Диета дюкана можно ли есть овощи и фрукты
Содержание статьи
Какие фрукты можно есть при диете – советы доктора Дюкана?
Можно есть фрукты при диете? Фрукты входят в список разрешенных продуктов большинства существующих диет в качестве основного источника витаминов и микроэлементов, а также в качестве заменителя мучных изделий и рафинированного сахара. Но если вы придерживаетесь нашумевшей диеты Дюкана, дело обстоит немного сложнее: фрукты разрешены лишь на финальных стадиях диеты, и даже в этом случае их список ограничен.
Вкратце о диете Дюкана
Автор диеты — французский врач Пьер Дюкан. Более 40 лет он консультировал пациентов в вопросах питания и пришел к выводу, что подлинная диета должна не только заставить вас похудеть на желаемое количество килограммов, но и удерживать этот результат в течение многих лет. Он разделил диету на 4 этапа и ограничил список разрешенных продуктов 100 пунктами. В них вошли и фрукты, но с одним ограничением: на диете Дюкана фрукты можно есть, но только некоторые из них и в строго обозначенном количестве.
Первый этап диеты Дюкана — можно ли фрукты?
Первый этап диеты называется «Атака». В этот период происходит быстрая потеря веса за счет жесткого ограничения углеводов и ставки на продукты, богатые протеинами, – всего разрешено 72 белковых продукта. Этот этап длится в зависимости от того, сколько килограммов вы хотите сбросить. Для 5 кг достаточно 1-2 дней, для 5-10 кг — 3-5 дней, если же нужно похудеть на 10 и более килограммов, понадобится от 5 дней до недели. В этой фазе можно есть только мясо, рыбу, яйца, обезжиренные молочные продукты, пить кофе и травяные чаи, применять тмин, петрушку, лук и другие специи и травы, даже употреблять умеренное количество корнишонов, диетическую колу и томатную пасту. Какие фрукты есть при диете Дюкана на этом этапе? Только лимон, и использовать его не как основу для лимонада и не как фрукт, а как приправу для салатов.
Какие фрукты есть на диете Дюкана на втором этапе?
Второй этап называется «Чередование», поскольку в этой фазе диеты белки сменяются белково-овощными блюдами, и все это длится от двух до шести месяцев. Естественно, что рацион за этот период должен обрести некую сбалансированность и полностью отрекаться от углеводов, а значит и фруктов, будет довольно сложно. Доктор Дюкан рекомендует выбрать схему самостоятельно, но так, чтобы количество белковых дней соответствовало количеству белково-овощных: 1/1, 2/2 или 3/3. Самый приемлемый — первый вариант.
На этом этапе к 72 белковым продуктам добавляются 28 овощных, таким образом общее количество рекомендованных продуктов достигает сотни. В список разрешенных овощей попали помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, баклажаны, капуста, шпинат, салат, грибы и многие другие. Какие фрукты можно при диете на этом этапе? К сожалению, на этом этапе список жестко ограничен, как и на предыдущем этапе. Разрешается употреблять лимон в виде приправы. Впрочем, желая дать себе послабление, пациенты вводят в утренний рацион одно несладкое яблоко.
Фрукты на третьем этапе диеты
Эта фаза носит название «Закрепление» или «Консолидация», и в этой фазе наконец-то можно есть фрукты при диете. Фактически этап представляет собой постепенный выход из диеты, насколько постепенный — зависит от количества потерянных килограммов, на каждый из которых приходится 10 дней фазы. Если вы похудели на 6 кг, значит, этот период должен для вас продлиться 60 дней.
Какие фрукты есть при диете Дюкана в этом периоде? Французский диетолог налагает запрет на бананы, виноград, сладкую вишню, черешню, инжир и другие сахаристые фрукты. В таком случае, какие фрукты можно при диете включить в рацион? Фактически, это любые кислые и кисло-сладкие фрукты, порция должна быть размером с апельсин или яблоко. Помимо упомянутых фруктов можно добавить в рацион киви и мандарины.
Также разрешены кисло-сладкие ягоды в количестве 200-300 г, ломтик дыни или арбуза.
Какие фрукты можно при диете Дюкана на четвертом этапе?
Эта фаза называется «Стабилизация», она длится всю жизнь и заключается в том, чтобы поддерживать правила пищевого поведения, усвоенные на предыдущих этапах. Дюкан отмечает, что можно есть фрукты при диете, но рекомендует один день в неделю поддерживать белковые дни и в целом ограничивать себя в количестве углеводов.
