Баклан птица можно ли его есть

Но порой случаются такие ситуации, когда другой дичи просто нет.

То нырковые утки сосредотачиваются на открытых плесах, где охотнику негде укрыться, то иные причины вынуждают его только наблюдать за пролетающими чайками и бакланами.

Надо сразу оговориться, что бакланов в понизовье два вида – большой и малый.

Большой баклан – один из самых распространенных видов птиц дельты Волги, в отличие от малого, который редок и запрещен к отстрелу.

Взглянув на баклана, сразу можно определить особенности его экологии. Длинный клюв с крючком на конце, лапы с перепонками говорят о приспособленности к жизни в водной среде и характере питания.

Баклан – ихтиофаг, т.е. питается исключительно рыбой. Он прекрасный ныряльщик, способный находиться под водой несколько минут и проплывать значительные расстояния. Масса баклана – до трех килограммов. Размах крыльев – более одного метра. Оперение черное с металлическим блеском.

Только весной, в период размножения, появляются у баклана белые перья на шее и по бокам брюха, над голенью. По выражению местных охотников, «баклан надевает штаны». Гнездится баклан большими поселениями, так называемыми колониями, которые располагаются на деревьях или на заломах тростника.

По числу гнезд колонии бывают очень большими. Например, на Обжоровском участке Астраханского заповедника число гнезд бакланов превышает 8 тысяч. Но обычно в колониях несколько сот гнезд. Крик баклана – хриплое карканье. В кладке обычно 4–5 яиц. Птенцы появляются на свет голыми после четырех недель насиживания обоими родителями.

Взрослые птицы выкармливают птенцов полупереваренной рыбой. Птенцы в гнездах находятся около месяца, затем начинают лазать по веткам. К концу второго месяца жизни птенцы начинают летать и самостоятельно добывать пищу. В местах гнездования они держатся до конца лета, прилетая сюда на ночевку.

Сидят бакланы по деревьям с полными зобами, отдыхают, расправив крылья как флаги, сушат их. Ведь в отличие от уток и гусей, перья бакланов не смазываются жиром и быстро намокают. Поэтому и сушат их птицы каждый раз после кормежки. Отлетают бакланы на зимовку в Азербайджан и Иран. Держатся они в дельте до заморозков.

Читайте материал «Охота на баклана: уничтожение вредителя или добыча трофея?»

Как охотник могу согласиться, что баклан – дичь второго сорта, но вместе с тем вполне пригодная для употребления в пищу, особенно при умелом приготовлении. В обычный шулюм, какой мы привыкли готовить из уток или лысух, баклан не годится.

Однако, если с добытого баклана снять шкурку вместе с подкожным слоем жира (а неприятный запах именно в нем), удалить пищевод и желудок, а также обрезать нижнюю часть туловища выше основания хвоста, то мясо баклана вполне удобоваримо.

Надо лишь отмочить его 2–3 часа в подсоленой воде с добавлением уксуса. Также нередко подготавливают и тушку зайца. Вот и баклан, тушеный (не вареный) со специями (лавровый лист, перец, пряности), да с тушеным картофелем, да под чарку, то очень даже неплохо.

Процедура снятия шкурки при правильной подготовке может занять не более пяти минут. Перед этим надо взять кусок шпагата или шнура, сделать на одном конце петлю, в которую продевают голову и затягивают петлю на шее. Второй конец завязывают на сучке или прикрепляют к чему-нибудь, подвешивая птицу.

Крылья и лапы удаляются у первого сустава, ниже петли вокруг шеи делается надрез, продолжающийся вдоль груди. Затем шкурка снимается чулком и обрезается выше основания хвоста. Пищевод, желудок, кишечник удаляются. Тушка разрезается на четыре части и замачивается.

После отмачивания тушится с небольшим количеством воды в течение часа. У молодого баклана мясо значительно нежнее. Молодых бакланов от старых легко отличить по белому брюшку (старые полностью черные).

Из личного опыта знаю, что при необходимости из баклана можно приготовить тушенку, которая в закатанной стеклянной банке хранится несколько месяцев. По рассказам старожилов, во время войны из бакланов делали консервы, а мясом снабжали госпитали, коих в Астрахани было много.

Хочу добавить, что баклан очень крепок на рану и подранок может занырнуть, после чего его взять будет трудно. Поэтому стрелять его нужно не далее чем на 30–35 метров дробью № 3, а то и 2. И еще – добытую птицу легче и лучше ободрать сразу или через непродолжительное время. Желаю удачи!

