Благовещенье можно ли есть рыбу

Рыбный праздник. Что можно есть на Благовещение

Благовещение, 7 апреля, всегда приходится на время Великого поста. И это один из двух дней, когда постящимся можно поставить на стол рыбные блюда.

Кроме рыбы на праздник можно съесть немного икры и выпить бокал вина, можно приготовить блюда из морепродуктов, которые обычно едят только в выходные. Сколько можно пить вина в пост, можно прочитать здесь>>>

По-прежнему под запретом молочные продукты, яйца, разнообразное мясо теплокровных, млекопитающих и птицы.

Делимся рецептами праздничных блюд для Благовещения.

Салат с камчатским крабом

Фото: Ryba International

Автор рецепта — Денис Шегай, шеф-повар ресторана Ryba International

• 35 г микса салатов
• 60 г мяса фаланги краба
• 20 мл оливкового масла
• 25 г репчатого лука
• ½ лимона (сок)
• черный перец
• помидоры черри

Шаг 1. Микс салатов (лоло росса, руккола, листья салата) промываем, просушиваем и складываем в миску.

Шаг 2. В емкость добавляем 20 граммов оливкового масла, 25 г промытого репчатого лука, черный молотый перец (по вкусу) и сок половинки лимона.

Шаг 3. Фалангу краба нарезаем кубиками.

Шаг 4. Все ингредиенты перемешиваем, украшаем по желанию помидорами черри.

Тартар из лосося с фенхелем, маринованным в вине

Фото: Кафе-гостиная «Гретель»

Рецепт Александра Челмакина, шеф-повара ресторана «Гретель»

• 100 г филе лосося
• 40 мл соуса винегрет
• 40 г маринованного фенхеля
• 5 г свежего фенхеля
• 30 г огурца
• 5 г мангольда
• соль и перец
• 25 мл белого вина
• 10 г сахара
• 15 мл японского вина мирин

Для соуса винегрет:

• 15 мл белого винного уксуса
• 10 г зернистой горчицы
• 15 мл растительного масла
• 10 г лука-шалот

Шаг 1. В сотейник добавить белое вино, сахар и мирин. Дать закипеть.

Шаг 2. Снять с огня и размешать до полного растворения сахара.

Шаг 3. Дать маринаду остыть, а после залить им фенхель.

Шаг 4. Поставить под пресс, чтобы маринад покрывал весь продукт. Мариновать 4 часа.

Шаг 5. Нарезать лосось мелкими кубиками. Заправить солью и выложить в тарелку.

Шаг 6. Для соуса винегрет перемешать все ингредиенты в отдельной емкости.

Шаг 7. Добавить соус винегрет, поливая лосось. Рядом выложить маринованный фенхель.

Шаг 8. Добавить очищенный огурец, нарезанный мелким кубиком. При подаче украсить свежим фенхелем и кресс-салатом мангольд.

Лосось слабосоленый

Фото: Ресторан «Шинок»

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

• 1 кг филе лосося на коже
• 150 г черной уральской соли
• 150 г морской соли
• 150 г сахара
• 20 г свежего укропа
• 25 мл коньяка

Шаг 1. Промыть рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушить салфетками или полотенцем, удалить все реберные кости.

Шаг 2. Смешать два вида соли и сахар.

Шаг 3. Натереть филе полученной смесью, сбрызнуть коньяком, сверху выложить укроп, закрыть фольгой и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Запеченная камбала в винном соусе

Фото: Ресторан IL Letterato

Рецепт Дмитрия Гудкова, шеф-повара ресторана IL Letterato

• 1 камбала (примерно на 400 г)
• 15 г таджасских оливок
• 1 г тимьяна
• соль
• 20 мл выпаренного вина
• 20 г лимона
• 15 г помидорок черри
• 160 г картофеля
• черный перец
• 15 мл оливкового масла
• 3 г базилика

Шаг 1. Рыбу тщательно промыть, дать воде стечь.

