полтора. Как и помидоры могут дозревать после того, как сорваны. Диаметр ягод от 1 до 3 см.

По вкусовым и полезным свойствам напоминают крыжовник или йошту .

От несъедобного отличается более бледным цветом фонариков, более крупными ягодами и приятным вкусом.

Не смотря на то, что физалис земляничный — однолетник, он хорошо распространяется самосевом , достаточно оставить несколько спелых ягод на растении, а осенью укрыть их лиственным опадом.

Источник

Можно ли есть физалис с торта? Я думала, что он весь одинаковый.

Каждую осень во дворах домов и на дачных участках можно заметить «огненные» фонарики физалиса. Они очень красиво выглядят и сразу бросаются в глаза. Я никогда не ассоциировала это растение с чем-то съедобным. Его иногда используют в букетах и для декора тортов.

Но я выкидывала его, как несъедобную часть декора и никогда не пробовала. Фонарики сухие и храниться могут очень долго. В детстве у нас дома иногда они стояли в вазе.

Прошлой осенью я приехала погостить к бабушке в деревню. Она достала из шкафа эти знакомые мне фонарики, собранные в пакет и сказала:

-Угощайся, ко мне подруга заходила, гостинец передала.

-В смысле угощайся? Оно же декоративное, разве это можно есть?

Бабушка очень удивленно на меня посмотрела. Но я, правда, не знала что эти ягодки съедобные. Физалис есть разных видов и некоторые из них все-таки ядовитые. В лесу я его видела неоднократно.

Но не додумалась пробовать неизвестную ягоду. И правильно, это был ядовитый сорт и я могла легко отравиться. Я вообще никогда не пробую ягоды в лесу, если на 100 % не уверена, что передо мной находится.

Поэтому прежде чем употреблять физалис в пищу, нужно убедиться, не ядовитый ли это вид.

Есть, насколько я знаю всего два сорта съедобного физалиса: овощной и земляничный. Правда, овощной по вкусу похож на горьковатый помидор. Ничего вкусного, но можно добавлять в салаты, если уж жалко выкидывать. Овощной физалис требует подготовки перед употреблением. Ягоды нужно обдать горячей водой.

Земляничный физалис можно есть сразу. Но иногда на нем тоже образуется липкий налет. Его можно легко почувствовать пальцами. Тогда тоже придется мыть ягоды теплой водой или обдать кипятком, чтобы его растворить. Земляничный физалис по вкусу уже больше похож на ягоду, чем на помидор. Отзывы людей говорят о насыщенном вкусе, чем-то средним между фейхоа, ананасом и клубникой. Но я ничего такого не почувствовала.

Сладкая, приятная на вкус ягода. Но без ярких вкусовых оттенков. Для украшения десертов-идеально, а так просто есть-не очень. Начитавшись отзывов, я подумала, вдруг мне просто попались недозревшие ягоды?

В ленте часто вижу физалис в продаже. За 100 грамм- 116 рублей, дороговато, там же несколько ягодок всего в лукошке. Продается, по-моему, круглый год в отделе с экзотическими фруктами. Они выглядят прямо как садовые, но оранжевые листики уже сильно высохли.

Принесла упаковку домой, на ягодах так же был липкий налет. Убрала его, съела одну ягодку и снова ничего. Видимо это не мое. Дорого, 1160 рублей за килограмм. Не очень вкусно, много маленьких семечек. Полезно, но витамины есть и в других фруктах и ягодах.

Можно сделать варенье, но делать его из покупного физалиса нерентабельно. Какое-то оно «золотое» получится, учитывая цену.

Пробовали физалис? Как он вам на вкус?

Источник

Физалис: почему он стал самым популярным украшением блюд в ресторанах

Открою вам тайну: в детстве физалис был моим любимым лакомством. И как я удивилась, когда однажды пришла в ресторан, а на тарелке лежал он — маленький оранжевый фонарик с ягодкой внутри. Вкус детства! Именно поэтому я и решила поделиться с вами, почему же физалис сейчас так популярен для украшения блюд в ресторанах. А также можно ли его есть вообще, что с ним ещё готовят и многое другое.

