Черные точки на цветной капусте можно ли есть

Почему появляются черные точки на цветной капусте и можно ли её есть

Многие огородники стремятся вырастить цветную капусту на собственном участке, но иногда, надеясь на хороший урожай красивых кочанов, разочаровываются, когда замечают черные пятна и точки на соцветиях. Как предотвратить их появление и можно ли есть такую капусту, читайте далее.

Черные точки на цветной капусте — что это такое

Цветная капуста получена путем селекционных работ. В дикой природе ее не существует.

Неудивительно, что эта культура подвержена различным болезням и вредителям. Она реагирует на незначительные изменения в составе почвы, плохо переносит чрезмерное увлажнение и нарушение правил ухода.

Причины появления

На листьях цветной капусты (чаще на наружных) черные точки появляются из-за избытка азота или недостатка минеральных удобрений: калия, фосфора, бора, молибдена.

Также капусту поражают болезни и насекомые-вредители, которые оставляют после себя следы в виде точек.

Болезни

Основная причина черных точек на капустных листьях — точечный некроз. Но вызвать внешне подобное проявление могут и другие болезни.

Огороднику важно знать их основные признаки, чтобы своевременно принять необходимые меры.

Точечный некроз

Это физиологическое заболевание, которое не передается с кочана на кочан. Однако ущерб от болезни весьма ощутимый.

Внутренняя и наружная стороны листа покрываются черными или темно-свинцовыми точками и пятнами округлой или неопределенной формы. Сначала их немного, но со временем становится больше. Размер пятен — от 3 мм, выглядят они слегка вдавленными.

Со временем пораженные участки увеличиваются в размерах, листья отмирают. Чаще всего причина поражения растений — избыток азотных удобрений. Далее развитию заболевания способствуют неправильные условия хранения.

Альтернариоз, или черная пятнистость

Это грибковое заболевание обычно вызывается избыточной влажностью. Инфекция поражает как молодые растения (рассаду), так и взрослые, уже сформировавшиеся кочаны.

Появляются небольшие черные точки и пятна с сажистым налетом (споры грибка). Они поражают основание кочана капусты, сначала отдельные соцветия, в дальнейшем и остальные.

Начинает развиваться бурая гниль. Цветки приобретают коричневый цвет, в результате чего капуста становится непригодной для употребления.

Мозаика

Вирусное заболевание, которое переносят различные виды тли. Его можно обнаружить уже через месяц после высадки рассады: на листьях между жилками образуются черные и темно-коричневые пятна, распространяющиеся от основания листа.

В дальнейшем они растут, сливаясь и образуя обширные области некроза. Листья скручиваются и отмирают.

Инфекция не поддается лечению, поэтому зараженные растения и сорную траву из междурядий незамедлительно ликвидируют.

Серая гниль

Проявляется темно-серыми пятнами, покрытыми ватообразным налетом на головке цветной капусты. Эти участки начинают гнить. Обычно болезнью поражается подмороженная или травмированная капуста.

Благоприятствуют этому и длительные периоды сырой прохладной погоды. Гниль срезают ножом, чтобы предотвратить заражение всего кочана.

Слизистый бактериоз, или мокрая бактериальная гниль

Это одна из часто встречающихся болезней цветной капусты. Поражает любые виды культуры во всех фазах роста. Сначала на соцветиях появляются маслянистые пятна. Затем они чернеют, начинают гнить. Болезнь приводит к недоразвитости растений и даже их гибели.

Вредители

Вредные насекомые также оставляют черные точки и пятна на цветной капусте.

Кроме того, можно обнаружить и другие следы их деятельности: дыры разной величины, ходы, липкую падь, экскременты.

Трипсы

Трипсы

Во время вегетации их сложно различить на грядках. Это мелкие насекомые размером 2 мм. В отличие от тли плотных колоний не образуют, но все же ущерб от них значительный: кочаны капусты теряют товарный вид, а при большом поражении приходят в негодность.

