Алоэ можно ли есть и для чего

Состав и калорийность растения

По разным данным, в листьях растения содержится от 150-ти до 250-ти питательных веществ, причем это касается всех разновидностей. В списке ингредиентов — смолистые соединения, органические кислоты (л-кумаровая, коричная, лимонная и изолимонная, яблочная и янтарная), сложные эфиры и фенолы, полиурониды, С-гликозил-хромон-алоэзин, хризофановая кислота, антроны, гомонаталоин, эмолин, алоин, наталоин, рабарберон, эмодин, аллантоин, фитонциды, а также витамины А, С, Е, РР и группы В.

Энергетическая ценность растения (на 100 г) составляет 20 ккал. Белков и жиров в нем нет, однако присутствует небольшое количество углеводов — 5 г на 100 г листьев. Благодаря этому, растение относят к продуктам с низким гликемическим индексом (показатель скорости расщепления вещества и, при этом, повышения уровня сахара в крови), поэтому его можно использовать в составе диетических блюд.

Чем отличаются алоэ и алоэ вера? В чем разница между столетником и алоэ?

Алоэ представляет собой куст с мясистыми листьями, которые по спирали расходятся от центра. Особенность всех видов растения в особом строении листьев — внутри них множество ячеек. По мере созревания и роста алоэ они заполняются влагой (соком) и биологически активными веществами. В природе могут существовать экземпляры высотой в 3 м. В домашних условиях обычно выращивают виды, достигающие 70 см в высоту.

Для приготовления блюд, отваров и настоев используют алоэ вера (фото: infakty.ru)

Самыми полезными считают разновидности алоэ вера и столетник. Другие виды могут быть ядовитыми.

Алоэ вера от столетника отличают по таким признакам:

• алоэ растет как куст, а столетник, — как небольшое дерево;
• столетник используют в медицинских целях наружно в виде мазей и гелей, а мякоть алоэ вера добавляют в блюда и напитки;
• столетник более универсален. Едва ли не единственное его противопоказание (кроме индивидуальной непереносимости) — добро- и злокачественные новообразования. У алоэ вера больше противопоказаний. В их числе — беременность, гипотония (пониженное артериальное давление), нарушения работы сердечно-сосудистой системы, диабет (при гипогликемии);
• столетник используют для лечения почти любых повреждений кожных покровов: раны, порезы, царапины, ожоги, псориаз, фурункулез, гнойники и экзема.

Лечебные свойства растения: польза и вред

Можно ли есть алоэ вера в сыром виде? У алоэ множество полезных свойств, к тому же, их количество значительно превышает количество возможных рисков. Некоторые из них:

• понижение уровня сахара в крови. Это возможно благодаря повышению чувствительности к гормону инсулину, который отвечает за транспортировку сахара к клеткам (особенно актуально для людей, склонных к развитию сахарного диабета);
• устранение воспалительных процессов за счет заживления ранок и обеззараживания их, причем это характерно как для наружного, так и для внутреннего применения экстракта растения;
• устранение зубного налета. Сок алоэ используют в составе средств для полоскания ротовой полости;
• улучшение памяти за счет нормализации кровообращения. Как только в мозг поступает мало питательных веществ и кислорода, все умственные процессы ухудшаются. Алоэ этому препятствует;
• предотвращение взаимодействия со свободными радикалами, которые считают виновниками онкологических заболеваний;
• повышение иммунитета. Этому способствует наличие витамина С в составе листьев растения.

Это далеко не полный список полезных свойств растения. Однако перед тем, как употреблять алоэ, нужно убедиться в отсутствии прямых противопоказаний.

Алоэ в любом виде противопоказано при:

• беременности. В первом и третьем триместре в составе блюд и напитков, а также в составе косметических средств. Из-за экстракта растения на ранних сроках может повыситься тонус матки, а это чревато преждевременным прерыванием беременности. Во втором триместре алоэ можно употреблять внутрь для поддержания иммунитета, но в малых дозах (не более половины чайной ложки мякоти в день). В третьем триместре алоэ может спровоцировать преждевременные роды (существует риск рождения недоношенного ребенка);
• сахарном диабете, сопровождаемом гипогликемией. Из-за употребления растения уровень сахара в крови может еще больше понизиться;
• пониженном артериальном давлении. Алоэ снижает его еще больше;
• индивидуальной непереносимости вещества.