Множество имён

Все знают, что физалис, это невысокое растение с неприметными цветочками, которые превращаются в небольшие зеленые, а затем оранжевые фонарики с пикантной ягодкой внутри. Но у этого кустарника ещё множество названий: еврейская вишня, ягода инков, физалис перуанский , ягода ацтеков , гигантская земляная вишня, золотая ягода, а также капский крыжовник и многие другие. Приблизительно от 80 до 90 видов растения встречаются только в Северной и Южной Америке и южной Европе.

Происхождение названия

Существует множество легенд и мифов, связанных с появлением названия «физалис» . В европейских странах такое название растения происходит с греческого, и означает «надутый пузырь». Всё это из-за формы растения. Также его называют китайский фонарик из-за схожести вида и формы. А малоиспользуемое название еврейская вишня, пришло к нам ещё со Средневековья, так как плоды растения напоминали головные уборы, которые носил еврейский народ в то время.

Применение в еде

Существует множество видов физалиса, которые относятся как к фруктовым, так и овощным культурам. Они немного отличаются и по виду, и по вкусу, а также использованием. Помимо консервирования целых плодов, из физалиса готовят джемы, варенья, соусы, пудинги, чатни, а также употребляют свежими в фруктовых салатах или коктейлях. В Колумбии ягодки тушат с мёдом и едят как десерт. И всё чаще физалис используют как украшение различных блюд в ресторанах.

Есть или нет

Когда вам подают блюдо в ресторане, украшенное физалисом , сразу возникает вопрос, можно ли его есть? Так вот, можно и даже нужно. Он является прекрасным источником витамина С , а также бета-каротина, железа, кальция, и витаминов группы В. Физалис используют в народной медицине для лечения диабета, болезней легких, кашля и простуды.

Источник

Ягода Физалис — отзыв

Физалис — пикантное украшение для десертов и просто вкусная и освежающая в жару ягода.

Не все сразу понимают как и что есть из этого сухого соцветия — раскрываете сухие листья, в еду идет красивая и аккуратная оранжевая ягодка. Ягода имеет клейкий воскоподобный налет, чтобы от него избавиться нужно обдать ягоду кипятком, хотя можно съесть и так, просто на ощупь не так приятно будет. Стоит помнить, что есть лепестки (сухие листочки вокруг ягоды) не надо, т.к. они содержат алколоиды.

Ягодки плотные, крепкие, очень сочные. Вкус кисло-сладкий с пикантными нотками, освежающий. Запаха почти нет, семена мягкие и не ощущаются.

Плоды богаты витаминами и поэтому активно используются при простудах в лечении для детей. Также обладают легким мочегонным и желчегонным действием, поэтому тем, у кого мочекаменная болезнь или желчнокаменная стоит быть с этой ягодой осторожными.

Физалис относится к пасленовым.

При покупке обращайте внимание на качество, т.к. часто попадаются совсем сухие бутончики, а в них ягода может уже сбродить или пойти плесенью и тогда покупка в мусорку. Подпорченная ягода приобретает вкус не вина, а как ни странно какого-то масленистого химического агента.

Физалис будет очень эффектно выглядеть как украшение для вашего торта или десерта, при этом по вкусу он хорошо сочетается с большинством других сладких ингредиентов!

Как вариант для тех, у кого растет физалис — сделать варенье-заготовку на зиму как поливку к оладьям например — перекрутить блендером ягоду, с сахаром довести до кипения.

То, что продают у нас в супермаркетах — привозная ягода южных сортов, например, из Колумбии. В России же чаще всего выращивают декоративный физалис «китайский фонарик», адаптированный к суровому климату, его плоды не едят, не потому что они ядовиты, а потому что они горькие и гадкие на вкус (алколоиды содержатся в лепестках коробочки цветка, стебле и листьях, корне).

Источник

Источник