Трипсы питаются капустными листьями и соцветиями, оставляя после себя ржавые точки, которые затем становятся черными.

Капустная блошка

Капустная блошка

Если на листовой пластине капусты появились мелкие черные точки и отверстия, значит, грядки атакуют крестоцветные блошки. В результате изрешеченная капустная листва погибает.

Микроскопический прыгающий жучок способен быстро уничтожить весь посадочный материал. Наиболее часто он встречается на молодых растениях.

Капустная муха

Капустная муха

Внешне насекомое похоже на комнатную муху, но чуть меньше по размеру. Муха откладывает яйца в почву вокруг растения и на его стебель.

Личинки, проникая в стебель, выедают в нем извилистые ходы, после чего капустные посадки выглядят так, будто им не хватает воды: поникают и вянут. По мере роста личинки уничтожают не только саму цветную капусту, но и окружающие ее культуры.

Капустница

Капустница

Личинки капустной белянки наносят большой ущерб посадкам цветной капусты. Гусеницы проедают в листьях дыры разных размеров, оставляют экскременты в виде черных точек. Иногда от крупного листа остается лишь остов из прожилок.

Неблагоприятные условия окружающей среды

Цветная капуста — холодостойкая культура, а вот высокие температуры плохо переносит, в особенности при дефиците влаги в грунте.

Растение становится хилым, не развивается, что приводит к всевозможным заболеваниям: слизистым и сосудистым бактериозам, мозаике и др.

Ошибки в уходе

Иногда сами огородники допускают ошибки при выращивании культуры, из-за чего она ослабевает и подвергается различным заболеваниям, нападениям вредителей. В результате листья и соцветия покрываются черными точками, пятнами, некротическими участками, приобретают неестественный цвет.

Наиболее распространенные ошибки:

1. Неправильный полив. Капуста состоит из 90-94% воды, поэтому и получать влагу она должна постоянно. Однако частые и обильные поливы приводят к чрезмерному увлажнению грунта, что также задерживает рост и развитие культуры. Ослабленное растение подвержено грибковым и бактериальным инфекциям, нападению насекомых-вредителей.
2. Капуста посажена в тени. Отсутствие света ослабляет культуру, приостанавливает ее развитие. Такое состояние способствует развитию болезней.
3. Не соблюдается севооборот. Если капусту высаживают на одну и ту же грядку чаще чем через 4 года, появляется большой риск заражения такими болезнями, как кила или бактериоз.
4. Слишком кислая или щелочная почва. В таком грунте цветная капуста плохо растет и развивается.
5. Дефицит микро- и макроэлементов или избыток подкормок.

На разных стадиях вегетации растение требует различных по составу комплексов удобрений.

Методы борьбы

Спасти цветную капусту помогают различные способы борьбы с болезнями и вредителями культуры:

1. Надежных мер борьбы с точечным некрозом в настоящее время нет, т. к. неясны причины возникновения этого заболевания. Агрономы рекомендуют сократить нормы внесения азота во второй половине лета (рассаде он не наносит вреда) и подбирать устойчивые к болезни сорта: Амагер 611, Славу 1305, Белорусскую 455, Зимовку 1474 и др.
2. В борьбе с альтернариозом высокую эффективность показали опрыскивания растений препаратами «Скор» и «Квадрис». Из народных средств — раствор: в 10 л воды растворяют по 30 г хозяйственного мыла и кальцинированной соды. После опрыскивания средство создает защитную пленку на листьях и побегах.
3. Мозаика имеет вирусную природу и не поддается лечению инсектицидами. В этом случае важны профилактические меры: уничтожение больных растений, дезинфекция семян, своевременная очистка грядок от сорняков, борьба с вредителями, которые переносят вирус.
4. От пораженных серой гнилью кочанов необходимо срочно от них избавиться. Но лучше не допускать этого, а соблюдать севооборот, не вносить азотные подкормки в конце вегетации, использовать только качественный посадочный материал, за 3 недели до уборки урожая сократить поливы, избегать травмирования кочанов.
5. Предупреждая слизистый бактериоз, посадочные лунки поливают биопрепаратом «Бинорам», опудривают растения древесной золой, своевременно удаляют сорняки, протравливают семена. Развитие слизистого бактериоза (мокрой бактериальной гнили) часто начинается при застоях воды в почве. Поэтому важно соблюдать правильный режим поливов и избегать переувлажнения грунта.

При борьбе с вредителями обычно используют инсектициды для обработки растений и почвы. Популярностью пользуется препарат «Банкол» — универсальный инсектицид широкого спектра действия.

Дачники часто используют и народные средства:

1. Против тли эффективен концентрированный раствор хозяйственного мыла: 100 г мыла на 10 л воды.
2. Для отпугивания гусениц и слизней междурядья посыпают сухой горчицей, известью, золой.
3. От капустных блошек, мух и бабочек применяют настои и отвары из луковой шелухи, чеснока, горького перца, а также растворы с золой и мылом.
4. Хорошей защитой от вредителей будут пряные травы (фенхель, бархатцы, укроп, петрушка, календула), высаженные вблизи грядки, а лучше по ее периметру.

Можно ли есть цветную капусту, если на ней черные точки

Если черные точки заметны в небольшом количестве и расположены только на наружном слое головки, их аккуратно срезают, разделяют соцветия и замачивают на 15-20 минут в солевом растворе для лучшего очищения продукта.

Затем соцветия промывают чистой водой и употребляют в пищу. При сильном поражении кочан лучше утилизировать.

Черные пятна

Черные пятна обычно появляются при альтернариозе, который несет опасность в виде грибковых спор. Такой кочан невозможно полностью очистить, поэтому его лучше выбросить.

Темно-коричневые, серые точки

Такие симптомы у капусты вызывают серая гниль и слизистый бактериоз. Соцветия поражены бурыми пятнами, от которых исходит неприятный запах. В этом случае овощ непригоден для употребления в пищу.

Как предотвратить проблему

Чтобы защитить цветную капусту от болезней и вредителей, сохранить урожай, необходимо правильно организовать уход за культурой и не забывать о профилактических мерах:

• соблюдать севооборот;
• осенью проводить глубокую перекопку почвы;
• выбирать сорта, устойчивые к заболеваниям и вредителям;
• протравливать семенной материал с помощью препарата «Тирам»;
• высаживать рассаду в срок и при этом не загущать посадку;
• регулировать кислотность почвы и внесение удобрений (фосфорно-калийных, а также с содержанием бора и молибдена);
• своевременно избавляться от сорняков;
• регулярно поливать и мульчировать почву;
• проводить профилактику болезней и вредителей;
• убирать урожай только в сухую погоду;
• на хранение отправлять кочаны без механических повреждений и видимых признаков болезней;
• создать оптимальные для хранения овоща условия: хорошую вентиляцию помещения, температуру воздуха от 0 до +1°C, влажность 85-90%.

Заключение

Цветная капуста — очень нежная культура, которая подвергается большому количеству болезней. Однако борьба с ними сводится лишь к строгому выполнению правил агротехники и профилактическим мероприятиям.

Неукоснительно соблюдая их, удастся избежать появления черных точек и различных пятен на капусте и в конце сезона получить здоровые кочаны.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ

Источник

На цветной капусте черные точки — что делать?

Что за черные мелкие точки появляются внутри капусты?

Несколько раз покупала свежую белокочанную капусту и разрезав, выбрасывала, потому что не знала о происхождении черных мелких точек на многих капустных листах. Если это плесень, то это опасно. А что еще может быть? Капуста сейчас, особенно квашеная с овощами, очень полезная еда. Снаружи вилок выглядит очень аппетитно.

По симптоматике описанной вами, скорее всего, вашу капусту, поразил такой недуг, как Сосудистый бактериоз. Именно его отображением, являются черные пятна, которые заметны невооруженным глазом и поражают они, как черешки, так и прожилки, всей листвы из которой и состоит листва капусты.

В последствии, дела для самого плода капусты как правило ухудшаются, так как кочан, начинает желтеть и в конечном итоге становится даже визуально мертвым, так как полностью засыхает, а значит и увядает и становится непригодным для употребления в пищу вообще уже не как. Хотя даже в таком виде, есть его не рекомендуется в принц

Черные точки внутри кочана капусты чаще всего обнаруживаются, когда капуста уже полежала, особенно это сказывается на капусте при длительном хранении (зимой весной). Это точечный некроз капусты, который усиливается во время хранения. Заболевание это физиологическое.

Проявляется точечный некроз потому, что в процессе выращивания была нарушена технология этого выращивания. Многие огородники, чтобы зеленая зеленая масса капусты хорошо росла, вносят большое количество азотных удобрений (подкормка коровяком, куриным помётом, мочевиной). Вот на фоне избытка таких удобрений точечный некроз и проявляется.

Чтобы предотвратить точечный некроз, необходимо подкармливать капусту калийными удобрениями, бором, а также понижать кислотность почвы, например, известкованием.

Черные точки и пятна внутри капусты могут быть и следствием уборки капусты при неблагоприятных условиях.

Причиной появления черных точек в капусте может быть и грибковое заболевание фомоз, наиболее известное, как сухая гниль. Заболевание проявляется в форме светло-бурых пятен с темной каймой, внутри пятен проявляется чернота.

При хранении фомоз развивается при повышенной температуре и высокой влажности в хранилицще, вызывает появление внутри кочана сухих пятен с черными точками. Если капуста сильно поражена, то появляется слизь и капуста загнивает.

А еще причиной появления черных точек могут быть и другие грибковые заболевания, как серая гниль, белая гниль.

Источник: https://www.bolshoyvopros.ru/questions/817894-chto-za-chernye-melkie-tochki-pojavljajutsja-vnutri-kapusty.html

Если цветная капуста потемнела, можно ли ее есть?

Цветная капуста очень здоровый овощ, богатый витамином С и другими питательными веществами. Цветная капуста это овощ, но немного претенциозный, поэтому желательно, знать, как хранить и как его приготовить. Если хранить надлежащим образом, этот овощ можно использовать в пищу и через несколько дней после сбора.

Как выбрать цветную капусту?

Свежую цветную капусту можно найти на рынке и в зимний период, с декабря по март. Самый известный сорт это белый сорт, но цветную капусту можно найти и в других цветах, таких как янтарный или фиолетовый.

При покупке капусты на рынке или в магазине, избегайте выбрать ту, которая имеет коричневые пятна. Цвет цветочных почек (съедобной части) должен быть белого цвета (в случае белой капусты). Кроме того, выберите цветную капусту, поверхность которой твердая и компактная. Цветы должны быть прикреплены друг к другу, а не вялые и рыхлые. Листья должны быть зелеными. Цветная капуста, которая имеет много зеленых листьев более защищенная и, следовательно, более свежая. Несвежая цветная капуста имеет желтоватый оттенок и коричневые или черные маленькие точки.

С возможностью подведения природного газа к частному сектору появляется желание воспользоваться современными технологиями отопления жилых помещений. Однако люди не всегда выбирают правильное и качественное оборудование. Поэтому стоит обращать своё внимание на профессионалов. К примеру, компания «Нордстрой» делает поставки качественного оборудования для газификации частного дома по примеру get-gaz.ru.

Как хранить цветную капусту?

Цветная капуста, даже свежая, по-прежнему остается скоропортящимся продуктом. Поэтому если покупаете цветную капусту, лучше приготовить ее в ближайшие несколько дней. Не храните ее несколько недель, потому что она не может выдержать долго. Она потеряет питательные вещества, цвет и консистенцию, и не будет пригодна для потребления. Цветная капуста не моется перед хранением. Она должна быть защищена от влаги, чтобы выдержать дольше.

Вы можете хранить цветную капусту в упаковке, в которой вы ее купили. Другим вариантом является хранение в перфорированной сумке. Положите ее в холодильник на нижней полке и храните ее в течение 4-5 дней. Желательно положить ее стеблем вниз. Таким образом, она не будет впитывать влагу. Цветная капуста может храниться в ящике для овощей. Также цветную капусту не следует хранить в одном контейнере с другой пищей. Например, если у вас есть брокколи и цветная капуста, овощи должны быть помещены в отдельные пакеты.

Это полезно знать

Независимо от выбранного метода приготовления, вы должны знать, что этот овощ готовится быстро. Таким образом, следуйте рецепту приготовления.

При варке цветная капуста может потерять свой белый цвет. Вы можете предотвратить это, если процедить на нее немного лимонного сока или добавить в воду чайную ложку молока.

Можно ли есть потемневшую капусту. Черная внутри и на срезе — почему капуста гниет при хранении

Белокочанная капуста является кладезем полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Однако для городских жителей остается актуальнымвопрос о том, как правильно ее хранить, чтобы она не чернела и не пропадала. Оптимальным решением является хранение продукта в холодильнике или на балконе. Последний вариант не всегда удобный, а вот в холодильнике хранить овощ можно несколькими способами. Главное, знать правила длительного сохранения продукта.

Если не придерживаться основных правил хранения продукта, она со временем теряет свои полезные вещества, тем самым делаясь безвкусной и бесполезной. Причиной появления черноты внутри кочана и на срезе может стать не только неправильные условия хранения. Это может возникнуть и при поражении кочешка различными болезнями.

К болезням относят:

1. Серая гниль. Возникает в виде серого налета и неприятного запаха плесени. Если своевременно не убирать пораженные участки, то пропадет вся продукция. Если убрать гниющие листья и тщательно промыть кочан, то ее еще можно употреблять в пищу.
2. Фузариозное увядание. Характерно для растения, которое росло в сухую погоду. В результате поражения болезнью овоща на ее срезе будет видно темные точки сосудов. Такой овощ непригодный для употребления в пищу.
3. Альтерниоз. Проявляется подгниванием листьев, в результате чего они легко отделяются от кочанов. Гниение листьев происходит очень быстро.

Но почернеть кочан может и при неправильном ее хранении. Это происходит из-за недостатка кислорода и развития вредных микроорганизмов. Существует несколько способов сохранения, которые увеличат срок лежания овощной культуры.

Как хранить капусту в холодильнике

Нормальной температурой считается от 1 до 5 градусов. Современные холодильники обладают специальной зоной, где хранятся овощи. Если такой нет, то выбирают место на нижней полке и выставляют минимальную температуру.

Для сохранения подходят не все кочаны. Поэтому перед покупкой овоща необходимо сделать тщательный его осмотр. Он должен соответствовать следующим характеристикам:

• отсутствие механических повреждений;
• кочерыжка не повреждена;
• верхние листья плотно прилегают к кочану;
• они же должны иметь здоровый вид;
• плотная, не растрескивающаяся структура.

Если верхний лист будет поврежден, то это приведет к быстрому заболеванию продукта. Недопустимо поражение даже в виде небольших точек. Такие листья нужно сразу удалять.

Существует несколько способов хранения продукции, чтобы она не чернела:

• в пищевой пленке;
• в бумажном или полиэтиленовом пакете.

Для хранения выбирают только хорошо высушенные кочаны, поэтому перед помещением их в холодильник, необходимо на пару дней оставить их для полного высыхания. Продукт необходимо плотно обмотать пленкой или бумагой 2-3 слоями. Главное условие при обматывании — это отсутствие воздуха в пространстве между овощем и пленкой. Это обеспечит надежное сохранение овощной культуры до одного месяца.

