Черви в картошке можно ли ее есть

Сырые и опасные. Какие продукты могут заразить вас паразитами

О том, какие продукты могут заразить нас паразитами, как этого избежать и что можно есть безбоязненно, «АиФ-Кухне» рассказал Михаил Лебедев, эксперт Центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Паразиты, которых чаще всего называют гельминтами или просто глистами, — это далеко не единственная опасность сырой пищи. Есть еще разнообразные бактерии и вирусы, и еще неизвестно, что хуже. Так что нужно очень внимательно следить за тем, что вы едите и как эти продукты готовите.

Ключевое в этом вопросе — термообработка. Достаточная термообработка. Она решает все проблемы и снимает огромную долю риска заражения гельминтами. То есть продукт нужно хорошо прожаривать, запекать, лучший способ — это варить. Еще хочу сказать, что в магазинах (как больших, так и маленьких) и на рынках продукты проверяют. Вероятность заражения вследствие этого гораздо меньше. Основная опасность грозит со стороны тех продуктов, которые вы купили с рук, у фермеров или псевдофермеров, у бабушки в соседней деревне, рыбаков возле дороги.

Сырая рыба

Про опасность сырой рыбы (как морской, так и речной) говорят очень часто. Бывает, что говорят именно про речную: она самая опасная, а морская — более надежная. Но это не так. Сырая рыба опасна всякая, морская тоже. Другой вопрос, что рыба замороженная чиста. Личинки гельминтов не любят низких температур, и пара дней в морозилке гарантирует ваше спокойствие.

Раки

Про них мы вспоминаем нечасто, а надо бы. Потому что раки содержат очень неприятного паразита: легочного сосальщика. Он может поразить как легкие, так и мышцы, подкожную клетчатку, встречаются даже поражения головного мозга. Хотя эта болезнь довольно редка, так как раков все же едят вареными. Передают этого паразита также крабы, но и они чаще всего появляются на нашем столе сваренными и после заморозки.

Морепродукты

Большую часть морепродуктов мы все же едим в отваренном виде. Некоторые принято есть сырыми. Например, отдельные виды креветок, тигровые или лангустины: из них делают севиче, тартары… Но нас спасает то, что обычно креветки продаются замороженными. Поэтому случаи заражения личинками гельминтов мне не встречались.

Мясо

Сырое мясо всегда опасно. В исламе и иудаизме считается опасной свинина. Но и сырая говядина может преподнести вам сюрприз. Поэтому любителям непрожаренных стейков и тартаров стоит очень внимательно отнестись к выбору мяса и покупать его только в проверенных местах, где есть санитарная лаборатория.

Опасна в плане глистов также дичь. Любая: медвежатина, кабанятина, лосятина. И, хотя последнему животному приписывают удивительную чистоту мяса, я рекомендую относиться к мясу лося точно так же, как и к любому другому: проверять, тщательно готовить, не есть с кровью.

Птица

Опасность несет и мясо домашней птицы. Помимо гельминтов, оно может передавать сальмонеллез. Причем опасна любая птица: курица, гуси, утки, перепела… Если вы любите покупать у фермера утиные грудки и жарить их до розового цвета внутри куска, вы в зоне риска. Кроме мяса птицы опасны также и яйца.

Хамон и сыровяленые деликатесы

Пармская ветчина, хамон, сыровяленые колбасы и другие деликатесы, делающиеся из свинины, в принципе, неопасны. Но только при одном условии: если вы уверены, что производитель тщательно соблюдал технологии приготовления. В процессе производства хамона есть одна стадия: холодное высушивание. Продукт сушится при низких, но не минусовых температурах. И эта стадия делает его безопасным, так как многие личинки не любят холод.

Лучше всего покупать подобные деликатесы в заслуживающих доверия магазинах, на рынках, в приличных местах.

Для сыровяленых колбас все же применяется некоторая тепловая обработка, поэтому их можно есть смело.

