Азиатский карп можно ли есть

Про нависшую над Квебеком угрозу появления в местных водоёмах азиатских карпов я узнал несколько лет назад. Но в этом году эта угроза была озвучена на официальном уровне.

31 мая 2016г. министр Лесов, Фауны и Парков Лоран Лессар (Laurent Lessard) озвучил вступление в силу первой фазы Квебекской программы по борьбе с азиатским карпом. На первые три года было выделено 1,7 млн долларов. Будет создана команда для сбора данных и установки сотрудничества со всеми заинтересованными лицами, включая коммерческих рыбаков, которые ловят в Святом Лаврентии.

Появление новых инвазивных видов в Квебеке может принести вред местной экосистеме, нарушит биоразнообразие и повредит коммерческому и любительскому рыболовству.

Инвазивный вид — это биологический вид распространившийся в результате деятельности человека и который угрожает биологическому многообразию.

Причиной внедрения новой программы стал инцидент поимки коммерческим рыбаком белого амура, которого также относят к азиатским карпам, 27 мая 2016г. в городе Контрекёр (Contrecoeur). Рыба была возрастом около 15 лет, в хорошей репродуктивной форме.

Этот единичный случай подтвердил необходимость инвестирования ресурсов для реализации программы «Квебек против азиатского карпа». Первая фаза будет включать в себя проведение анализа рисков, создание специальной базы данных, установление отношений с такими партнерами, как федеральное правительство Канады, провинцией Онтарио и штатами США, у которых есть выход на Великие озера.

В США угрозу выхода азиатских карпов в Великие озера рассматривают уже более десяти лет, так как азиатские карпы могут разрушить не только их уникальную экосистему, но и налаженный многомиллионный рыболовный бизнес.

Виды рыб, которые относятся к азиатским карпам

Азиатские карпы получили в Квебеке статус «вызывающие беспокойство», «перед дверью Квебека». Эти рыбы относятся к семейству карповых. Термин «азиатский карп» включает пять видов:

1. Пёстрый толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis), фр.- La carpe à grosse tête, англ.- bighead carp.

2. Белый толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix), фр.- La carpe argentée, англ.- silver carp.

3. Чёрный амур (Mylopharyngodon piceus), фр.- La carpe noire, англ.- black carp.

4. Белый амур (Ctenopharyngodon idella), фр.- La carpe de roseau, англ.- grass carp.

5. Толстолобик Харманда или Большой толстолобик (Hypopthalmichthys harmandi), фр.- La carpe à grandes écailles, англ.- largescale silver carp.

Причём стоит отметить, что толстолобик Харманда способен переносить только очень узкое окно температуры (между 21° и 24° С). Родом он из Вьетнама и провинции Хайнань на юге Китая. Этот вид может не пережить долгое пребывание в нашем регионе. Так как вероятность его появления в Канаде незначительна, то его и не рассматривают как вероятную угрозу.

Сазан или обыкновенный карп (Cyprinus carpio) является другим видом из семейства карповых, который был ввезён в Северную Америку в конце 1800-х годов и в настоящее время настолько широко распространён, что уже считается натурализованным видом.

Более подробно об отношении к местному сазану я уже писал. И хотя у многих местных рыбаков к нему отношение негативное, такой же угрозы как азиатские карпы он не представляет.

Различные виды азиатского карпа имеют разные места обитания,  они используют разную пищу, и их репродуктивные характеристики также отличаются.

История возникновения угрозы распространения азиатских карпов

В 1970-х белые и пёстрые толстолобики были завезены в США из Азии с целью очищения прудов от паразитов и растений. Известно, что они хорошие мелиораторы и очистители водоёмов, так как способствуют улучшению санитарного и технического состояния водных объектов, лик­видируя излишнее их зарастание и «цветение» воды.

Но в 1993г. случилось сильное наводнение и толстолобики попали в бассейн реки Миссисипи, где начали быстро осваиваться и размножаться. С тех пор ареал его обитания продвигается на север в сторону Великих озёр. Толстолобики очень полюбили притоки Миссисипи, в частности реки Миссури и Иллинойс.

Несколькими годами позже в воды США в результате происшествий также попали белые и чёрные амуры. С тех пор популяции этих рыб стремительно вытесняют местные виды рыб и изменяют экосистему рек в целом.