Советы по хранению капусты в холодильнике

Чтобы предотвратить почернение культуры, существуют другие способы ее хранения:

Может замораживаться несколькими способами: целыми кочанами, кусочками или нашинкованной. Конечно, такая продукция для салатов будет непригодная, так как. Но для горячих блюд это отличный вариант. Хранить овощную культуру можно до одного года.

Если в доме имеется электросушилка, то овощ можно высушить. Таким образом, можно существенно сэкономить место. Нашинкованная продукция сушится на протяжении 12 часов при температуре 65 градусов.

Такие способы хранения продукта сведут к минимуму образования черных пятен на кочане.

Заключение

Основная причина почернения продукта — это неправильные условия или несоблюдение правил хранения культуры.

Главное правило при сохранении капусты в домашних условиях — это выбор правильной температуры в холодильнике. Кочан должен быть без механических повреждений и с плотной структурой без треснутых и порванных листов.

В свежем виде продукт сохраняется несколькими способами:

• в целом виде;
• порезанная на кусочки;
• нашинкованная.

Целую капусту или, порезанную на кусочки, лучше всего хранить в пищевой пленке. Для этого важно избегать остатков воздуха между листьями и пленкой. Нашинкованную капусту можно хранить в контейнерах или полиэтиленовом пакете.

Я храню капусту в полиэтиленовом пакете на нижней полке холодильника. В таком виде она не чернеет. Правда, стараюсь больше недели ее не держать. У меня при длительном лежании капуста немного становится сладковатой. В нашинкованном виде храню овощ в контейнере максимум 5 дней. Это позволяет получить свежий и не испорченный продукт.

Белокочанная капуста не любит влажности и высокой или низкой температуры. Я считаю, что оптимальным местом для сохранения такой овощной культуры является нижняя полка холодильника. Тем более там есть специальные отсеки для овощей. В нем продукция может храниться длительное время без почернения и прокисания.

Капуста потемнела в холодильнике. Польза квашеной капусты

Квашеная капуста является настоящим целителем от многих заболеваний благодаря большому содержанию разнообразных витаминов. Удивительно, но издавна квашенку использовали даже в народной медицине. Особыми свойствами обладает не только сам овощ, но и его рассол.

Полезные свойства квашеной капусты приведём ниже:

1. Витаминная «бомба» . Лидирующим компонентом служит Витамин С. Его роль в укреплении иммунной системы и поддержании крепкости нашего организма уже давно всем известен. Кроме него, квашеный овощ содержит витамины группы А, В, К и PP, а также такие незаменимые микроэлементы, как кальций, железо, цинк, селен, фосфор и, конечно, йод.
2. Целебная кислота . Кроме повышения уровня иммунитета, квашенка оказывает главное влияние на желудок. Кислота, содержащаяся в рассоле, служит профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта, гастрита, расстройств желудка и благотворно влияет на пищеварение. Считается, что употребление данного продукта за полчаса перед каждым приёмом пищи снижает риски заболевания желудка и улучшает его микрофлору.

Активизация действия витаминов происходит благодаря окислению, именно поэтому капуста в квашеном виде полезней, чем в сыром. Также, после квашения разрушается клетчатка, что способствует, лучшему усваиванию продукта организмом.

Знаете ли вы? Известно также и о молодильных свойствах капустного «чудо-рассола». Благодаря высокой концентрации кальция, калия, витамина А и никотиновой кислоты, сок капусты считают настоящим «эликсиром молодости», который влияет на состояние кожи, крепость волос, ногтей и зрение.

Нутрициологи говорят о том, что данный продукт способен снижать уровень сахара и холестерина в крови, что объясняет его популярность среди болеющих сахарным диабетом. Обладая уникальными свойствами и низкой калорийностью, квашенка завоевала любовь даже у самых привередливых гурманов.

Источник: https://dachnayazhizn./novosti/esli-cvetnaya-kapusta-potemnela-mozhno-li-ee-est

Источник