Низкотемпературное приготовление

Сейчас очень популярна технология су-вид: продукт запаивается в вакуум и варится при невысокой температуре в течение довольно длительного времени. Рыба может готовиться при температуре 50 градусов, а мясо — при 70-80 градусах и в течение 2 (а то и больше) часов. Такая технология защищает вас от паразитов: она не снимает опасность полностью, но здорово минимализирует ее.

Растительные продукты

Теоретически опасность заражения несут в себе также растительные продукты. Но эта опасность достаточно условная, должны совпасть множество факторов, чтобы вы смогли заразиться от пучка салата. Есть такое заболевание, как геогельминтоз, когда личинки паразитов находятся в земле. И они могут попасть в ваш организм, если вы съели овощ или фрукт, который рос рядом с очагом заражения. Но вероятность этого крайне мала.

Я рекомендую все же мыть фрукты, так как они могут быть опасны в плане кишечных инфекций.

Источник

Какие насекомые поедают клубни и листья картошки и меры борьбы с ними

Картофель — одна из основных огородных культур, «второй хлеб». Дачники тратят немало сил при уходе за грядками, и понятна их обида и горечь, когда урожай повреждают вредители картофеля. Чтобы избежать таких проблем, необходимо знать описание основных «врагов» культуры, способы лечения и борьбы с ними.

Колорадский жук

Черно-оранжевый жук — самый опасный вредитель картофеля, отличающийся прожорливостью и поразительной выживаемостью в любых условиях. Он повреждает все растения из семейства пасленовых, питаясь листьями и побегами культуры, оставляя после себя одни стебли.

Популяции жуков и личинок насекомых за короткое время могут уничтожить большие площади посадок, поэтому при обнаружении вредителя нужно сразу приниматься за его истребление. Подробно о колорадском жуке и мерах борьбы с этим «чудищем» вы можете прочитать в этой статье.

Проволочник

Вред, наносимый внешне безобидными личинками жука щелкуна, сопоставим с потерями от колорадского жука. Сам жук для огородных культур не опасен, а вот его личинки — бурые или грязно-оранжевые гусеницы питаются клубнями картошки, повреждают корни, столоны, стебли.

Длина личинок — до 2 см, тело покрыто жестким хитином, что делает гусениц похожими на кусочки проволоки. Жизненный цикл личинки — 3-4 года, и если в первый сезон гусеницы почти безвредны, то на более поздних стадиях они отличаются прожорливостью.

В кожуре появляются дырки, в клубнях остаются многочисленные ходы от проволочника. Такой картофель непригоден в пищу, плохо хранится, часто загнивает прямо на грядах.

На заметку! Некоторые виды личинок жука повреждают посадки винограда.

Нематоды

Картофельная нематода — круглый червь, длиной 1-2 мм, поражающий столоны, клубни культуры. Самки откладывают внутри себя яйца, в конце лета погибают, образуя цисту — хранилище с плотной оболочкой, из которого выходят личинки.

Цисты некоторых видов паразита живут в почве до 10 лет, поэтому участок постепенно заражается вредителями.

Виды нематод, паразитирующих на картошке:

• золотистая;
• галловая;
• бледная;
• листовая;
• стеблевая.

Картофель при поражении червями замедляет рост, ботва желтеет, усыхает. На таких кустах обычно нет или малое количество цветков, не формируются клубни.

Картофельная шпанка

Небольшие жуки длиной до 2 см, перелетающие по кустам картошки и объедающие листву, побеги. Популяции могут быть значительными, и при массовом нашествии вредителя от посадок культуры остаются только стебли.

На заметку! Шпанка — обитатель южных регионов, но в связи с потеплением климата ареал обитания расширился. В настоящее время этот жучок часто встречается в средней полосе и севернее.

Вред картофелю наносят только взрослые особи (имаго), личинки безвредны.

