Можно ли есть ячневую кашу на ночь
Содержание статьи
Полезна ли ячневая крупа для похудения
Злаковые культуры всегда применялись в различных диетах. Последнее время ячневая каша при похудении стала очень популярной наряду с гречкой и рисом.
В этой статье вы узнаете полезные и вредные свойства блюда. Способ приготовления, особенности применения ячневой диеты. С чем сочетать, сколько времени употреблять, чтобы сбросить лишние килограммы.
Состав и калорийность ячневой каши
Прежде, чем планировать диету для похудения, стоит узнать калорийность ячневой каши, приготовленной разными способами. Пищевая и энергетическая ценность любого продукта определяется входящими компонентами.
Состав 100 грамм ячневой каши, приготовленной исключительно на воде:
- 2,4 г белков;
- 1,9 г жиров;
- 16 г углеводов;
- пищевые волокна 1,9 г;
- зола 1,2 г;
- калорийность 76 кКал.
- энергетическая ценность Б/Ж/У: 8,4%/26,1%/61,2%.
Та же каша, сваренная с молоком, содержит больше питательных веществ:
- белков 3,8 г;
- жиров 2,9 г;
- углеводов 18-20 г;
- калорийность возрастает до 111 кКал .
Важно! Пищевая ценность ячневой каши выше, чем у других злаков, в том числе перловки. В состав крупы и готового блюда входят полезные вещества, указанные в таблице.
| Витамины | Минералы |
| B1(тиамин) | Железо |
| B2 (рибофлавин) | Фосфор |
| B6 (приридоксин) | Калий |
| B9 (фолиева кислота) | Кальций |
| PP(ниацин или никотиновая кислота) | Магний |
| E (альфа токоферол) | Марганец |
| D 2+D3(эхокльциферол+холекальциферол) | Хром |
| A (ретинол) | Медь |
| Молибден | |
| Йод | |
| Кобальт | |
| Селен | |
| Бор | |
| Кремний | |
| Сера | |
| Натрий |
В диетической ячневой каше присутствует небольшое количество жиров. К тому же основную долю составляют полезные поли- и мононенасыщенные жирные кислоты. Блюдо содержит незаменимые аминокислоты — аргинин, триптофан, валин. Из них преобладает лизин, необходимый для обновления кожи, роста костей. Поэтому каша делает ногти крепкими, а волосы шелковистыми.
Среди микроэлементов на 100 грамм ячневой каши приходится 480 г калия, 95 г кальция, необходимых для бесперебойной работы сердца. Железо принимает участие в образовании гемоглобина крови, поддерживает иммунитет. Йод важен для функционирования щитовидной железы.
Входящие в состав блюда витамины группы B являются катализаторами обменных процессов. Помогают получать энергию из жиров, белков, углеводов. Обеспечивают полноценную функцию нервной системы. Отвечают за выработку гормонов.
Герцедин не что иной как природный антибиотик, не допускающий развитие воспалительных процессов в организме человека. К тому же благодаря ему крупа долго не портится.
Ячневая каша приносит пользу человеку обволакивающими и спазмолитическими свойствами. Применяется при заболеваниях мочеполовой и пищеварительной системы. Она богата пищевыми волокнами, роль которых незаменима для нормальной работы кишечника. Клетчатка стимулирует перистальтику, связывает и выносит вредные жиры и токсические вещества, поэтому понижает холестерин.
Свойства ячневой крупы
Напомним, что ячневая и перловая крупа вырабатывается из одного и того же растения — ячменя. Культура была известна 10 тыс. лет назад в Древнем Египте и Сирии, где служила едой для бедняков.
Сегодня ячмень выращивается и используется в любой части нашей планеты. Перловка изготавливается методом шлифования и полирования, отчего она теряет часть пищевых волокон. Для производства ячки используются только методы дробления цельного зерна, освобождённого от цветочных плёнок. Важно! Благодаря щадящему способу обработки ячка сохраняет все ценные вещества.
Энергетическая ценность 100 грамм сухой крупы:
- белок 10-11 г;
- жиры 1, 5 г;
- углеводы 72,0 г.
