Есть вопрос можно ли выжить питаясь одной картошкой

Нам постоянно твердят о преимуществах разнообразной диеты.

Но если бы вам пришлось выживать только на одном виде пищи – какой из них обеспечил бы вам самую долгую жизнь?

Выражение «не хлебом единым» имеет вполне буквальное значение, в частности, еще и потому, что уже через месяц подобного эксперимента у вас разовьется цинга.

Лучшие диеты и планы питания включают кучу продуктов, чтобы вы получали все, от витамина С до железа и линолевой кислоты, совершенно не задумываясь об этом.

Даже причудливые диеты, подразумевающие прием нескольких продуктов или полное исключение других, достаточно разнообразны, чтобы быть питательными. Но представим на минуточку, если бы вас кормили только одной пищей.

Была бы она более питательна, чем другая? Можно ли питаться одной картошкой, бананами или авокадо, например?

Одно можно сказать наверняка: подходящие варианты вряд ли будут включать мясо или большинство фруктов и овощей.

В мясе нет клетчатки, а также ключевых витаминов и питательных веществ. Фрукты и овощи полны витаминов, но у них нет достаточного объема жиров и белков, даже если есть их до отвала. Тело требует не так много, чтобы жить, как можно было бы подумать, но это не значит, что его можно морить избирательным голодом.

Полярник Вильялмур Стефанссон описывал такой феномен у людей Северной Канады – кроличье голодание – среди тех, кто ест только очень постное мясо, например, кролика. У них «через неделю развивалась диарея, головные боли, утомляемость, дискомфорт».

Чтобы избежать смерти от недоедания, страдающие кроличьим голоданием должны были употреблять некоторое количество жира, писал он.

Джон Кракауэр в своей книге «В диких условиях» предполагал, что Крис Маккэндлесс умер именно от кроличьего голодания. Считается, что если получать все калории от белка и почти не получать от жиров и углеводов, можно подавить способность печени перерабатывать белок.

Тем не менее, если убрать мясо и большинство овощей со стола, может показаться неожиданным, что картофель будет не самым плохим вариантом, говорит диетолог Дженни Джексон из Каледонского университета в Глазго. В прошлом году она писала про австралийца Эндрю Тейлора, который целый год ел только картошку, чтобы похудеть и обзавестись здоровыми привычками.

Дело в том, что для крахмалистой пищи в картофеле необычно много белка, а также есть широкий спектр аминокислот, говорит Джексон. Но даже если поглощать по 3 килограмма картофеля ежедневно, это будет всего 2/3 рекомендованного объема калорий для человека комплекции Тейлора.

Также картофель не включает рекомендуемое количество жира, и хотя Тейлор включил сладкий картофель, в котором присутствуют витамины А и E, железо и кальций, Джексон отмечает, что витамины группы B, цинк и другие минералы будут в дефиците. И все же через год Тейлор был в полном порядке. Потерял совсем немного веса.

Картофель вообще часто появляется в таких разговорах. Несколько лет назад в журнал The Chicago Reader написал заинтересованный читатель и спросил, правда ли, что можно прожить на одной картошке и молоке.

В конце концов, говорят, что до ирландского картофельного голода люди жили практически на одной только картошке. Сесил Адамс, колумнистка журнала, обратилась к эксперту и выяснила, что картошка и молоко, в принципе, могут обеспечить всем нужным питательным материалом – кроме минерала молибдена. Но если добавить немного овсяных хлопьев, будет погашен и этот дефицит.

Услышав это, Джексон смеется:

«Да, это же наша диета – шотландская диета, которой сотни лет. Именно так: картофель, молоко, овсяные хлопья и немного капусты».

Но если отложить в сторону сугубо питательный вопрос, есть и другие барьеры, препятствующие выбору только одного вида пищи. У людей имеются встроенные механизмы, позволяющие избегать такие ситуации (возможно, потому что они приведут к недоеданию и истощению в конце концов) – в частности, феномен так называемой «чувственной сытости».

Чем больше пищи одного типа вы едите, тем меньше вы ее перевариваете.

«Я называю это сценарием пудинга», говорит Джексон, «когда вы идете обедать, наедаетесь и не можете даже кусочка откусить. И тогда кто-то выносит пудинг, и вы позволяете ему добавить вам еще немного калорий».

