Можно ли есть банан если он почернел внутри

Можно ли употреб почерневшие бананы внутри. Простая хитрость, как освежить почерневший банан. Почему чернеют бананы

«А можно ли есть почерневшие бананы или они испорчены?» — подобные вопросы довольно часто возникают у людей и нередко встречаются на просторах интернета. Поэтому, в сегодняшнем посте, мы и попытаемся наконец-то выяснить ответ на данный вопрос.

Итак, на самом деле бананы, слегка тронутые чернотой, — не испорченные, а самое что ни на есть спелые. Диетологи уверяют: именно в таком неказистом виде заморский плод способен полноценно раскрыть свой вкус и поделиться с организмом максимумом полезных веществ. Разберемся, почему эти ароматные желтые загогулины вообще начинают чернеть.

Мягкие бананы — отличная детская еда: аллергии на эти плоды не бывает даже у совсем малышей, поэтому бананы столь популярны в качестве первого прикорма.

Бананы — это настоящий кладезь по содержанию сложных углеводов. В частности, крахмала: благодаря именно этому веществу они имеют столь мягкий, приятный и необычный вкус. Со временем под действием кислорода , содержащиеся в бананах, распадаются на различные элементы, в том числе более простую для усвоения сахарозу. Этот процесс сопровождается потемнением банановой мякоти и кожуры, а также, одновременно с этим, — изменением вкуса: фрукт становится гораздо более мягче, приобретает дополнительную вкусовые оттенки, наполняется сладостью.

Заметка:

Спелые бананы — это довольно сладкий продукт, после употребления которого заметно увеличивается количество сахара в крови человека, употребившего их. Для некоторых больных людей, к примеру тем же сахарным диабетом, это может нести некую опасность для здоровья. Поэтому, контроль объема сахара в крови порой просто жизненное необходимое условия. И одним из способов этого добиться — использовать специальные измерительные приборы, такие как Аkku-Сhek Аktivе или Глюкотренд и предназначенные непосредственно под данные приборы тест-полоски Акку Чек Актив: можно узнать обо всем этом поподробнее.

В таком переспелом и подслащенном виде банан усваивает гораздо легче, а значит, делится с организмом большим количеством содержащихся в нем витаминов и микроэлементов, чем его просто желтый собрат. Благодаря этому слегка переспелые плоды становятся отличным подспорьем для организма.

Ну а если эстетический взгляд на мир не позволяет вам (или, к примеру, вашим детям) есть бананы с неприглядными темными «точечками», их можно использовать «по-красивому»: например, добавлять в смузи, йогурт, просто перемешивать в блендере, добавлять в тесто для блинчиков/тортов вместо саха (что, как вы понимаете, гораздо более полезно и не наносит организму вреда, который делает сахар), делать банановое печенье и тому подобное.

Бананы являются очень распространенным и всеми любимым видом фруктов. Тем не менее и они не совершенны. Данные плоды обладают одной неприятной особенностью: они способны чернеть. Что можно сделать с потемневшими бананами? Об этом расскажет наша статья.

По какой причине чернеют фрукты?

Совершая покупки в супермаркете или на рынке, вы наверняка замечали, что бананы имеют неоднородную окраску. Даже те плоды, которые расположены в одной связке, могут иметь разные оттенки. Давайте разберемся в том, почему так происходит.

После того как бананы сорвали, они целых 3 дня буду сохранять приятный человеческому глазу желтый цвет с выраженными оттенками зеленого. Кстати говоря, некоторые предпочитают есть именно такие бананы — твердые и терпкие на вкус. Затем, после 7 дней хранения фрукт окончательно пожелтеет и станет мягким. Через 3 дня после этого (то есть через 10 дней после того, как плод сорвали) он начнет темнеть, также в это время могут появляться трещины на кожуре.

Как видим, в потемнении продукта, по сути, нет ничего плохого. Это естественный процесс. Как и во всех органических продуктах, в бананах начинаются процессы гниения (в первую очередь именно в кожуре). Следует отметить, что процесс гниения ускоряется, если они хранятся при высокой влажности. То есть если после 10 дней, прошедших со времени покупки, вы заметили, что в вашей вазе лежат черные бананы, не стоит паниковать — природа берет свое.