Что будет, если есть мякоть алоэ каждый день? При чрезмерном употреблении может нарушиться пищеварение, т. к. алоэ обладает слабительным эффектом (при диарее его лучше вообще не применять).

Можно ли есть сырое алоэ (с кожурой, без кожуры)?

Можно ли есть алоэ? Можно. Однако все зависит от его приготовления. Для большинства рецептов из всего многообразия растений (их насчитывают около 500 видов) выбирают алоэ древовидное (второе название — «столетник») или алоэ вера (второе название — «агава»). Только эти две разновидности считают безопасными. Остальные — ядовитые, поэтому могут вызвать серьезные нарушения. Как правило, листья агавы предназначены для внутреннего употребления, а столетника — для приготовления гелей и мазей для наружного применения.

Для салатов и заправок предпочтительнее использовать мякоть алоэ (фото: botanichka.ru)

Можно ли есть листья алоэ в сыром виде? Можно, но нужно правильно его готовить. Разные части растения используют с разной целью. Наиболее ценной считают мякоть. Ее используют в виде кашицы во время приготовления отваров, настоев, гелей, масок и лосьонов для лица и тела. Однако и есть ее также можно. Главное — удалить латекс (млечный сок желтоватого цвета, который заполняет пространство между кожурой и мякотью растения). Если этого не сделать, употребление растения может оказать, как минимум, чрезмерный слабительный эффект и, как максимум, серьезные нарушения работы внутренних органов.

Можно ли есть гель из алоэ в сыром виде? Мякоть алоэ вера еще называют гелем. Его вкус оставляет оттенок свежести, поэтому алоэ часто добавляют в диетическую еду: салаты и заправки для них, смуззи и коктейли. Такие блюда и напитки особенно популярны в летнее время, т. к. хорошо утоляют жажду. Главное, чтобы вместе с гелем не был добавлен в пищу млечный сок. Он может испортить вкус блюда, сделав его более горьким.

Как есть гель из алоэ сырым? Гель готовят так: разрезают листочек растения, срезают острые края сверху и сбоку. Осторожно удаляют кожу на плоской стороне, вынимают, при помощи деревянной лопатки или чайной ложки, прозрачный гель и нарезают его маленькими кубиками. Каждый кубик хорошо моют проточной водой, чтобы на нем не осталось пыли, грязи и латекса.

Можно ли есть кожицу листьев алоэ? Кожицу листьев растения также можно употреблять в пищу. Она немного напоминает сельдерей — такая же хрустящая, сочная и замечательно пахнет. Ее можно добавлять в салаты и заправки к ним, гарниры и овощные напитки. Правила приготовления аналогичны приготовлению геля (главное — удалить млечный сок). Если кожица слишком жесткая, можно перед добавлением в блюдо или напиток оставить ее в холодной воде на полчаса.

Можно ли пить сок из алоэ в чистом виде? Сок алоэ для внутреннего употребления не пригодный, т. к. является довольно-таки концентрированным. Из-за этого он может агрессивно воздействовать на желудок и кишечник. Исходя из этого, при злоупотреблении существует вероятность развития гастрита. Чтобы смягчить действие сока, его разбавляют водой в равной или вдвое большей пропорции, исходя из рецепта. Чаще всего такие напитки готовят в виде отваров или настоев.

Как есть алоэ vera с медом. Еще один способ смягчить возможное агрессивное воздействие сока растения — кушать его с медом. Такое средство актуально при простуде (кашель, насморк) и проблемах с кишечником (вздутие, метеоризм).

Что будет если съесть алоэ в виде промышленного геля? Возможно серьезное отравление, т. к. промышленный гель из аптек предназначен исключительно для наружного применения.