Тля

Это насекомое оккупирует картофельные гряды, начиная с появления всходов. Питается соком растений, обитая на нижней стороне листовых пластин и побегах.

Заметить тлю несложно: у растения скручиваются верхние листочки. При рассмотрении заметны черные или зеленые микроскопические насекомые, а также липкие следы выделяемой ими медвяной росы.

Тля опасна для многих огородных и декоративных культур, и кроме повреждения, насекомое еще является разносчиком патогенных вирусов. В зоне риска:

• томаты;
• баклажаны;
• розы;
• огурцы;
• капуста.

О том, что на огороде появилась тля, сигнализируют муравьи, которые питаются медвяной росой и поэтому «охраняют» колонии насекомого.

Майский жук

Вредители клубней картофеля — личинки жука, крупные гусеницы белого окраса с бурыми или красноватыми точками на теле. До стадии имаго личинки проходят несколько этапов, обитая в почве на протяжении четырех-пяти лет.

В первый сезон гусеницы майского жука не причиняют вреда клубням и корням, так как у них отсутствует аппарат для жевания. Начиная со второго года и до превращения в жуков, личинки питаются мякотью клубней, прогрызая в них ходы. Взрослые гусеницы проходят под землей значительные для их величины расстояния (до 100 метров), повреждая большое количество кустов культуры.

Цикадки

Легко прыгающие с листа на листок, похожие на тлей, насекомые с крылышками. Питаются соком листьев и побегов картофеля, попадая на грядки с сорных трав (вьюнка, осота).

Цикадки переносят вирусы, заражая посадки болезнями. Среди опасных заболеваний, разносчиком которых являются цикадки — столбур (микоплазмоз) картошки.

Картофельная совка

Насекомое полифаг (всеядное), уничтожающее посадка картошки, лука, моркови. Опасность представляют личинки совки, появляющиеся в конце весны или начале лета. Бурые или красноватые гусеницы проникают внутрь стеблей растений, в клубни.

Ботва вянет, картошка внутри загнивает. Если не предпринять мер защиты, личинки совки уничтожат весь картофель на грядах.

Картофельная моль

Также как у совок, вред клубням наносят личинки невзрачной бабочки. Они поедают листья молодых побегов картофеля, повреждают клубни, оставляя в них многочисленные дырки и полости с экскрементами.

Паутинный клещ

Микроскопические растительноядные клещи достигают размеров 0,6-0,8 мм. Живут на обратной стороне листьев, питаются соком растения. Заметить вредителя на картошке можно по следующим признакам:

• появление на ботве бурых крапинок;
• усыхание листьев;
• паутина, оплетающая листовую пластину с обратной стороны.

Медведка

Обнаружили, что кто-то ест картошку в земле? Скорее всего, это медведка — крупное, обитающее на глубине насекомое, питающееся корнями, корнеплодами и клубнями растений. На участке медведка создает целые лабиринты ходов, устраивает хранилища еды и кладки яиц. В статье на нашем сайте мы подробно рассказывали об этом коварном вредителе и эффективных мерах борьбы с ним.

Коровка картофельная

Внешне безобидное, похожее на божью коровку насекомое на деле оказывается плодовитым и прожорливым вредителем картошки.

Отличие от божьей коровки: на спинке 28 темных крапин, наличие белых волосков (ворса) на тельце.

Зеленовато-желтые гусеницы коровки выедают мякоть листьев, оставляя от здоровых пластин одни прожилки. Также коровка переносит различные вирусы, поражающие огородные культуры. Опасна для тыквы, кукурузы, баклажанов, сладкого болгарского перчика.

Помимо перечисленных вредителей, урон картофельным грядам наносят слизни, блошки. Опасны вредители картофеля — грызуны, обитающие в земле (земляная крыса, слепыши).

Способы борьбы с вредителями

При обнаружении вредителя главную роль играет фактор времени и правильного выбора средств. Медлить нельзя, ведь если слизни не причинят глобального вреда, то при нашествии колорадского жука или шпанки можно остаться без урожая картошечки.