Помимо естественных причин, фрукты могут темнеть в том случае, если были нарушены условия их хранения. Так, нельзя замораживать плоды (именно поэтому не следует хранить фрукты в холодильнике). Также их нельзя давить (если вы отправились в супермаркет для крупных покупок, не кладите бананы на самый низ пакета).

Употребление в пищу

После того как мы выяснили, что потемнение — это в целом естественный процесс, давайте разберемся, можно ли есть черные фрукты. Ответ однозначен — да, их есть можно. Исключение составляют только те плоды, на кожуре которых появились точки, полосы и трещины (особую опасность представляют именно трещины). Дело в том, что через них внутрь (в мякоть) фрукта могут проникать различные болезнетворные микроорганизмы или даже насекомые.

Если в плод проникнет насекомое, то оно способно отложить внутри банана свои личинки, что делает фрукт непригодным для употребления в пищу человеком. В целом же, важно сказать, что в истории медицины практически не было зарегистрировано случаев отравления почерневшими бананами.

Что можно приготовить из них?

Если в свежем виде почерневшие фрукты есть не хочется, то из них можно быстро и просто приготовить вкусный и полезный десерт. Например, с добавлением молока и какао-порошка можно приготовить молочный коктейль или мороженое. Для этого вам следует превратить бананы в пюре, добавить в него немного какао, залить полученную смесь молоком и взбить массу с помощью миксера или блендера. По желанию, в такое блюдо также можно добавить сахар.

Если хотите приготовить мороженое, то получившийся молочный коктейль поставьте в морозильную камеру на несколько часов. Также, превратив мягкий почерневший банан в пюре, добавив в него муки и яиц, можно приготовить блинчики или оладьи на завтрак. Такой завтрак можно украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой. В сочетании со свежесваренным кофе или ароматным чаем он станет одним из самых любимых блюд ваших домочадцев.

Следующий совет подойдет для тех, кто любит выпечку. Так, использовать потемневшие бананы можно для приготовления бананового хлеба или кексов. Следует пошагово придерживаться традиционных рецептов, но использовать почерневшие бананы.

Кроме того, их можно добавить в желе. Даже если вы готовите желе из пакетиков, которые продаются практически в каждом супермаркете, десерт можно дополнить бананами или банановым пюре. В то же время важно помнить, что даже для приготовления блюд, которые будут поддаваться термической обработке, не стоит использовать забродившие бананы (можно определить такие фрукты по запаху). Вы вряд ли отравитесь, но неприятный привкус у блюда все равно будет присутствовать.

Если состояние почерневших бананов вызывает у вас сомнения (от плодов исходит неприятный запах или видны следы пребывания насекомых), то от употребления таких фруктов лучше отказаться. Противопоказано употреблять их в пищу детям или людям, имеющим проблемы с работой пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

Как видим, почерневшие бананы не представляют никакой опасности для здоровья и могут быть использованы как в свежем виде, так и в качестве ингредиента для приготовления десертов и выпечки.

Подробный рассказ о бананах и небольшая хитрость по хранению этих фруктов приведена в видео ниже.

Польза бананов известна многим. Они очень положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, активность мозга, насыщают организм ценными витаминами и минеральными веществами. Кроме того, бананы просто приятные на вкус и имеют тонкий незабываемый аромат, особенно — хорошо созревшие бананы!

А какие же бананы полезнее: зеленоватые, спелые или уже перележавшие, потемневшие? Таким же вопросом не так давно задались ученые. И вот что им удалось выяснить.

О пользе бананов

Совершенно по-другому на организм человека влияют те бананы, которые уже перезрели, стали мягкими и даже начали темнеть. Во-первых, они намного слаще. Но не в этом их основное преимущество.

Они гораздо легче перевариваются и усваиваются, так как в процессе созревания и перезревания сложные элементы — углеводы и сахара, находящиеся в плодах, постепенно расщепляются, распадаясь на более простые: сахарозу.

Начинающие чернеть бананы вмещают в себя намного больше полезных веществ, чем зеленые или те, что только созрели.

Внимание! Перезревшие плоды бананового дерева выступают в роли источника эффективного вещества, которое способно весьма действенно бороться с раковыми клетками!

Очень много антиоксидантов содержится не только в кофе, но и в таких вот бананах. Эти элементы связывают свободные радикалы, являющиеся одной из основных причин старения и развития многих заболеваний.

Употребление спелых и переспевших бананов рекомендовано тем, у кого есть проблемы с ослабленным иммунитетом. Эти плоды максимально быстро позволят восстановить его и справиться с инфекционными заболеваниями. Кстати, витамина С в бананах — очень высокая концентрация. Не только в лимонах, апельсинах и аналогичных цитрусовых можно его найти.

Почерневшие бананы очень хорошо помогают при кашле. Достаточно просто взять один фрукт и перетереть его с небольшим количеством натурального меда. Употреблять до еды или после нее, минут за/через 15-25.

Вспомните о полезных свойствах переспевших плодов, когда в следующий раз соберетесь отправить их в мусорное ведро. Польза бананов, которые уже начали чернеть не идет ни в какое сравнение с той, которую могут принести плоды еще не дозревшие или те, которые только начали созревать.

Бананы можно употреблять не только в сыром виде. Несомненно, именно сырые они наиболее полезны. Но неплохой эффект дает и добавление этих фруктов в разнообразные блюда.

Интересный факт! Банан сохраняет до 80% своих полезных свойств даже при термической обработке, в частности — при запекании!

Лакомясь бананами, вы не просто получаете наслаждение от их удивительного вкуса и аромата, но и оздоравливаете свой организм.

Бананы давно уже перестали быть для нас чем-то экзотическим — их можно купить в любом продуктовом магазине, иной раз даже дешевле, чем яблоки. Фрукт хоть куда: и вкусный и питательный — настолько, что врачи не рекомендуют злоупотреблять бананами тем, кто страдает лишним весом, а вот людям с сердечными болезнями, напротив, советуют есть не менее одного банана в день. Бананы богаты витамином В6, к тому же — это один из самых урожайных фруктов на Земле: если собрать все бананы, выращиваемые за один год, то по массе они уступят только мировому урожаю апельсинов.

Но, оказывается, те желтые фрукты, которые мы покупаем в магазинах нашей страны — это лишь одна из разновидностей бананов (этот сорт называется «Кавендиш»), а есть множество иных. Например, на острове Мао, который входит в группу Сейшельских островов, произрастает нечто более экзотическое — бананы с красной кожурой. Мякоть у них гораздо мягче и слаще, чем у желтым (по вкусу они несколько напоминают малину, а полезного для сердца калия в них на порядок больше, чем в привычных нам желтых плодах) — и остается только пожалеть, что они быстро портятся при перевозке, так что попробовать их нам с вами не светит (если, конечно, мы не соберемся как-нибудь посетить Сейшелы). Там же — на Мао — растут бананы черные и золотые, их здесь подают к омарам — как гарнир.

На острове Ява можно встретить нечто еще более экзотическое — банана с голубой кожурой. Его еще назвают «бананом-мороженым» — из-за сливочного вкуса.

Кстати, привычные нам бананы — как любое культурное растение — имеют дикорастущего предка. Если вы разрежете дикий банан, вы увидите сравнительно крупные семечки, поэтому покупатели вряд ли обрадуются, если им предложат такой фрукт. Не пользуется особым спросом и сорт «Ае Ае» — зеленый полосатый банан. Выращивание этого сорта — дело весьма сложное, да и вкус у него горьковатый.

В тропических районах Африки и Южной Америки выращивают бэби-банан, или пальчиковый банан. Длина плодов этого сорта не превышает семи с половиной сантиметров, а на вкус они очень сладкие, и мякоть у них особенно нежная — такие плоды очень хороши для фруктовых салатов.

Обычно покупателям не нравятся черные пятна на банановой кожуре, но вот у плодов сорта «Мансано» именно они свидетельствуют о полном созревании. Этот банан еще называют «яблочным» — из-за яркого яблочно-клубничного аромата. Выращивают его в Мексике и странах Карибского бассейна. Существует и такой банан, который своим ароматом напоминает лимон — это сорт «Барро». Еще одна его особенность — почти квадратная форма плодов.

Мы привыкли, что бананы едят сырыми, а вот с плодами сорта «Плантайн» этого нельзя делать ни в коем случае. Они содержат много крахмала — сопоставимо с привычной нам картошкой. В Мексике и странах Карибского бассейна его и едят, как картошку у нас — в жареном или тушеном виде. Впрочем, если дать бананау полностью созреть (кожура становится при этом буровато-черной, а мякоть — розоватой), то большая часть крахмала превращается в сахар, и из такого фрукта можно приготовить десерт.

Вот какими разными бывают бананы!

Все мы знаем, какую пользу здоровью приносят бананы. Вы можете добавлять их во фруктовые или протеиновые коктейли, либо же есть в привычном виде, чтобы избавиться от чувства голода. Тем не менее мы регулярно выбрасываем бананы, которые чернеют и становятся слишком пятнистыми. И делаем это зря. Потому что исследователи из Японии открыли невероятные преимущества этих почерневших бананов, а значит, их место на столе, а не в мусорном баке. Читайте дальше, и вы также узнаете об этих преимуществах.

Защита от рака

Исследователи обнаружили, что почерневшие бананы содержат соединение под названием фактор некроза опухоли. Он способен разрушать раковые опухоли. Именно поэтому потребление таких почерневших и пятнистых бананов будет способствовать предотвращению рака.

Избавление от изжоги

Бананы являются отличным природным антацидом, который препятствует несварению желудка. Они легко усваиваются организмом, и поэтому не вызывают дальнейшего дискомфорта. Более того, этот дискомфорт проходит, когда вы съедаете банан. Таким образом, вместо того чтобы употреблять таблетки, когда вы мучаетесь от расстройства желудка или изжоги, съешьте банан, — и вы почувствуете мгновенное облегчение.

Регуляция кровяного давления

Для поддержания кровяного давления в норме у вас должен быть хороший уровень калия в крови. Чтобы обеспечить его, вам достаточно съесть почерневший банан. Он является богатым источником калия и имеет низкое содержание натрия, что будет способствовать выравниванию уровня артериального давления.

Избавление от чувства подавленности

Бананы содержат триптофан. Это аминокислота, которую использует организм человека для производства серотонина — нейромедиатора, тесно связанного с состоянием ума, а также сном. Таким образом, бананы помогут вам чувствовать себя спокойнее, а также обеспечат здоровый сон.

Избавление от запоров

Тот факт, что бананы облегчают запоры, хорошо известен. Они облегчают движение в кишечнике за счет содержания пищевых волокон. Поэтому в следующий раз, когда у вас появятся проблемы с кишечником или пищеварением, просто попробуйте съесть банан, а не идти в ближайшую аптеку.

Мгновенное увеличение энергии

Поскольку бананы достаточно калорийны, это делает их отличным источником мгновенной энергии. Если она понадобится вам после изнурительной тренировки, съешьте банан. Кроме того, кальций, который содержится в бананах, предотвращает спазмы в мышцах. Другие минералы и питательные вещества сделают вас физически выносливым. И это не шутка, а доказанный факт.

Облегчение состояния при язвах

Язва является синонимом острого дискомфорта и строгих ограничений при диете. Все потому, что специи и многие другие продукты могут ухудшить ваше состояние и вызвать дальнейшее раздражение. А вот бананы имеют более мягкую текстуру, благодаря чему быстро проходят через пищеварительный тракт и обеспечивают необходимое питание.

Борьба с анемией

Бананы являются хорошим источником минерального железа. Это один из главных компонентов красных кровяных клеток, которые ответственны за перенесение питания и кислорода через ваше тело. Бананы восполняют необходимость организма в железе, тем самым уменьшая риск анемии, которая характеризуется низким количеством железа и повреждением красных кровяных телец.

Облегчение менструальных болей

Наличие калия в почерневших бананах помогает облегчить мышечные спазмы во время менструального цикла. Также в бананах содержится большое количество витамина В6, который уменьшает вероятность вздутия живота и задержки жидкости в организме во время менструации.

Бананы являются отличным дополнением к вашему рациону. Убедитесь, что вы едите их, когда на них начинают появляться пятна, но не стоит ждать, пока они полностью почернеют. В таких бананах уровень антиоксидантов и других питательных веществ понижен. Хорошо созревшие и слегка пятнистые бананы легко перевариваются и несут много пользы для здоровья. Так что ешьте бананы каждый день, чтобы улучшить свое здоровье!

Источник