Использование растения для лечения заболеваний

Можно ли котам есть листья алоэ? Можно, но только алоэ вера или столетника. Остальные виды — ядовиты. Однако и эти растения лучше не давать животным. Если питомец съел лист другого сорта алоэ, нужно отвести его к ветеринару или самостоятельно попытаться вызвать рвоту.  

Миф о свежести алоэ. Сок алоэ не обязательно должен быть свежим. Он может перед этим несколько дней храниться в холодильнике в закрытой стеклянной емкости. Однако, по прошествии недели, он теряет целебные свойства, так что лучше употреблять его как можно быстрее.

Применение для лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Как правильно есть / пить алоэ при проблемах с сердцем и сосудами?

Алоэ полезно для сердца и сосудов (фото: ферран.рф)

Рецепты

При стенокардии:

• состав: 1 ст. л. листьев алоэ, 1 ч. л. цветов арники, 300 мл спирта, 1 ст. л. сушеного зверобоя. Приготовление: травы залить спиртом и настаивать в течение 3-4 дней на солнце. Затем процедить через несколько слоев марли. Принимать по 10 капель на стакан воды трижды в день перед едой. Курс лечения составляет 2-3 недели;
• состав: 1 ст. л. сока алоэ, 3 ст. л. сушеного зверобоя, 10 ст. л. ягод боярышника, 3 л воды. Приготовление: ингредиенты залить кипятком, укутать и оставить на 2 дня. Настой процедить через марлю, ягоды боярышника отжать и добавить сок в средство. Применять по 0,5 стакана 4 раза в день за 15 мин. до еды;
• состав: 2 нижних листка алоэ, 0,5 стакана лимонного сока, 0,5 л меда. Приготовление: алоэ измельчить в мясорубке или блендере, отжать сок. Ввести лимонный сок и мед. Принимать по 1 ст. л. трижды в день за час до еды в течение 2-3 недель.

При гипертонии первой и второй стадий, атеросклерозе сосудов головного мозга:

• состав: по 1 ст. л. алоэ и мяты, 2 ст. л. зверобоя, средний картофель, 0,5 л воды. Приготовление: травы залить крутым кипятком, настаивать под крышкой 2 часа в темном, прохладном месте. Процедить через марлю. Сырой картофель измельчить на терке или в мясорубке, отжать сок. В остуженный настой влить картофельный сок. Использовать по 2 ст. л. 5-6 раз в день за час до еды или через 2-3 часа после нее. Используют при гипертони­ческой болезни;
• состав: 1 ст. л. алоэ, по 1 ч. л. зверобоя, шалфея, и корня валерьяны 100 мл спирта. Приготовление: ингредиенты настоять 16-18 дней в спирту, отфильтровать. Окунуть в настое ватный диск, нюхать его по 30 с каждой ноздрей. Способ использовать на протяжении 14—21 дня;
• состав: по 1 ст. л. алоэ и зверобоя, 5 ст. л. свежей крапивы, 350 мл водки. Приготовление: травы залить водкой, оставить на солнце на 24 часа, далее 5 дней держать в темном месте. Процедить средство, применять по 2 ч. л. натощак и перед сном.

При сердечных спазмах:

состав: по 1 ст. л. алоэ, зверобоя, ромашки аптечной, хвоща полевого, 0,5 л воды. Приготовление: травы залить кипятком, настаивать 20 мин., процедить. Выпить состав в течение дня. Курс лечения составляет 7—10 дней.

При сердечной недостаточности и после инфаркта миокарда:

состав: 1 ст. л. алоэ, по 1 ч. л. бузины, зверобоя, душицы, 3 ч. л. календулы. Приготовление: травы залить кипятком, на слабом огне томить 10 мин., остудить, процедить. Употреблять по 1 ст. л. 4 раза в день.