Учёные-ихтиологи забили тревогу, когда стало ясно, что азиатские карпы уверенно продвигуются в сторону Великих озер. Стали рассматривать разные меры по недопусканию карпов в озера, вплоть до закрытия Чикагского промышленного канала, через который идёт большой грузовой поток.

В итоге, ряд небольших протоков и рек были физически перекрыты, а на главной водной артерии ведущей в озера установили электрический барьер — несколько проводов, положенные на дно канала, создают электрополе, которое отпугивает рыбу. Это было сделано в 50 км от озера Мичиган. Первые два таких заграждения, не убивающих рыб, но сдерживающих их миграцию, были установлены между 2002 и 2006 годами.

Однако несмотря на это, в 2009г. в образцах воды севернее ограждения были найдены следы ДНК белого и пестрого толстолобиков, что говорило о том, что рыбы дослигли озера Мичиган. 23 июня 2010г. один пестрый толстолобик был пойман в озере Калумет (Calumet), расположенном чуть южнее города Чикаго и севернее электрического заграждения, всего лишь в нескольких километрах от озера Мичиган.

Не известно, станут ли азиатские карпы размножаться в водах Великих озер также как они это сделали в бассейне реки Миссисипи, ведь там вода более холодная, но риск изменения устоявшейся экосистемы озер вызывает большие опасения. Ну а после возможного захвата озер, азиатские карпы попадут и в реку Святого Лаврентия.

Стоит также сказать, что Великие озера — это единственное место в США, где сохранилась большая популяция озёрного осетра. В целом же по штатам его популяция за последние столетия уменьшилась на 99%. Азиатские карпы могут стать большим конкурентом для озёрного осетра, как уже стал конкурентом для другой большой рыбы штатов — веслоносу.

Также была рассмотрена угроза распространения азиатских карпов в Великих озерах путём выпуска его на волю непосредственно в озеро. Оказывается, что в китайской культуре есть традиция выпускать живую рыбу в реку или озеро, отдавая кому-либо дань уважения, или чтобы кому-то хорошо жилось или повезло. Купил живую рыбу в магазине, а затем выпустил её на волю = хороший поступок. А китайский квартал в Чикаго, в котором много рыбных магазинов, всего в нескольких километрах от берега озера Мичиган…

Поэтому в США вышли законы, которые запрещали отдавать живую рыбу из магазина. Продавец должен достать рыбу из аквариума и убить её, и только потом отдать покупателю. Таким образом, стараются снизить риск попадания живых рыб в новые водоёмы.

В Канаду за последние годы стали завозить много азиатского карпа из штатов. Для онтарийского рынка ежегодно завозят более 400 000 кг азиатского карпа. Поэтому, в целях исключения возможности выпуска живой рыбы в канадские воды, ряд провинций также ввели законы запрещающие отпускать живую рыбу в реки и озера Канады. В Онтарио это было установлено в мае 2004г.

В целом, Канадское законодательство не запрещает ввоз живого азиатского карпа в страну. Однако в соответствии с Законом о рыболовстве (статья 55) выпуск живого азиатского карпа в канадские воды является незаконным действием.

В рыбных магазинах Квебека также можно встретить живых азиатских карпов, поэтому вероятность выпуска их в воды Квебека также вызывает определённую озабоченность. Ведь текущее регулирование провинции позволяет перевозку живой рыбы до потребительского рынка. Тем не менее, продажа живой рыбы, которая не относится к морским видам, запрещена. В соответствии с местными правилами, продавец должен убить рыбу перед передачей её покупателю.

Азиатские карпы родом из Северного Китая и Сибири, поэтому есть определённый риск того, что им понравятся воды Великих озер и реки Святого Лаврентия. И хотя ещё нет фактов размножения белого амура в водах Канады, в провинциях Альберта, Саскачеван и Онтарио белый амур был уже пойман. В этом году к этому списку присоединился и Квебек.

Какую угрозу несут азиатские карпы для Квебека

Азиатские карпы могут достигать больших размеров. При наличии хорошей пищи они растут по несколько килограмм в год, нередко достигая веса больше чем 20 кг. В 2008г. в штатах был пойман пестрый толстолобик весом в 42 кг. Их быстрый рост и ненасытный аппетит будет создавать проблемы не только для местных хищников, но и для тех рыб, которые питаются планктоном. Азиатские карпы будут прямым конкурентом в пищевой цепи для алоза, судака и окуня, а также для водоплавающих птиц.