Дмитрий Бондарев
30 мая 2017 в 12:52

Просмотр полной версии : Кто ел баклана?

vBulletin® v4.2.2, Copyright ©2000-2021, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot

Баклан прирожденный охотник. Особенности строения под рыболовную специализацию очевидны при первом взгляде.

Короткие конечности, снабженные сильными перепонками однозначно свидетельствуют об адаптации к быстрому плаванию. При желании баклан птица ныряет под воду и идеально приспособлена для молниеносной охоты на рыбу.

Высокая приспособленность под свой рацион делает баклана идеальным охотником, у которого практически нет конкурентов. С другой стороны, развитая специализация — ахиллесова пята многих животных. Если завтра рыбы станет меньше, птице придется несладко. Высокоспециализированные животные не могут быстро перестроиться и отреагировать на изменение среды. Многие погибают.

Тело профессиональное рыболова

Если читатель хочет увидеть как выглядит баклан птица фото дает прекрасную возможность оценить красоту животного. Приглядимся поближе к летающим охотникам.

Наблюдатель наверняка обратит внимание на:

• Длинный клюв, оборудованный острым крючком, которым удобно ловить рыбу. Клюв одновременно используется как гарпун и пинцет. С такой атакой у жертвы нет шансов на спасение.
• Перепончатые лапки. Бакланы — не единственные плавающие птицы. Взять хотя бы всем известного пингвина, который проводит почти половину жизни в воде, добывая пищу потомству. Но именно баклан сочетает умение быстро летать и плавать. Правда, плавает птица не очень долго, но времени хватает чтобы поймать и унести рыбу.

Длинная шея. Посмотрите на баклан фото. Птица легко поворачивает шею, оперативно реагируя на изменение обстановки и молниеносно ловит добычу.

Немного о поведении бакланов

Вспомните рыболовов среди людей. Практически каждый отправляется на реку в компании других ценителей такого занятия. Рыбалка превращается не столько в способ добычи еды, сколько в социальное взаимодействие, своеобразный ритуал.

О чем разговаривают птицы? Орнитологи пока не знают. Трудно понять бакланий язык, еще сложнее разобраться в их мыслях. На сегодняшний день очевидно одно: птицы способны передавать своим сородичам информацию о местонахождении рыбы. Орнитологи отмечают удивительную взаимопомощь, присущую этим птицам. Другие специалисты говорят: науке неизвестны перипетии птичьей души и понять подлинные мотивы происходящего.

Быть может, подлинные причины происходящего таятся в чем-то ином. Впрочем, читатель может самостоятельно посмотреть как выглядит птица баклан фото дает полное представление о внешнем виде. По внешности зверей можно предсказать их внутренний мир. Хотя ряд бакланов выглядят страшно, характеристика им в плюс. Этологам (специалистам в области изучения инстинктов) известно: чем сильнее вооружение хищника, тем сильнее его внутренняя мораль.

Где живут бакланы

Посмотрите на бакланы фото птица практически всегда запечатлена около морского побережья. В крайнем случае, можно увидеть фото баклана, птица летает около реки, высматривая добычу.

Море привлекает не только людей. Птица баклан выбирает для гнездования обрывистые морские побережья с изобилием пищи. Для наших пернатых друзей здесь буквально шведский стол. Достаточно взлететь, сделать пару кругов вокруг гнезда и перед глазами появится рыбное изобилие.

Теперь боклан может взять цепкими лапками нужную рыбу и съесть ее. Гнезда почти всегда располагаются внутри карнизов обрывистых скал, которые обращены к морю. Нам не дано залезть внутрь головы баклана чтобы узнать о чем он думает. Но орнитологам доступна косвенная информация, которая помогает больше узнать о пернатых друзьях.

Чувствует ли баклан красоту?

Для биологов, а в особенности зоологов, очевидно: зверя тянет туда, где много воды и пищи, безопасно, спокойно. Неспециалист мог бы сказать, что так работают звериные инстинкты. В действительности, не совсем так.

Специалисты определяют инстинкт как последовательную запрограммированную реакцию на стандартный раздражитель. Примитивное животное часто сталкивается со стандартными раздражителями.

Но хохлатый баклан, а также любой другой представитель рода не таков. Птица постоянно сталкивается с новыми ситуациями. То в полете встретит неизвестную особь, то море начнет слишком сильно волноваться, то камень полетит с горы.

Птице постоянно приходится сталкиваться с уникальными раздражителями, реакция на которые не может быть запрограммирована. Баклану остается только одно — учиться справляться со своими птичьими проблемами. В этом смысле люди и бакланы не так уж сильно отличаются друг от друга.

Посмотрите на бакланы фото, попробуйте представить о чем думает эта морская птица. Еще не получается?

Тогда продолжим цепочку рассуждений профессиональных орнитологов. Что тянет баклана к морю? Вряд ли простой инстинкт. Уж слишком он должен быть сложным, слишком много нюансов учитывать. Не похоже на простой инстинкт.

Скорее, здесь можно говорить о научении птицы и даже об эстетических чувствах! Баклану в полном смысле слова нравятся обрывистые скалы, море. Конечно, глубина бакланьих чувств ни в коем случае не похожа на глубину человеческой эстетики, но нельзя преуменьшать чувства птицы.

Профессиональные орнитологи и другие специалисты, регулярно следящие за поведением бакланов, отмечают индивидуальный характер каждой особи. Более того: один баклан может отличаться от другого иногда также сильно как один человек от другого.

Полезная информация: признание индивидуального характера у птиц — еще один шаг к пониманию подлинной природы животных. Наука лишает иллюзий относительно непреодолимой разницы между человеком и животными. Напротив, между нами оказывается очень много общего.

Распространение

Чтобы точно сказать о распространенности птиц, надо четко определить кто такой баклан. Наука говорит, что баклан — род морских птиц, который относится к отряду пеликанообразных. Говоря иначе, всякий баклан — пеликан, но далеко не любого пеликана можно назвать бакланом.

Важная оговорка, потому что в быту под этой птицей нередко понимают исключительно большого баклана. Съедая в день порядка 400 грамм рыбы, не встречая естественных врагов, которые могли бы регулировать численность пернатых, птица постоянно наращивает собственную численность и расселяется по новым территориям.

Доходит до того, что обнаглевшие птицы собираются в десятками и сотнями тысяч в особо привлекательных местах, где методично истребляют рыбу. Людям приходится выступать в роли природного регулятора и снижать численность пернатых.

Если читатель уже видел как выглядит баклан фото птицы можно увидеть живьем. На территории России больше всего пернатых друзей находится в дельте Волги в Астраханском заповеднике.

Впрочем, большой баклан встречается не только у нас. Его можно встретить везде, где есть море, скалы. Нередко птицы пролетают даже вглубь континента, расселяясь по внутренним водоемам.

Для этого большому баклану пришлось приноровиться размещать гнезда на ветках деревьев, частично изменить свой рацион и сменить видовую принадлежность. Бакланью эволюцию не отменить и, возможно, мы находимся на пороге взрывного роста видового разнообразия.

Некоторые орнитологи говорят, что в глубине континентов есть много незанятых экологических ниш. По крайней мере, часть из них может занять бакланка или та птица, которой станет описываемый вид спустя очень много поколений. Впрочем, пока что вглубь континента удалось проникнуть лишь небольшому количеству бакланов.

Необычный способ использования бакланов

Птица — зверь гордый. Пернатые должны летать, а жизнь в клетках для них смерти подобна. Тем более невероятно, если кто-то вдруг посадит птицу на поводок. Абсурдная идея была реализована в Бирме.

Местные жители обнаружили, что баклан — идеальный рыболов. Пока птица живет в дикой природе, свой талант использует для личного пропитания и помощи детенышам. Почему бы не посадить его на поводок и не использовать как живую удочку?

Практика ловли рыбы на бакланов оказалась настолько удачной, что Бирма смогла отказаться от части рыболовных удочек и таким образом оптимизировать часть затрат.

Впрочем, если вы заказываете доставку живого баклана в качестве официального рыболова, помните о:

• Трудностях добычи рыбы. Читатель уже знает чем питаются бакланы. Вряд ли птицы захотят добровольно поделиться своей добычей с людьми, посадившими пернатого друга на поводок. Баклана можно пощекотать за клюв. Тогда пасть откроется и рыбка сразу же выпадет. Проблема в том, что баклану может не понравиться, если его захотят пощекотать. Тогда птица будет защищаться, а защищаться она умеет хорошо.
• Трудностях управления бакланом. Все же, свободолюбивая птица норовит не только поймать рыбку, но и улететь на волю. Вот, что такое баклан в Бирме — живая удочка, которой трудно управлять, но которая демонстрирует высочайшую эффективность ловли рыбы! Грустно потерять обычную удочку. В сто раз хуже — живого баклана.

Если и это не избавило читателя от идеи завести домашнего рыболова, будьте готовы к тому, что птица после ловли рыбы будет вынуждена сушить свои крылья, широко их расставив. Вы уверены, что готовы к такому?

Виды бакланов

Все же, нельзя говорить о бакланах, не упомянув огромного видового разнообразия. Выделяют несколько родов этих птиц, в том числе, известны малые бакланы. По состоянию на 2020 год описано примерно сорок видов среди которых баклан черноморский, галапагосский, индийский, ушастый и другие. Ряд видов заслуживают отдельного рассмотрения.

Начнем с малышей. Самый маленький из известных человечеству бакланов — индийский. Встретить его может каждый, кто решит отправиться в Индокитай, Индию или на Шри-Ланку.

Повадки его просты и понятны, мало чем отличаются от родственных видов. Подобно другим особям, индийский баклан питается рыбкой, способен преследовать добычу даже под водой. Небольшие размеры, умелое поведение охотника — отличительные особенности малыша. Взрослые особи достигают в длину примерно 63 см, а вес составляет на уровне 790 грамм. Впрочем, это не стандартные характеристики, а максимально возможные.

Правда, индийский баклан не может похвастаться долгим полетом. Может летать только на небольшие дистанции и даже их преодолевает с трудом.

Большой или черноморский баклан — основной вид этих птиц. Когда говорят о бакланах, практически всегда подразумевают именно черноморского, который назван так по одному из мест обитания.

Длина тела составляет почти 100 см, а вес ряда особей превышает 3 килограмма! Невероятно много для одной птицы! Размах крыльев превышает полтора метра у самцов. У самок показатель составляет чуть менее 1.5 метра.

Белогрудый баклан придется по нраву всем, кто ценит мужскую заботу. В отличии от других видов животных и птиц, здесь не самка заботится о потомстве, а самец. Белогрудый баклан — не единственный представитель таких пернатых. Ряд видов пингвинов также отличились проявлением мужской заботы пока самки отправляются за пропитанием.

Увы,

Размножение

Бакланы — колониальные животные. Поэтому они селятся все вместе, как правило, на берегу моря. Хотя большинство бакланов делают гнезда на скалах, ряд видов не брезгуют ветками деревьев и другими местами. Бакланы легко переносят соседство с другими представителями пернатых. Нежелательное соседство во время высиживания яиц им неведомо.

Рядом с бакланами могут находиться чайки, пингвины, морские котики и даже крачки. На соседей бакланы не обращают абсолютно никакого внимания ровно до тех пор, пока они первые не нападают.

Кладка состоит из 4-6 яиц. Внешне яйца баклана определить очень просто. Они матовые, с белыми потеками. Вряд ли их можно спутать с другими представителями фауны.

Родившиеся птенцы нуждаются в заботе со стороны своей мамы. Оперение отсутствует, поэтому летать маленький баклан не в состоянии, как и добывать себе пропитание. Кормит птенца мама или папа в зависимости от вида птиц.

Первоначальное оперение появляется спустя примерно 50 дней. У ряда видов оно наступает раньше, у других — позже. Спустя еще несколько месяцев появляется взрослое оперение, а половой зрелости баклан достигает в возрасте от 2 до 4 лет в зависимости от своего вида.

Похожие друг на друга птицы?

По такому важнейшему вопросу как необходимость улетать в теплые края на зимний период у бакланов единства нет. Большая часть птичьего сообщества предпочитает улетать и не мерзнуть зимой. Но меньшинство с этим не согласно и предпочитает оставаться в проверенном месте жительства.

Среди всего разнообразия бакланов трудно выделить какую-то одну основную линию поведения. Большинство бакланов относятся к перелетным птицам, но не все. Значительная часть этих птиц живет на скалах возле моря, но среди существующего разнообразия без труда находятся те, что залетают глубоко внутрь континента. Большинство может похвастаться прекрасным полетом, но всегда можно указать на индийского, который летает не очень хорошо.

Поэтому ор