На этом этапе вы можете позволить себе все, но в умеренных количествах — на диете Дюкана фрукты можно съедать один раз в день при неограниченном объеме белка и овощей. Причем желательно, чтобы фрукты были съедены в первой половине дня.
Если бегло взглянуть на диету, легко понять, что можно есть фрукты при диете, но поскольку их употребление приходится на финальные этапы, то проще всего соблюдать её в зимне-весеннее время, когда количество свежей зелени и так ограниченно, а основой рациона выступает белковая пища и крупы.
Источник
Диета Дюкана: разрешённые продукты
Диета Дюкана – одна из самых популярных на сегодняшний день диет. С её помощью можно полностью изменить свои пищевые привычки, похудеть и улучшить здоровье. За счёт того, что список разрешённых продуктов на Диете Дюкана достаточно широк, её можно считать скорее образом жизни, чем строгой диетой.
Этапы Диеты Дюкана:
1. Атака
Этот этап – самый непродолжительный (не более 10 дней). Разрешено употребление продуктов, содержащих белок.
Время на Атаке будет зависеть от лишнего веса, от которого хотите избавиться:
- до 5кг – 1-2 дня
- 5-10кг – 3-5 дней
- более 10 кг – 5-7 дней
.
2. Круиз
К белковым продуктам добавляются овощи.
3. Консолидация
Понемногу в список разрешённых продуктов включаются привычные блюда. Продолжительность этого этапа подбирается индивидуально, в зависимости от результатов, полученных на Атаке и Круизе. Вам нужно будет умножить количество сброшенных кг на 10. В результате получится количество дней, необходимых для Консолидации.
4. Стабилизация
Возвращение к привычному питанию с сохранением привычек правильного питания. Этот этап – на всю оставшуюся жизнь, такое питание позволяет поддерживать нормальный вес.
Разрешённые продукты на Диете Дюкана: Атака
| Нежирное мясо: телятина, говядина. Всё готовится без масла – варёное, запечённое в духовке. |  |
| Нежирная птица: грудка куриная, индейка | |
| Любые морепродукты и рыба | |
| Яичные белки | |
| Обезжиренные молочные продукты – творог, йогурт, кефир, молоко | |
| 1,5 ст.л. овсяных отрубей (с кефиром, йогуртом) — для регулировки пищеварения |
От соусов – майонеза, кетчупа и т.д. – нужно отказаться. Они содержат углеводы, которые на фазе Атака не разрешены. Можно использовать приправы, а также лимонный сок, соевый соус и бальзамический уксус.
Растительное масло – 0.5 чайной или 1 кофейная ложка.
Разрешённые продукты на Диете Дюкана: Круиз
В этой фазе к списку продуктов фазы Атака можно добавить овощи.
| Овощи, разрешённые в фазе Круиз: | |
|---|---|
| огурцы |  |
| помидоры | |
| болгарский перец | |
| спаржа | |
| лук | |
| сельдерей | |
| редис | |
| баклажаны | |
| капуста | |
| листья салата | |
| стручковая фасоль | |
| кабачки | |
Запрещены крахмалистые овощи – картофель, свекла. У них повышенный гликемический индекс и больше углеводов, чем в остальных овощах.
Употребляйте до 2 ст.л. в день. овсяных отрубей (с кефиром, йогуртом).
Если появились проблемы с пищеварением и стулом – употребляйте пшеничные отруби и побольше чистой воды.
Для приготовления блюд можно использовать: лимонный сок, соевый соус, сахарозаменители (сукразит, цикламат, стевия), приправы и соль. Не употребляйте фруктозу – это не бескалорийный сахарозаменитель!
Растительное масло (лучше оливковое или льняное) – порция увеличивается до 1 ч.л. в день.
Разрешённые продукты на Диете Дюкана: Консолидация
К списку разрешённых в фазе Круиз продуктов добавляются:
- твёрдый сыр – 40г в день (кроме козьего и сыра с плесенью), жирность – до 40%
- яблоко, апельсин, грейпфрут, ягоды – 1шт любого кислого/кисло-сладкого фрукта или 200 г кислых ягод или 1 ломтик арбуза/дыни. Избегайте бананов и винограда, сладких персиков.
- несколько раз в неделю можно употреблять жирное мясо (свинина, куриные бёдра и окорочка)
- растительное масло – до 1 ст.л.