Азиатские карпы также негативно повлияют на среду обитания многих видов рыб путём снижения количества водной растительности, в которой большое количество видов находит пищу, укрытие или откладывают икру. У самих азиатских карпов большая способность к воспроизводтсву. К примеру, белый толстолобик может нерестится 3-4 раза в год, выпуская каждый раз до 2 млн икринок, которые разносятся по реке, так как не склеиваются и не приклеиваются к траве или камням. Это позволяет популяции толстолобиков расти бешенными темпами. К примеру на реке Иллинойс на 1 км реки приходится от 5 до 10 тысяч рыб.

Азиатские карпы проявляют терпимость к изменяющимся условиям окружающей среды, что делает их настоящими завоевателями новых водных просторов. Это приведёт не только к нарушению экосистемы и снижению коренных видов рыб, но и повредит любительскому и коммерческому рыболовству. В некоторых местах, где пестрый толстолобик особенно расплодился, иногда даже нет возможности вытащить сети обратно на поверхность из-за непомерной тяжести запутавшейся в сетях рыбы.

Белый толстолобик из реки Иллинойс стал известен на весь мир как «летающий азиатский карп». Пугаясь шума гребных винтов моторных лодок, эта рыба выпрыгивает из воды на несколько метров. Когда косяк рыбы начинает прыгать вокруг лодки, то это создаёт реальную угрозу для находящихся в них людей. Уже не редки случаи сломаных носов и челюстей, сильных ударов, но смертей еще не было. По этой причине прогулка на водных лыжах стала опасным видом спорта, а популярностью пользуется стрельба по летящей рыбе из лука, ловля толстолобиков сачком в воздухе.

И хотя в Китае и России эту рыбу хорошо знают, там она так не прыгает. В США распространился очень пугливый белый толстолобик, поэтому он так прыгает из воды. Есть версия, что скорее всего произошла мутация рыбы, из-за которой толстолобик стал более пугливым.

Вот небольшое видео о летающем азиатском карпе, т.е. белом толстолобике:

Азиатский карп также может ухудшить среду обитания, так как их экскременты будут выпадать в больших количествах, что увеличит мутность воды и снизит концентрацию кислорода в воде. Кроме того, они являются переносчиками болезней и вредителей, которые могут поставить под угрозу здоровье местных рыб.

Азиатские карпы как продукт питания

Толстолобики и амуры — хорошо знакомая рыба для жителей Дальнего Востока России и Китая. Там их спокойно употребляют в пищу. Но вот у американцев эта рыба относится к «несъедобным». Скорее по менталитету, а не по вкусу…

Многие американцы жалуются, что толстолобик склизкий, костлявый и плохо пахнет. Да уж, это не выращенный на ферме лосось, к которому уже все привыкли. Но всё же у толстолобиков нежное, белое мясо. Его можно жарить на сковородке или сделать барбекю. Получается вполне вкусно, хоть и попадаются большие кости.

Большинство выловленного в штатах азиатского карпа отправляют на изготовление костной муки, но, как я писал выше, его уже начали поставлять и на потребительские рынки Канады. По некоторым подсчетам, чтобы справиться с изобилием азиатского карпа в штатах, каждому американцу надо есть его хотя бы раз в неделю. Но американцы пока не горят желанием это делать.

Резюме: рыбакам необходимо соблюдать бдительность

Инвазивные виды рыб, к которым относят азиатских карпов, могут стремительно нарушить экологический баланс и биоразнообразие, что наглядно показал опыт штатов на протяжении всего 25 лет.

От местных рыбаков (особенно коммерческих, так как они ловят сетями) ожидается своевременное уведомление властей в случае поимки одного из видов азиатских карпов, чтобы можно было своевременно изолировать зарождающуюся популяцию рыб. Ведь в случае возникновения устойчивой популяции справиться с ней уже будет практически невозможно.

Вот, кстати, карта ДНК-тестов присутствия белого амура, сделанных на 110 станциях. 16 точек показали присутствие белого амура в водах Квебека.