Калорийность ячневой крупы составляет 324 ккал на 100 грамм продукта. Полезные свойства дробленого зерна обусловлены составом:
- Восполняя нехватку витаминов группы B, улучшает функционирование нервной системы, улучшает память. Помогает справиться с депрессией, нормализует сон, повышает настроение.
- Витамин E омолаживает кожу, укрепляет ногти и волосы. Борется с преждевременным старением при климаксе, предупреждает образование злокачественных опухолей.
- Превосходит пшеницу по количеству белка. Растительный протеин, в отличие от животного, полностью усваивается в кишечнике.
- Содержащийся лизин способствует выработке коллагена, разглаживающего морщины и предупреждающего их появление.
- Благодаря большому количеству клетчатки каша используется в диете людей с атоническим колитом, помогает пожилым людям, страдающих запорами. Пищевые волокна стимулирует перистальтику кишечника.
- Добавив ячку в свой рацион, можно избавиться от аллергических реакций.
- Клетчатка связывает и выводит токсические вещества, вредные насыщенные жиры, этим предупреждая атеросклероз. Кроме того, контролирует уровень глюкозы крови при сахарном диабете II типа.
- Ячневая крупа содержит медленно усваиваемые углеводы, что создаёт чувство быстрого насыщения.
- Присутствующий в составе природный антибиотик герцедин предупреждает процесс гниения пищи в кишечнике. Это свойство помогает сохранить здоровую микрофлору, избавиться от дисбиоза. Герцедин также борется с грибками.
- Кальций и фосфор улучшают деятельность мозга.
- Ячка богата антиоксидантами, замедляющими окисление клеток. Уничтожая свободные радикалы, они замедляют наступление старости, предупреждают развитие рака.
Здоровым людям вкусная ячка любого приготовления полезна, если употреблять 1-2 раза в неделю. Продукт обеспечит организм растительным белком, витаминами и минералами, которыми он так богат.
Каша на воде считается полезным завтраком в Англии, Шотландии и России. Не зря её включают в рацион ЗОЖники — люди, ведущие здоровый образ жизни. Важно! Каждый, кто употребляет ячку, снижает риск заболеваний кишечника и атеросклероза. К тому же продукт, содержащий набор природных витаминов, экономит бюджет за счёт покупки аптечных комплексов химического состава.
Полезна ли ячневая каша при похудении
Благодаря богатому природному составу ячневой крупы блюдо из неё включается в рацион при разных диетах. Диетологи рекомендуют использовать кашу, приготовленную на воде, при похудении. На то есть несколько важных причин:
- Кишечник долго усваивает ячневую кашу благодаря присутствию клетчатки и медленно усваиваемых углеводов. Быстро наступающее насыщение — важный фактор в диетическом питании, с целью снижения веса. Чувство сытости предупреждает переедание — основную причину набора веса.
- Растительные жиры и 10% белка в её составе поставляют организму необходимый запас энергии. Ячка — рекордсмен по содержанию протеина. Человек, съевший на завтрак тарелку каши, долго остаётся сытым. Вот почему ячневая крупа для похудения — незаменимый продукт.
- Ещё одна причина её использования в борьбе с лишними килограммами — низкий гликемический индекс 50. Его значение влияет на уровень глюкозы крови. Чем больше величина, тем выше поднимается этот показатель и быстрее наступает чувство голода. Продукты с высоким индексом нельзя употреблять диабетикам и людям при ожирении.
Полезные качества ячневой крупы лидируют даже на фоне популярной при похудении гречки. Включая в своё меню ячневую кашу, вы быстрее избавитесь от жира на животе и бёдрах, почувствуете себя бодрее, энергичнее.
Важно! Ячневая диета предполагает сокращение калорийности, но при этом не даёт человеку мучиться от голода. В этом её достоинство перед другими способами похудения.
Вред ячневой диеты
Несмотря на все полезные качества, ячка может принести вред некоторым людям:
- Рекомендуется воздержаться от блюда беременным женщинам. Присутствующий в каше глютен может спровоцировать преждевременные роды.
- В ней содержится много крахмала. Ежедневное употребление в течение длительного времени приведёт к набору веса.
Не стоит употреблять кашу при обострении болезней желудка и кишечника, ожирении, сахарном диабете.