- овсяные отруби – 2,5 ст.л. в день
На этапе Консолидации разрешается употребление крахмалосодержащих продуктов (хлеб, макароны, картофель, рис , гречка и т.д.), а также вводятся «праздничные» приёмы пищи, когда можно позволить себе любимое блюдо. Но необходимо соблюдать следующие правила:
- длительность этапа консолидации делится пополам – первую половину вы будете позволять себе крахмалосодержащие продукты и «праздничные» блюда раз в неделю, во второй половине дней по 2 раза в неделю
- порция крахмалосодержащих продуктов – около 200г в готовом виде (без масла и соусов!)
- не нужно переедать в «праздничные» дни. Представьте, что Вы в ресторане. Закажите 1-2 основных блюда и десерт. Вам принесут разумные порции. Например, если Вы хотите мороженого на десерт, то это будет 1 стаканчик, а не ведёрко 500г. Жареная картошка с мясом – 1 тарелка, а не вся сковорода.
- 1 день в неделю делайте полностью белковым, как во время Атаки
Разрешённые продукты на Диете Дюкана: Стабилизация
В этой фазе Вы постепенно возвращаетесь к обычному питанию, но при этом продолжаете соблюдать принципы здорового питания и Диеты Дюкана:
- не забывайте про белок и овощи
- фрукты – порция один раз в день
- один день в неделю – исключительно белковый
- крахмалосодержащие продукты – в ограниченном количестве
- 3 ст.л. отрубей в день
Диета Дюкана – способ навсегда изменить своё питание, сбросить лишний вес и закрепить полученный результат на всю жизнь. Отсутствие жёстких ограничений по разрешённым продуктам питания позволяет придерживаться её длительное время без срывов.
.
.
Источник
Какие фрукты можно есть при диете Дюкана
Многие диеты основаны на том, что рекомендуется употреблять овощи и фрукты практически в любом количестве. А вот фрукты на диете Дюкана разрешены далеко не все и далеко не всегда. Есть определенный период диеты, когда разрешено скушать фрукт.
Диета Дюкана – это безуглеводная система питания, которая эффективно позволяет избавиться от лишних килограммов. Она позволяет избавиться от ожирения, а также слегка скорректировать вес до оптимального. От того, сколько килограммов нужно скинуть, зависит продолжительность каждого из четырех этапов диеты. Многим людям посчастливилось привести в порядок свою фигуру, при этом, не насилуя свой организм и не отказываясь от употребления пищи после шести вечера.
Первый и второй этапы диеты доктора Дюкана не предполагает употребление фруктов. На диете Дюкана фрукты можно только с третьего этапа. На первом этапе идет, скорее, психологический настрой всего организма на снижение веса. Это происходит благодаря очень быстрому проявлению результатов: за 3-5 дней можно легко скинуть до пяти килограммов. Разве это нельзя назвать вдохновением? Разве это не стимул для похудения? Следующие две стадии рассчитаны на закрепление достигнутых результатов и на дальнейшую стабилизацию массы тела в пределах нормы.
Введение фруктов в рацион должно быть постепенным и медленным. Фрукты разрешено кушать почти в неограниченном количестве, но бананы и виноград все-таки лучше оставить пока вне списка разрешенных продуктов. К яблокам, грейпфрутам, лимонам, апельсинам, прочим цитрусовым претензий со стороны автора диеты нет. Чтобы плавно и аккуратно ввести фрукты в рацион отвыкшего от них организма, можно сначала добавлять их в чай или в воду.
Кстати, вода с лимоном и с добавлением других цитрусовых отлично ускоряет метаболизм, активизирует процесс сжигания калорий и дает чувство сытости. На последнем этапе диеты Дюкана нет никаких запретов на употребление фруктов. В свое меню можно добавить и виноград, и бананы. Но раз в неделю от них все-таки придется отказываться, чтобы устроить белковый день (по примеру диеты первой стадии «атака»).
Не старайтесь выбирать овощи повкуснее, а фрукты – послаще. Отталкивайтесь только от того, что полезнее и менее калорийно. Абсолютно во всех сортах фруктов присутствует сахар. Так объясняется сторонникам диеты Дюкана, почему нельзя фрукты на протяжении двух стадий. Сахар очень легко усваивается организмом, а нам, как худеющим, это вовсе ни к чему.
К овощам и фруктам, которые можно кушать без ограничений, отнесены ревень и ягоды Годжи. О последнем продукте многие слышат впервые, но именно они позволяют поддерживать необходимый баланс жирных кислот и являются отличным антиоксидантом. В ягодах Годжи содержатся селен, марганец, цинк, железо, а также много витамина В.
Что касается ревеня, то этот продукт неизвестен нам, как натуральный заменитель сахара, но является таковым на самом деле. Кстати, из ревеня можно приготовить около трех десятков салатов, разрешенных на диете Дюкана. Дождавшись четвертой стадии, вы можете с гордостью позволить себе клубнику, ягоды, малину, арбузы, дыню, персики, киви, нектарины, груши, манго и прочие.
Диета Дюкана – это не просто диета, а целая хорошо продуманная и тщательно разработанная система питания. Она предполагает исключительно принесение пользы организму, поэтому любые дискомфортные ощущения во время ее соблюдения должны вызвать настороженность. Прислушивайтесь к сигналам, которые подает вам ваш организм, и тогда вы сможете помочь ему достичь отличных результатов.
Источник
Какие овощи можно употреблять на диете Дюкана? Подробный список
Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, то наверняка знаете, что овощи можно употреблять начиная с этапа Чередования. Вы можете выбрать свежие, замороженные или консервированные (без сахара). Сьесть в сыром или приготовленном виде. И, конечно же, БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ. Но только в БО дни!
Доктора Дюкана часто спрашивают, почему такие полезные и низкокалорийные продукты, как овощи, могут снизить эффективность диеты. Почему их нельзя употреблять, например, с Атаки? Все просто: в них содержатся углеводы, гидраты углерода, или просто сахара.
Конечно, там их очень мало, и они фактически разбавлены водой и клетчаткой. Но даже в таких маленьких дозах они могут снизить эффективность белковых продуктов и замедлить снижение веса. Именно поэтому они разрешены только через день.
На диете Дюкана разрешены далеко не все виды овощей. Например, под запретом крахмалосодержащие. Также есть ряд овощей, которые нежелательно употреблять или же можно, но только небольшими порциями.
Как разобраться, что можно, а что нет? Доктор Пьер Дюкан дает список, с которым удобно сверяться:
«Овощи – это один из основных компонентов Чередования. И в основном они состоят из углеводов. В них очень мало белков и жиров. Следовательно, можно сказать, что содержание углеводов пропорционально содержанию калорий.
В качестве руководства возьмите за основу следующее простое правило: все овощи, калорийность которых составляет менее 36 г на 100 г, разрешены без каких-либо ограничений. Остальные не допускаются.
Единственное, для чего я делаю исключение — это артишок, поскольку мы его очищаем перед употреблением и он медленно усваивается. Но не злоупотребляйте этим продуктом!
Вот полный список овощей, с которым вы можете сверяться:
ВНИМАНИЕ! ПОСЛЕ ОТМЕТКИ «36» ОВОЩИ БОЛЬШЕ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ РАЗРЕШЕННЫМИ
Листовые овощи:
- Белокочанная и краснокочанная капуста: 25 калорий
- Цветная капуста: 30 калорий
- Брюссельская капуста: 50 калорий✖️
- Брокколи: 30 калорий
- Шпинат: 25 калорий
- Мангольд: 29 калорий
Пасленовые:
- Помидоры: 22 калории
- Перец: 25 калорий
- Баклажаны: 27 калорий
- Авокадо: 220 калорий (прим. ред. – ДОП с Чередования)❗️
Бобовые:
- Зеленый горошек: 69 калорий✖️
- Снежный горошек: 85 калорий✖️
- Стручковой молодой горошек и стручковая фасоль: 35 калорий
Луковичные овощи:
- Лук: 33 калории
- Лук-порей: 30 калорий
Бахчевые:
- Цуккини: 17 калорий
- Огурцы: 15 калорий
- Тыква: 25 калорий
Корнеплоды и клубнеплоды:
- Репа: 35 калорий
- Сельдерей: 35 калорий
- Свекла: 40 калорий❗️
- Козлобородник: 70 калорий✖️
- Морковь: 33 калории❗️
- Топинамбур: 73 калории✖️
Стеблевые овощи:
- Артишок: 40 калорий❗️
- Спаржа: 26 калорий
- Фенхель: 25 калорий
- Стебли сельдерея: 25 калорий
- Эндивий: 15 калорий
Грибы:
- Шампиньоны: 27 калорий
Овощи и продукты с высоким содержанием белка являются наиболее безопасными для фигуры. И я часто говорю, что в своей жизни НИКОГДА не встречал человека с ожирением, любимой едой которого были овощи. Именно поэтому важно хорошо знать эту огромную категорию продуктов и как их использовать без каких-либо ограничений».