Шаг 2. Выложить на пергамент на противень. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 3. Выложить на рыбу оливки, томаты черри, картофель, нарезанный на дольки, полить это сверху выпаренным вином и украсить веткой тимьяна и базилика. Сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 4. Запекать с овощами в духовке в течение 20 минут при 180 градусах.

Форель на гриле

Фото: Ресторан «Кавказская пленница»

Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница»

2 порции:

• 2 форели по 300 г каждая

Для маринада:

• 40 г корня сельдерея
• 40 г моркови
• 2 г чеснока
• 60 г помидора
• 2 мл винного уксуса
• 30 мл растительного масла
• 2 г сахара
• 10 г мякоти лимона

Для соуса:

• 100 г помидоров
• 6 г тархуна
• соль и черный перец
• 40 мл оливкового масла

Шаг 1. Для приготовления маринада нарезаем корень сельдерея и морковь соломкой. Обжариваем с растительным маслом на сковороде 5-7 минут.

Шаг 2. Добавляем предварительно очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры, мелко нарубленный чеснок, винный уксус, соль и перец. Пассеруем пару минут.

Шаг 3. Обработанную форель фаршируем маринадом и мякотью лимона.

Шаг 4. Жарим рыбу на гриле до готовности. В качестве альтернативного способа приготовления можно использовать мангал или духовой шкаф.

Шаг 5. Готовим соус: свежие помидоры бланшируем, снимаем кожицу, нарезаем кубиком.

Шаг 6. Соединяем помидоры с мелко нарезанной зеленью тархуна.

Шаг 7. Добавляем соль, перец и оливковое масло.

Стейк из молодой капусты с соусом из тофу и трюфелем

Фото: Нео-бистро Hands

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

2 порции:

• 170 г молодой капусты
• 5 г грецких орехов
• зелень
• соль и перец

Для соуса из тофу (на 2 порции нужно 60 г):

• 290 г тофу
• 110 мл соевого молока
• 20 г трюфельной пасты

Шаг 1. Капусту запечь в течение часа на 180 градусах.

Шаг 2. Затем разрезать капусту на стейки и обжарить на гриле до золотистого цвета.

Шаг 3. Приготовить соус из тофу: нарезать сыр тофу произвольно, смешать с соевым молоком и трюфельной пастой. Затем пюрировать до однородной консистенции.

Шаг 4. Грецкие орехи и зелень мелко нарезать.

Шаг 5. При подаче выложить стейк из капусты на тарелку, рядом выложить соус из тофу и украсить зеленью и грецкими орехами.

Ореховый пирог

Фото: Ресторан «Магадан»

Рецепт Марины Носовой, шеф-кондитера ресторана «Магадан»

• 500 г фиников
• 500 г кураги
• 200 г чернослива
• 200 г сушеной вишни
• 100 г фисташек
• 150 г грецкого ореха
• 50 г муки
• 100 г миндальной пудры
• 150 г меда
• 100 мл воды
• 170 мл апельсинового свежевыжатого сока
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 10 г молотой корицы
• 170 г кунжута

Шаг 1. Все сухофрукты (кроме вишни) нарезать на 4 части. Орехи (кроме фисташек) мелко порубить, кешью не трогать.

Шаг 2. Соединить муку и миндальную пудру, добавить сухофрукты.

Шаг 3. Выжать сок лимона. Очистить лимон и апельсин от цедры.

Шаг 4. Воду налить в сотейник, добавить мед, апельсиновый сок, корицу и цедру цитрусовых, довести до кипения, проварить 1-2 минуты.

Шаг 5. Получившуюся массу добавить к смеси из муки, миндальной пудры и сухофруктов, перемешать. Добавить орехи и кунжут.

Шаг 6. Выложить в форму для запекания. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 7-8 минут. После дать пирогу остыть, далее смазать медом, украсить кешью.

Источник

Когда можно есть рыбу в Великий пост: рыбные дни 2021, правила поста

Великий пост — самый строгий и самый длинный из четырех многодневных постов, установленных православной церковью

В 2021 году Великий пост начнется 15 марта и продлится до 2 мая — в этот день православные христиане празднуют Пасху или Светлое Воскресение Христово.

Sputnik Грузия поинтересовался, когда можно есть рыбу в Великий пост и какие правила нужно соблюдать в этот период.

Когда можно есть рыбу в Великий пост

Великий пост посвящен воспоминаниям о сорокадневном посте Спасителя в пустыне и о последних земных днях, страданиях и Крестной смерти Христа.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

В период поста верующие отказываются от любой пищи животного происхождения — всех сортов мяса и птицы, яиц, животных жиров, молочных продуктов, а также всего то, что содержит элементы этих продуктов. В эти дни также запрещается есть рыбу, за исключением пары дней.

Тем не менее, соблюдать церковные правила со всей строгостью не всем по силам и пост не должен быть во вред здоровью. Мера поста должна быть соразмерна со многими факторами жизни верующего и согласована со священником. Пост с благословения духовника можно ослабить из-за проблем со здоровьем, для поддержки усиленной работы мозга и так далее.

По церковным правилам на протяжении всего Великого поста нельзя венчаться, принимать участие во всевозможных увеселительных мероприятиях, напиваться, ругаться, скандалить и завидовать.

Священнослужители напоминают, что суть поста в том, чтобы отказаться от того, что отдаляет человека от Бога — грехов и страстей, обид и злобы, а не в том, чтобы ограничить себя в еде и развлечениях.

Православные христиане, которые стремятся приблизится к Богу, сознательно соблюдают пост — отказываясь есть мясные и молочные продукты и смиряя мирские желания. Эти ограничения — крошечная жертва Богу, которой верующий человек как бы подтверждает свою готовность следовать за Господом.

Рыбные дни 2021

Для тех, кто соблюдает пост в полной мере, рыбные продукты для подкрепления сил разрешено есть в три праздничных дня — в Благовещение, Лазареву субботу и в Вербное воскресенье.

Благовещение Пресвятой Богородицы — один из 12 самых главных церковных праздников, который православная церковь празднует ежегодно 7 апреля. Благовещение христиане празднуют за девять месяцев до Рождества Христова. В праздник вспоминают, как архангел Гавриил явился Деве Марии и сообщил, что ей предстоит родить Сына Божьего. В Благовещение можно есть рыбу и рыбные продукты.

Следующим рыбным днем в Великий пост является Лазарева суббота — день, когда вспоминают чудо воскрешения праведного Лазаря Спасителем через четыре дня после смерти. Дата церковного праздника каждый год разная, так как зависит от дня празднования Пасхи. Лазареву субботу отмечают в субботу шестой недели Великого поста. Она предваряет праздник Входа Господня в Иерусалим, который в 2021 году выпадает на 24 апреля. Согласно церковной традиции, в этот важный день нельзя есть рыбу, но можно кушать рыбью икру как символ вечной жизни.

© Sputnik / Vladimir Umikashvili

Рыбу и рыбные продукты можно есть в Великий пост 2021 и в Вербное воскресенье. Вербное воскресенье отмечают в последнее воскресенье Великого поста — в 2021-м Вход Господень в Иерусалим празднуют 25 апреля.

Вербное воскресенье или Вход Господень в Иерусалим — важное событие последних дней земной жизни Иисуса Христа до распятия на Кресте — день, когда Иисус въехал в Иерусалим как царь. В христианской традиции этот день считается символом будущего воцарения Бога.

Материал подготовлен на основе открытых источников

© Sputnik / Konstantin Ivanov

Великий пост 2021: календарь питания

Источник

Что можно и что нельзя на Благовещение?

Предлагаем вашему вниманию подборку ответов на самые распространенные вопросы о Благовещении.

Можно ли есть рыбу в Благовещение?

Благовещение Пресвятой Богородицы приходится на самый строгий пост в церковном году — Великий. Но в честь этого праздника в гастрономическом посте делается послабление — рыбу есть можно.

(Кроме тех случаев, когда Благовещение попадает на Страстную неделю (как было в 2015 году). В таком случае уставом разрешается пища с растительным маслом).

Что можно есть на Благовещение?

В честь праздника Благовещения в гастрономических правилах Великого поста делается послабление — можно вкушать рыбу. Мясо, яйца, молоко при этом по-прежнему исключаются из трапезы.

(Однако есть исключения: если Благовещение выпадает на Страстную неделю (как было в 2015 году) — рыбу нельзя.)

Правда ли, что на Благовещение нельзя ничего делать?

Это народная традиция, главная цель которой, скорее — найти повод для оправдания своего бездействия, невыполнения определенных обязательств.

На самом деле нет никакого запрета и быть не может. Церковь говорит о том, что в день Благовещения, как и другие большие церковные праздники, каждому верующему христианину следует постараться отложить свои дела ради присутствия в храме и молитвы. Далее — человек наделён свободой и правом выбора. Как самостоятельная зрелая личность каждый из нас в праве сам рассуждать и выбирать, как ему лучше поступить, исходя из своих собственных возможностей и ресурсов.

Также нам следовало бы задуматься о своем личном отношении к празднику.

Когда у кого-то из наших близких намечается торжественное событие, не стараемся ли мы отложить по возможности все дела и этот день провести с ними?

Так же ли мы относимся к Благовещению? Воспринимаем ли Благовещение как праздник? Для многих, к сожалению, это очередное событие в жизни Церкви и не более того. С собой этот праздник мы никак не ассоциируем…

Но все же всегда надо смотреть по ситуации. Ведь никто не знает, в каких обстоятельствах вы находитесь. Какие у вас обязательства перед семьёй или перед работодателем.

В любом случае, главное — не погрязнуть в суете, заботах, гневе, раздражении и т.д. По возможности отложить все-то, что может помешать вам встретить это Праздник с радостью и благодарностью.

Можно ли жениться на Благовещение?

В этом году праздник Благовещения Пресвятой Богородицы выпадает на 4-ю неделю (седмицу) Великого поста, а как мы знаем, это особый период покаяния и воздержания. Поэтому браки в этот день церковь не благословляет.

В редких случаях бывает, что Благовещение выпадает на Светлую седмицу (неделю после Пасхи), но и в этот период венчания в храмах не совершаются.

Можно сказать, что Светлая седмица и Страстная — это единый период в центре которого стоит Пасха.

На Страстной седмице вспоминаются последние дни земной жизни Христа, а на Светлой Церковь прославляет и воспевает Его Воскресение!

Поэтому всё внимание Церкви приковано к этому Великому событию.

В любом случае, если вы хотите просто расписаться в ЗАГСе, то государственная регистрация никакого отношения к Церкви не имеет, здесь вы вправе самостоятельно принять решение.

Но если для вас важно следовать церковным традициям, то вступать в брак можно, начиная с первого воскресения после Пасхи — это Антипасха (Анти — значит напротив), в народе называемая Красной горкой. Тогда смело можно и повенчаться, и отпраздновать событие подобающим образом, не вступая в противоречия с православными традициями.

Можно ли делать поминки на Благовещение?

На Благовещение, как и в другие важные и чтимые Церковью праздники заупокойные службы и моления не совершаются.

Праздник — время радости, поэтому не должно грустить и печалиться в такой день. Особенно если он выпадает на период поста, когда и без того человек совершает определенную работу над собой.

В жизни Церкви для всего есть своё место и время. Существуют дни особого поминовения усопших, когда совершаются сугубые молитвы за почивших. И в обычные дни за богослужением читаются определенные молитвы за упокой души.

Но также вы можете молиться за своих родных и близких усопших самостоятельно в любой день.

Можно ли мыться на Благовещение?

Ответ однозначный — можно.

Подобные вопросы «Можно ли мыться на Благовещение?» как правило порождают разные народные мудрости, которые скорее имеют отношение к язычеству, чем к Православию.

Здесь подразумевается то, что в праздник, как и в любой другой значимый для Церкви день, нужно по возможности оставить все заботы, всю суету и уделить внимание главному событию, в данном случае — Благовещению Пресвятой Богородицы.

Благовещение (то есть благая весть) — день, когда Деве Марии явился архангел Гавриил и возвестил ей о рождении в мир сына Божьего Иисуса Христа. Это более чем достойный повод, для того чтобы отложить наши менее значимые дела ради посещения храма и молитвы.

Но если вы будете ходить неумытыми — это, конечно, доставит вам кучу неудобств, раздражения и всех тех неприятных эмоций, которые просто не дадут сосредоточиться, а тем более разделить со своими близкими радость этого праздника.

Можно ли работать на Благовещение?

На Руси существовала традиция в день Благовещения не работать. Крестьяне не шли в поле, а целиком посвящали свое время православному торжеству. Но и тогда, в прошлые века, и сейчас, запрета работать как такового не существует. Другое дело, что лучше употребить часы этого дня на дела молитвы и милосердия. Сходить всей семьей в храм, помолиться Господу и Божией Матери, разделить радость праздника с другими прихожанами храма.

Также Церковь благословляет на Благовещение (как, впрочем, и на другие православные торжества) помогать тем, кто больше всего в этом нуждается. Навестить своих пожилых родственников, сходить вместе с волонтерами в детский дом, перечислить пожертвование на операцию больному ребенку.

Можно ли вышивать на Благовещение?

На Руси девушки не вышивали на Благовещение, потому что существовала традиция откладывать все бытовые дела ради молитвы и радостной встречи праздника. В наше время этот обычай сохранился лишь отчасти, но чаще всего верующие стараются посвятить Богу весь день 7 апреля. Сходить в храм, собрать всю семью за праздничным столом.

Можно ли стричься на Благовещение?

Сомнение по поводу того, можно ли стричься на Благовещение, возникли из-за старинной поговорки: «Птица гнезда не вьет, девица косы не плетет». Эта поговорка, конечно, не строгий запрет стричься и причесываться, она, скорее, говорит о том, что в этот важный для каждого христианина день стоит отложить все суетное, бытовое и сосредоточиться на смысле праздника. Почитать Евангелие, посетить богослужение в храме, сделать что-то доброе для ближнего, собраться всей семьей и разделить друг с другом радость.

Можно ли убирать дом на Благовещение?

На Руси было принято делать все дела по дому до праздника Благовещения, чтобы 7 апреля (по новому стилю) проснуться в чистой избе и не отвлекаться на суету. Верующие и тогда, и сейчас стараются посвятить этот день молитве и радостному общению с братьями и сестрами во Христе.

Можно ли причащаться на Благовещение?

На Благовещение причащаться, конечно, можно.

Можно ли вязать на Благовещение?

Рукодельницы на Руси в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы откладывали до вечера свое шитье и вязание. Считалось, что в этот день нельзя ничего делать по дому.

В наше время Церковь тоже рекомендует христианам отложить мирские, суетные дела, чтобы посвятить этот день Господу и Божией Матери. Помолиться дома и в храме, сделать какое-то доброе дело для ближнего, собрать на торжественной трапезе родных и друзей.

Что нельзя делать в Благовещение?

Каких-то конкретных предписаний и запретов Церковь не даёт.

Нужно перестать уделять своё внимание приметам, поверьям, которые к жизни и миру Церкви никакого отношения не имеют.

Следование надуманным правилам ограничивает собственную свободу.

А в таком состоянии о какой радости и благодарности может идти речь?

Православие — религия взрослых, зрелых людей. Никто нас не принуждает и не заставляет. Мы сами делаем свой выбор. И только так можем осознанно к чему-то прийти, глубоко познакомиться с традициями, со смыслами.

Когда мне понятен смысл, ради чего я что-либо делаю, тогда и отношение к происходящему будет совсем иное.

Можно ли крестить в Благовещение?

Крестить в Благовещение можно, как и в любой другой день церковного года. Таинство Крещения совершается и в постные, и в обычные, и в праздничные дни. Но в двунадесятые и великие праздники священники многих храмов бывают очень загружены, поэтому, возможно, предложат перенести крещение на другой день. О дате и времени крестин нужно договариваться заранее в конкретном храме или с конкретным священником.

Можно ли копать землю до Благовещения?

Копать землю до Благовещения можно, если позволяют погодные условия и состояние почвы. Связывать свои бытовые заботы с церковным календарем не нужно. Благовещение — непереходящий праздник, и, видимо, поэтому многим удобно ориентироваться именно по его дате. Но не стоит забывать, что день Благовещения — это не основа для построения графика аграрных работ, а напоминание о великом событии, которое положило начало нашему Спасению.

Можно ли сажать до Благовещения?

Сажать до Благовещения можно. Не нужно связывать начало садовых работ с церковным календарем. В этих вопросах нужно ориентироваться на климатические условия, календари посадок, опыт и т.д. Церковь же дает людям более важные ориентиры, чем дата засева грядок. Церковь ведет людей за Христом. И даже во время посадочного сезона не стоит об этом забывать.

Можно ли ставить забор до Благовещения?

Ставить забор до Благовещения можно. Этот и подобные запреты (брать или давать в долг, стричься или даже расчесывать волосы, надевать новую одежду и начинать новые дела в Благовещение) — всего лишь суеверия. Более того, среди подобных абсурдных поверий существует даже такое: в Благовещение нужно обязательно что-то украсть — и это будто бы принесет счастье. Грех не может принести счастья. Вера в приметы и суеверия — это грех, опасаться которого святые призывали с древних времен. Опираясь на подобные «правила», человек совершенно забывает о Боге, Его промысле, Его помощи и собственной молитве.

Можно ли готовить в Благовещение?

Готовить в Благовещение, конечно, можно. Иначе вы рискуете остаться сами и оставить своих близких голодными.

Мысль о том, что в Благовещение нельзя готовить, видимо, берет свое начало в народной «премудрости»: «в Благовещение птица гнезда не вьет, девица косу не плетет». То есть предполагается, что в такой большой праздник нельзя ничего делать. На самом деле, традиция не работать в праздники у наших предков имела практическое обоснование: праздничные и воскресные дни должны быть посвящены Богу, а не ежедневной суете.

В Благовещение можно и готовить, и заниматься всеми привычными делами, но при этом нужно найти время, чтобы сходить в храм, помолиться и прочувствовать смысл этого великого и радостного события, положившего начало всей евангельской истории.

Можно ли расписываться в Благовещение?

Расписываться в Благовещение можно, но, следуя церковным правилам, лучше выбрать для росписи другой день.

Благовещение всегда выпадает либо на Великий пост, либо (очень редко) на Светлую Седмицу. Это особые периоды года, когда в Церкви не совершается таинство венчания. Время Великого поста — время покаяния и молитвы, Светлая Седмица — время пасхальной радости, празднования Воскресения Христова. Более того, хоть венчание в двунадесятые (т.е. основные после Пасхи) праздники не запрещено, но обычно все-таки не совершается, так как верующие стараются прожить этот день вместе с Церковью, радуясь общей радостью.

Если по той или иной причине молодоженам нужно именно в Благовещение оформить свои отношения в ЗАГСе, то они могут это сделать. Но отмечать свадьбу, устраивать застолье и начинать свою супружескую жизнь именно с этого дня Церковь не благословляет.

Можно ли до Благовещения убирать на могилках?

Убирать на могилках до Благовещения можно.

У Церкви нет каких-то строгих указаний о том, в какие именно дни нужно наводить порядок на могилах умерших близких. Но верующие не ходят на кладбище (за исключением похорон) в большие праздники, а также на Страстной неделе и от Пасхи до Радоницы, потому что в этот период все внимание христианина сосредоточено на евангельских событиях — Крестной смерти и Воскресении Христа.

Во время Великого поста, на который обычно приходится Благовещение, есть три субботних дня (родительские субботы), посвященных поминовению умерших. В такие дни нужно пойти и помолиться о них в храме. Но не запрещено после панихиды поехать и на кладбище. Убраться на могилках можно и в любой другой день поста, а вот после Вербного воскресения на кладбище идут уже только на Радоницу — день особого всецерковного поминовения усопших, который приходится на второй после Пасхи вторник.

Источник: Фома.ру

Просмотров статьи: 271

Источник