Особенности ячневой диеты, сколько раз в день можно кушать кашу
Чтобы избавиться от лишнего веса, необходимо правильное питание. Важно! Диетологи рекомендуют употреблять ячку не реже 3 раз в день на протяжении недели. Если продлить курс организм начнёт испытывать дефицит витаминов, минералов, что может подорвать здоровье.
Особенность диетического блюда заключается в его приготовлении на воде без молока, масла и соли. Добавление в кашу сахара повышает гликемический индекс. Подслащивать её лучше фруктами и мёдом. Кашу полезно сочетать с салатами.
Диета на 7 дней
Придерживаясь ниже расписанного меню, можно за неделю сбросить 3-5 лишних килограмм.
| Дни недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Ячневая каша, банан | Салат, каша, щи из овощей | Груша | Порция каши, стакан кефира |
| Вторник | Каша, яблоко | Салат из помидор и огурцов с зеленью, каша, постный борщ | Киви или хурма | Каша, йогурт |
| Среда | Тарелка каши, апельсин | Тёртая морковь, сбрызнутая лимоном и растительным маслом, каша, щи | Яблоко | Порция ячки, запитая ряженкой |
| Четверг | Каша, с ломтиками груши | Салат из капусты с подсолнечным маслом, овощной суп, тарелка ячки | банан | Тарелка ячневой каши, сливы |
| Пятница | Порция ячки, виноград | Щи из свежей капусты, салат из моркови, каша | Дыня | Ячневая каша, кефир |
| Суббота | Тарелка ячневой каши, запечённая тыква | Постный овощной суп, каша, салат из тёртого бурака с морковью и капустой, каша | 3 мандарина или арбуз | Порция каши, ряженка |
| Воскресенье | Каша, дыня | Постные щи, каша, салат Щётка | Зелёное яблоко | Ячка, йогурт, |
Во время ячневой диеты следует соблюдать правила:
- за полчаса до еды выпейте стакан бутилированной воды;
- разрешается разнообразить меню овощами, соками, несладкими фруктами;
- категорически запрещается употреблять алкоголь.
Из рациона исключаются:
- мясо;
- выпечка;
- яйца;
- рыба;
- молоко.
Ячневая диета, конечно, сокращает рацион. Но высокое содержание белка не даёт организму голодать. Клетчатка, долго оставаясь в желудке и кишечнике, сохраняет чувство сытости. Предупреждает тягу к калорийной пище. Важно! Во время диеты требуется выпивать 2 литра воды в сутки.
Монодиета
Ячневая монодиета предполагает выполнение строго режима питания. Во время похудения следует питаться только кашей, сваренной на воде, не добавляя масло, соль, сахар или молоко. Приготовленное утром блюдо распределяется на весь день по 100 грамм для каждой порции.
Внимание! Кратковременный диетический курс применяется всего 2-3 дня. За это время кишечник очистится от шлаков, токсинов, растратит жировые запасы на талии. Такая пища мало кому покажется вкусной, но цель оправдывает способ достижения.
Правильный выход из диеты
Чтобы организм не вошёл в стрессовое состояние, необходимо после окончания диеты постепенно расширять рацион. Не стоит сразу набрасываться на продукты, которых не было в меню. Начинайте вводить блюда:
- яйца всмятку или вкрутую;
- бульоны;
- домашний творог;
- рыбу и морепродукты;
- отварное куриное мясо;
- сыры.
Возвращение к прежнему питанию должно быть плавным. Важно! Ячневую диету разрешается повторять не раньше, чем через месяц.
Противопоказания
При употреблении ячневой каши польза и вред для похудения хорошо изучена врачами. Диета со злаками далеко не всем подходит. Блюдо противопоказано людям:
- При целиакии — непереносимости глютена. Клейкое белковое вещество не расщепляется в организме при этой врождённой болезни.
- Нельзя употреблять кашу при пищевой аллергии к данному продукту.
- При индивидуальной непереносимости.
Внимание! Тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы, стоит сначала посоветоваться с врачом. Специалист определит, можно ли использовать ячневую диету в борьбе с весом.
Отзывы и результаты
Впечатления людей о методе похудения на ячневой диете не отличаются оптимизмом. Но вдохновляют результаты за короткое время.
Марина, 42 года, Воронеж
Сидела на ячке неделю. Результат меня порадовал. Уже через 2 суток сбросила пару килограмм. В последующие дни вес уменьшался по 300 -500 грамм. Почувствовала лёгкость в теле. Рекомендую диету тем, кто может выдержать невкусную еду.
Инна. 28 лет, Москва
Я смогла выдержать монодиету 3 дня. Пила только чай и бутилированную воду. Постоянно чувствовала голод, что сильно раздражало. Хотя избавилась за это время от 3 кило, способ борьбы с весом не понравился.
Ячневая каша — не только быстрый способ похудения. Блюдо на воде, как и рис, очищает организм. Во время диеты не забывайте о лёгких физических нагрузках. В сочетании с диетой быстрее уходит вес.
Источник
Какую кашу выбрать на ужин
Все слышали фразу «Завтракай, как король, обедай, как принц, ужинай, как нищий». Народная мудрость, а с ней и диетологи, рекомендуют ужинать наиболее легкими продуктами, например, творогом, курицей или салатом. Но не все наедаются такой пищей, особенно при ежедневном физическом труде. Можно ли есть кашу на ночь или нет, или все же не следует вечером кушать такую пищу, читайте далее.
Можно ли кушать каши на ужин
Концепция здорового питания, которую диетологи активно продвигают основывается на том, что утром нужно есть углеводы, например, каши, в обед, белки, жиры, углеводы в равных примерно пропорциях, например, мясо и салат, а вечером пища должна быть исключительно белковой, с возможным добавлением клетчатки. Это может быть рыба или куриное филе с листьями салата. Считается, что такая схема наиболее благоприятно сказывается на качестве тела без вреда для здоровья. Кроме параметров красоты в составлении меню нужно опираться также на общее самочувствие, хронические заболевания и т.д. К сожалению, большинство специалистов по питанию свою базу знаний получили на курсах, поэтому не могут учитывать показатели здоровья правильно.
С точки зрения классической медицины, употребление каш в вечернее время не запрещается. Но нужно помнить, что это пища, в которой много сложных углеводов. Они перевариваются длительное время. Вечером желудочно-кишечный тракт человека работает медленней, а ночью практически останавливается. Поэтому пища, которая тяжело переваривается, может бродить из-за недостаточной перистальтики и ферментации процесса. Ужинать такими блюдами рекомендуется не позже 7 вечера. Тогда углеводы успеют расщепиться в глюкозу.
Еще одним фактором, который говорит не в пользу круп в вечернее время — это их калорийность. Несмотря на то, что они считаются диетическим питанием, в кашах больше 300 калорий на 100 г крупы. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в первой половине дня. Энергия, что освобождается после их употребления, успевает потратиться. Если есть такую пищу поздно вечером, глюкоза отложиться в виде жировых запасов.
Виды каш
Гречка
Гречка считается наиболее подходящим гарниром для вечерней трапезы. В ней содержится большое количество белка. Кроме того, она богата витаминами и минералами. Диетологи рекомендуют есть гречку в качестве гарнира к белому мясу, или с легким салатом.
Льняная каша
Каша из льняных семян — не самое распространенное блюдо в наших широтах, что является ошибкой, ведь в ней содержится большое количество полезных веществ. Как и все углеводные продукты, ее лучше употреблять с утра, но благодаря целебным свойствам она полезна также на ужин. Льняная каша на ночь готовиться по следующему рецепту. Необходимо 2-3 ложки семян залить кипятком и накрыть крышкой. Когда семена разбухнут, блюдо можно съесть. Лучше всего не добавлять в нее подсластители, фрукты и т.д., если вы едите вечером. Такие дополнения рекомендуется отложить на завтрак.
Пшено
На вопрос, можно ли есть пшенную кашу на ночь, однозначного ответа нет. Она содержит большое количество углеводов, поэтому для худеющих такой продукт не рекомендован во второй половине дня. Небольшое количество можно съесть на ужин в качестве гарнира. Помните, не следует кушать такое блюдо позже 7 часов вечера.
Перловка
На вопрос, можно ли есть перловку вечером, диетологи отвечают, что не рекомендуется. Перловая каша содержит в себе много грубых волокон, на переваривание которых требуется много времени. Но, если вы съедите ложку такого гарнира во время вечерней трапезы, вреда это не принесет ни здоровью, ни фигуре. Вечером все внутренние функции организма начинают замедляться, что приводит к тяжести в животе после столь сложного ужина. Блюдо считается очень полезным, но в связи с тем, что ее очень долго варить, многие отказываются от продукта. Чтоб облегчить готовку, залейте крупу на ночь водой, а утром, когда она разбухнет, приступайте к готовке.
Существует вариант перловой диеты. Крупу заливают на ночь водой в пропорции 1:5, а потом кушают на протяжение дня. При этом кушать другие продукты запрещено, лишь пить воду. Мы не рекомендуем вам пользоваться такими диетами без предварительной консультации с врачом.
Овсянка
Овсянка — популярный продукт, который многие кушают на завтрак. В ней много витаминов и минералов. Она благоприятно сказывается на органах пищеварительного тракта. Ее можно кушать на обед и ужин, но следует помнить, что лучше всего не кушать такую еду прямо перед сном. Клетчатка выводится из ЖКТ долго, поэтому ночью будет бродить в желудке, что негативно сказывается на здоровье.
Рисовая крупа
Рис — считается одной из самых полезных круп. Не зря одна является важно частью рациона японцев, уровень здоровья и продолжительность жизни которых занимает первенство в мировых статистиках. В рисовой каше содержится большое количество полезных веществ, среди которых:
- витамины группы В;
- аминокислоты;
- железо;
- кальций и другие минералы.
Специалисты по питанию рекомендуют ее кушать при многих заболеваниях ЖКТ. Конечно же перед сном лучше ее не есть, но как гарнир для вечерней трапезы может быть использована не позже 7 часов вечера.
Источник
Ячневая крупа для похудения
Практически любая крупа полезна для здоровья и похудения. Секрет в том, что крупы содержат сложные углеводы, которые хорошо насыщают. Поэтому после вкусной каши на завтрак, чувство голода не мучает 2-3 часа. Следовательно, вредных перекусов (печеньем и конфетами) можно избежать. Каждая крупа полезная по-своему. Гречка, рис, пшено, овсянка ― это самые распространенные крупы. А вот перловка, ячневая крупа намного реже бывают на нашем столе.
Похудение с полезной крупой
Чем полезна ячка? Этот продукт содержит много ценных веществ. В крупе содержится много клетчатки, витамины А, Е, РР, группы В, аминокислоты, белки, углеводы, макро- и микроэлементы (кальций, цинк, фтор, железо, сера, магний, калий, медь, марганец), ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, натуральные сахара.
При этом ячка содержит 324 ккал на 100 г. Калорийность высокая, но каша не повредит похудению, а наоборот, ускорит процесс, если правильно ее употреблять. Если крупу сварить, то калорийность уменьшится до 76 ккал на 100 г, при этом каша останется очень питательной. Ячневая крупа хорошо очищает кишечник, увеличивает сопротивление организма к аллергии, нормализует сахар в крови, восстанавливает работу эндокринной и мочеполовой системы, улучшает настроение и борется со стрессами. Усваивается каша очень хорошо,
Эту кашу можно употреблять в некоторых лечебных диетах, например, диете № 3 и 5. Однако есть и противопоказания к употреблению ячневой крупы. Не рекомендована каша при обострении желудочных заболеваний, тяжелых болезнях кишечника, беременности (так как может вызвать преждевременные роды).
Похудение с ячневой крупой несложное и неголодное. Меню довольно разнообразное, однако нельзя употреблять мясо и рыбу. Поэтому тем, кто любит эти продукты, питание может показаться непростым.
Диеты на ячке короткие: 5-10 дней. Затем можно сделать перерыв и снова приступить к такому питанию. После похудения следует включать ячневую кашу в меню 1-2 раза в неделю. И при этом не злоупотреблять сладостями, сдобой и жирными блюдами. Тогда результаты похудения будут сохраняться.
Диеты на ячневой крупе: разные варианты
Предлагаем два варианта диеты: короткий на пять дней и более длительный на 10 дней. Выбирать только вам. При соблюдении диеты внимательно следите за своим самочувствием. Если наблюдается дискомфорт в желудке, головные боли или другое недомогание, следует прекратить диету.
Первый вариант на пять дней разрешает употреблять фрукты, овощи, кефир, ряженку, йогурт и, конечно, кашу. Пить можно кофе, чай, воду и фруктовые фреши.
Вот примерное меню диеты:
- утром: ячневая каша с бананом или яблоком, кефир;
- обед: щи без мяса, каша и салат;
- перекус: фрукты;
- вечером: каша и ряженка или йогурт.
Голод во время такого питания ощущать вы не будете, но если захочется перекусить между завтраком и обедом или перед сном, можно съесть яблоко, апельсин или выпить стакан кефира.
Диета на десять дней отличается более разнообразным меню. В рацион можно включить куриную грудку, но не каждый день, а также овощи, творог, фрукты, сухофрукты, кефир, чай, кофе, кашу, йогурт.
Вот меню диеты:
- завтрак: каша, фрукт и кефир или зеленый чай;
- обед: овощной суп, каша и компот из сухофруктов или грудка курицы, салат и кофе;
- полдник: фрукты или сухофрукты;
- ужин: каша и йогурт или кефир или творог и чай.
Этот вариант более сытный, поэтому он и рассчитан на десять дней, но дольше соблюдать диету нельзя. Следует сделать перерыв не менее чем на три недели.
Перед каждым употреблением каши следует выпивать стакан кипяченой воды. Делать это надо за полчаса до еды. Это поможет лучше очистить кишечник и усвоить кашу.
Рецепты для здоровья, которые можно использовать на диете
Как правильно готовить этот продукт? Необходимо смешать крупу и воду в пропорции 1:2. Затем довести до кипения и варить до тех пор, пока каша не загустеет на среднем огне. Потом поставить в теплое место на час, чтобы каша дошла. Кашу можно есть с фруктами (грушей, бананом, яблоком) или сухофруктами (курагой, изюмом, черносливом), любыми орехами. А если не любите сладкий вариант, можно попробовать добавить морковь, лук, тыкву, капусту и другие предварительно потушенные овощи. Попробуйте, например, рецепт каши с овощами.
Ячневая каша в горшочке
Луковицу нарезать, морковку натереть и потушить. Выложить в горшочек овощи, затем три столовых ложки крупы, потом снова овощи. Сверху выложить два нарезанных томата, добавить в горшочек кипяток, соль и специи. Готовить в духовке около 50 минут.
Еще во время диеты можно есть салаты и супы. Вот рецепты нескольких полезных блюд.
Салат фруктово-овощной
Тонко нашинковать капусту, нарезать соломкой пару яблок, измельчить петрушку, укроп, натереть морковку на крупной терке. Все смешать, добавить горсть изюма. Можно заправить растительным маслом или нежирным йогуртом.
Салат с репой
Натереть на терке две репы, одну морковку, мелко нарезать луковицу, а также зелень: кинза, базилик. Все смешать и заправить соком лимона с оливковым маслом.
Салат с красной капустой
Краснокочанную капусту нашинковать очень тонко, посолить. Один желтый, один красный болгарский перец нарезать соломкой, красную луковицу измельчить, два свежих огурца нарезать кубиками. Все смешать и добавить любую зелень, заправить кефиром или йогуртом.
Рецепты салатов могут быть любые, овощи можно использовать разные. Фруктовые салаты тоже разрешены на диете, поэтому пробуйте разные варианты.
Щи вегетарианские
Луковицу измельчить, морковку натереть на терке, три картофелины нарезать мелкими кубиками, половину небольшого кочана капусты нашинковать. Выложить в кипящую воду картофель, через пять минут добавить остальные овощи, душистый перец, соль. Варить почти до готовности, в конце приготовления добавить три нарезанных помидора и 100 г нарезанного шпината. Подавать, посыпав зеленью.
Похудение с этой кашей очень простое, не требует приготовления сложных блюд. А самое главное, оно сытное и при этом эффективное.
Источник