Применение химических средств

В арсенале дачников есть множество химикатов, способных уничтожить почти всех вредителей. Но специалисты советуют осторожно использовать «химию», а при небольших количествах насекомых постараться применить более безопасные народные средства.

На заметку! Химические препараты — эффективны и удобны в использовании, но применимы только при массовых атаках насекомых.

Среди эффективных препаратов:

• Децис, Инта-Вир, Искра, Золон, Банкол — от колорадского жука (имаго, личинок), Новодор (от личинок);
• Циперон — от картофельной моли, коровки;
• Базудин — от проволочника;
• Гроза, Феррамол, Мета — от слизней;
• Видат — нематоцит от картофельных нематод;
• Конфидор, Тагор — от тли.

Некоторые средства обладают узконаправленным действием (например, Валлар — от личинок майского жука), другие препараты — универсальные (Искра, Инта-Вир).

Созданы специальные средства для протравливания клубней перед посадкой:

• Табу;
• Максим;
• Престиж.

Достаточно эффективно применение биологических препаратов, которые разрешено применять на всех стадиях вегетации.

Среди них:

• Энтеробактерин;
• Лепидоцит;
• Битоксибациллин.

Агротехника

Расправиться с вредителями помогает соблюдение основных агротехнических приемов. Огородники часто забывают, что перекопка земли весной и осенью, рыхление, прополка — это действенные способы не только профилактики, но и борьбы с насекомыми. Так, при осенней поздней перекопке участка личинки и яйца насекомых оказываются на поверхности почвы, где погибают от холодов.

Некоторые дачники собирают насекомых вручную (личинок и имаго колорадского жука), сбивают водой (тлю). Но это возможно только на участках небольшой площади и при наличии времени.

Народные средства

Популярны у огородников в борьбе с вредителями отвары, настои трав. Конечно, эффект достигается только при малом числе насекомых, поэтому такие растворы гораздо результативнее применять как средства профилактики.

Справиться с колорадским жуком помогают настои табака, полыни, древесной золы. Пользу на практике показали отвары хвоща, одуванчика, бархатцев, чесночных долек. От моли, блошек, картофельной совки грядки с картофелем опудривают табачной пылью, смесью горького перца и горчичного порошка, золой.

Для истребления медведки устраивают ловушки (пластиковые обрезанные бутылки с пивом), куда попадают привлеченные запахом насекомые. Ловушки эффективны и в борьбе с проволочником, только вместо пивных «капканов» применяют разрезанные клубни картошки.

На заметку! Рекомендуется по краям картофельных гряд высаживать ароматные растения: мяту, кориандр, тагетес, календулу фенхель. Многих насекомых отпугивает резкий запах, и они отлетают подальше.

Профилактика

Борьба с вредителями отнимает много времени, гораздо проще предупредить появление опасных насекомых на огороде. Процедуры и приемы несложные, но зато эффективные:

• замачивание клубней картофеля перед посадкой;
• использование качественного здорового семенного материала;
• соблюдение агротехники культуры: окучивание, рыхления, прополка, поливы, подкормки;
• обработка посадок картофеля различными настоями и отварами для предупреждения появления насекомых;
• чередование культур на участке;
• обязательная перекопка почвы (дважды в год, осенью — желательно перед заморозками);
• обеззараживание огородного инвентаря;
• подбор и выращивание устойчивых к поражению вредителями сортов;
• тщательная подготовка клубней к закладке на хранение;
• изучение информации по вредителям культуры, так как современное огородничество требует грамотного подхода.

Вырастить хороший урожай картошки удается не каждому. Важен не только полноценный уход, но и своевременная профилактика болезней, предупреждение появления вредителей. Если уж опасные насекомые облюбовали ваши посадки, то, не медля, приступают к уничтожению врагов.

Наталья Северова

Источник