Существует опасность, что если есть одну и ту же пищу изо дня в день в течение длительного периода, будет все сложнее и сложнее заставлять себя ее есть.

Три килограмма бананов каждый день? Три килограмма авокадо? Овсянка на завтрак, обед и ужин? Куриная грудка, куриная грудка, куриная грудка, курин…

Кроме того, нет никакой логики в том, чтобы выстраивать диету из одного вида пищи, а не из множества, и при этом не болеть по причине отсутствия всех необходимых витаминов, минералов и питательных веществ.

Чтобы понять это, нужно рассмотреть, как мы пришли к современному пониманию питания. В начале 20 века исследователи лишали крыс определенных питательных веществ и следили за тем, умирают они или начинают болеть, или нет. Так мы узнали о существовании витаминов, например. Без них крысы умирают очень быстро.

Не столь давно на экранах был фантастический фильм «Марсианин». Сейчас его можно посмотреть в онлайн-кинотеатрах в Сети. Сюжет фильма простой, но вместе с тем и очень спорный.

Миссия на Марс «Арес-3» вынуждена спешно покинуть планету из-за грандиозной песчаной бури. Она начинается неожиданно и превращает день в ночь. Экипаж экспедиции улетает с Марса. На нем остается один из его членов — Марк Уотни (инженер и биолог одновременно). Он оказывается раненым, частично засыпан песком, и в кромешной тьме участники экспедиции даже не пытаются его искать, будучи уверенными в том, что он погиб.

Весь драматизм ситуации в том, что Марк остался жив и понимает, что спасти его смогут только через четыре года в ходе новой экспедиции. Как и за счет чего продержаться ему до момента спасения?

Надеюсь, вы смотрели эту картину и все помните. Кто не смотрел — посмотрите в Интернете. Остановимся подробно только на одном моменте: Марк Уотни создает огород под пленкой и начинает заниматься выращиванием картофеля. По сюжету дальше видно, что он питается лишь картошкой. Именно этот момент вызвал больше всего споров. Почему?

Все дело в том, что грунт Красной планеты токсичен для земных растений. Хотя можно допустить, что к 2035 году (фильм по времени как бы относится к этому периоду, поскольку писатель-фантаст Энди Уир в своем романе указал данный год) нашли способ нейтрализовать токсин. Можно допустить и то, что селекционеры вывели «марсианский» сорт картофеля, хорошо растущий в суровых условиях. Словом, допустить можно многое. Нельзя лишь одно: полноценно чувствовать себя, питаясь одним только картофелем.

Собственно, с этого и начались научные споры. Более того, для аргументации потребовался эксперимент. Хотя он проводился в земных условиях, более комфортных, вывод оказался ошеломляющим.

После выхода фильма «Марсианин» в Австралии специалист по питанию Эндрю Тейлор год ел только картофель. Но «приправлял» он его солью, томатным соусом, мелко нарезанными ароматными травами и соевым молоком. Заодно он регулярно принимал витамины. Преимущественно витамин В12.

На первый взгляд, картошка — довольно питательный продукт. Картофель содержит крахмал, углеводы, железо, витамины, клетчатку. Казалось бы, не слишком требовательному в питании человеку этого может вполне хватить для «поддержания штанов». Потолстеть на картофельном меню невозможно. Собственно, к концу года добровольный экспериментатор похудел на 50 кг. От большего истощения его, видимо, спасло то, что он все же «приправлял» картошку и другими продуктами. Пусть и в небольшом количестве.

А теперь самое главное. Врачи после оценки здоровья Эндрю Тейлора озабочены были тем, что в Австралии нашлись последователи, которые стали активно пропагандировать картофельную диету. Медики предупредили, что рекомендовать «сидеть» на картошке для похудения не будут ни в коем случае. Почему же?

• Потому, что картофель крайне мало содержит калия, а его нехватка вызывает у человека серьезные заболевания.
• Кроме того, может образоваться катастрофический дефицит в организме витаминов групп А и Е.

Таким образом получается, что длительное время питавшийся одной картошкой вынужденный марсианин Марк Уотни выжить не мог. И это — самый большой киноляп в фильме. Как говорится, фантастика — фантастикой, но нельзя игнорировать и реальность.

Источник: shkolazhizni.ru