Также не забывайте про ограничения на свеклу и морковь, в которых очень много сахара. В термообработанном виде не превышайте 200 г в неделю. Лучше есть в сыром виде и небольшими порциями.
Старайтесь разнообразить свой рацион, меняйте овощи так часто, как вам хочется. Таким образом вы будете контролировать вес и пребывать в отличной форме и настроении. Пользуйтесь зеленью, специями и бальзамическим уксусом: вы научитесь утолять голод не только количеством, но и вкусом (сенсорное насыщение).
Источник
Почему нельзя есть фрукты на диете Дюкана?
Овощи и фрукты, как мы привыкли думать, наиболее полезные продукты. Сам Пьер Дюкан признается, что они богаты полезной клетчаткой, различными витаминами и минералами. Овощи диетолог включил во второй этап диеты, в котором дни, когда можно эти продукты употреблять, чередуются с белковыми днями. Почему же тогда фрукты строго запрещены на протяжении всей диеты?
Несмотря на всю полезность, во фруктах высоко содержание быстрых углеводов и фруктозы. В далекие времена, когда люди, живущие племенами, занимались охотой и собирательством, мужчины питались преимущественно мясом, то есть белковой пищей. Женщины же собирали травы, коренья, а раз в сезон могли позволить себе неспелые и кислые фрукты (упавшие с деревьев или кустарников). О «сахарной» зависимости тогда никто не слышал, и древние люди не мучились проблемой лишнего веса.
Затем человек научился получать сахар из привычных продуктов, появились сладости и культивированные фрукты, «шокирующие» поджелудочную железу содержанием сахаров. Современные доступные нам фрукты довольно калорийны: яблоки содержат 45 килокалорий, вишня, виноград – 80 ккал. Одним бананом иногда довольно легко насытиться, потому что калорийность его 95 килокалорий на 100 грамм.
Несложно догадаться, почему французский диетолог исключил фрукты из списка разрешенных продуктов! Добавляя невинную, на первый взгляд, грушу в качестве дополнения к белковому ужину, вы сводите на нет все свои усилия, так как сахара ослабляют действие белков.
Овощи также способны ослабить действие белков, полученных с употреблением мяса, молочных или соевых продуктов. Тем не менее, в овощах почти отсутствуют углеводы, так что употреблять на этапе чередования овощи можно через день. Самый «безвредный» представитель – огурец. Поправиться с него почти невозможно, ведь калорийность огурца – 11 ккал на 100 грамм. Почти теми же свойствами обладают листья салата (12 ккал) и капуста (14 ккал). Чуть более вредными для фигуры могут быть томаты и цветная капуста: 19 и 21 ккал на 100 грамм соответственно.
Осознавая, какое действие имеют содержащиеся во фруктах вещества, будет намного легче устоять перед соблазном добавить яблочко в качестве перекуса на диете Дюкана. Намного эффективнее, если есть потребность чем-нибудь полакомиться в перерывах между основными приемами пищи, будет похрустеть флаксами или крекерами, а тягу к сладкому помогут преодолеть низкокалорийные десерты.
Правда об L-карнитине.
L-карнитин — вещество, присутствующее в организме само по себе. При сбалансированном питании, большом количестве животного белка вырабатывается определенное количество карнитина, а основной источник L-карнитина – белок. Открыли левокарнитин в 1905 г российские ученые Роберт…
18 апреля 2019г.
Диета Дюкан при беременности и ГВ.
Часто на диете Дюкан можно столкнуться
14 марта 2019г.
Колбасные изделия на диете Дюкан.
Очень часто у худеющих на диете Дюкан возникают сомнения при выборе ветчины, колбасы, сосисок. Какой состав должен быть? Какой жирности надо брать?
Давайте разбираться.
-Без ограничений можно
22 февраля 2019г.
Недоедание. Влияние на вес и здоровье.
Многие из нас обращаются к диетам или правильному питанию в надежде получить фигуру мечты и хорошее здоровье. У нас огромный выбор диет и рационов правильного питания, мы стремимся выбрать для себя наиболее оптимальный и комфортный. Но если даже выбрав правильное, казалось бы, питание, вы…
4 мая 2018г.
Все публикации раздела Статьи
Источник