При мигренях, инсульте:

• состав: 1 ст. л. алоэ, 2 ст. л. зверобоя, 3 ст. л. чабреца, 300 мл спирта, 0,5 л морковного сока, 200 г сахара. Приготовление: все смешать, на 3 дня оставить в прохладном месте под крышкой. Процедить. Принимать по 50 мл за полчаса до еды дважды в день. Использовать раз в неделю;
• состав: 1 ст. л. алоэ, 2 ст. л. кедровых шишек, 3 ст. л. еловых иголок, 2 л воды, 30 капель спиртовой настойки зверобоя, 2 сырых яйца. Приготовление: яйца взбить, влить спиртовую настойку зверобоя. Еловые иголки и кедровые шишки довести до кипения, оставить на слабом огне 20-30 мин. (до мягкости). Отвар остудить, добавить яйца. Курс лечения составляет 10 недель. Первые 2 недели употреблять по 1 ч. л. после приема пищи, в течение следующих двух недель — по 2 ч. л., еще неделю — по 4 ч. л. Затем уменьшать количество лекарства в обратном порядке.

Применение в гастроэнтерологии

При запорах:

• состав: 100 г сока алоэ, 500 мл меда, 300 г измельченных грецких орехов. Ингредиенты смешать, принимать по 1 ст. л. трижды в день за полчаса до еды;
• состав: по 100 г сока алоэ и меда, 2 ст. л. мелко натертой моркови или морковного сока. Все смешать. Использовать по 1 ч. л. трижды в день до еды;
• состав: взять по половине стакана сока подорожника и меда. Довести ингредиенты до кипения, залить в термос и настаивать 2-3 часа. Добавить стакан сока алоэ, перемешать. Развести 2 ст. л. в стакане воды, пить перед каждым приемом пищи;
• состав: 2 ч. л. сока алоэ, 1 ч. л. меда, 10 капель настойки прополиса (10 %). Все смешать, принимать дважды в день за полчаса до еды.

Полезен ли сок алоэ детям?

Детям до трех лет сок из растения не дают. В дальнейшем можно готовить на основе сока из алоэ капли в нос или средства для полоскания горла при простуде:

• сок алоэ с лимоном и медом. Ингредиенты, в равном количестве, перемешать. Использовать в виде капель в нос (по 2-3 капли трижды в день);
• сок алоэ и масло шиповника. Все смешать в равной пропорции, добавить 2-3 капли эфирного эвкалиптового масла. Средство должно постоять 10-15 мин. Обрабатывать им носовые ходы 2-3 раза в день. Можно применять для этого ватный тампон, смоченный в каплях. Его оставляют в ноздрях поочередно в течение 5-10 мин. 2-3 раза в день;
• масляная эмульсия с соком алоэ. Сок алоэ разводят с оливковым или персиковым маслом в пропорции 1:3. Средство используют так же, как предыдущее.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности алоэ применяют преимущественно наружно в виде масок и гелей для лица и локонов. Во втором триместре сок алоэ можно добавлять в капли для носа при простуде или съедать по половине чайной ложки мякоти для профилактики запоров.  

В интересном положении алоэ рекомендовано употреблять осторожно (фото: Life4me+)

В первом и третьем триместре от внутреннего применения сока растения рекомендовано отказаться. Это касается и грудного вскармливания, т. к. экстракт алоэ может повлиять на состав молока и спровоцировать расстройство пищеварения у малыша. В любом случае, использование алоэ при беременности и в период лактации нужно согласовывать с врачом.

Можно ли есть растение в профилактических целях?

Для профилактики растение употребляют в пищу при отсутствии прямых противопоказаний. Однако лучше готовить из него отвары и настои.

Какое алоэ выбрать?

Для употребления в составе блюд лучше выбирать Aloe Barbadensis Miller («истинное алоэ»). Наиболее полезны те кустарники, которые были выращены на открытом грунте.

Для рецептов лучше брать нижние листья растения длиной 15-18 см. Возраст растения должен быть 3—10 лет. Чтобы растение накопило сок, за 10-14 дней до использования его не поливают.

О других вариантах использования алоэ узнавайте из видео: